成都篇 第一百五十八章 紫驼之峰出翠釜,水晶之盘行素鳞
目录：幻之盛唐| 作者：猫疲| 类别：历史军事
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“日月昭华，特奉《有大唐特色的荣辱观》，”
“以效死事君为荣，以怯战贪生为耻”
“以忠君报国为荣，。。。”
。。。
大殿中的亢长无趣程序仍在继续。随着声音袅袅的荡漾开来。
殿内站班列臣，朱紫袍服中有人忍不住哧声纷议了起来。
“又开始了，这定是马屁温那厮的手笔”有拍手称额露出一副果又如此的
“上次搞什么文死战，武死谏，这回梁蛮子又想哗众取宠了”又有面现无可奈何的。
“这种大而空的泛泛之言，谁不会说”更有忿忿而非议的
“可这话，人家在天家那里就是受用”嘿嘿冷讽的
“空话也不是谁都有资格说的，要有地位有本事看情景说的，虽然是虚言，可看天家心理舒服，又有谁不知好歹的去驳逆”
“人家却有几分本事嘛，说到处也在理”
“在理个鸟，要是能靠官员自发的操守，天下就能大治，那还要朝廷那些御史言官，清流言路有什么用”
“天子寿诞，总要有些装点门面的把，莫要看的太重，圣上心中未必不清楚啊”
“这长篇大论的念到什么时候才是头啊”
“都怪你没历练把，你没见他们早上出门都垫了一肚子的干的，就怕君前失仪”
。。。
我正查看到，膳食坊中，在那些水力带动的鼓风、抽烟的机关嗡嗡做响声中，看着这些身着高腰低胸裙衫飘进出的妙龄女子，手脚麻利忙碌着，见了我纷纷低头垂手闪避退让的情形，竟觉得有些眼熟，在那里见到过，发了老半天楞，这才想起我那个时代曾经流行一时假高丽棒子的超级肥皂剧《大长今》的场景，有几分貌似。
由于内官寺人的人选比较麻烦，还有严格审验调教过程，一时无法补全，因此宫中的诸事杂役，倒由这些新进的女子，在那些老内官的指导下暂且充任了。挑选厨人的要求颇高，都是品貌端秀，性情温良的。但是招人的时候，却是人满为患的，甚至有些本地殷实人家的女儿，也想着办法送进来，因为对大多数人来来说，抛开宫中谋求上进乃至亲近天颜的那些虚无飘渺的东西不说，光进宫学到的东西，就足够让她们将来嫁人的时候，有足够的余地和欢迎的资本。毕竟哪怕是找一个宫中奉厨过的女子，对寻常人家来说，也示一种值得夸耀的资本。
只可惜这这里都是服侍诸殿、院、司挑选剩下，端庄健康有余，其他方面都不好恭维了。我又食不厌精的，想学言情小说发生点华美绮丽的故事的机会是没有了。
膳部的几个内官支使的手忙脚乱的，见我进去连忙放下差事，起身招呼做礼，说是烟火气重，还是请到一旁清净说话。毕竟我现在还领着制膳、驾、乐三部的头衔，他们都算是我节制。
站在院子里，若大的院子里，最醒目的一只热力逼人巨大铁皮炉子，上好的霜碳混拌着水洗煤精粉，呼呼燃烧正旺，蒸腾的空气中水烟氤漓，咕隆滚滚有声，正通过埋地的竹管，不但为厨房屉笼蒸食加热，将来天冷还能向几处寝殿内朝等重要之所输送暖风。
就见其中一架事物上登跳的动物，不免多看了几眼。
“这是”
“大人这就是大名鼎鼎的圆头肥鹿啊”内官中为首长得最胖，叫萧鱼的典膳史，谀着脸笑道，这厮和我一般好美食，精于食补膳道，还在我家门下书坊，以大内隐人萧禹之名，出了好几本《X厨》《X医》《X色》的专著。
“
“对，这本是产于昆仑余脉的野鹿，其体尚白，又称圆头白鹿，据说此物天生角短。精华都长在一身皮肉中，生的四肢肥短，捉来以后又一直喂的寥漕药渣的，教他种却是鲜美异常的”
另一名膳食内官黄二接口道
“本朝素有养鹿内苑，以备冬夏补的旧俗，是以地方上特献了这肥物，大人倒有口福了”
我扑哧了一声，倒乐了，感情这个“圆头肥鹿”听起来，怎么这么貌似韦某人的“花雕猪”的东东。
我看了看果然毛皮细致光滑肉致饱满的，突然想起一事来，中国古时好有一传统，自小将牛羊阉割，以保证肉质鲜嫩，我向下仔细一看，果然“下面没有了”。
问起怎个做法，那内官黄二眉飞色舞的道来，此物与寻常庖杀法不同，须用绳子扎起来架在一滚轮上，下蒸以碳火用竹片猛抽拍其背，又连喝道“薪送”“薪送”“快更薪，快更薪”，直抽的殷红了，就活割取，灸之最是美味了。
若再加上冬天里的熊，没错，就是那种为过冬养得膘满脂肥的正当发情期大公熊，捕之乘热取髓，再烹以鹿脊，就是本朝一大宫廷名菜—熊白。
我忽然想起来，前段有地方，呈献祥瑞，言某县水畔村发现青牛一只，号做水畔青牛，
应天命。结果验了是草色层积的假货，当事人被斥I在内厨备食杀用了。
一问，昨天，刚庖解加工，光用下脚料，做了桌全牛宴，有碳烧牛柳，牛髓汤底的活鲜锅，酱烧牛尾、辣爆牛肝、牙签牛肉、红油牛杂煨、板栗炖牛排、水煮牛肉煲、椒盐牛肋、炸牛丸、拔丝牛腩、板煎牛脊等等。
还剩下的一副牛架，现在再加这圆头白鹿，正好又能做个宫廷大菜——灸套合子。以牛架为外，内裹以去肢全鹿，鹿内再填以去皮幼羔，羔内再塞以脱骨竹鸡，最内是干鲜果子馅。据说每套菜底刷以不同口味的蜜酱香料，烤而套之，成菜分割层层各有风味。
其他大菜还有西北风味的浑羊殁忽(全羊席)江南风味的金玉(鱼)炙鹅鸭(烤鹅鸭)镂金龙|+;菜大样
尤让我注目，是这金齑玉制法，专取自89月下霜时~的肥鱼，切片拌以花叶香草阉制，待取食上以淋以金黄酱料，印衬鱼肉如雪，入口绵化，长留其鲜，故得其名。
不由恍然大悟，这不就是最早鱼生的来由，只是后世我们丢掉了东西，人家检起来变成他民族的特色而已。
除了这些鱼鸡鹅兔羊猪牛鹿熊狸驴犊鳖等为食材陆八珍席外，还有安息蜜腿、乳酿鱼、舌翘羹、芽须箸，烧鹌子等常配菜。
按照烹饪之法，另有乳煮的‘仙人脔‘生烹的‘光明虾‘活炙的‘箸头春‘(鹌鹑)冷拼的‘五生笼蒸的‘葱醋鸡‘油炸的‘过门香‘;依照刀工技艺，又印花的‘汉宫棋‘挤花的雕花的‘玉露圆‘，多馅捏花的‘二十四气馄饨‘另有以蓬莱仙人为形象的蒸面糕‘‘
此外还有‘凤凰胎‘(烹鱼白)‘‘(烹鱼子)脂鸭卵烧鳖):=‘(纯兔汤)‘‘(鹿鸡肉掺拌)等等地方应吉庆祥瑞名的特色献肴菜
可谓是‘紫驼之峰出翠釜水晶之盘行素鳞‘的奢华穷尽了。
再引看侧房里，那一垛垛码的小山似的坛罐瓶瓮。那几个内官更是面有得色。
自从我放出了消息后，剑南道诸多资深酿场、酒房、老字号，什么巴陵春、东荔春、石冻春、芝春、皆风闻而来，为这个朝宴特供酒类的虚名，争破了头。连带他们主膳的内官们也受了不少的好处。
还有什么各地上供的石榴酒松花酒筒酒黄酒桑落酒醾苏酒屠苏酒蛮榼酒松酒竹叶酒下酒乌程酒郁金香五云浆梨花春醁醽酒烧春酒曲米酒石梁春等等再加上波斯的三勒i:的葡萄酿，龟滋的穹炉酒等西域酒，竟不下百十种
茶类亦有仙人茶蜀冈茶溪茶茶岭茶紫笋茶蒙顶茶黄芽茶雅山茶鸟嘴茶碧涧茶明月茶芳蕊茶茱茶夷陵茶石縻茶紫阳茶方山茶天柱茶团黄茶阳羡茶天目茶鸠坑茶举岩茶昌明茶兽目茶
如此种种轮将下来，真是未食先闻的饱了，试食美差也变成一种勉为其难的受罪了。
“这笼松鸡鹌鹑，看起来特别兴奋，拿回去检查下有没禽流感”
“是”
“没看这只岩羊在打嗝，叫的也不正常，疑为*，带回去”
“。。。
“这车野牛腿光泽太鲜艳，怀疑注水。拉回去”
“。。。
“你没看到这只子在蹭笼子么，恐怕是口蹄疫，拉回去销毁”
“。。。
“这些龙晶米，碧糯梗，一看就是染色的，拉回去进一步鉴定”
“。。。
“这个雕胡酒，看起来这么黑，是不是沟兑了工业酒精。拉走”
“。。。
“这鱼，恩，这江，鱼你不觉得太活泼了，还头小身大长的这么痴肥，怀疑被工业污染过的畸形，拉走”
“这河长的也太瘦长了，懒洋洋的，有碍观瞻和皇家体面，拉回去再养些时候”
“。。。
“这是山珍大石鸡吗，看这个头，这斑点，那里是山涧石蛙啊，简直是沟渠里蹦出来，流浪的蛤蟆啊”
。。。
利用职权，连吃带拿不亦乐乎，一样样指使人搬回家去。
“为了皇上的身体健康，为了皇家的食品安全，你我当是秉着有错过，没放过才是”我如此指示道
“大人英明”一片心领神会的应和。
“日月昭华，特奉《有大唐特色的荣辱观》，”
“以效死事君为荣，以怯战贪生为耻”
“以忠君报国为荣，。。。”
。。。
大殿中的亢长无趣程序仍在继续。随着声音袅袅的荡漾开来。
殿内站班列臣，朱紫袍服中有人忍不住哧声纷议了起来。
“又开始了，这定是马屁温那厮的手笔”有拍手称额露出一副果又如此的
“上次搞什么文死战，武死谏，这回梁蛮子又想哗众取宠了”又有面现无可奈何的。
“这种大而空的泛泛之言，谁不会说”更有忿忿而非议的
“可这话，人家在天家那里就是受用”嘿嘿冷讽的
“空话也不是谁都有资格说的，要有地位有本事看情景说的，虽然是虚言，可看天家心理舒服，又有谁不知好歹的去驳逆”
“人家却有几分本事嘛，说到处也在理”
“在理个鸟，要是能靠官员自发的操守，天下就能大治，那还要朝廷那些御史言官，清流言路有什么用”
“天子寿诞，总要有些装点门面的把，莫要看的太重，圣上心中未必不清楚啊”
“这长篇大论的念到什么时候才是头啊”
“都怪你没历练把，你没见他们早上出门都垫了一肚子的干的，就怕君前失仪”
。。。
我正查看到，膳食坊中，在那些水力带动的鼓风、抽烟的机关嗡嗡做响声中，看着这些身着高腰低胸裙衫飘进出的妙龄女子，手脚麻利忙碌着，见了我纷纷低头垂手闪避退让的情形，竟觉得有些眼熟，在那里见到过，发了老半天楞，这才想起我那个时代曾经流行一时假高丽棒子的超级肥皂剧《大长今》的场景，有几分貌似。
由于内官寺人的人选比较麻烦，还有严格审验调教过程，一时无法补全，因此宫中的诸事杂役，倒由这些新进的女子，在那些老内官的指导下暂且充任了。挑选厨人的要求颇高，都是品貌端秀，性情温良的。但是招人的时候，却是人满为患的，甚至有些本地殷实人家的女儿，也想着办法送进来，因为对大多数人来来说，抛开宫中谋求上进乃至亲近天颜的那些虚无飘渺的东西不说，光进宫学到的东西，就足够让她们将来嫁人的时候，有足够的余地和欢迎的资本。毕竟哪怕是找一个宫中奉厨过的女子，对寻常人家来说，也示一种值得夸耀的资本。
只可惜这这里都是服侍诸殿、院、司挑选剩下，端庄健康有余，其他方面都不好恭维了。我又食不厌精的，想学言情小说发生点华美绮丽的故事的机会是没有了。
膳部的几个内官支使的手忙脚乱的，见我进去连忙放下差事，起身招呼做礼，说是烟火气重，还是请到一旁清净说话。毕竟我现在还领着制膳、驾、乐三部的头衔，他们都算是我节制。
站在院子里，若大的院子里，最醒目的一只热力逼人巨大铁皮炉子，上好的霜碳混拌着水洗煤精粉，呼呼燃烧正旺，蒸腾的空气中水烟氤漓，咕隆滚滚有声，正通过埋地的竹管，不但为厨房屉笼蒸食加热，将来天冷还能向几处寝殿内朝等重要之所输送暖风。
就见其中一架事物上登跳的动物，不免多看了几眼。
“这是”
“大人这就是大名鼎鼎的圆头肥鹿啊”内官中为首长得最胖，叫萧鱼的典膳史，谀着脸笑道，这厮和我一般好美食，精于食补膳道，还在我家门下书坊，以大内隐人萧禹之名，出了好几本《X厨》《X医》《X色》的专著。
“
“对，这本是产于昆仑余脉的野鹿，其体尚白，又称圆头白鹿，据说此物天生角短。精华都长在一身皮肉中，生的四肢肥短，捉来以后又一直喂的寥漕药渣的，教他种却是鲜美异常的”
另一名膳食内官黄二接口道
“本朝素有养鹿内苑，以备冬夏补的旧俗，是以地方上特献了这肥物，大人倒有口福了”
我扑哧了一声，倒乐了，感情这个“圆头肥鹿”听起来，怎么这么貌似韦某人的“花雕猪”的东东。
我看了看果然毛皮细致光滑肉致饱满的，突然想起一事来，中国古时好有一传统，自小将牛羊阉割，以保证肉质鲜嫩，我向下仔细一看，果然“下面没有了”。
问起怎个做法，那内官黄二眉飞色舞的道来，此物与寻常庖杀法不同，须用绳子扎起来架在一滚轮上，下蒸以碳火用竹片猛抽拍其背，又连喝道“薪送”“薪送”“快更薪，快更薪”，直抽的殷红了，就活割取，灸之最是美味了。
若再加上冬天里的熊，没错，就是那种为过冬养得膘满脂肥的正当发情期大公熊，捕之乘热取髓，再烹以鹿脊，就是本朝一大宫廷名菜—熊白。
我忽然想起来，前段有地方，呈献祥瑞，言某县水畔村发现青牛一只，号做水畔青牛，
应天命。结果验了是草色层积的假货，当事人被斥I在内厨备食杀用了。
一问，昨天，刚庖解加工，光用下脚料，做了桌全牛宴，有碳烧牛柳，牛髓汤底的活鲜锅，酱烧牛尾、辣爆牛肝、牙签牛肉、红油牛杂煨、板栗炖牛排、水煮牛肉煲、椒盐牛肋、炸牛丸、拔丝牛腩、板煎牛脊等等。
还剩下的一副牛架，现在再加这圆头白鹿，正好又能做个宫廷大菜——灸套合子。以牛架为外，内裹以去肢全鹿，鹿内再填以去皮幼羔，羔内再塞以脱骨竹鸡，最内是干鲜果子馅。据说每套菜底刷以不同口味的蜜酱香料，烤而套之，成菜分割层层各有风味。
其他大菜还有西北风味的浑羊殁忽(全羊席)江南风味的金玉(鱼)炙鹅鸭(烤鹅鸭)镂金龙|+;菜大样
尤让我注目，是这金齑玉制法，专取自89月下霜时~的肥鱼，切片拌以花叶香草阉制，待取食上以淋以金黄酱料，印衬鱼肉如雪，入口绵化，长留其鲜，故得其名。
不由恍然大悟，这不就是最早鱼生的来由，只是后世我们丢掉了东西，人家检起来变成他民族的特色而已。
除了这些鱼鸡鹅兔羊猪牛鹿熊狸驴犊鳖等为食材陆八珍席外，还有安息蜜腿、乳酿鱼、舌翘羹、芽须箸，烧鹌子等常配菜。
按照烹饪之法，另有乳煮的‘仙人脔‘生烹的‘光明虾‘活炙的‘箸头春‘(鹌鹑)冷拼的‘五生笼蒸的‘葱醋鸡‘油炸的‘过门香‘;依照刀工技艺，又印花的‘汉宫棋‘挤花的雕花的‘玉露圆‘，多馅捏花的‘二十四气馄饨‘另有以蓬莱仙人为形象的蒸面糕‘‘
此外还有‘凤凰胎‘(烹鱼白)‘‘(烹鱼子)脂鸭卵烧鳖):=‘(纯兔汤)‘‘(鹿鸡肉掺拌)等等地方应吉庆祥瑞名的特色献肴菜
可谓是‘紫驼之峰出翠釜水晶之盘行素鳞‘的奢华穷尽了。
再引看侧房里，那一垛垛码的小山似的坛罐瓶瓮。那几个内官更是面有得色。
自从我放出了消息后，剑南道诸多资深酿场、酒房、老字号，什么巴陵春、东荔春、石冻春、芝春、皆风闻而来，为这个朝宴特供酒类的虚名，争破了头。连带他们主膳的内官们也受了不少的好处。
还有什么各地上供的石榴酒松花酒筒酒黄酒桑落酒醾苏酒屠苏酒蛮榼酒松酒竹叶酒下酒乌程酒郁金香五云浆梨花春醁醽酒烧春酒曲米酒石梁春等等再加上波斯的三勒i:的葡萄酿，龟滋的穹炉酒等西域酒，竟不下百十种
茶类亦有仙人茶蜀冈茶溪茶茶岭茶紫笋茶蒙顶茶黄芽茶雅山茶鸟嘴茶碧涧茶明月茶芳蕊茶茱茶夷陵茶石縻茶紫阳茶方山茶天柱茶团黄茶阳羡茶天目茶鸠坑茶举岩茶昌明茶兽目茶
如此种种轮将下来，真是未食先闻的饱了，试食美差也变成一种勉为其难的受罪了。
“这笼松鸡鹌鹑，看起来特别兴奋，拿回去检查下有没禽流感”
“是”
“没看这只岩羊在打嗝，叫的也不正常，疑为*，带回去”
“。。。
“这车野牛腿光泽太鲜艳，怀疑注水。拉回去”
“。。。
“你没看到这只子在蹭笼子么，恐怕是口蹄疫，拉回去销毁”
“。。。
“这些龙晶米，碧糯梗，一看就是染色的，拉回去进一步鉴定”
“。。。
“这个雕胡酒，看起来这么黑，是不是沟兑了工业酒精。拉走”
“。。。
“这鱼，恩，这江，鱼你不觉得太活泼了，还头小身大长的这么痴肥，怀疑被工业污染过的畸形，拉走”
“这河长的也太瘦长了，懒洋洋的，有碍观瞻和皇家体面，拉回去再养些时候”
“。。。
“这是山珍大石鸡吗，看这个头，这斑点，那里是山涧石蛙啊，简直是沟渠里蹦出来，流浪的蛤蟆啊”
。。。
利用职权，连吃带拿不亦乐乎，一样样指使人搬回家去。
“为了皇上的身体健康，为了皇家的食品安全，你我当是秉着有错过，没放过才是”我如此指示道
“大人英明”一片心领神会的应和。
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