正文 正文337诗会题菜名
目录：明朝生活面面观| 作者：一文钱员外| 类别：历史军事
>正文337诗会题菜名
文箐暗中让文简与文筵说了宴客一事，文筵很是配合，立时就约好了日子。关氏提醒道：“春节时，见得你大表哥瘦了好些，只怕是守制吃素太久，不若将你沈家其他几个表兄一道请过来。”这是为了给沈家的孩子打打牙祭。
文箐有些迟疑，怕自己这样就是坏了沈家规矩。华嫣暗里道：“元宵节过后，大伯母还同我提起颐弟头发开始发黄，心疼得紧呢。箐妹你请将过来，都是家中人，谁个也不会多说礼制，当初我姆妈还背地里给我弟开私灶，祖母怎会不晓得，不过是睁只眼闭只眼，故意装不知罢了。”
文箐这厢就忙着准备食材，让文简提了些蔬菜去见姜氏，回来时，果然见他将沈颛四兄弟带了过来。
彼时辣椒似乎还没传入国内，所谓椒，不过是山椒胡椒。胡椒在调料诸品中，相对来说还较贵，而这个，周家并不缺，因为周叙的年俸实现折支，隔两年就会将俸禄部分折为胡椒，旁人家都是得了这些，一时太多都转而卖了出去。以前雷氏也托周腾卖将出去，如今文箐一开食肆，这些自然都用上了。
既然没有辣椒，那饮食上不管味道再如何重，相对于后代来说，都较为清淡。明代方物中，比如北京盛产苹婆果，黄巤（音lie)，马虎松，山西天花菜；山东关肚菜，秋白梨，文官果，甜子；苏州山楂丁、山楂糕、松子糖、白圆、橄榄脯；杭州的西瓜、鸡豆子、花下藕、韭芽、玄笋、塘西蜜桔；萧山的方柿最是出名，又有杨梅、莼菜、鸠鸟、青鲫等；南京则名出樱桃、桃门枣、地栗团、窝笋团、山楂糖……
文筜数着四姐姐清单上的食材，然后就将她晓得的各地食材水果时蔬说将出来，想证明自己也不是对厨事一窍不通的。
文箮打击她：“吃着碗里看着锅里的，就你四姐现下这些食材做出来的菜，不撑死你才怪。你若做出几样让咱们也称道的菜来，那才叫好本事。”
一旦文筠不在，文筜就习惯于文箮拌嘴，好在这两个人不是真生气，华嫣见她两堂姐妹这般热闹，也十分乐意掺合。“听说箮妹妹也有拿好好菜？关师傅去了食肆后，不如咱们姐妹几个一人做一道菜，也来个比拼？”说完，看向文箐，补了一句，“不能让丫环出面，得自己动手。”
文箐赶紧摆手道：“这事，你们比就是了，我提供食材，做中裁，如何？”
文箮与华嫣对视一眼，哪肯轻易放过她，道：“食材当然得你采办，你要不做，那我们做来还有甚么意思？中裁，哪用得着你，文简华庭他们几个，个个嘴都刁得很，一尝，高下就分明。”
文箐见没法脱身，眼珠一转，借口道：“这个，就咱们四姐妹，是不是人少了些？一人一道菜，也才四道菜呢，只怕还不够文筜塞牙缝的……”
文筜羞恼道：“四姐，有你这样的吗？拐着弯儿来骂我，我可没惹你，我方才还帮着你呢，你怎么就出卖我了……”说着说着，就拿起笔蘸了点墨汁，威胁着要给文箐画个花猫脸来。
华嫣小声问文筠怎的没来？
文箮道：“她姆妈不放呢，文筹晓得咱们过来吃吃喝喝吟诗作赋，便在家里发脾气呢。”
文箐听在耳里，呆了一下，大人的事，小孩无辜被牵连，邓氏这么个行径，只怕文筠姐弟日后要被一干堂兄弟姐姐们嫌弃孤立呢。不过，她想归想，同情文筠是一回事，她可不愿出头惹这事，是以，就当没听见。继续列清单，文筜叫道：“四姐，你现下写鲜货，怎的倒将银鱼、白蛤给忘了？”文箐朝她笑了一下，果然一分神，差点儿将这两样主材给忘了。
文筜见文箐只写了一斤半，担心不够，道：“血蛤是做醉蛤吗？四姐，那多来几斤吧，现下人多呢。咱们以前也只尝得一个，不让多吃，说容易醉，如今反正这里只有太姨娘，她也不管咱们，咱们拉她一起吃……”
文箐发现她有时也是鬼精灵的，只是平时做事不上心，一旦特别想要某物时，便也会想些点子来。轻轻一笑，允了，改为五斤。“吃不了，你带回去。”
文箮节俭惯了，一听忍不住就插了一句嘴道：“四妹，你可莫听她的，她就是想这个菜吃一口，那一个菜尝一小箸，咱们再多人，菜式一多，十碗八碟的，届时剩下来的可是浪费了……”
文筜噘着嘴道：“二姐你就别管了，就这些菜，家中兄弟们个个如狼，正是能吃的时候呢，哪里还能剩下来……”
文箮要教训文筜该节俭持家，不得一味贪求口腹之欲，免不得就谈起家训来，文筜这时嫌她败兴，姐妹们也不过一年盼着过节才吃得这么些菜式，如今是四姐宴客，一年又能有几回？
文箮说奢侈之风便是有一次开了头，贪口腹之欲者，吃上了便再想吃，今日是一道玉笋，明日便求鲍……
文箐正写到紫菜一斤，鲍鱼二十头，又思及嘉禾这么几年辛苦，也该让家中其他人都尝一味才是，于是想改为五十头，结果听到文箮之言，手下一顿。
还是华婧出来唱和：“好了好了，两位说的都有道理。文箐这次的食材不妨都采办常见易得的，反正咱们有高厨，正好能显出他的好手艺来。咱们吃得好，便借机向他取点儿经，多学学，日后能为爹娘做一道，也算是孝敬。”
一顿饭，还没做呢，就已经从做人，为事上面开始了争论。文箐发现人大了，思想也复杂了，小时候，大家只管吃，似乎自有大人操心花去多少钱做出多少菜式。想来想去，还是做不懂事当甩手掌柜的强啊。
这次没请长辈们，于是许先生为尊长，其次是商辂与文筵，因文简年小不会待客，被文箐委以重命，于是以主人自居。其他人皆按序来题诗或赞词。
许先生略有保留的，题的是：“醉蚶如琥珀，香芹似玉簪。”他这人非常识趣，不想占这个头魁。
众人都夸赞先生吟得好，不过他这一个开头，以拟物为先，其他人似乎也循了这手法依次往下题。
后来这诗落到女眷这边，文箐听到这句，心里也好笑，华嫣附耳道：“许先生倒是个痴情种，走到哪里都忘不了娘子，玉簪呢……”
文箐拐她一肘子，道：“你敢笑话许先生？就不许男子冠上插玉簪了？”
华嫣道：“总之不大器。”
文箮却在问香儿，“接下来是谁吟的？”
文筵与商辂一番推却，文筵略年长，吟道：“珊瑚同肉软，琥珀并脂明。”
香儿小声问道：“小姐，大少爷说的什么？”
文箮道：“火腿呢。”
华嫣听得直点头，与文箐评道：“你大哥是不是故意这般？”她认为文筵得了周叙的指点，作为长孙，不该就这一点水平。
文箐当然知文筵这人最会谦逊，习惯了含山隐水以免锋芒毕露，于是点了下头，道：“大哥他向来不争风头。”
范郭氏提了一壶茶过来，道：“小姐，商先生念了句诗好听是好听，可那是甚么东西呢？”
文箮好奇地问道：“甚么诗？”
范郭氏只觉得文绉绉的，她哪里能记得那些，“大抵就是蛋啊，葱啊甚么的……”说不清楚，就向嘉禾求助。
嘉禾多少会写些字，经了文箐调教，记性也不太差，于是替她道：“商先生吟的是‘蛋青轻翡翠，葱白淡磊窑。’”
文箮道：“咦，这个是？”看向文箐，文箐想想颜色，桌上的菜色可多了，还真不好把握。
嘉禾笑了笑，指着盘盏中的蚕豆。
文箮恍然大悟，夸道：“商先生果然了得，竟是胜二哥一筹呢。”
华嫣却皱了一下眉，琢磨着前半句，因为眼见得周珑才华出人入了宫，给给姨娘增了脸，她拿着弟弟的书，也钻研着，比文箐更为在意唐诗三百首。
文箐问道：“二哥呢？”
文箮紧张地看向嘉禾，听她道：“二少爷念的是‘鳞白皆成液，骨糜总是脂。’”
香儿一听鳞字，就道：“这是鱼，鱼啊。”她双胞胎妹妹甜儿道，“一定是今日做的鲥鱼。”
文箮道：“唉，我二哥这颜色上差了些。就一个颜色啊……”
文箐笑，甜儿说道：“那，表少爷方才吟的诗里颜色最多……”
嘉禾说道：“不错，接下来就该轮到大表少爷了。”
华嫣瞧向文箐，刚想借机笑她一下，见她面上仍如先前一样，带点儿笑，没一丝起伏变化，于是将嘴里的话又吞了回去。
文筜立时放下手里的板栗，迫不及待地问道：“快说，快说。”
嘉禾瞟了一下小姐，一脸高兴地道：“表少爷开始不肯说，随口说了一句，后来被二少爷给否了，说表少爷藏私，故意不给大家面子。表少爷没奈何，就说了一句：‘白脂裹黄锭，青盔换红袍。’简少爷说红字未对上，表少爷就改为‘青盔换褚衫’”。
文筜搓手，道：“唉呀，我晓得了，这是螃蟹，对吧对不少字这诗里四个色，青盔、褚袍，这可是银铃她们说的戏中人呢……”
嘉禾点了点头，又摇了摇头，道：“五小姐，这季节螃蟹不好吃，桌上可没道菜呢。”
文筜睁着眼看向文箐：“那是甚么？”
华嫣与文箮异口同声猜了下：“虾？”
嘉禾笑道：“表少爷没吃这个，是二少爷给他夹了两个菜，一个荷包蛋，一个青果。”
其他三女与方氏也都笑话嘉禾故意逗人。文箐笑着骂她：“今儿高兴得忘乎所以了，又贫嘴了，快说其他人吧。”
嘉禾笑了一下，道：“然后华庭少爷偷懒，直接指了虾，略改了改，就成了：玉膏淌金液，青甲变褚盔。’结果接下来的笈少爷也耍赖，说可惜今日没吃着触，自己就弄个螃蟹出来，后来被大家笑话了。”
文箐笑道：“哦？说来听听。”
嘉禾捂着嘴憋着笑道：“白银梢金首，青衫烫绛袍。”
文箮笑道：“白银，黄金，文笈都成了钱迷了。”
华嫣问了沈颐，沈周与沈昭还有沈肇后，就听得文箐也关心地问道：“文简一定是埋头吃了不少字”想想昨天他可是将唐诗抱在膝头，一个劲地钻研，文箐笑话弟弟这是临时抱佛脚，文简回道：“唉，姐，我这临阵磨枪兴许也管用的。”
嘉禾眼角满是喜色，道：“少爷因为被笈少爷给塞了个干桂圆，说他非要吟一个别样的来，便是‘此丸本三珠，壳绽玉丸出。龙睛裹其内，肉去把珠吐。’”
方氏笑道：“这倒是一听就懂。”
文箐也挺高兴的，道：“看来这几日没少读乐天诗，他的诗妇孺幼童皆知，就是范娘子一听也晓得。比如：‘白屋炊香饭，荤膻不入家。滤泉澄葛粉，洗手摘藤花。’”
华嫣接下去，笑着对范娘子道：“‘青菜除黄叶，红姜带紫芽’……”
范郭氏听得入神，这回这几句可是彻底听明白了，道：“唉呀，这不是做饭吗？择菜时，黄叶子不能要，新姜上的紫芽要去败皮。这也是诗？那可好做了，我也会，几位小姐听来：热锅沸油且下菜，风吹烟动饭就来。是也不是？”
文箐笑得连连点头，道：“正是，正是，好诗，好诗……”
香儿推着姆妈出门，范郭氏叫道：“我这里还有呢，还有呢……”
华嫣笑道：“我们都不如范家娘子。”
叶子端上最后的炖奶，华嫣催文箐非得联一句，“咱也不也论平仄，只赞一句好听的，如何？”说完，她自己开了头，“雪脂霜膏淌。”
文箮吃了几口后，才道：“琼汁玉液香。”然后瞧向文箐。
“都被你们说光了词，我没得说了。”文箐吃了半碗，被他们催急了，道：“稠滑润喉甘。”
文筜低头吃完，道：“一口吃个光。”然后大模大样无辜地道，“韵脚压上了。你们夸了那么多，还是我最用力，一口吃完，这说明有多好吃啊。嘉禾，再来一碗，还有吗？”。
顿时被所有人骂作“吃货”。
这边笑笑闹闹，那边却是出来结果了，中间文筵以螃蟹一联得胜，为：“‘玉笋苏汤轻盥罢，笑看蝴蝶满盘飞’。”
最终还是商辂以一豆牙赋而占了头魁：“有彼物兮，冰肌玉质。子不入于淤泥，根不资于扶植。金芽寸长，珠蕤双轻。匪绿匪青，不丹不赤。宛讶白龙之须，仿佛春蚕之蛰。虽狂风疾雨，不减其芳；重露严霜，不凋其实。物美而价轻，众知而易识。不劳乎椒桂之调，不资乎刍豢之汁。数致而不穷，数餐而不斁。虽以赫乎柱史之严，每尝寘之于齿牙。蓦矣宪台之邃，亦尝款之而深入。当乎退食之委蛇，则伴其仓米之廪食……”
其后起名，将各人所吟诗中截了词取名，精益求精，仅豆芽就有如意、龙须、银芽等诸多，最后赵氏做出来一份豆芽龙须面，终于定为：“如意龙须面。”其他不一而足。
在众多菜名中，文箐又将一些菜式去掉，只留下了关键的菜名。比如鸭的菜式有：南瓜鸭、酒香鸭、冰梅鸭、布袋鸭、莴笋鸭丝、豆芽鸭丝，芽姜炒鸭、香芋焖鸭、魔芋烧鸭、腐竹烧鸭、酱香卤鸭、苏州鸭方、姜丝酸菜鸭、红罗卜糯米鸭、秘制冰糖丁香酱鸭、竹笋烧鸭、红枣花雕鸭、酸萝卜炖老鸭、老鸭粉丝冬瓜汤、芋艿白果老鸭煲、莲藕煲鸭汤、腊鸭冬瓜汤、竹荪老鸭汤、山药老鸭汤、瑶柱冬瓜煲鸭汤、鲜莲红枣水鸭汤……文箐认为太多，将其中一些常见的自然就省去，只留下有特色的放在菜谱中，比如酒香鸭、冰梅鸭、布袋鸭、苏州鸭方、红罗卜糯米鸭、秘制冰糖丁香酱鸭等，如此一来，就特别地突出了关山不同与其他人的做法与菜式了。
赵氏那日做的面点得到了一致称赞，文箐原先还想请一个做面食的厨师，却不知她乐意不乐意去食肆，毕竟那里很是辛苦。没想到，她却是自己上门来。原来沈吴氏不顾沈老太太的反对，将沈肇打发回苏州与华庭一道在文箐这边上学，沈老太太欲留赵氏在跟着侍候，沈吴氏可不想赵氏一直在眼前晃，就算明知她不是虞氏，可毕竟有这么一个人面前，时时就提醒了沈博吉对自己的情义有几分假。赵氏知奶奶不喜自己，没去处，跟在沈肇后面，毕竟自适居的人都忙个不停，把她当沈肇的奶妈，谁也不敢给她差使，于是她闲了下来，担心自己被人当成吃闲饭的，于是自动请缨，让文箐给安排活。
文箐见她期期艾艾地表露出这个意思来，觉得她也真可怜，很无辜，尤其是在沈家人面前，赵氏可真是替虞氏受了白眼。“要不，你带着叶子去食肆帮忙，教会叶子做厨，工钱我自然也与耿厨子一般给你算，做好了，另有打赏。家中其他人也尽是如此。可好？”
赵氏感恩戴德：“表小姐这般恩德，赵氏无以为报，只求鞠躬尽瘁，必定教会叶子做面食。肇少爷那边，还请表小姐多多关照……”
文箐道：“放心，他在我这眼里，与华庭表哥是一样的亲厚，我不会做到厚此薄彼的。他要是不对，你若不在，我自也会同文间一般说教于他。你去食肆，每月五日可以与褚管事一道回自适成来瞧瞧。这般可妥当？”
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文箐暗中让文简与文筵说了宴客一事，文筵很是配合，立时就约好了日子。关氏提醒道：“春节时，见得你大表哥瘦了好些，只怕是守制吃素太久，不若将你沈家其他几个表兄一道请过来。”这是为了给沈家的孩子打打牙祭。
文箐有些迟疑，怕自己这样就是坏了沈家规矩。华嫣暗里道：“元宵节过后，大伯母还同我提起颐弟头发开始发黄，心疼得紧呢。箐妹你请将过来，都是家中人，谁个也不会多说礼制，当初我姆妈还背地里给我弟开私灶，祖母怎会不晓得，不过是睁只眼闭只眼，故意装不知罢了。”
文箐这厢就忙着准备食材，让文简提了些蔬菜去见姜氏，回来时，果然见他将沈颛四兄弟带了过来。
彼时辣椒似乎还没传入国内，所谓椒，不过是山椒胡椒。胡椒在调料诸品中，相对来说还较贵，而这个，周家并不缺，因为周叙的年俸实现折支，隔两年就会将俸禄部分折为胡椒，旁人家都是得了这些，一时太多都转而卖了出去。以前雷氏也托周腾卖将出去，如今文箐一开食肆，这些自然都用上了。
既然没有辣椒，那饮食上不管味道再如何重，相对于后代来说，都较为清淡。明代方物中，比如北京盛产苹婆果，黄巤（音lie)，马虎松，山西天花菜；山东关肚菜，秋白梨，文官果，甜子；苏州山楂丁、山楂糕、松子糖、白圆、橄榄脯；杭州的西瓜、鸡豆子、花下藕、韭芽、玄笋、塘西蜜桔；萧山的方柿最是出名，又有杨梅、莼菜、鸠鸟、青鲫等；南京则名出樱桃、桃门枣、地栗团、窝笋团、山楂糖……
文筜数着四姐姐清单上的食材，然后就将她晓得的各地食材水果时蔬说将出来，想证明自己也不是对厨事一窍不通的。
文箮打击她：“吃着碗里看着锅里的，就你四姐现下这些食材做出来的菜，不撑死你才怪。你若做出几样让咱们也称道的菜来，那才叫好本事。”
一旦文筠不在，文筜就习惯于文箮拌嘴，好在这两个人不是真生气，华嫣见她两堂姐妹这般热闹，也十分乐意掺合。“听说箮妹妹也有拿好好菜？关师傅去了食肆后，不如咱们姐妹几个一人做一道菜，也来个比拼？”说完，看向文箐，补了一句，“不能让丫环出面，得自己动手。”
文箐赶紧摆手道：“这事，你们比就是了，我提供食材，做中裁，如何？”
文箮与华嫣对视一眼，哪肯轻易放过她，道：“食材当然得你采办，你要不做，那我们做来还有甚么意思？中裁，哪用得着你，文简华庭他们几个，个个嘴都刁得很，一尝，高下就分明。”
文箐见没法脱身，眼珠一转，借口道：“这个，就咱们四姐妹，是不是人少了些？一人一道菜，也才四道菜呢，只怕还不够文筜塞牙缝的……”
文筜羞恼道：“四姐，有你这样的吗？拐着弯儿来骂我，我可没惹你，我方才还帮着你呢，你怎么就出卖我了……”说着说着，就拿起笔蘸了点墨汁，威胁着要给文箐画个花猫脸来。
华嫣小声问文筠怎的没来？
文箮道：“她姆妈不放呢，文筹晓得咱们过来吃吃喝喝吟诗作赋，便在家里发脾气呢。”
文箐听在耳里，呆了一下，大人的事，小孩无辜被牵连，邓氏这么个行径，只怕文筠姐弟日后要被一干堂兄弟姐姐们嫌弃孤立呢。不过，她想归想，同情文筠是一回事，她可不愿出头惹这事，是以，就当没听见。继续列清单，文筜叫道：“四姐，你现下写鲜货，怎的倒将银鱼、白蛤给忘了？”文箐朝她笑了一下，果然一分神，差点儿将这两样主材给忘了。
文筜见文箐只写了一斤半，担心不够，道：“血蛤是做醉蛤吗？四姐，那多来几斤吧，现下人多呢。咱们以前也只尝得一个，不让多吃，说容易醉，如今反正这里只有太姨娘，她也不管咱们，咱们拉她一起吃……”
文箐发现她有时也是鬼精灵的，只是平时做事不上心，一旦特别想要某物时，便也会想些点子来。轻轻一笑，允了，改为五斤。“吃不了，你带回去。”
文箮节俭惯了，一听忍不住就插了一句嘴道：“四妹，你可莫听她的，她就是想这个菜吃一口，那一个菜尝一小箸，咱们再多人，菜式一多，十碗八碟的，届时剩下来的可是浪费了……”
文筜噘着嘴道：“二姐你就别管了，就这些菜，家中兄弟们个个如狼，正是能吃的时候呢，哪里还能剩下来……”
文箮要教训文筜该节俭持家，不得一味贪求口腹之欲，免不得就谈起家训来，文筜这时嫌她败兴，姐妹们也不过一年盼着过节才吃得这么些菜式，如今是四姐宴客，一年又能有几回？
文箮说奢侈之风便是有一次开了头，贪口腹之欲者，吃上了便再想吃，今日是一道玉笋，明日便求鲍……
文箐正写到紫菜一斤，鲍鱼二十头，又思及嘉禾这么几年辛苦，也该让家中其他人都尝一味才是，于是想改为五十头，结果听到文箮之言，手下一顿。
还是华婧出来唱和：“好了好了，两位说的都有道理。文箐这次的食材不妨都采办常见易得的，反正咱们有高厨，正好能显出他的好手艺来。咱们吃得好，便借机向他取点儿经，多学学，日后能为爹娘做一道，也算是孝敬。”
一顿饭，还没做呢，就已经从做人，为事上面开始了争论。文箐发现人大了，思想也复杂了，小时候，大家只管吃，似乎自有大人操心花去多少钱做出多少菜式。想来想去，还是做不懂事当甩手掌柜的强啊。
这次没请长辈们，于是许先生为尊长，其次是商辂与文筵，因文简年小不会待客，被文箐委以重命，于是以主人自居。其他人皆按序来题诗或赞词。
许先生略有保留的，题的是：“醉蚶如琥珀，香芹似玉簪。”他这人非常识趣，不想占这个头魁。
众人都夸赞先生吟得好，不过他这一个开头，以拟物为先，其他人似乎也循了这手法依次往下题。
后来这诗落到女眷这边，文箐听到这句，心里也好笑，华嫣附耳道：“许先生倒是个痴情种，走到哪里都忘不了娘子，玉簪呢……”
文箐拐她一肘子，道：“你敢笑话许先生？就不许男子冠上插玉簪了？”
华嫣道：“总之不大器。”
文箮却在问香儿，“接下来是谁吟的？”
文筵与商辂一番推却，文筵略年长，吟道：“珊瑚同肉软，琥珀并脂明。”
香儿小声问道：“小姐，大少爷说的什么？”
文箮道：“火腿呢。”
华嫣听得直点头，与文箐评道：“你大哥是不是故意这般？”她认为文筵得了周叙的指点，作为长孙，不该就这一点水平。
文箐当然知文筵这人最会谦逊，习惯了含山隐水以免锋芒毕露，于是点了下头，道：“大哥他向来不争风头。”
范郭氏提了一壶茶过来，道：“小姐，商先生念了句诗好听是好听，可那是甚么东西呢？”
文箮好奇地问道：“甚么诗？”
范郭氏只觉得文绉绉的，她哪里能记得那些，“大抵就是蛋啊，葱啊甚么的……”说不清楚，就向嘉禾求助。
嘉禾多少会写些字，经了文箐调教，记性也不太差，于是替她道：“商先生吟的是‘蛋青轻翡翠，葱白淡磊窑。’”
文箮道：“咦，这个是？”看向文箐，文箐想想颜色，桌上的菜色可多了，还真不好把握。
嘉禾笑了笑，指着盘盏中的蚕豆。
文箮恍然大悟，夸道：“商先生果然了得，竟是胜二哥一筹呢。”
华嫣却皱了一下眉，琢磨着前半句，因为眼见得周珑才华出人入了宫，给给姨娘增了脸，她拿着弟弟的书，也钻研着，比文箐更为在意唐诗三百首。
文箐问道：“二哥呢？”
文箮紧张地看向嘉禾，听她道：“二少爷念的是‘鳞白皆成液，骨糜总是脂。’”
香儿一听鳞字，就道：“这是鱼，鱼啊。”她双胞胎妹妹甜儿道，“一定是今日做的鲥鱼。”
文箮道：“唉，我二哥这颜色上差了些。就一个颜色啊……”
文箐笑，甜儿说道：“那，表少爷方才吟的诗里颜色最多……”
嘉禾说道：“不错，接下来就该轮到大表少爷了。”
华嫣瞧向文箐，刚想借机笑她一下，见她面上仍如先前一样，带点儿笑，没一丝起伏变化，于是将嘴里的话又吞了回去。
文筜立时放下手里的板栗，迫不及待地问道：“快说，快说。”
嘉禾瞟了一下小姐，一脸高兴地道：“表少爷开始不肯说，随口说了一句，后来被二少爷给否了，说表少爷藏私，故意不给大家面子。表少爷没奈何，就说了一句：‘白脂裹黄锭，青盔换红袍。’简少爷说红字未对上，表少爷就改为‘青盔换褚衫’”。
文筜搓手，道：“唉呀，我晓得了，这是螃蟹，对吧对不少字这诗里四个色，青盔、褚袍，这可是银铃她们说的戏中人呢……”
嘉禾点了点头，又摇了摇头，道：“五小姐，这季节螃蟹不好吃，桌上可没道菜呢。”
文筜睁着眼看向文箐：“那是甚么？”
华嫣与文箮异口同声猜了下：“虾？”
嘉禾笑道：“表少爷没吃这个，是二少爷给他夹了两个菜，一个荷包蛋，一个青果。”
其他三女与方氏也都笑话嘉禾故意逗人。文箐笑着骂她：“今儿高兴得忘乎所以了，又贫嘴了，快说其他人吧。”
嘉禾笑了一下，道：“然后华庭少爷偷懒，直接指了虾，略改了改，就成了：玉膏淌金液，青甲变褚盔。’结果接下来的笈少爷也耍赖，说可惜今日没吃着触，自己就弄个螃蟹出来，后来被大家笑话了。”
文箐笑道：“哦？说来听听。”
嘉禾捂着嘴憋着笑道：“白银梢金首，青衫烫绛袍。”
文箮笑道：“白银，黄金，文笈都成了钱迷了。”
华嫣问了沈颐，沈周与沈昭还有沈肇后，就听得文箐也关心地问道：“文简一定是埋头吃了不少字”想想昨天他可是将唐诗抱在膝头，一个劲地钻研，文箐笑话弟弟这是临时抱佛脚，文简回道：“唉，姐，我这临阵磨枪兴许也管用的。”
嘉禾眼角满是喜色，道：“少爷因为被笈少爷给塞了个干桂圆，说他非要吟一个别样的来，便是‘此丸本三珠，壳绽玉丸出。龙睛裹其内，肉去把珠吐。’”
方氏笑道：“这倒是一听就懂。”
文箐也挺高兴的，道：“看来这几日没少读乐天诗，他的诗妇孺幼童皆知，就是范娘子一听也晓得。比如：‘白屋炊香饭，荤膻不入家。滤泉澄葛粉，洗手摘藤花。’”
华嫣接下去，笑着对范娘子道：“‘青菜除黄叶，红姜带紫芽’……”
范郭氏听得入神，这回这几句可是彻底听明白了，道：“唉呀，这不是做饭吗？择菜时，黄叶子不能要，新姜上的紫芽要去败皮。这也是诗？那可好做了，我也会，几位小姐听来：热锅沸油且下菜，风吹烟动饭就来。是也不是？”
文箐笑得连连点头，道：“正是，正是，好诗，好诗……”
香儿推着姆妈出门，范郭氏叫道：“我这里还有呢，还有呢……”
华嫣笑道：“我们都不如范家娘子。”
叶子端上最后的炖奶，华嫣催文箐非得联一句，“咱也不也论平仄，只赞一句好听的，如何？”说完，她自己开了头，“雪脂霜膏淌。”
文箮吃了几口后，才道：“琼汁玉液香。”然后瞧向文箐。
“都被你们说光了词，我没得说了。”文箐吃了半碗，被他们催急了，道：“稠滑润喉甘。”
文筜低头吃完，道：“一口吃个光。”然后大模大样无辜地道，“韵脚压上了。你们夸了那么多，还是我最用力，一口吃完，这说明有多好吃啊。嘉禾，再来一碗，还有吗？”。
顿时被所有人骂作“吃货”。
这边笑笑闹闹，那边却是出来结果了，中间文筵以螃蟹一联得胜，为：“‘玉笋苏汤轻盥罢，笑看蝴蝶满盘飞’。”
最终还是商辂以一豆牙赋而占了头魁：“有彼物兮，冰肌玉质。子不入于淤泥，根不资于扶植。金芽寸长，珠蕤双轻。匪绿匪青，不丹不赤。宛讶白龙之须，仿佛春蚕之蛰。虽狂风疾雨，不减其芳；重露严霜，不凋其实。物美而价轻，众知而易识。不劳乎椒桂之调，不资乎刍豢之汁。数致而不穷，数餐而不斁。虽以赫乎柱史之严，每尝寘之于齿牙。蓦矣宪台之邃，亦尝款之而深入。当乎退食之委蛇，则伴其仓米之廪食……”
其后起名，将各人所吟诗中截了词取名，精益求精，仅豆芽就有如意、龙须、银芽等诸多，最后赵氏做出来一份豆芽龙须面，终于定为：“如意龙须面。”其他不一而足。
在众多菜名中，文箐又将一些菜式去掉，只留下了关键的菜名。比如鸭的菜式有：南瓜鸭、酒香鸭、冰梅鸭、布袋鸭、莴笋鸭丝、豆芽鸭丝，芽姜炒鸭、香芋焖鸭、魔芋烧鸭、腐竹烧鸭、酱香卤鸭、苏州鸭方、姜丝酸菜鸭、红罗卜糯米鸭、秘制冰糖丁香酱鸭、竹笋烧鸭、红枣花雕鸭、酸萝卜炖老鸭、老鸭粉丝冬瓜汤、芋艿白果老鸭煲、莲藕煲鸭汤、腊鸭冬瓜汤、竹荪老鸭汤、山药老鸭汤、瑶柱冬瓜煲鸭汤、鲜莲红枣水鸭汤……文箐认为太多，将其中一些常见的自然就省去，只留下有特色的放在菜谱中，比如酒香鸭、冰梅鸭、布袋鸭、苏州鸭方、红罗卜糯米鸭、秘制冰糖丁香酱鸭等，如此一来，就特别地突出了关山不同与其他人的做法与菜式了。
赵氏那日做的面点得到了一致称赞，文箐原先还想请一个做面食的厨师，却不知她乐意不乐意去食肆，毕竟那里很是辛苦。没想到，她却是自己上门来。原来沈吴氏不顾沈老太太的反对，将沈肇打发回苏州与华庭一道在文箐这边上学，沈老太太欲留赵氏在跟着侍候，沈吴氏可不想赵氏一直在眼前晃，就算明知她不是虞氏，可毕竟有这么一个人面前，时时就提醒了沈博吉对自己的情义有几分假。赵氏知奶奶不喜自己，没去处，跟在沈肇后面，毕竟自适居的人都忙个不停，把她当沈肇的奶妈，谁也不敢给她差使，于是她闲了下来，担心自己被人当成吃闲饭的，于是自动请缨，让文箐给安排活。
文箐见她期期艾艾地表露出这个意思来，觉得她也真可怜，很无辜，尤其是在沈家人面前，赵氏可真是替虞氏受了白眼。“要不，你带着叶子去食肆帮忙，教会叶子做厨，工钱我自然也与耿厨子一般给你算，做好了，另有打赏。家中其他人也尽是如此。可好？”
赵氏感恩戴德：“表小姐这般恩德，赵氏无以为报，只求鞠躬尽瘁，必定教会叶子做面食。肇少爷那边，还请表小姐多多关照……”
文箐道：“放心，他在我这眼里，与华庭表哥是一样的亲厚，我不会做到厚此薄彼的。他要是不对，你若不在，我自也会同文间一般说教于他。你去食肆，每月五日可以与褚管事一道回自适成来瞧瞧。这般可妥当？”
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