正文 感悟11.3.2：时机先机

    ( )接前文）“久久鸭脖”的产生就是水到渠成的结果。一个姓汤，小名叫久久的人，在重庆饭店打工，善良真诚，勤劳聪慧，经常照顾年老无子的老厨师吉某，几年之后两人成了望年之交。1985年春节，“久久”回家成亲，老厨吉某授以祖传卤鸭配方祝贺。当年夏天，“久久”偕妻子在郑州开店铺，取名“久久鸭店”。有一天来了一位四川重庆一带的好朋友，闲聊中谈到战国时期曾经有精武鸭脖的美味。据说，战国时期，楚庄王率兵打仗路过汉中一个湖泊，见到一群群鸭子飞来飞去，命令军兵射猎捕抓烹调膳食，有个厨师把鸭脖单独做成一道菜，楚王吃了赞不绝口，军中士兵也都喜欢。可惜这个战国精武鸭脖配方失传。这个故事引起了汤久久的兴趣，回到武汉以后，他改进久久鸭配料，创制出“久久鸭脖”，卖得火热。人们喜欢吃久久鸭脖，因为它味足够劲，回味无穷。鸭脖子，本身食之无味，弃之可惜。可是经过用红辣椒、花椒、八角等几十种纯天然香料进行精心烹制料理之后就完全不一样了，再剁成一节一节，大小刚好能在嘴巴里自由转动。鸭颈肉层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，接着*骨节中间的骨髓，“滋溜”一声，让人觉得颇有成就感。照老一辈人的说法，鸭脖是活肉，鸭子整天寻吃觅食，纤长的头颈一伸一缩，肌肉纤维锻炼得非常有韧劲，所以味道格外的好鸭脖子所以能脱颖而出就在于它肉附于骨，鸭肝鸭肠之类属于一口香，很易满足，而鸭翅、鸭掌骨肉较易分离，吃起来没有难度，只有鸭脖子骨肉相连，任你啃嚼吸嘬，也只能得其味之*，让人总是难以充分满足，这便是鸭脖子的妙味所在了。因此，久久鸭脖先是卖火了武汉，接着连锁经营，卖火了全国。

    如果在八十年代之前创造出“久久鸭脖”肯定不好卖，因为不合时宜，人们才刚刚吃饱，没有很多人接受吃好，打不开市场。鹅头、鸭肠、鸡爪在八十年代以前不被当做好东西，因为这些东西吃到肚里不占地方。管仲说，“温饱思*”，吃饱了之后才能想好事，想吃好。这就是过去的废料成美食的奥秘。这也是水道渠成，瓜熟蒂落。

    做工作，做生意，上项目，都要看时机，都要符合事物发展的规律。超前了要耐心等待，错过了，更不行，“过了这个村，就没有这个店”，机不可失，时不再来。要做事业，要上项目，要办企业，都要看时机成熟不成熟，时机没到，要做好准备，时机一到立刻就办，抢占先机。这样成功的把握就大一些。

    作者题外话：水到渠成，瓜熟蒂落，时机很重要，这就是个天时问题。天时不到，事情做不成；错过天时，被他人抢占先机。少先队的呼号，“准备着，时刻准备着――”很对。同意的请点击一下下面的“加入书签”，点击“转发此文到微博”更好。谢谢！！