正文 第零零二章 谢大才子受挫崇武鱼卷店
目录：谢凌枫奇遇记| 作者：书笠居士| 类别：都市言情
崇武古城门口一条街的饮食店几乎都卖鱼卷，各种牌子让人眼花缭乱。很快，谢凌枫与黄玉鹃已经坐在一家小吃店里，等着品尝泉州十佳名小吃――崇武鱼卷。
“两位客人肯定是满腹经纶，见多识广。你们真是好眼光，好口福啊！”
小吃店蔡老板见店里来了这么两位气质不凡、青春靓丽的金童玉女，顿时忙开了：
“本店所卖的都是赫赫有名的惠安旭新崇武鱼卷。”
“惠安旭新崇武鱼卷？有什么与众不同之处吗？”黄玉鹃闻着阵阵扑鼻的肉香味，肚子里的小馋虫早就被勾起了。
“是啊，有什么特别之处吗？”谢凌枫其实早就显露出一副饿死鬼投胎的馋样，在美女面前却不敢过分暴露出来，也跟着发问，一副虚心求教的谦谦学子的模样。
“当然，我们惠安旭新崇武鱼卷，大多是以马鲛、鳗、鲨等精选出来的优质的鱼作主要原料。”蔡老板声色并茂地介绍，“加工时先去掉主要原料的骨头及内脏，用利刀细细刮下鱼肉去掉鱼皮；再把鱼肉用手揉成泥浆状，一边揉一边加进适量盐水，最后加进精制的地瓜粉、鸡蛋清、猪肉碎、青葱等佐料，用手搅拌调匀。靠加工者的手感判断，将加工合格后的鱼浆卷成一条条圆状体，有的还加裹一层猪网纱油，放进蒸笼里以烈火蒸熟。熟鱼卷可保存几天，若放进冰箱或真空包装，保鲜期可达几个月。食用时再切成小段，加上清汤熬炖。鱼卷加工的均匀度及蒸煮的火候，都极为讲究。鱼卷可蒸煮炒炸，也可作火锅汤料，口感鲜嫩，带有天然的鱼香。”
“王婆卖瓜――自卖自夸，卖东西的都说质量高，买东西的都希望价格便宜。天下一理也。”谢凌枫见黄玉鹃一副小馋虫的样子，有些不忍，叫道，“老板，你可别光说不练。我知道，因为以前这里的男人多数航海在外面，而且危险性又极大，因此，在生活习俗中处处可见寄托团圆希望的心理。崇武鱼卷其实蕴含着这里的渔民世世代代对团圆的期盼，你们这里最突出的一个风俗就是，喜事宴请客人时上的菜必须‘头圆尾圆’，鱼卷则是这里盛宴及家常喜宴必上的第一道独有名菜，它含有祝愿美好圆满的意思……”
“他说的对不对，老板？”黄玉鹃含笑地看着谢凌枫又开始卖弄自己的博学多识，“我身边这位大帅哥可是远近有名的美食家，任你什么山珍海味一经他的舌头便能优劣立断。”
“是吗？”蔡老板用眼盯着眼前这位带着金丝眼镜、国字型脸、一面书卷气的谢凌枫，有些怀疑。
这年头，吹牛又不用纳税。恐怕又是哪位初出茅庐，不知天高地厚的毛头小子在女朋友跟前逞英雄，打肿脸充胖子吧！
“不信？打个赌敢不敢！”黄玉鹃用狡黠的目光盯着蔡老板，一副胸有成竹的样子。
“赌就赌，谁怕谁！”蔡老板有意让这不知天高地厚的丫头片子出出洋相，爽快地答应着，“你们划出个道来，我接着就是了。不过，届时赌输了可别哭鼻子耶！”
“很简单，如果你输了，不但我们这次所吃的鱼卷全部免费，而且还要赠送我们两人每人5斤！”黄玉鹃笑嘻嘻地说，“怎么样，敢应承吗？”
“小儿科，哪有什么不敢应承的道理！但如果你们输了，该什么罚呢？”蔡老板快声答对着。
“如果我们输了，就在贵店门口站两个时辰，替你当义务推销员！”谢凌枫见黄玉鹃兴致勃勃地样子，不忍心拂了她的兴头，接过口来，“不过，你难不倒我的。想要本大才子当你的义务推销员，恐怕这辈子是不可能的，还是等上辈子或者下一个轮回吧？！”
“好，就这么说定了，如果你们输了，就铁定是我们老蔡家的义务宣传员了。”蔡老板狡黠地说，“即使这辈子不行，上辈子亦可。我们蔡氏鱼卷可是几百年前就享誉闽台一带了。”
“好，痛快！我们拍掌成交！”谢凌枫见这老板连自己上辈子替他家卖鱼卷的玩笑话都当真的似的应承下来，暗笑这汉子真是憨直，深出手掌与他“啪”地一声击在一块。
他没有想到这一举动竟然给他的一生造成了匪夷所思的变化。否则，他可能会把肠子都悔青了，八辈子都不会原谅自己的孟浪。
“好了，2012年暑期‘崇武蔡氏鱼卷’杯美食争斗赛正式开始了。你既然自诩为美食家，我就出三个题目，而且都是与美食有关的。准备好了吗？”蔡老板挽起袖子，一副志在必胜的神态。
“不用准备！尽管出题，本人接招就是了！”谢凌枫笑吟吟地瞅着黄玉鹃，一脸轻松的样子，仿佛自己不是等着答题，而像一位刚拜完天地准备携着佳人入洞房的娇客。
“第一个问题，泉州十佳名小吃除了我们崇武鱼卷以入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味，让初尝者不知是用何原料制成的而入选外，其余的九家是什么？分别有什么特色？”
“算你问对人了。泉州十佳名小吃其他九家我都可以倒背如流。听好了。”谢凌枫扳着手指数道，“一是阿彬白鸭汤店所经营的白鸭汤。阿彬白鸭汤，是以永春石鼓‘农村户口’的白鸭为原料，即用头大冠红、羽毛洁白、颈较短、掌实黄、躯体硕壮的‘红面番鸭’为主料，配上13种中草药烹制而成。这种汤的最大特点是汤浓味美、肥而不腻，闻名遐迩，令食客津津乐道。不仅本地食客纷纷前来品尝，就连一些海外侨亲、台湾同胞每次到泉州都会慕名而来。众多小吃爱好者在此一饱口福，就连福建电视台、泉州晚报、东南早报等媒体也争相报道，甚至台湾电视台也曾两次飞跃海峡进行采访报道。”
蔡老板频频点头。
谢凌枫又卖弄说：“其实，一般食客只知白鸭汤汤浓味美、肥而不腻，殊不知它还有丰富的营养价值呢。明代著名医学家李时珍就曾经亲口品尝过这一佳肴，并在其不朽之作《本草纲目》中记载道：白鸭肉最良，药食最佳，有补虚祛寒、和脏腑、利水道等作用……”
“二是洪濑鸡爪，经营者是洪濑‘红毛’鸡爪店。早年，洪濑鸡爪只在当地小镇受到欢迎，后来因其特殊风味逐渐成为送礼佳品，许多外地人返乡总要带上一点。这样一传十、十传百，洪濑鸡爪在短短几年内就声名远播。如今，洪濑鸡爪已经成为泉州鸡爪的代名词了。红毛鸡爪选料上乘，配方独特，运用纯熟技术手工制作。其成品质地饱满、颜色鲜艳，吃起来嫩中有脆，香中带辣。该店拥有一锅烹煮了16年的上等原汤，也正是这锅汤，保证了红毛鸡爪口味的独特与纯正。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。‘红毛’鸡爪店经过十多年发展，也从原来的小作坊演变到目前拥有多家分店的连锁企业。”
“三是泉州龙宫高丽巷肉燕。此处肉燕主料为干肉燕皮150克，精瘦肉300克，辅料为水发虾米20克，净荸荠50克，葱白50克，味精12克，精盐10克，猪骨汤800克，干淀粉50克，芹菜末、胡椒粉、芝麻油适量。加工肉燕时要将精瘦肉槌成泥，虾米、荸荠、葱白均剁成细末状，取小盆放入肉泥，加入精盐、味精搅拌数分钟，至肉有黏性且表面光滑时，加入干淀粉、虾米、荸荠、葱白等，再搅拌均匀成馅料，干肉燕皮切成6厘米方片，每张燕皮中间放入5克左右的馅料，然后把燕皮合拢捏紧，放入沸水锅中氽熟，捞起，盛入汤碗中，把锅置旺火上，当猪骨汤烧沸，放入精盐等调好味，浇入装有肉燕的汤碗中，撒上胡椒粉、芹菜末、芝麻油即成，吃起来质嫩味荤，鲜美爽口。长期以来，龙宫高丽巷肉燕就以质量好、品位高等受到客户好评，店主孙女士在不断进行改良，探索，坚持为消费者献上色、香、味等俱佳的肉燕。”
“四是鲤城东街钟楼肉粽。粽子的出现是老百姓为了表达对屈原爱国精神的敬重；而泉州包夹着各种丰盛配料的肉粽的传世，则是与乾隆微服巡访泉州的美丽传说息息相关。泉州的肉粽闻名于海内外，肉粽店遍布大街小巷，其中又以东街钟楼肉粽最受大众认可。东街钟楼肉粽博采众家之长，并应民众饮食需求不断改良，使肉粽兼具古朴及现代的风味，因而深受广大顾客的欢迎。原料选择很关键。该店挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米，配料选用农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成，就连棕叶，也必须经过高汤烹煮；火候的掌握，包括炒米、下料的时间都必须十分准确。经过一个多小时的细火慢熬，肉粽就可上桌了。解开棕叶，金黄的多角形粽子透着光泽，一股自然清香扑鼻而来，使人顿时食欲大增。将它蘸上花生酱和蒜泥送入口中，粽香就随热气弥漫满口，让人回味无穷。”
“五是贻庆美食楼的卤鸭。卤鸭应该算是流行最为广泛的小吃品种了。贻庆卤鸭成功的秘诀，在于原料选择、卤料配方及烹饪技艺上。贻庆卤鸭精选3斤左右的嫩鸭，脱毛去除内脏以后，放入卤汤中烹煮，并随后加入用独特配方制成的卤料包，再进行长时间的熬煮。由于经过了脱水、脱脂，成品卤鸭一般只有1斤左右，色泽金黄透红、光亮；淋上配料，润滑多汁，卤香四溢；吃起来肉质紧实细腻，口感韧而不老，且香味入骨，食用后口齿留香。以色、香、味俱全的特色，贻庆卤鸭现已成为旅游探亲、佐酒的佳品。”
“六是水门国仔美食店的猪血汤。猪血汤具有良好的补血功能，食用时如能加入油渣、大肠等作为辅料，味道肯定会更为浓烈可口。猪血汤怎么做才会香嫩？首先要以大骨熬汤，并加入特殊香料，用大勺子将已经融成块的生猪血放入汤中，并随时注意火候的掌握。猪血汤做得好的话，汤的颜色是深褐色的，猪血块光滑且富有弹性，仔细观察还可看到上面的丝丝纹理，这体现了火候上面的功夫。配上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒调味，一碗猪血汤就算做好了。端上桌来，香味扑鼻，沁人心脾；送之入口，其味爽口，回味悠远。”
“七是臭记美食店的肉夹包。泉州的肉夹包已经有几百年的历史了，它是传统婚宴上必备的面点之一，老一辈的人叫它虎咬狮。据介绍，臭记肉夹包采用纯等五花肉，并精选上等面粉，配上高浓度的香料，加入蒜泥、香料制作而成。肉夹包虽然外表朴实，但只要咬在嘴里，一股浓郁香味就满溢而出。其面皮松软，肉有嚼劲，咸香适口，口味多变。从营养学的角度来说，肉夹包将猪肉与蒜泥和在一起，更利于人体对肉类营养的吸收；而35％－37％的蛋白质含量，又是最适合人体健康的营养比例。”
“八是泉州绿洲西餐厅的槟榔芋泥。绿洲芋泥原料精选槟榔芋头、白糖、猪油、葱头、花生、芝麻等。据介绍，要做槟榔芋泥首先要把芋头刨皮，每个切成数块，在蒸格上蒸熟取出，放案板上，用棍或刀面压成茸，要压得很细，没有核块，然后将芋茸放在大碗里，加入白糖、猪油、打散的鸡蛋、熟油搅拌调匀，抹平碗面，上蒸笼蒸1小时后取出，即可食用。槟榔芋泥做成后吃起来有细腻圆滑、味道芳香等特点。”
“九是……”谢凌枫忽然觉得脑海里一片空白，怎么也想不起来这最后一项是什么，急得白皙的脸都涨红了，“是，是，是……”
“哈哈哈！”蔡老板瞅了瞅他那窘困不堪的模样，开怀大笑，“怎么样？小伙子！卡词了吧！别以为你读了几本破书就忘乎所以，忘了今天是星期几了。刚学会走路就想飞奔，不摔倒才奇怪呢！吃一堑，长一智，但愿你能够虚心吸取教训，低调做人，那么今天的际遇对你来说也许是一件大好事。若是不知天有多高，地有多厚，总有一天你会栽跟头的。我大人有大量，再让你思考五分钟，如果想不出来，老朽鱼卷店里这义务推销员，看来你是逃不掉的了！”
“咳，一毛钱难倒英雄汉！古有赵匡胤一棍打九州却在阴沟里翻船，今有我英俊潇洒玉树临风的谢大才子走遍八闽大地，无往不胜，不料却在这村野之地小小的鱼卷店里出尽洋相，真的气煞我也！气煞我也！”谢凌枫一脸苦笑，自我调侃道。
“老板，那你能否告诉在下，剩下的一种美食小吃是什么？我怎么觉得很熟悉，却一点也记不起来啊？”谢凌枫一副虚心求教的样子。
“可以！你以为天底下就只有你一个人是聪明人，其他人都是傻子？”蔡老板见谢凌枫那狼狈样，心里暗自发笑，“其实，就你那点少得可怜的知识，随便一个小屁孩，上网请教一下百度大叔不就全都解决了？……大才子，我说的不错吧？！”
“……”谢凌枫见露了马脚，立即蔫了下来，哑口无言了。\');
“两位客人肯定是满腹经纶，见多识广。你们真是好眼光，好口福啊！”
小吃店蔡老板见店里来了这么两位气质不凡、青春靓丽的金童玉女，顿时忙开了：
“本店所卖的都是赫赫有名的惠安旭新崇武鱼卷。”
“惠安旭新崇武鱼卷？有什么与众不同之处吗？”黄玉鹃闻着阵阵扑鼻的肉香味，肚子里的小馋虫早就被勾起了。
“是啊，有什么特别之处吗？”谢凌枫其实早就显露出一副饿死鬼投胎的馋样，在美女面前却不敢过分暴露出来，也跟着发问，一副虚心求教的谦谦学子的模样。
“当然，我们惠安旭新崇武鱼卷，大多是以马鲛、鳗、鲨等精选出来的优质的鱼作主要原料。”蔡老板声色并茂地介绍，“加工时先去掉主要原料的骨头及内脏，用利刀细细刮下鱼肉去掉鱼皮；再把鱼肉用手揉成泥浆状，一边揉一边加进适量盐水，最后加进精制的地瓜粉、鸡蛋清、猪肉碎、青葱等佐料，用手搅拌调匀。靠加工者的手感判断，将加工合格后的鱼浆卷成一条条圆状体，有的还加裹一层猪网纱油，放进蒸笼里以烈火蒸熟。熟鱼卷可保存几天，若放进冰箱或真空包装，保鲜期可达几个月。食用时再切成小段，加上清汤熬炖。鱼卷加工的均匀度及蒸煮的火候，都极为讲究。鱼卷可蒸煮炒炸，也可作火锅汤料，口感鲜嫩，带有天然的鱼香。”
“王婆卖瓜――自卖自夸，卖东西的都说质量高，买东西的都希望价格便宜。天下一理也。”谢凌枫见黄玉鹃一副小馋虫的样子，有些不忍，叫道，“老板，你可别光说不练。我知道，因为以前这里的男人多数航海在外面，而且危险性又极大，因此，在生活习俗中处处可见寄托团圆希望的心理。崇武鱼卷其实蕴含着这里的渔民世世代代对团圆的期盼，你们这里最突出的一个风俗就是，喜事宴请客人时上的菜必须‘头圆尾圆’，鱼卷则是这里盛宴及家常喜宴必上的第一道独有名菜，它含有祝愿美好圆满的意思……”
“他说的对不对，老板？”黄玉鹃含笑地看着谢凌枫又开始卖弄自己的博学多识，“我身边这位大帅哥可是远近有名的美食家，任你什么山珍海味一经他的舌头便能优劣立断。”
“是吗？”蔡老板用眼盯着眼前这位带着金丝眼镜、国字型脸、一面书卷气的谢凌枫，有些怀疑。
这年头，吹牛又不用纳税。恐怕又是哪位初出茅庐，不知天高地厚的毛头小子在女朋友跟前逞英雄，打肿脸充胖子吧！
“不信？打个赌敢不敢！”黄玉鹃用狡黠的目光盯着蔡老板，一副胸有成竹的样子。
“赌就赌，谁怕谁！”蔡老板有意让这不知天高地厚的丫头片子出出洋相，爽快地答应着，“你们划出个道来，我接着就是了。不过，届时赌输了可别哭鼻子耶！”
“很简单，如果你输了，不但我们这次所吃的鱼卷全部免费，而且还要赠送我们两人每人5斤！”黄玉鹃笑嘻嘻地说，“怎么样，敢应承吗？”
“小儿科，哪有什么不敢应承的道理！但如果你们输了，该什么罚呢？”蔡老板快声答对着。
“如果我们输了，就在贵店门口站两个时辰，替你当义务推销员！”谢凌枫见黄玉鹃兴致勃勃地样子，不忍心拂了她的兴头，接过口来，“不过，你难不倒我的。想要本大才子当你的义务推销员，恐怕这辈子是不可能的，还是等上辈子或者下一个轮回吧？！”
“好，就这么说定了，如果你们输了，就铁定是我们老蔡家的义务宣传员了。”蔡老板狡黠地说，“即使这辈子不行，上辈子亦可。我们蔡氏鱼卷可是几百年前就享誉闽台一带了。”
“好，痛快！我们拍掌成交！”谢凌枫见这老板连自己上辈子替他家卖鱼卷的玩笑话都当真的似的应承下来，暗笑这汉子真是憨直，深出手掌与他“啪”地一声击在一块。
他没有想到这一举动竟然给他的一生造成了匪夷所思的变化。否则，他可能会把肠子都悔青了，八辈子都不会原谅自己的孟浪。
“好了，2012年暑期‘崇武蔡氏鱼卷’杯美食争斗赛正式开始了。你既然自诩为美食家，我就出三个题目，而且都是与美食有关的。准备好了吗？”蔡老板挽起袖子，一副志在必胜的神态。
“不用准备！尽管出题，本人接招就是了！”谢凌枫笑吟吟地瞅着黄玉鹃，一脸轻松的样子，仿佛自己不是等着答题，而像一位刚拜完天地准备携着佳人入洞房的娇客。
“第一个问题，泉州十佳名小吃除了我们崇武鱼卷以入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味，让初尝者不知是用何原料制成的而入选外，其余的九家是什么？分别有什么特色？”
“算你问对人了。泉州十佳名小吃其他九家我都可以倒背如流。听好了。”谢凌枫扳着手指数道，“一是阿彬白鸭汤店所经营的白鸭汤。阿彬白鸭汤，是以永春石鼓‘农村户口’的白鸭为原料，即用头大冠红、羽毛洁白、颈较短、掌实黄、躯体硕壮的‘红面番鸭’为主料，配上13种中草药烹制而成。这种汤的最大特点是汤浓味美、肥而不腻，闻名遐迩，令食客津津乐道。不仅本地食客纷纷前来品尝，就连一些海外侨亲、台湾同胞每次到泉州都会慕名而来。众多小吃爱好者在此一饱口福，就连福建电视台、泉州晚报、东南早报等媒体也争相报道，甚至台湾电视台也曾两次飞跃海峡进行采访报道。”
蔡老板频频点头。
谢凌枫又卖弄说：“其实，一般食客只知白鸭汤汤浓味美、肥而不腻，殊不知它还有丰富的营养价值呢。明代著名医学家李时珍就曾经亲口品尝过这一佳肴，并在其不朽之作《本草纲目》中记载道：白鸭肉最良，药食最佳，有补虚祛寒、和脏腑、利水道等作用……”
“二是洪濑鸡爪，经营者是洪濑‘红毛’鸡爪店。早年，洪濑鸡爪只在当地小镇受到欢迎，后来因其特殊风味逐渐成为送礼佳品，许多外地人返乡总要带上一点。这样一传十、十传百，洪濑鸡爪在短短几年内就声名远播。如今，洪濑鸡爪已经成为泉州鸡爪的代名词了。红毛鸡爪选料上乘，配方独特，运用纯熟技术手工制作。其成品质地饱满、颜色鲜艳，吃起来嫩中有脆，香中带辣。该店拥有一锅烹煮了16年的上等原汤，也正是这锅汤，保证了红毛鸡爪口味的独特与纯正。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。‘红毛’鸡爪店经过十多年发展，也从原来的小作坊演变到目前拥有多家分店的连锁企业。”
“三是泉州龙宫高丽巷肉燕。此处肉燕主料为干肉燕皮150克，精瘦肉300克，辅料为水发虾米20克，净荸荠50克，葱白50克，味精12克，精盐10克，猪骨汤800克，干淀粉50克，芹菜末、胡椒粉、芝麻油适量。加工肉燕时要将精瘦肉槌成泥，虾米、荸荠、葱白均剁成细末状，取小盆放入肉泥，加入精盐、味精搅拌数分钟，至肉有黏性且表面光滑时，加入干淀粉、虾米、荸荠、葱白等，再搅拌均匀成馅料，干肉燕皮切成6厘米方片，每张燕皮中间放入5克左右的馅料，然后把燕皮合拢捏紧，放入沸水锅中氽熟，捞起，盛入汤碗中，把锅置旺火上，当猪骨汤烧沸，放入精盐等调好味，浇入装有肉燕的汤碗中，撒上胡椒粉、芹菜末、芝麻油即成，吃起来质嫩味荤，鲜美爽口。长期以来，龙宫高丽巷肉燕就以质量好、品位高等受到客户好评，店主孙女士在不断进行改良，探索，坚持为消费者献上色、香、味等俱佳的肉燕。”
“四是鲤城东街钟楼肉粽。粽子的出现是老百姓为了表达对屈原爱国精神的敬重；而泉州包夹着各种丰盛配料的肉粽的传世，则是与乾隆微服巡访泉州的美丽传说息息相关。泉州的肉粽闻名于海内外，肉粽店遍布大街小巷，其中又以东街钟楼肉粽最受大众认可。东街钟楼肉粽博采众家之长，并应民众饮食需求不断改良，使肉粽兼具古朴及现代的风味，因而深受广大顾客的欢迎。原料选择很关键。该店挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米，配料选用农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成，就连棕叶，也必须经过高汤烹煮；火候的掌握，包括炒米、下料的时间都必须十分准确。经过一个多小时的细火慢熬，肉粽就可上桌了。解开棕叶，金黄的多角形粽子透着光泽，一股自然清香扑鼻而来，使人顿时食欲大增。将它蘸上花生酱和蒜泥送入口中，粽香就随热气弥漫满口，让人回味无穷。”
“五是贻庆美食楼的卤鸭。卤鸭应该算是流行最为广泛的小吃品种了。贻庆卤鸭成功的秘诀，在于原料选择、卤料配方及烹饪技艺上。贻庆卤鸭精选3斤左右的嫩鸭，脱毛去除内脏以后，放入卤汤中烹煮，并随后加入用独特配方制成的卤料包，再进行长时间的熬煮。由于经过了脱水、脱脂，成品卤鸭一般只有1斤左右，色泽金黄透红、光亮；淋上配料，润滑多汁，卤香四溢；吃起来肉质紧实细腻，口感韧而不老，且香味入骨，食用后口齿留香。以色、香、味俱全的特色，贻庆卤鸭现已成为旅游探亲、佐酒的佳品。”
“六是水门国仔美食店的猪血汤。猪血汤具有良好的补血功能，食用时如能加入油渣、大肠等作为辅料，味道肯定会更为浓烈可口。猪血汤怎么做才会香嫩？首先要以大骨熬汤，并加入特殊香料，用大勺子将已经融成块的生猪血放入汤中，并随时注意火候的掌握。猪血汤做得好的话，汤的颜色是深褐色的，猪血块光滑且富有弹性，仔细观察还可看到上面的丝丝纹理，这体现了火候上面的功夫。配上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒调味，一碗猪血汤就算做好了。端上桌来，香味扑鼻，沁人心脾；送之入口，其味爽口，回味悠远。”
“七是臭记美食店的肉夹包。泉州的肉夹包已经有几百年的历史了，它是传统婚宴上必备的面点之一，老一辈的人叫它虎咬狮。据介绍，臭记肉夹包采用纯等五花肉，并精选上等面粉，配上高浓度的香料，加入蒜泥、香料制作而成。肉夹包虽然外表朴实，但只要咬在嘴里，一股浓郁香味就满溢而出。其面皮松软，肉有嚼劲，咸香适口，口味多变。从营养学的角度来说，肉夹包将猪肉与蒜泥和在一起，更利于人体对肉类营养的吸收；而35％－37％的蛋白质含量，又是最适合人体健康的营养比例。”
“八是泉州绿洲西餐厅的槟榔芋泥。绿洲芋泥原料精选槟榔芋头、白糖、猪油、葱头、花生、芝麻等。据介绍，要做槟榔芋泥首先要把芋头刨皮，每个切成数块，在蒸格上蒸熟取出，放案板上，用棍或刀面压成茸，要压得很细，没有核块，然后将芋茸放在大碗里，加入白糖、猪油、打散的鸡蛋、熟油搅拌调匀，抹平碗面，上蒸笼蒸1小时后取出，即可食用。槟榔芋泥做成后吃起来有细腻圆滑、味道芳香等特点。”
“九是……”谢凌枫忽然觉得脑海里一片空白，怎么也想不起来这最后一项是什么，急得白皙的脸都涨红了，“是，是，是……”
“哈哈哈！”蔡老板瞅了瞅他那窘困不堪的模样，开怀大笑，“怎么样？小伙子！卡词了吧！别以为你读了几本破书就忘乎所以，忘了今天是星期几了。刚学会走路就想飞奔，不摔倒才奇怪呢！吃一堑，长一智，但愿你能够虚心吸取教训，低调做人，那么今天的际遇对你来说也许是一件大好事。若是不知天有多高，地有多厚，总有一天你会栽跟头的。我大人有大量，再让你思考五分钟，如果想不出来，老朽鱼卷店里这义务推销员，看来你是逃不掉的了！”
“咳，一毛钱难倒英雄汉！古有赵匡胤一棍打九州却在阴沟里翻船，今有我英俊潇洒玉树临风的谢大才子走遍八闽大地，无往不胜，不料却在这村野之地小小的鱼卷店里出尽洋相，真的气煞我也！气煞我也！”谢凌枫一脸苦笑，自我调侃道。
“老板，那你能否告诉在下，剩下的一种美食小吃是什么？我怎么觉得很熟悉，却一点也记不起来啊？”谢凌枫一副虚心求教的样子。
“可以！你以为天底下就只有你一个人是聪明人，其他人都是傻子？”蔡老板见谢凌枫那狼狈样，心里暗自发笑，“其实，就你那点少得可怜的知识，随便一个小屁孩，上网请教一下百度大叔不就全都解决了？……大才子，我说的不错吧？！”
“……”谢凌枫见露了马脚，立即蔫了下来，哑口无言了。\');
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