卷一 海棠初着雨 10．美食美器
目录：妙手生春| 作者：弈澜| 类别：都市言情
次日里蹲厨房，姚海棠对柴火灶实在有点儿不适应，每每渗出点儿烟她都得呛着。东朝也有石炭，偏偏是块状的每日里还是要重新再点火，照样是麻烦。
其实木炭最好了，只是木炭做饭简直就是钱多了烧的慌，想想只能改灶，其实也简单，加个烟囱就得，烟就会顺着烟囱往上走。她一想，赶明儿找两个泥瓦匠来砌一砌就行了，只是她不知道上哪儿找。
有道是瞌睡了有人送枕头，她刚想着这事儿齐家的厨子就来了，或许因为杜和的关系，是齐晏领着一块儿来的。齐晏来的时候姚海棠就蹲在屋檐下构思着烟囱的事儿，于是齐晏就得礼貌性地问一句：“姚姑娘这是在做什么。”
一见是齐晏，姚海棠就眼睛一亮，地主来了，有什么都能问了：“齐三公子，来得正好，我想问问你们府上有没有相熟的泥瓦匠，帮我请两个来，我想把灶改改。”
听她说改灶，齐晏倒没什么，反而是那厨子看着挺感兴趣，齐晏道：“自然没问题，回头我让人安排好了领来就是。”
这时杜和从屋里出来了，见齐晏来了站在那儿笑了笑算是示了礼了：“齐晏来了。”
虽说被直呼姓名，但是齐晏不觉得半分失礼，毕竟隐约猜着了身份，所以他反倒是赶紧起来施了一礼：“杜公子安好。”
“多礼了，坐吧。”这几天杜和在整理各类食单食录之类的书集、史料，并着还要查各类食器的画稿，所以也算是日夜不停歇了。
“你眼睛不好少看点儿书，我也不急着用。”递了茶给杜和，姚海棠这几天也算开了眼，杜和不仅对各类书籍了如指掌，甚至很多书上没有的食器他也能画出来。
其实对姚海棠来说，杜和最大的作用是嘴刁，给他随便弄点吃的他也不挑嘴，但是给他做好吃的，他能一张嘴就把食材、调料、火候的优缺点都说出来。
但是姚海棠不知道，杜和最大的作用其实是镇宅，有了杜和在，有了杜和这明摆着的身份在，没人敢对她起什么不轨之心。试想若是一个小姑娘，有一双如厮妙手，身边又没有镇得住场面的人，肯定会有不少胆大包天的人会存着觊觎之心。
而且东朝以铜器为主，因为东朝铜矿丰富，相对来说陶器和瓷器的工艺更糙一些，所以才有了司珍坊这样靠手艺吃饭的“御用器坊”。
“不碍事，这几天已经渐渐好些了。”
然后杜和就跟齐晏坐着清谈闲聊，而姚海棠则领着厨子进灶房里去，厨子当然就把改灶的事先问了，姚海棠就跟厨子比划。这厨子也是个心思很巧妙的人，听完了后还给姚海棠提了几个建议。
然后姚海棠才开始教厨子做火锅，其实火锅这东西真挺简单的，她一教厨子就会了：“原来各种料都要先炒了再放汤里。”
……
难道她没些料要先过油，香料不过油不出香气，汤底里的排骨不过会带点儿肉腥气，别人尝不尝得出来她不知道，反正杜和尝得出来：“对香料炒了气味才会发散出来，排骨炒了去味儿增香。至于羊肉，齐府应该有冰窖，羊肉放冰窖里冻上，等冻得软硬适中时拿出来就容易片成薄肉片子，而且冻过的羊肉腥膻味儿会少得多。”
火锅做好了当然开吃，加之今天没太阳，是个阴风惨惨的天儿，吃火锅真是再合适不过了。蔬菜瓜果端上来，全是安丰刚才从后头菜地里摘来的，全是嫩生生的芽苗。
齐晏本来没好意思打扰，但是在姚海棠来说，没道理饭菜都做好了，反而让人回家去吃的道理：“齐三公子，你看这满桌子的菜，我们三人是吃不完的，既然恰是饭点儿了，大家伙儿一块吃呗。”
其实在东朝请客吃饭规矩最大，小户人家当然不讲究，齐家也不怎么讲究，但在齐晏那儿，到了杜和这份上就讲究了。吃饭得先有宴帖，没有宴帖也得有会帖，得提前知会了主人家才行，所以齐晏有点犹豫。
末了还是杜和说：“海棠向来好客，尤其是她下了厨做了饭菜，最好有人来尝，子安坐着一块吃，不必拘礼。”
看这情况还能怎么着，坐下吃呗，今儿这一尝味道就不一样了，那天的煮了好些遍，汤都见浑了，可今天是清汤鲜菜。素白的小盏盛着各式青菜，肉则用乌陶盘盛着，姚海棠兴致一来，做了一个辣的一个不辣的，正好配上这黑白的盛器、青红各色的菜肴摆成个太极图案。
她也是无聊催的呗！
“齐三公子请用饭，表哥请用饭……”
“谢姚姑娘，今日的看来跟前日在家里吃到的不同，更透着新鲜清爽，香气也更干净一些。”齐晏夸完坐下，不说话了。
杜和招呼了两声过后也不说话了，然后就安安静静地吃饭。
可憋坏了姚海棠，她捧着碗看着这二人，深觉得内心无比忧伤啊：“吃饭不让出声儿，这不是要命嘛！”
世家大族的规矩——食不言，其实平时齐晏不来，姚海棠也叽叽喳喳地说话儿，杜和虽然吃得安静，但杜和的动作仪态和齐晏可不同，杜和是自然而然的，而齐晏看着就像是揣着几分拘谨小心。
这样一来，连带着姚海棠都小心起来了，礼仪规矩她不是不懂，只是现代人骨子里就没这根，所以经常是扔一边儿不管的。今天一看齐晏，她不敢说话也不敢出声儿了。
“早知道还不如和安丰一块儿吃。”安丰和那厨子在灶房里吃，她羡慕了！
好在吃饭也快，吃罢了喝了茶又坐了会儿，齐晏可能也受不了了，赶紧告辞。姚海棠对气场这东西顶多是欣赏，这丫头帝王将相的画像看多了，名人领导人的新闻画面也见多了，再大的气场都是浮云，可齐晏不浮云，找个辞儿就走了。
而姚海棠则正想着做铜编钟，礼乐生香嘛，暂时是不会缺钱了，编钟想必也能找着冤大头来买，而且这铜编钟的可不是一般二般的物件，既是乐器又能当陈设，而且陈设出来极有气场。
可是群众不干啊，那天她没事儿走在街上，穿过街道上时，某大婶儿问道：“姚姑娘，你什么时候还来卖铜器赠吃食啊？”
她就摇头说：“这回不赠吃食了，这回赠乐谱。”
没听明白，大婶默默地不说话了，接着就有个大叔问：“姚姑娘，你下回在哪儿摆摊儿啊，我买不起闻闻香气也是好的。”
“不知道，下回摆摊就只能听了，不做食器了。”姚海棠起初是想做食器，可她不是怕沦落成为厨娘嘛。
于是大叔也默默地不说话走远了，大叔问完大娘问，大娘问完大爷问，大爷问完了连带着小孩儿都来问……
什么时候她都声名满云泾河了，谁来跟她解释解释。大家伙儿一个个来问她，开始她还会说两句，到后来就剩下木然的笑了。这充分说明不仅是男怕入错行，女也怕入错行啊。
看她这一入吃货门，从此都被人认定是吃货了，可她想做艺术家啊艺术家！就算做不成也是名工艺大师，可为什么她的职业人生还没开始，就已经被人定了型儿了！
到最后连杜和都问她：“海棠，你下回打算做什么吃的？”
闹得姚海棠想也没想先瞪了杜和一眼，然后说：“我不做食器了，这回做乐器。”
听了她的话杜和倒是没说什么，倒是一边的安丰说：“乐器又不能吃，有个什么用，海棠姑娘还是食器最好了，做乐器万一卖不出去你不是亏本了。”
呸呸呸……乌鸦嘴，姚海棠的内心现在无比阴暗，为什么人人都认定了她会继续做食器啊！揉着脸发了会儿呆，然后就有人来敲门，没多会儿安丰就回转来了，递给姚海棠一张帖子说：“海棠姑娘，是有人求食器来了。”
什么呀，云泾河里哪儿来那么多好吃好瞎讲究的，接过帖子一看，姚海棠觉得自己更阴暗了，上面有这么一句话：“惊闻姚姑娘欲制乐器，在下甚为惊慌……”
慌啥啊慌，她只是想先制个乐器，又不是不制食器了。这就像个演员，一开始演了三级片儿，以后演正经的大制作时人愣说怀念你演的三级片儿一样。姚海棠觉得这简直就是个污点，还抹不掉了。
好吧，她一开始就错了，不该弄个铜火锅出来，还摆那么大排场，这叫什么呀，这就叫自作孽不可活！
“海棠，你不制乐器了？”杜和见她没再提制编钟的事儿，就这么问了一句。
于是姚海棠又瞪了他一眼说：“不是我不想制乐器，是没人期待，大家伙儿一听我要制乐器都‘甚为惊慌’。我只要是一出门，十个人得有七个跟我说制食器吧，千万别制乐器，我听着多闹心啊！”
“嗯，那你还是制食器吧！”
“等泥瓦匠来把灶改了再说吧，我可不想把自己薰成块儿腊肉！”姚海棠说完默默泪流满面，她有种预感，自个儿这辈子只怕会和厨娘这俩字纠缠不清！
这叫什么，这就叫孽缘啊……
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（有个姑娘问我，说你这本文的主题是什么，我答：美食美器美男。国人做菜讲究的是色香味意形养，可不管再色香味意形俱全的菜，都得有相匹配的美器来衬托，正所谓“玉盘珍馐值万钱”，少一样儿这万钱都得打折扣！
当然美器不一定是指金碧辉煌的器，而有可能本身很质朴，但与美食相得益彰。之所以选择金光灿灿的铜点金火锅开头，那纯粹是因为——我爱吃火锅，这样金灿灿的开局比较有意思！
我喜欢乡间粗陶的拙；也喜欢汝窑的青、景德镇的白；喜欢铜器的厚重朴实，自然也喜欢金器银器的光华流转。大笑捶桌，什么时候桌上摆满了赤足的金盘银碗，咱这辈子就圆满了！嗯，我果然是个俗人啊……
某人画外音——八心八箭钻石餐具跳楼大甩卖，只要9块9，真的只要9块9！）
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其实木炭最好了，只是木炭做饭简直就是钱多了烧的慌，想想只能改灶，其实也简单，加个烟囱就得，烟就会顺着烟囱往上走。她一想，赶明儿找两个泥瓦匠来砌一砌就行了，只是她不知道上哪儿找。
有道是瞌睡了有人送枕头，她刚想着这事儿齐家的厨子就来了，或许因为杜和的关系，是齐晏领着一块儿来的。齐晏来的时候姚海棠就蹲在屋檐下构思着烟囱的事儿，于是齐晏就得礼貌性地问一句：“姚姑娘这是在做什么。”
一见是齐晏，姚海棠就眼睛一亮，地主来了，有什么都能问了：“齐三公子，来得正好，我想问问你们府上有没有相熟的泥瓦匠，帮我请两个来，我想把灶改改。”
听她说改灶，齐晏倒没什么，反而是那厨子看着挺感兴趣，齐晏道：“自然没问题，回头我让人安排好了领来就是。”
这时杜和从屋里出来了，见齐晏来了站在那儿笑了笑算是示了礼了：“齐晏来了。”
虽说被直呼姓名，但是齐晏不觉得半分失礼，毕竟隐约猜着了身份，所以他反倒是赶紧起来施了一礼：“杜公子安好。”
“多礼了，坐吧。”这几天杜和在整理各类食单食录之类的书集、史料，并着还要查各类食器的画稿，所以也算是日夜不停歇了。
“你眼睛不好少看点儿书，我也不急着用。”递了茶给杜和，姚海棠这几天也算开了眼，杜和不仅对各类书籍了如指掌，甚至很多书上没有的食器他也能画出来。
其实对姚海棠来说，杜和最大的作用是嘴刁，给他随便弄点吃的他也不挑嘴，但是给他做好吃的，他能一张嘴就把食材、调料、火候的优缺点都说出来。
但是姚海棠不知道，杜和最大的作用其实是镇宅，有了杜和在，有了杜和这明摆着的身份在，没人敢对她起什么不轨之心。试想若是一个小姑娘，有一双如厮妙手，身边又没有镇得住场面的人，肯定会有不少胆大包天的人会存着觊觎之心。
而且东朝以铜器为主，因为东朝铜矿丰富，相对来说陶器和瓷器的工艺更糙一些，所以才有了司珍坊这样靠手艺吃饭的“御用器坊”。
“不碍事，这几天已经渐渐好些了。”
然后杜和就跟齐晏坐着清谈闲聊，而姚海棠则领着厨子进灶房里去，厨子当然就把改灶的事先问了，姚海棠就跟厨子比划。这厨子也是个心思很巧妙的人，听完了后还给姚海棠提了几个建议。
然后姚海棠才开始教厨子做火锅，其实火锅这东西真挺简单的，她一教厨子就会了：“原来各种料都要先炒了再放汤里。”
……
难道她没些料要先过油，香料不过油不出香气，汤底里的排骨不过会带点儿肉腥气，别人尝不尝得出来她不知道，反正杜和尝得出来：“对香料炒了气味才会发散出来，排骨炒了去味儿增香。至于羊肉，齐府应该有冰窖，羊肉放冰窖里冻上，等冻得软硬适中时拿出来就容易片成薄肉片子，而且冻过的羊肉腥膻味儿会少得多。”
火锅做好了当然开吃，加之今天没太阳，是个阴风惨惨的天儿，吃火锅真是再合适不过了。蔬菜瓜果端上来，全是安丰刚才从后头菜地里摘来的，全是嫩生生的芽苗。
齐晏本来没好意思打扰，但是在姚海棠来说，没道理饭菜都做好了，反而让人回家去吃的道理：“齐三公子，你看这满桌子的菜，我们三人是吃不完的，既然恰是饭点儿了，大家伙儿一块吃呗。”
其实在东朝请客吃饭规矩最大，小户人家当然不讲究，齐家也不怎么讲究，但在齐晏那儿，到了杜和这份上就讲究了。吃饭得先有宴帖，没有宴帖也得有会帖，得提前知会了主人家才行，所以齐晏有点犹豫。
末了还是杜和说：“海棠向来好客，尤其是她下了厨做了饭菜，最好有人来尝，子安坐着一块吃，不必拘礼。”
看这情况还能怎么着，坐下吃呗，今儿这一尝味道就不一样了，那天的煮了好些遍，汤都见浑了，可今天是清汤鲜菜。素白的小盏盛着各式青菜，肉则用乌陶盘盛着，姚海棠兴致一来，做了一个辣的一个不辣的，正好配上这黑白的盛器、青红各色的菜肴摆成个太极图案。
她也是无聊催的呗！
“齐三公子请用饭，表哥请用饭……”
“谢姚姑娘，今日的看来跟前日在家里吃到的不同，更透着新鲜清爽，香气也更干净一些。”齐晏夸完坐下，不说话了。
杜和招呼了两声过后也不说话了，然后就安安静静地吃饭。
可憋坏了姚海棠，她捧着碗看着这二人，深觉得内心无比忧伤啊：“吃饭不让出声儿，这不是要命嘛！”
世家大族的规矩——食不言，其实平时齐晏不来，姚海棠也叽叽喳喳地说话儿，杜和虽然吃得安静，但杜和的动作仪态和齐晏可不同，杜和是自然而然的，而齐晏看着就像是揣着几分拘谨小心。
这样一来，连带着姚海棠都小心起来了，礼仪规矩她不是不懂，只是现代人骨子里就没这根，所以经常是扔一边儿不管的。今天一看齐晏，她不敢说话也不敢出声儿了。
“早知道还不如和安丰一块儿吃。”安丰和那厨子在灶房里吃，她羡慕了！
好在吃饭也快，吃罢了喝了茶又坐了会儿，齐晏可能也受不了了，赶紧告辞。姚海棠对气场这东西顶多是欣赏，这丫头帝王将相的画像看多了，名人领导人的新闻画面也见多了，再大的气场都是浮云，可齐晏不浮云，找个辞儿就走了。
而姚海棠则正想着做铜编钟，礼乐生香嘛，暂时是不会缺钱了，编钟想必也能找着冤大头来买，而且这铜编钟的可不是一般二般的物件，既是乐器又能当陈设，而且陈设出来极有气场。
可是群众不干啊，那天她没事儿走在街上，穿过街道上时，某大婶儿问道：“姚姑娘，你什么时候还来卖铜器赠吃食啊？”
她就摇头说：“这回不赠吃食了，这回赠乐谱。”
没听明白，大婶默默地不说话了，接着就有个大叔问：“姚姑娘，你下回在哪儿摆摊儿啊，我买不起闻闻香气也是好的。”
“不知道，下回摆摊就只能听了，不做食器了。”姚海棠起初是想做食器，可她不是怕沦落成为厨娘嘛。
于是大叔也默默地不说话走远了，大叔问完大娘问，大娘问完大爷问，大爷问完了连带着小孩儿都来问……
什么时候她都声名满云泾河了，谁来跟她解释解释。大家伙儿一个个来问她，开始她还会说两句，到后来就剩下木然的笑了。这充分说明不仅是男怕入错行，女也怕入错行啊。
看她这一入吃货门，从此都被人认定是吃货了，可她想做艺术家啊艺术家！就算做不成也是名工艺大师，可为什么她的职业人生还没开始，就已经被人定了型儿了！
到最后连杜和都问她：“海棠，你下回打算做什么吃的？”
闹得姚海棠想也没想先瞪了杜和一眼，然后说：“我不做食器了，这回做乐器。”
听了她的话杜和倒是没说什么，倒是一边的安丰说：“乐器又不能吃，有个什么用，海棠姑娘还是食器最好了，做乐器万一卖不出去你不是亏本了。”
呸呸呸……乌鸦嘴，姚海棠的内心现在无比阴暗，为什么人人都认定了她会继续做食器啊！揉着脸发了会儿呆，然后就有人来敲门，没多会儿安丰就回转来了，递给姚海棠一张帖子说：“海棠姑娘，是有人求食器来了。”
什么呀，云泾河里哪儿来那么多好吃好瞎讲究的，接过帖子一看，姚海棠觉得自己更阴暗了，上面有这么一句话：“惊闻姚姑娘欲制乐器，在下甚为惊慌……”
慌啥啊慌，她只是想先制个乐器，又不是不制食器了。这就像个演员，一开始演了三级片儿，以后演正经的大制作时人愣说怀念你演的三级片儿一样。姚海棠觉得这简直就是个污点，还抹不掉了。
好吧，她一开始就错了，不该弄个铜火锅出来，还摆那么大排场，这叫什么呀，这就叫自作孽不可活！
“海棠，你不制乐器了？”杜和见她没再提制编钟的事儿，就这么问了一句。
于是姚海棠又瞪了他一眼说：“不是我不想制乐器，是没人期待，大家伙儿一听我要制乐器都‘甚为惊慌’。我只要是一出门，十个人得有七个跟我说制食器吧，千万别制乐器，我听着多闹心啊！”
“嗯，那你还是制食器吧！”
“等泥瓦匠来把灶改了再说吧，我可不想把自己薰成块儿腊肉！”姚海棠说完默默泪流满面，她有种预感，自个儿这辈子只怕会和厨娘这俩字纠缠不清！
这叫什么，这就叫孽缘啊……
——————————————————————————
（有个姑娘问我，说你这本文的主题是什么，我答：美食美器美男。国人做菜讲究的是色香味意形养，可不管再色香味意形俱全的菜，都得有相匹配的美器来衬托，正所谓“玉盘珍馐值万钱”，少一样儿这万钱都得打折扣！
当然美器不一定是指金碧辉煌的器，而有可能本身很质朴，但与美食相得益彰。之所以选择金光灿灿的铜点金火锅开头，那纯粹是因为——我爱吃火锅，这样金灿灿的开局比较有意思！
我喜欢乡间粗陶的拙；也喜欢汝窑的青、景德镇的白；喜欢铜器的厚重朴实，自然也喜欢金器银器的光华流转。大笑捶桌，什么时候桌上摆满了赤足的金盘银碗，咱这辈子就圆满了！嗯，我果然是个俗人啊……
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