第007章 酒坊小堵气（一）
目录：桃醉魏晋| 作者：眠冰| 类别：历史军事
这时柳树下那个惟一的酒客招手，小伙计忙从门里提出个黄铜大酒壶来，脚趾扒着鞋底挨过去，铁牛响亮的笑了声，带着阿桃进了酒坊。
前堂空荡荡的，一个人也没有，两人进了前院，还是一个人也没有，想必都去围堵那个什么桃公子去了，阿桃左看右看，白晃晃的阳光洒在黄泥地上，空气里飘着一种说不清的甜酸味。
阿桃嗅了嗅，歪着头，眼神有些迷茫，直到随铁牛进了跨院，进了白汽缭绕的酒房，味道更浓重时，这才眼前一亮，忽然明白了让她迷茫的是什么。
米饭的香味，酵缸的酸味，它们开启了一道记忆的门，她看见了一个小酒厂，看到了领着工人踩窖泥的爷爷，那种软软的带着特殊味道的黄泥巴，她常常偷出来和村里的小孩玩“扣大饼”……
阿桃嘴角挂着隔了时空的笑意，看着这二十多平米的酒房，虽然和爷爷的酒厂不一样，但是只要认真回想一下，大概就能猜出是酿酒的哪一道工序。
白汽最浓郁的炉灶处，那两个坐在大铁锅上的原木桶肯定是用蒸米用的，那三口半埋在地下的大缸肯定是发酵用的，蒸好的米饭摊凉放入缸里，再倒入泡过酒曲的水，拌匀后封缸，等到满月的日子，里面的水和米就变成了半液化的浊酒，如果是自家做的，工序就到此为止了，过滤后就可以喝了，讲究的要煮一下，米汤一样质地，度数低，可以用碗喝，酸甜可口。
阿桃吞了吞口水，走向捣酒曲的地方，酿酒最重要的东西是酒曲，她只听爷爷说过，并没有亲眼见过，蹲下捡起一块来，薄薄的，脆脆的，金黄中略带灰白，还有少许黑青，像干透的向日葵的花盘。
铁牛见阿桃感兴趣，又微微吃惊了一下，他带过不少邻居家的小娘子来酒坊里玩，留头的，没留头的，进来之后，只关心风流杜七在不在，如果人不在，便关心起他坐过的石椅，站过的花树等等，对那些酿酒的工序，是瞧也不瞧，脸上还带着厌恶的表情说味道难闻。
他听了便生气，有过几次之后，再不带人来了，说实话，刚才阿桃对杜七的名字没什么反应，他竟暗暗有些高兴，特别盼着阿桃见了本人也是那样的平静，毕竟看到自己带来的人能不那么失态，也是件可以脸上贴金的事。
不过，不太可能，铁牛看了看拿着干曲饼又捏又闻的阿桃，蹲下去的身子是那么小，就觉得自己的想法有些可笑，杜七郎那种谪仙般的人物，小姑娘怎么能抵抗得住，平时就数她这么大的叫得欢。
想到这儿，摇了摇头，喊起阿桃，要带她去曲房看看。
阿桃自是高兴，想起爷爷的小酒厂的那一刻，她就明白自己未来的道路在哪里了，所以特别看一看古代酿酒的全部工序，一方面唤起更多的沉年记忆，一方面和自己记得的知识比照一下，找出这个时期没有的优势。
曲房在后院，两人一进门就愣了。
人，一院子的人，不能说密密麻麻，但也一眼看不穿，一个个伸着脖子，用后脑勺对着他们俩，静悄悄的，一点声音也没有。
阿桃个子不够高，踮起脚来也看不到前面发生了什么，扭头想问铁牛，却看到一张忽然间凝重起来的脸。
“怎么了？”阿桃小声问，她本以为是那个桃公子在前面。
“杜公子和陈师傅都在，可能曲房出大事了。”铁牛忧心忡忡的沿着院墙向前凑。
阿桃跟着到了人群前排，看到了三间比一般房子都要矮的黄泥瓦房，房前三寸厚的宽土台，上面站着两个人。
风流杜七，绝顶白衣。白衣的年轻的肯定是杜七郎了。
阿桃以现代人的眼光打量一番后，觉得他当得起风流两字，给他一个药锄，就是葬花的林黛玉；给他一把扇子，就是持扇的楚留香，当然不是指长相和体态，而是那种给人的感觉。
他肤色特别苍白，是那种半透明的雪白，透着些许凛冽的冷意，多亏生了一双温和亲切的眼，才不至于让人望而却步。
此时，杜七郎正转过身，对着撒满阳光的草泥墙，用手在檐下摸一下，在墙根摸一下，然后不解的皱起眉头，看向身边的山羊胡老头儿：“陈师傅，墙面干得很，昨天下雨，特意让人支了干草架，雨水并没有渗入。”
陈师傅摸了摸胡子，想了一会儿，捻开手里的一块曲饼，放在鼻下仔细的闻了闻，又对着阳光眯眼看了半天，思索着什么，慢慢的走下台阶。人群自动分开，给他让出地方。
杜七郎广袖轻甩，行到院中的大树下，坐在石桌旁，动作优雅的自饮自酌，脸上不见什么表情。他能沉得住气，作坊的人沉不住，一个个拧着眉头，用担忧的目盯着陈师傅。
自从出现了一种药曲，杜氏酒坊便一年不如一年，用药曲酿制的酒，味醇净，香幽雅，深受士族们的喜爱，没多久就将杜氏挤下了首座，这几年总有战争的风声，粮价又涨得厉害，酒坊的生计越发艰难，酒曲难成，又耗粮食，所以最怕曲房出事，如果这次再……
众人互相看看，眉头皱得更紧了，看见杜七郎神色平静才稍稍安心，想到陈曲师在行会里的名声，又满怀期望的看过去，谁也不敢出声打扰。
见没人注意自己，阿桃好奇的上了台阶，曲房的门窗都关得很严实，只有一扇窗开了一条小缝，踮起脚凑近了，能闻到一股类似大酱的味道，热乎乎的直钻鼻孔，她用袖子掩了鼻，看向里面。
曲房的地面铺着厚厚的稻草，非常厚，有两个床垫那么厚，上面放着长方形的酒曲架，里面密密的摆着圆形的曲饼，一个个比脸盆略小，湿湿的，像揉得很光滑的面团。
“出了什么事？”铁牛低声问旁边的人。
“听说是没长出曲衣。”一个陌生的脆脆的声音回答了他。
铁牛吃惊的低头，发现不知何时身边多了一个七八岁小男孩，长得异常俊俏，一半头发扎着髻，一半披散着，一双毛茸茸的大眼睛溜溜直转，像小兽似的，煞是惹人喜爱。
那个小男孩发现铁牛在打量他，不屑的一仰头，跑到土台上去了，盯着阿桃看了两眼，学着她的样子，踮脚掩鼻，扒着窗户向里看。
阿桃没注意身边多了一个模仿者，只看着那些曲块，脑子里回想爷爷说过的话。
曲衣，就是在曲饼上生出的各种菌，没有这些菌的催化，粮食就无法变成酒，而影响菌类生长的，主要是温度和湿度，她又仔细看了看，心中有了初步结论，喃喃出声：“温度不够，湿度太大。”
“这还用你说，刚才陈师傅都说过了，是火气不足、水气过头所致。”小男孩见阿桃装模作样的看了半天，竟然说出的是这番话，便觉得没有意思，拍拍手上的土，又拍拍前襟上的，鼓着腮帮子给了阿桃一个白眼。
阿桃就乐，小家伙脸蛋像水蜜桃，眼睛黑而亮，睫毛长而卷，可爱得让人想捏一下，穿一身青衣，打扮得好像西游记里的清风明月，那股张狂劲儿也像，这么想着，嘴角便翘了起来。
小男孩恼了，跺下脚，恶狠狠的说，“你笑什么笑，鹦鹉学舌，只知其表，不知其里！”
“谁说我不知其里？”阿桃笑容扩大，存了逗人的心思，她和小男孩一般高，却以大人的表情和语气说话，不惹对方发火才怪。
小男孩气鼓鼓的又给了一个白眼，撇嘴道，“你知道？那你说这事该怎么办？”
阿桃看了看小男孩，慢慢的拖长声音说，“我知道，但我没必要告诉你，就是说了你也听不懂呢。”
小男孩嗖的瞪大眼睛，双手叉腰，加大了声音，“谁说我听不懂，我吃的盐比你多，走过的路比你多，只要你说出来，我就懂！”
两个人的声音一样的脆，虽然音量不大，但穿透力强，不少人听到了，听到阿桃说知道解决办法，并没有人相信，只当是女娃胡说，那个男孩是桃公子的书童，杜七郎没有开口，便没人去制止，反正看陈师傅还沉浸在自己的思考当中，那样子并没有受到影响，大家也愿意听个乐儿。
但是阿桃接下来的话，却让他们面色复杂了。
阿桃不知道自己成了注目的焦点，因为她刻意压低了声音，此时，她看着气得满脸通红的小男孩，扑哧笑了，哄道：“好，那你进去帮我看看，最下层的曲饼热不热，中间的曲饼有没有生出曲衣，如果生出了，是什么颜色的，能不能挑起来，挑起来之后，正和反面的颜色是不是一样？”
阿桃说的都是分析为何生不出曲衣的依据，却不料小男孩只听了第一句，嗖的就皱起了眉头，黑白分明的眼睛透出一丝明显的厌恶来，是那种真正的厌恶，那表情，让阿桃觉得自己很恶毒。
她有种不好的感觉，但只是微微滞了一下，仍然神色从容的说了下去，心里却犹疑万分，正在这时，就听见身后不远处的铁牛轻咳了一声，有警告的意味在里面，她这才惊觉身后的空气静得仿佛凝固了。
不知后背上落了多少目光，刺得她脊柱都有些发僵。
一句你进去帮我看看而已……
阿桃眨了眨眼。
小男孩等阿桃说完，又盯着她看了一会，突然竖起眉头，恶狠狠的大叫，“你是何居心！”手指直直的点过来，“休要糊弄我，莫以为我不知道，曲房重地，外人进不得，说！你为什么想这批曲制不成，说！你是谁家派来的？”
前堂空荡荡的，一个人也没有，两人进了前院，还是一个人也没有，想必都去围堵那个什么桃公子去了，阿桃左看右看，白晃晃的阳光洒在黄泥地上，空气里飘着一种说不清的甜酸味。
阿桃嗅了嗅，歪着头，眼神有些迷茫，直到随铁牛进了跨院，进了白汽缭绕的酒房，味道更浓重时，这才眼前一亮，忽然明白了让她迷茫的是什么。
米饭的香味，酵缸的酸味，它们开启了一道记忆的门，她看见了一个小酒厂，看到了领着工人踩窖泥的爷爷，那种软软的带着特殊味道的黄泥巴，她常常偷出来和村里的小孩玩“扣大饼”……
阿桃嘴角挂着隔了时空的笑意，看着这二十多平米的酒房，虽然和爷爷的酒厂不一样，但是只要认真回想一下，大概就能猜出是酿酒的哪一道工序。
白汽最浓郁的炉灶处，那两个坐在大铁锅上的原木桶肯定是用蒸米用的，那三口半埋在地下的大缸肯定是发酵用的，蒸好的米饭摊凉放入缸里，再倒入泡过酒曲的水，拌匀后封缸，等到满月的日子，里面的水和米就变成了半液化的浊酒，如果是自家做的，工序就到此为止了，过滤后就可以喝了，讲究的要煮一下，米汤一样质地，度数低，可以用碗喝，酸甜可口。
阿桃吞了吞口水，走向捣酒曲的地方，酿酒最重要的东西是酒曲，她只听爷爷说过，并没有亲眼见过，蹲下捡起一块来，薄薄的，脆脆的，金黄中略带灰白，还有少许黑青，像干透的向日葵的花盘。
铁牛见阿桃感兴趣，又微微吃惊了一下，他带过不少邻居家的小娘子来酒坊里玩，留头的，没留头的，进来之后，只关心风流杜七在不在，如果人不在，便关心起他坐过的石椅，站过的花树等等，对那些酿酒的工序，是瞧也不瞧，脸上还带着厌恶的表情说味道难闻。
他听了便生气，有过几次之后，再不带人来了，说实话，刚才阿桃对杜七的名字没什么反应，他竟暗暗有些高兴，特别盼着阿桃见了本人也是那样的平静，毕竟看到自己带来的人能不那么失态，也是件可以脸上贴金的事。
不过，不太可能，铁牛看了看拿着干曲饼又捏又闻的阿桃，蹲下去的身子是那么小，就觉得自己的想法有些可笑，杜七郎那种谪仙般的人物，小姑娘怎么能抵抗得住，平时就数她这么大的叫得欢。
想到这儿，摇了摇头，喊起阿桃，要带她去曲房看看。
阿桃自是高兴，想起爷爷的小酒厂的那一刻，她就明白自己未来的道路在哪里了，所以特别看一看古代酿酒的全部工序，一方面唤起更多的沉年记忆，一方面和自己记得的知识比照一下，找出这个时期没有的优势。
曲房在后院，两人一进门就愣了。
人，一院子的人，不能说密密麻麻，但也一眼看不穿，一个个伸着脖子，用后脑勺对着他们俩，静悄悄的，一点声音也没有。
阿桃个子不够高，踮起脚来也看不到前面发生了什么，扭头想问铁牛，却看到一张忽然间凝重起来的脸。
“怎么了？”阿桃小声问，她本以为是那个桃公子在前面。
“杜公子和陈师傅都在，可能曲房出大事了。”铁牛忧心忡忡的沿着院墙向前凑。
阿桃跟着到了人群前排，看到了三间比一般房子都要矮的黄泥瓦房，房前三寸厚的宽土台，上面站着两个人。
风流杜七，绝顶白衣。白衣的年轻的肯定是杜七郎了。
阿桃以现代人的眼光打量一番后，觉得他当得起风流两字，给他一个药锄，就是葬花的林黛玉；给他一把扇子，就是持扇的楚留香，当然不是指长相和体态，而是那种给人的感觉。
他肤色特别苍白，是那种半透明的雪白，透着些许凛冽的冷意，多亏生了一双温和亲切的眼，才不至于让人望而却步。
此时，杜七郎正转过身，对着撒满阳光的草泥墙，用手在檐下摸一下，在墙根摸一下，然后不解的皱起眉头，看向身边的山羊胡老头儿：“陈师傅，墙面干得很，昨天下雨，特意让人支了干草架，雨水并没有渗入。”
陈师傅摸了摸胡子，想了一会儿，捻开手里的一块曲饼，放在鼻下仔细的闻了闻，又对着阳光眯眼看了半天，思索着什么，慢慢的走下台阶。人群自动分开，给他让出地方。
杜七郎广袖轻甩，行到院中的大树下，坐在石桌旁，动作优雅的自饮自酌，脸上不见什么表情。他能沉得住气，作坊的人沉不住，一个个拧着眉头，用担忧的目盯着陈师傅。
自从出现了一种药曲，杜氏酒坊便一年不如一年，用药曲酿制的酒，味醇净，香幽雅，深受士族们的喜爱，没多久就将杜氏挤下了首座，这几年总有战争的风声，粮价又涨得厉害，酒坊的生计越发艰难，酒曲难成，又耗粮食，所以最怕曲房出事，如果这次再……
众人互相看看，眉头皱得更紧了，看见杜七郎神色平静才稍稍安心，想到陈曲师在行会里的名声，又满怀期望的看过去，谁也不敢出声打扰。
见没人注意自己，阿桃好奇的上了台阶，曲房的门窗都关得很严实，只有一扇窗开了一条小缝，踮起脚凑近了，能闻到一股类似大酱的味道，热乎乎的直钻鼻孔，她用袖子掩了鼻，看向里面。
曲房的地面铺着厚厚的稻草，非常厚，有两个床垫那么厚，上面放着长方形的酒曲架，里面密密的摆着圆形的曲饼，一个个比脸盆略小，湿湿的，像揉得很光滑的面团。
“出了什么事？”铁牛低声问旁边的人。
“听说是没长出曲衣。”一个陌生的脆脆的声音回答了他。
铁牛吃惊的低头，发现不知何时身边多了一个七八岁小男孩，长得异常俊俏，一半头发扎着髻，一半披散着，一双毛茸茸的大眼睛溜溜直转，像小兽似的，煞是惹人喜爱。
那个小男孩发现铁牛在打量他，不屑的一仰头，跑到土台上去了，盯着阿桃看了两眼，学着她的样子，踮脚掩鼻，扒着窗户向里看。
阿桃没注意身边多了一个模仿者，只看着那些曲块，脑子里回想爷爷说过的话。
曲衣，就是在曲饼上生出的各种菌，没有这些菌的催化，粮食就无法变成酒，而影响菌类生长的，主要是温度和湿度，她又仔细看了看，心中有了初步结论，喃喃出声：“温度不够，湿度太大。”
“这还用你说，刚才陈师傅都说过了，是火气不足、水气过头所致。”小男孩见阿桃装模作样的看了半天，竟然说出的是这番话，便觉得没有意思，拍拍手上的土，又拍拍前襟上的，鼓着腮帮子给了阿桃一个白眼。
阿桃就乐，小家伙脸蛋像水蜜桃，眼睛黑而亮，睫毛长而卷，可爱得让人想捏一下，穿一身青衣，打扮得好像西游记里的清风明月，那股张狂劲儿也像，这么想着，嘴角便翘了起来。
小男孩恼了，跺下脚，恶狠狠的说，“你笑什么笑，鹦鹉学舌，只知其表，不知其里！”
“谁说我不知其里？”阿桃笑容扩大，存了逗人的心思，她和小男孩一般高，却以大人的表情和语气说话，不惹对方发火才怪。
小男孩气鼓鼓的又给了一个白眼，撇嘴道，“你知道？那你说这事该怎么办？”
阿桃看了看小男孩，慢慢的拖长声音说，“我知道，但我没必要告诉你，就是说了你也听不懂呢。”
小男孩嗖的瞪大眼睛，双手叉腰，加大了声音，“谁说我听不懂，我吃的盐比你多，走过的路比你多，只要你说出来，我就懂！”
两个人的声音一样的脆，虽然音量不大，但穿透力强，不少人听到了，听到阿桃说知道解决办法，并没有人相信，只当是女娃胡说，那个男孩是桃公子的书童，杜七郎没有开口，便没人去制止，反正看陈师傅还沉浸在自己的思考当中，那样子并没有受到影响，大家也愿意听个乐儿。
但是阿桃接下来的话，却让他们面色复杂了。
阿桃不知道自己成了注目的焦点，因为她刻意压低了声音，此时，她看着气得满脸通红的小男孩，扑哧笑了，哄道：“好，那你进去帮我看看，最下层的曲饼热不热，中间的曲饼有没有生出曲衣，如果生出了，是什么颜色的，能不能挑起来，挑起来之后，正和反面的颜色是不是一样？”
阿桃说的都是分析为何生不出曲衣的依据，却不料小男孩只听了第一句，嗖的就皱起了眉头，黑白分明的眼睛透出一丝明显的厌恶来，是那种真正的厌恶，那表情，让阿桃觉得自己很恶毒。
她有种不好的感觉，但只是微微滞了一下，仍然神色从容的说了下去，心里却犹疑万分，正在这时，就听见身后不远处的铁牛轻咳了一声，有警告的意味在里面，她这才惊觉身后的空气静得仿佛凝固了。
不知后背上落了多少目光，刺得她脊柱都有些发僵。
一句你进去帮我看看而已……
阿桃眨了眨眼。
小男孩等阿桃说完，又盯着她看了一会，突然竖起眉头，恶狠狠的大叫，“你是何居心！”手指直直的点过来，“休要糊弄我，莫以为我不知道，曲房重地，外人进不得，说！你为什么想这批曲制不成，说！你是谁家派来的？”
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