新食单

    林小夏搬着小板凳坐在厨房外的院子里，手里还拿着刚才厨房做出来的糕点，一点新意都没有。莫冰后来知道小夏因那次伤了脚，心里多少有些懊恼。搬来茶海，给小夏泡茶喝。小夏喝茶真是牛饮牡丹，不懂茶道，也不懂的品，整个就是为了解渴。小夏把另一手中的菜品单子，晃的山响。心里已经极度的不爽了，千篇一律的东西，难道还真让自己全都改了，一项一项的教出不成……

    管着厨房的岁寒公子年纪颇大，有二十五六的样子。走了出来，坐到小夏的面前，摇摇头，对着她道：“别说特色了，能做好这些家常菜就不易了。如今还留下的，都不是什么真正的大师傅，是当初受了雾华的恩，留在厨房打杂的人。”岁寒本身好吃，注重食补养生，不再接客后，就专心管理起了厨房，也算有了两三个徒弟，做些家常菜和本地知名的菜，尚可。若是找一些特色，就没有了。来楚馆都是寻乐子的，谁也不是真为了吃顿好的来。

    小夏明白的，所以要改造就更难走了很多。没有专业的厨师，没有精工的面点师，和着都是临时拼凑起来的，说的好听是自学成才，说的难听便是乌合之众。小夏扶额，真是任重而道远……到底还有多少困难呀！话说，雾华经营了这么多年，到底是怎么经营下来的呀！看来不止要改造歪瓜裂枣，还要扶乌合之众成才。小夏撇撇嘴，嘟囔了句：“合着我是个当神仙的料吗？”

    “改走家常路线，清粥小菜，大鱼大肉的都从菜单上切了，太多！尤其是什么烤乳猪！留上一两个好看的便好。”小夏一边飞快的在脑海里想着，一边缓慢地和岁寒说着，“要有新品，不需是什么材质奢华之物，但一定要与众不同，或是有特别意义的。让全馆上下所有人一起想，点子采纳的，我出奖赏。”

    小夏盯着莫冰手边的茶叶，问道：“莫冰，选出一种茶来，要色泽鲜艳，味甘微苦。然后着人去六一茶庄买一斤高沫回来，让茶庄给磨成粉状。”

    “色泽鲜艳，味甘微苦，青竹适合呀。”莫冰拉出放在茶海桌下的小抽屉，拿出青竹叶子给小夏看。

    小夏对着阳光照了照，点头微笑，“这个也要一斤，磨成粉，一起买回来吧。”

    莫冰点头，小夏似乎还沉静在某种回想里，突然又开了口，“顺便买最便宜最普通的绿茶来，也要一斤，不用打粉。在去米行买最便宜的米半斤。然后都送到厨房来，就说是我要的。”

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    都说人的脑袋是灵感的源泉，集合大众的智慧必定是无敌的。本该是放之四海皆准的道理，偏偏在绝艳馆行不通。小夏把手中的一沓纸甩在地上，却不解气，就好像使劲挥拳却打在了棉花上一般。这些人到底都枯竭成了什么样子，让想一些新菜品，不是没有就是太普通……林小夏觉得自己遇见了一帮神仙，得供起来才对，压根不是来给她赚钱的，是来给她当祖宗的。

    小夏又拽出了眉黛条当笔使，已经很长时间没有这种习惯了，她本也练得一手好看的簪花小楷。可是这会儿她愁的看见什么都烦，尤其是在需要想到什么就写出什么的情况下，若是先磨墨再铺纸，她真怕自己抓狂了去。还是眉黛条笔方便。菜品要改良，甜品也要出新，就连汤也要想个周全。以前是不需要这些，现在不是绝对的楚馆，就必须有新吸引人的噱头出来。

    必须是小众的，还要简单的，口感不俗，或是特别。一定是别人都没吃过的东西，要取得客人的第一好感，就必须与众不同，绝无仅有。之前需要的茶叶粉，是制作抹茶类的食物之用。因为有茶公子的存在，那么配合他的风格，食单里就须有茶类的点心、菜品。而且有一点很重要，男人大多不喜欢吃甜食，所以新出的菜品就算是甜水类也不可有甜过头的东西。

    小夏列出的菜单，让岁寒目瞪口呆，保留了原来很小的一部分，剩下的那些名字完全没有听说过。小夏只是拉着岁寒，照着自己列好的新品，一样一样的做给他看，让他尝尝看，提出想法和意见。连着三日，岁寒和小夏就扑在了厨房里，一个看一个做，一个吃一个问，一个说一个改，好不热闹。

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    公子们被叫到议事厅里，传开了新菜单，面面相觑，根本就不知道这些是什么。小夏压根就没奢望这些人会听说，估计全大齐也不会有什么人知道，若有人知道，也只能证明那人是穿来的，就好比菜品上写着的鸡米花、青梅鸡翅、厚蛋烧……身后小厮端着茶水放到每个公子面前。今天叫大家一起，便是试茶，和第一拨尝新。

    莫冰端起茶水喝了一口，顿住了，这味道好奇怪。他又端近闻了闻，微微侧头，继续又喝了一口。小夏一直看着莫冰的反应，看来连茶公子都不知这是什么了。

    “敢问妞妞，这是何物？”莫冰品不出。

    “我把米干炒微糊，就着锅的热度，下了绿茶混合，微微中和两种味道。然后晾凉，便成此茶。取用干制的薄荷药草煮水，泡制。茶里有米的清香，和茶叶的微苦，口舌因药草，后味清爽。此物我称为玄米茶。”小夏给众人解释着这茶，“用的皆是最廉价的物，配合起来口感也算不错吧，至少是特别。”

    “普通的绿茶本有涩，配后竟除去了涩味。”雾华含了一口在嘴里，缓缓的咽下，道。

    “除了单品的茶外，我给茶水房开出了一张混合茶单，每种都有详细的配比，莫冰你且看看，若有不和的地方修改下。我希望这单子尽快可以定下来。”小夏道。

    接着小厮又端着几个盘子进来，挨个的夹出三种茶点，放在每个公子面前的小桌上。雾华看着三个奇形怪状的小点心，嘴角抽了抽，这东西吃了该不会半夜撂在茅厕吧。众人也是好奇，最特别的是面上撒满茶粉的小团子状的食物，有点毛茸茸。另一个是酥皮点心，馅是高沫肉松。最普通的就是青团了，每到四五月份家家都会做的，这东西到没有啥特别，只是用了五皇子面点师傅的巧学。小夏极为喜欢吃五皇子家的青团，因为那师傅做的青团子有特别的糯米粉配比，小夏就偷师了来。

    等每个公子都品尝了三种吃食后，面部表情个个不同，但是统一都有一抹不可置信的神色。岁寒看的明白，当时自己尝到这些，甚至觉得是她异想天开的食物时，也是这般表情。味道没有浓墨重彩，却淡雅清爽，有些口味几乎全然没吃过，初有些别扭，但是第二口就会回味，不得不说这些东西还真是独一份呀。

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    接下来的几日，每日下午固定时间是品尝新品，后来端上来的，是越加的没有见过了。甚至就连小夏说出的名字，都奇怪到极点。文遥取回制作好的衣衫，正赶上小夏围着围裙，一瘸一拐的端着几个小盅出来。文遥坐到小夏身侧，用衣袖擦干她被汗水打湿的额头发，小夏把小盅递到文遥跟前。文遥打开，就看见一个内里，是一个圆圆的似小碗蛋羹的东西，只是这物更滑一些，上面还浇了些许黑红的汁子。

    文遥习惯性的蹙眉，“这是什么？”

    用勺子碰了碰，很有弹性，小夏满意的拿起木勺，舔了下黑红的汁液，不是很甜，黑糖化汁后再烤出糊味，果然就没有那种腻死人的甜味了。“焦糖玛奇朵”小夏随口道了一句。

    “啥？”在一旁的雾华瞪直了眼睛，“马啥？”

    小夏捏着自己的脸颊，对着文遥和雾华笑，“焦糖布丁，布丁就是软软的、滑滑的、很弹的一种食物。”

    这次所有人都看向岁寒，用眼神询问：这东西能吃吗？

    岁寒伸手拉过自己的那个，挖了一勺吞进肚子里，舔了舔嘴唇，问：“比上次试吃，多了一些弹性，又改良了？”

    小夏点头，“我发现只用牛奶和鸡蛋，并不能让表面很细滑，就加入了一些琼浆液，更加凝固了，口感也更好。”

    文遥直到吃完一个，才开口：“韩孺必定会喜欢，与我有些甜了，我素来不吃甜食，不过的确不错。”

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    接着又是几天的试吃，粥类、饭食类等等。小夏和文遥、雾华商定好了，以后上菜没有公开的菜单，若是来这里吃饭，提供支付的价位和人数。由岁寒根据价位、人数自主配餐。小夏订立了七个价位等级，同时也按着来的人数不同定了浮动价位，这些是要告知和展示给客人看的。别人家走的都是公开菜品，那么咱绝艳馆就玩神秘。雾华对这个新鲜的尝试，抱着观望的态度，文遥却是坚定的支持小夏。他认为小夏坚持的处处惊喜，处处神秘，的确是初期振兴的主要策略。

    小夏和岁寒按着钱银的等级，做出了一个全套茶水菜品的配比。并着手给每一个新菜品都定了适合的价位，没有出意外，都是堪比成本高出两三倍的定价。既然是特殊菜品，小夏认为绝对值得起这个定价。这里不是路边摊，也不是那些各色酒楼，所以小夏在定价上考虑良多。小夏一开始就没把这里定位成大众享受馆。

    馆内剩下的空置三座院落，也正巧是离着厨房最近的。小夏已让人把这三座院落全部的房间，都用大木罩壁隔成了单独小间。每个小间都不设门，用层纱和珠帘当门，一旦有人靠近，珠帘就会响动，保护内里客人的**。每个小间最多能坐五人，小空间，布置的温馨舒适，藤编长椅，素雅的桌布，亮色的桌旗，厚厚的靠垫。三五朋友小聚或是约人商谈，都极为合适。这三院内都有参天大树，环境悠然，真是不可多得的好地方呀。

    这里又离公子们住的院落远了很多，公子们的院落在后，有二道门拦住。这三个院落属于前院，靠近大门，天然就是个用来打造的休闲场所。小夏还专门把一直荒废的，有小桥流水假山回廊的跨院，让人清扫了干净，重新蓄水养起锦鲤，大回行亭内，放了沙幔，若是文人士子骚客要办些什么聚会，倒是可以用这儿来当场地。

    雾华看着自己多年不用的地儿，都被林小夏一个个的整理了出来，颇有想法的改造和处理，甚至没有花什么大把的银子，揪着库房的旧物，就弄的焕然一新。颇是感叹地对着莫冰道：“若是早日遇见这么一个妙人，怎会落到今日之田地。”众公子里，只有夜思还是很观望小夏的一切举动，至少就现在来说，他还不知道这姑娘要做什么。润玉已和小夏谈过了，也明白小夏对于他的要求，就是这一副好嗓音，按着小夏的话讲，她要的是润玉这一副有治愈系的嗓音。

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    一石察觉到小夏和文遥的不对，因小夏伤了脚，按理说应该是卧床休息才好，可是每日一石回来，这两人都不知去了哪里。开始一石以为是伍哥跟着，后来和伍哥碰头才晓得，他每日一早陪着文遥去茶庄，下午文遥就不知所处，而小夏也会从客栈失踪。每次都是两个人天黑了才回来，两个人说的很一致，都是出去看看，了解情形。可是林小夏的脚没有好的迹象，却红肿的更厉害了。

    按着两个人的说词，按着文遥对小夏的庇护，怎可能让她的脚一直不见好呢。一石越琢磨越不对，若是只是看看，必然会雇轿子。可是就林小夏脚肿的程度来看，这些日子，她必然是站着的时候比坐着的时候长。一石把情况一五一十的都写好，送出给在京城的罗晋鹏。文遥也察觉一石这两日问的比较多，和小夏说，怕是引起了怀疑。小夏转了转眼珠，不出两日就主动去找了一石，说自己是想在扬州置外产，所以这些日子一直在马不停蹄的查看。还和一石抱怨说入新行当，真是隔行如隔山，迟迟不敢决定，还在询问。

    一石想起伍哥说文遥每日都去茶庄，而小夏姐总是失踪状，想来真是要考察新的产业，只是茶行，真的就是小夏要新入的行当吗？小夏这些年没干别的，光和人打交道了，一石那点怀疑和顾及，看脸色就清楚明白。小夏拿出自己的列表，上面写着需要考察的行当。已经询问过的，做了详细的标注，后面有密密麻麻的说明。小夏又说了一些客气话，最后半推半就的，让一石主动帮助她去询问一批新行当。分了五个给他，告诉他需要询问什么？列了一个明细。

    作者有话要说：从昨天晚上10点，更新到凌晨3点，不能更细，然后今天一起床继续更新，一个小时一次，然后投诉给**，再然后站内短信编辑……等到现在，也不知道算不算……终于更新上来了，真惆怅呀，不会下次更新又这样吧……苍天呀……