第十四章

    这次收了不少东西，赵方在主食上得到了改善，不用天天吃馒头了，把红薯放到锅里蒸，又糯又甜，代替馒头完全不是问题，余氏把玉米磨成细粉，加上些面粉做成饼状贴到锅里，虽然没加糖，但是吃起来还是甜甜的，虽然口感没有馒头好，但是让吃了很久的馒头的赵方觉的比馒头好吃。

    他还在玉米地里套种了些红豆、绿豆，也都收了不少，赵方看见满屋子的粮食第一次有原来他是农民的感觉，还自觉是个富农，要什么有什么，还不用上班，读书也只是玩票性质的，比上一世过的不知道舒服了多少。

    等到全部都收拾好，重阳节就到了，赵方以前没有过这个的习惯，不过这里很重视，赵方也乐的能正大光明的吃肉，自从许木青和余氏来了以后，什么都很节俭，赵方也很少买肉杀鸡了，虽然有不少东西可以吃，不过还是让肉食动物赵方过的很辛苦。

    早晨刚吃过饭，余氏就在厨房忙开了，重阳节理要吃重阳糕，先把红薯蒸熟，捣成泥铺放在篦子上，然后依次放上剥了皮煮熟的小麦、磨成粉的玉米、去了红衣的花生、红豆、绿豆、薄薄的撒了层芝麻，芝麻上面是核桃碎，最上面是去了核的干红枣，蒸熟就能吃了，层次分明的重阳糕看起来很艺术，吃起来不同的口感和味道吃起来也很不错，不过当午饭吃赵方还是无法接受。

    重阳糕出锅后，余氏拿刀把划成小块，然后放到篮子里，里面还放了几个柿子、梨、苹果都是常见的水果，昨晚许木青从城里卖回来的，让赵方觉的很难过的是，这么常见的水果他也不能吃，水果卖回来时祭祀用的，许木青偏偏是按个卖的，赵方一个都不能偷吃，只能等上山祭祀完了才能吃。这让赵方对院子里的果树怨念很深，明明自家院子里长满了果树，但是却没水果吃，只有几棵树零星的开了花，长出几个瘦瘦小小的果实，葡萄树也是就长了两串葡萄，每串上只有十个左右的葡萄，都不够他塞牙缝的。

    整理好东西，赵方一家开始登山，几乎家家户户都出来了，到处都是人，小孩子跑的满地都是，呼来喊去的十分热闹，小远走路已经很稳了，不过赵大娘还是不放心，总要在后面跟着，小远跑到赵方面前，手里拿着一块吃了几口的重阳糕，赵大娘做的重阳糕和余氏做的不尽相同，反正重阳糕只要求有九层，并不规定原料，各家都是有什么用什么。

    “哥哥，吃。”小远举着手中咬过的重阳糕递到赵方嘴边，赵方很无奈的在布满口水的重阳糕上咬了一小口，立刻咽到肚子里，心里默念‘不干不净吃了没病’的俗语。

    赵方跟着小远，剥了几颗花生拿在手里，小远很喜欢吃水煮花生，偏偏一个两岁的小孩子牙没长齐，吃花生很困难，要一点一点的磨，赵方很喜欢一次塞几粒花生到小远嘴里，看着他两颊鼓鼓的很好玩。

    余氏在山上找了一块干净的地方，拿出香炉，摆上水果，重阳糕，再放上一坛菊花酒，点上香，和许木青磕了几个头，又让赵方也磕了几个，一边磕一边念叨这保佑来年丰收的祈语。

    祭品要等想燃尽以后才能吃，赵方看周围不少人也都在祭祀，有些坐在旁边说话，有些还正在磕头，祭祀完的都凑到一起说话，许木青和余氏脾气好，又能干，在村子里人缘很好，村里不少人找他们说话，东家长李家短的，连带着让赵方也知道不少村里的八卦。

    已经快中午了，赵方对着一堆祭品口水泛滥，想到偷吃祭品的后果，赵方打了个寒颤，会被念叨死吧。

    拿了几颗花生吃着，发现越吃越饿，他现在正是长身体的时候，饭量大饿的还快。

    赵方走出人群，拒绝再看那些祭品，他记得附近有升麻，虽然有些过了采的时候，不过现在也不算过。

    “升麻，甘、苦，平、微寒，无毒。同柴胡，引生发之气上行；同葛根，能发阳明之汗。”赵方想起医书上的话，他把医书大致看过一遍后，就着手背医书，闲着无聊的时候背一点，他没有志愿要当齐大夫，不过一些普通的药理知识还是知道的好，反正他嫌来无事只能看医书。

    “升麻，春生苗，高三尺以来。叶似麻叶，并青色。四月、五月着花，似粟穗，白色。六月以后结实，黑色。根如蒿根，紫黑色，多须。书里也提了这些吧，你怎么不背了。”齐大夫从赵方后边走出来。

    “这药我也采了不少，外形、果实我都看过，知道的很清楚，不用重复都能记得。”

    “你知道的很多啊，有没有兴趣和我学医啊。”齐大夫看着赵方问道。

    这让赵方找到以后解闷的方法了：“我是想学，可是我还要考秀才。”

    “你为什么想考秀才？我看你对医理很感兴趣，也有天分。”

    对医理有兴趣是没钱逼的，想考秀才是能不交税，比种田做生意划算，古人把读书看的极为神圣，这些话自是不能说。

    “我父亲一直希望我能考取功名，虽然他去了，我还是希望我能满足他的愿望让他泉下有知也能开心些。”

    “这也没错，可是你不学医术可惜了。”齐大夫本不是这里土生土长的人，十年前才从外面回到这里，眼光不错，看出赵方有些学医的天分，很是希望能有人传承自己的衣钵。

    “我也想学医，我读书期间如果没事或者看医书遇到问题可否到先生那请教一二。”

    “有何不可，我自是知无不言，言无不尽。”齐大夫笑着说，很欣慰的样子。

    “那我就先谢过先生了。”赵方鞠了一躬。心里感叹，这古代就是麻烦啊，尤其是和这些读过书的人说话，脑细胞是一片一片的死。

    告了别，齐大夫向上面走去，赵方估计着香该烧完了就回到余氏身边，的确是烧完了，因为焚香的时间差不多，又是正午时分，所以不少人家已经在吃东西了，赵方回去看到余氏面前摆了好几份重阳糕，有各种样式的，从最上面一层很容易就能看出来。

    “这是你赵大娘送过来的，这是你三婶子送来的，这是……”余氏看赵方盯着重阳糕，就指着不同的重阳糕为赵方介绍。

    说的都是平时关系好的，或者邻居，还有坐在周围几户人家的，都送来了重阳糕，赵方也乐的吃不同的重阳糕，只吃一种很容易就会腻，虽然没有加糖，但是赵方不爱吃甜食。

    辛苦的撑到晚上，赵方坚持做饭，余氏只能再旁边打下手。

    饿了一个下午的赵方，看见肉都想生吞下去。

    现在家里有材料又有人，而且时间还早，赵方就打算做两个费时的菜。

    赵方先切了大约三斤的五花肉洗干净，让许木青剁碎，又在大一些的锅灶里倒进半锅水，放上猪蹄、花生和一些调料，烧开后让余氏小火慢慢煨着。

    然后把已经宰杀清理好的公鸡拿出来，余氏已经剁好小块了，就在水里浸着，这时候的公鸡已经八个月大了，肉不是很嫩，还因为经常的运动，肉质很紧，肉和骨头很难分开，不过这骨头是越啃越香，赵方最喜欢吃了，很可惜家里公鸡养少了。

    把鸡油放进锅里烧出油来，再加入少量的油，待鸡肉变色后放进葱、姜、八角、干红辣椒、烟、酱油、黄酒、砸碎的冰糖，至颜色炒匀，也加入适量的水炖十分钟左右把泡好的蘑菇倒进锅里，一般中火炖四十分钟，不过鸡有些老，赵方特意让余氏炖了一个小时。

    这时候许木青的肉已经剁好了，赵方看看他的手，再看看自己的手，确实差了很多，这些肉他要剁半个多小时吧，许木青一刻钟也就剁好了，赵方仔细看了看，肉剁的很细，比他剁的质量要好的多。

    从橱柜里找出三个馒头，撕去馒头的表皮，本来打算直接扔掉的，看看烧火的余氏和在旁边坐着的许木青，赵方权衡了一下，本来扔馒头皮的手转了个弯把馒头片送进自己嘴里。把去皮的馒头放进水里浸泡，等全部泡透后取出馒头，用手攥去馒头里的水分。

    把多好的肉末放进木盆里，加入切碎的葱、姜，再打三个鸡蛋和淀粉一起加进去，倒入酱油、黄酒、盐调味，再把挤干水分的馒头也加进去，搅拌均匀。

    赵方看许木青没事就把盆子递到他面前，在余氏的暗示下，许木青开始搅拌肉馅，余氏不断的在旁边提醒。