第三十一章 主宾尽欢
目录：带着美食闯京城| 作者：| 类别：玄幻奇幻
>砂锅煨鹿筋菜色白汁亮、柔软滑润、鲜嫩醇香，是一道久负盛名的菜肴。(。鹿筋为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋，具有补肝、强筋、补血的功效。它多为干制品，是肴馔中的珍贵原料。据说，一块干的鹿筋就要上百两银子，这个武浩然果然是出手够大方，难怪这程府里的人们都这么喜欢他。
除此之外，另外几道主菜也是色香味俱全，不仅清新爽口，而且非常养生。鸡丝银耳滑嫩清脆不腻，鸡肉大补虚羸，银耳有清肺止热咳、滋阴活血益脾胃、补肾健脑又强心功能，还可增强人体免疫力，这道菜品吃了以后不仅强身健体，而且滋阴润肺，很适合在这个季节里食用。
桂花鱼条是以上好的鲈鱼作为原材料，将鱼肉切成大小合适的长条，加入用绍兴酒、姜汁、胡椒粉等勾兑的腌料，然后挂上用面粉和鸡蛋，放入热油中炸至金黄色后出锅即可。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，益脾胃、补肝肾，也是很好的食补材料。
八宝兔丁是用上好的野兔肉切成肉丁，上浆划油，放入兑好的葱汁入锅爆炒，最后撒入各种干果、水果干等配料，拌匀即可。这道菜品看外观色彩缤纷，吃起来的适合也口味酸甜适中，很适合这种家宴的场合食用，既好看又好吃。这碗八宝兔丁里面有的什么材料芽儿一下子不好分辨，不过在现代最常用的辅料多为青梅，山楂条，葡萄干，腰果，复果，榛子，松仁，桃仁等八种。
玉笋蕨菜是将玉笋和蕨菜去掉根部和老化部位，切成合适大小，用开水烫过以后，再浸入凉水中去除异味，晾干水后，加入油盐、调料，经过简答的加工，就可以直接食用。()这道菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。蕨菜性味甘寒，具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效，在这个四月天吃起来，很能去燥败火。
除去以上的主菜，辅菜也是十分出彩。白扒广肚历年以来均属珍品之列，此菜将质地绵软白亮的广肚片片,氽杀后铺在竹扒算上,用上好的奶汤小武火扒制而成,成品柔、嫩、醇、美,汤汁白亮光润,故又名白扒广肚。广肚属高蛋白，低脂肪原料，有补肾强肺，固精止带，补气填精，滋养筋脉，止血散淤的功效，凡肺、肾虚弱，贫血亏损之人最宜食用。
里脊虽然比较常见的菜品，但是这道菊花里脊却尤其考验刀工，想要出彩却很难。首先将猪里脊肉切成厚的大片，剞成十字花刀，再改成5分见方的块，经过这样处理的里脊肉才好进一步加工。将切好的猪肉腌制、上浆，炒锅加油上火，将猪肉块滑熟，沥油。然后下葱姜、干辣椒煸炒出香味后再下入肉块，烹酒，下精盐、糖，炒匀，淋红油，出锅即可。这样处理过的里脊，加上盘子里摆放好的各种配菜，外观看起来就像是一朵绽开的菊花，让人看着很有食欲。
程萧儿不在桌上，没有人说一些阴阳怪气的话给芽儿添堵，程老爷和程夫人都很慈祥的劝芽儿多吃点，好像芽儿是几辈子没吃过饭的一样，让她十分不好意思。程龙甚至在程夫人的允许下，亲自拿筷子给芽儿布菜。程蕊儿也玩的很开心，对于这个年龄的小孩来说，不知道什么轻重，只要有好吃的，环境也热闹，她就很开心了。所以，这顿饭大家都吃的很开心，可谓是主宾尽欢。
程龙在饭桌上表现的对芽儿极其照顾，布菜的时候皆是挨个问过是不是喜欢吃，才开始夹菜的，除此之外还把每一道菜品都给芽儿仔细的讲解了，搞得芽儿十分不好意思。虽然自己来自现代，可是之前好像也没有人对自己这么热情过。
“表妹，你尝尝这个菜，我听浩然说，这个鹿筋他们家厨子的拿手好菜，是最为大补的，你身子弱，多吃点。”程龙很热情的给芽儿介绍。
“谢谢表哥！其实，芽儿知道自己该装作很羞怯的样子，可是菜确实很好吃，没办法，就只好先填饱肚皮。只是，这个程龙也似乎太热情了，给人感觉的那么的不真实，好像是故意做出样子给什么人看的一样。
程蕊儿一开始还能认真的听程龙介绍这些菜品，但是当她吃饱了，又玩了一阵子，发现听不懂大家在说什么，就觉得很无聊了。
“大表姐，蕊儿现在正在跟嬷嬷学绣花，也请了先生来家里教写字，你在家里都学什么啊？”程蕊儿歪着脑袋，很认真的问芽儿。
“我……我现在主要是在学做饭。蕊儿好厉害，会的东西真多！”芽儿很无语，她真的不知道该怎么回答这些问题，这个时代的小姐们都是待在家里学习琴棋书画各种才艺，据说之前的自己也学的很好，可是，眼下的自己除了做饭，就什么都不会了。
“我还想和你一起玩，但是我现在有点困了，我该睡觉了。你明天能来找我玩吗？”。小孩子对一个人的喜好很简单，没有那么多的功利性质在里面，程蕊儿其实很喜欢这个大表姐的，她不仅说话很和蔼，没有架子，还给自己送了那么好看的簪子。大哥每天都很忙，之前家里就只有萧儿姐姐能陪自己玩，现在家里又多了一个大姐姐，所以蕊儿还是很开心的。
“好！等姐姐有空了，一定去找你玩。我也会给你做很好很多好吃的，保证你从来没吃过，好吗？”。芽儿还是很喜欢哄孩子的，特别是这个蕊儿长得那么可爱，让人看到就想哄一哄。
“好，姐姐你真好！”蕊儿很开心的回答到。
“那你早点去休息吧。等得了空，我一定去找你玩。放心罢！”
程蕊儿得到了芽儿的保证，很开心，向程老爷、程夫人和程龙挨个的行礼以后，就被奶娘和丫鬟们领着回去休息了。
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除此之外，另外几道主菜也是色香味俱全，不仅清新爽口，而且非常养生。鸡丝银耳滑嫩清脆不腻，鸡肉大补虚羸，银耳有清肺止热咳、滋阴活血益脾胃、补肾健脑又强心功能，还可增强人体免疫力，这道菜品吃了以后不仅强身健体，而且滋阴润肺，很适合在这个季节里食用。
桂花鱼条是以上好的鲈鱼作为原材料，将鱼肉切成大小合适的长条，加入用绍兴酒、姜汁、胡椒粉等勾兑的腌料，然后挂上用面粉和鸡蛋，放入热油中炸至金黄色后出锅即可。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，益脾胃、补肝肾，也是很好的食补材料。
八宝兔丁是用上好的野兔肉切成肉丁，上浆划油，放入兑好的葱汁入锅爆炒，最后撒入各种干果、水果干等配料，拌匀即可。这道菜品看外观色彩缤纷，吃起来的适合也口味酸甜适中，很适合这种家宴的场合食用，既好看又好吃。这碗八宝兔丁里面有的什么材料芽儿一下子不好分辨，不过在现代最常用的辅料多为青梅，山楂条，葡萄干，腰果，复果，榛子，松仁，桃仁等八种。
玉笋蕨菜是将玉笋和蕨菜去掉根部和老化部位，切成合适大小，用开水烫过以后，再浸入凉水中去除异味，晾干水后，加入油盐、调料，经过简答的加工，就可以直接食用。()这道菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。蕨菜性味甘寒，具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效，在这个四月天吃起来，很能去燥败火。
除去以上的主菜，辅菜也是十分出彩。白扒广肚历年以来均属珍品之列，此菜将质地绵软白亮的广肚片片,氽杀后铺在竹扒算上,用上好的奶汤小武火扒制而成,成品柔、嫩、醇、美,汤汁白亮光润,故又名白扒广肚。广肚属高蛋白，低脂肪原料，有补肾强肺，固精止带，补气填精，滋养筋脉，止血散淤的功效，凡肺、肾虚弱，贫血亏损之人最宜食用。
里脊虽然比较常见的菜品，但是这道菊花里脊却尤其考验刀工，想要出彩却很难。首先将猪里脊肉切成厚的大片，剞成十字花刀，再改成5分见方的块，经过这样处理的里脊肉才好进一步加工。将切好的猪肉腌制、上浆，炒锅加油上火，将猪肉块滑熟，沥油。然后下葱姜、干辣椒煸炒出香味后再下入肉块，烹酒，下精盐、糖，炒匀，淋红油，出锅即可。这样处理过的里脊，加上盘子里摆放好的各种配菜，外观看起来就像是一朵绽开的菊花，让人看着很有食欲。
程萧儿不在桌上，没有人说一些阴阳怪气的话给芽儿添堵，程老爷和程夫人都很慈祥的劝芽儿多吃点，好像芽儿是几辈子没吃过饭的一样，让她十分不好意思。程龙甚至在程夫人的允许下，亲自拿筷子给芽儿布菜。程蕊儿也玩的很开心，对于这个年龄的小孩来说，不知道什么轻重，只要有好吃的，环境也热闹，她就很开心了。所以，这顿饭大家都吃的很开心，可谓是主宾尽欢。
程龙在饭桌上表现的对芽儿极其照顾，布菜的时候皆是挨个问过是不是喜欢吃，才开始夹菜的，除此之外还把每一道菜品都给芽儿仔细的讲解了，搞得芽儿十分不好意思。虽然自己来自现代，可是之前好像也没有人对自己这么热情过。
“表妹，你尝尝这个菜，我听浩然说，这个鹿筋他们家厨子的拿手好菜，是最为大补的，你身子弱，多吃点。”程龙很热情的给芽儿介绍。
“谢谢表哥！其实，芽儿知道自己该装作很羞怯的样子，可是菜确实很好吃，没办法，就只好先填饱肚皮。只是，这个程龙也似乎太热情了，给人感觉的那么的不真实，好像是故意做出样子给什么人看的一样。
程蕊儿一开始还能认真的听程龙介绍这些菜品，但是当她吃饱了，又玩了一阵子，发现听不懂大家在说什么，就觉得很无聊了。
“大表姐，蕊儿现在正在跟嬷嬷学绣花，也请了先生来家里教写字，你在家里都学什么啊？”程蕊儿歪着脑袋，很认真的问芽儿。
“我……我现在主要是在学做饭。蕊儿好厉害，会的东西真多！”芽儿很无语，她真的不知道该怎么回答这些问题，这个时代的小姐们都是待在家里学习琴棋书画各种才艺，据说之前的自己也学的很好，可是，眼下的自己除了做饭，就什么都不会了。
“我还想和你一起玩，但是我现在有点困了，我该睡觉了。你明天能来找我玩吗？”。小孩子对一个人的喜好很简单，没有那么多的功利性质在里面，程蕊儿其实很喜欢这个大表姐的，她不仅说话很和蔼，没有架子，还给自己送了那么好看的簪子。大哥每天都很忙，之前家里就只有萧儿姐姐能陪自己玩，现在家里又多了一个大姐姐，所以蕊儿还是很开心的。
“好！等姐姐有空了，一定去找你玩。我也会给你做很好很多好吃的，保证你从来没吃过，好吗？”。芽儿还是很喜欢哄孩子的，特别是这个蕊儿长得那么可爱，让人看到就想哄一哄。
“好，姐姐你真好！”蕊儿很开心的回答到。
“那你早点去休息吧。等得了空，我一定去找你玩。放心罢！”
程蕊儿得到了芽儿的保证，很开心，向程老爷、程夫人和程龙挨个的行礼以后，就被奶娘和丫鬟们领着回去休息了。
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