起点小说网 重生鉴定师 第0150章苏紫嫣

第0150章苏紫嫣

目录:重生鉴定师| 作者:木士| 类别:武侠仙侠

    第0150章苏紫嫣

    片刻之后,刘扬所需要的原料就有人送过来了,他连一个助手都没有留,把那些人打发了之后,随后便开始忙碌起来了,好在鸡汤已经炖好了,其余的辅料也都已经调好了。.网网友手打

    他先把一只童子鸡蒸上了,而且还是用汽锅蒸的,这样一来,就等于全部是用蒸溜水煨出来的鸡汤,更加的鲜美入味,完全可以成为餐前的头一道开胃汤。

    由于炖制的时间要长达两个小时,所以刘扬直接就先做了,而在做这道汤的同时,他把鲨鱼的翅给取了出来,抽骨加工,末了又调制了面粉,准备做饺子皮,接着又把鱼肉给打成泥,加入了各种调味料。

    这样一场考核,除了食材之外,对于烹饪的要求,也要包含蒸、煮、炒、炖、炸的技法,蒸已经有了,煮也有了,炒和炖也有了,鸡是蒸的,水饺是煮的,蔬菜是炒的,鱼翅要炖,最后的炸他自然要进行一些肉类的加工。

    而在他所要求的菜单上,一共有八道菜,鸡汤、饺子、鱼翅、生菜、酱鸭、红烧羊肉、清蒸鱼以及椒盐排条,这些菜基本上主要都体现在调味方面。

    因为要借机推广刘氏调味法,所以刘扬自然要是味为主,这种改变时代的调味方式,才是真正打动评委的地方,而这一点也是柳瑶曦所认同的。

    这些菜中,酱鸭和羊肉由于烹饪时间比较长,所以也要提前烧制,刘扬也都先炖上了,而油炸的排条之类的,这些倒是简单,所以趁着时间,他便开始包饺子了。

    整整用了一个多小时的时间,他把所有的原料都弄好了,多数菜也都炖上了,就只剩下最后的生菜、清蒸鱼和排条了,他这才看了看时间,离12点还有一个小时,他先把饺子放进冷柜中冻了一下,这才松了一口气。

    毕竟柳瑶曦让他这个十分业余的厨师来主持这样一场考核,本身就是冒着很大的风险,而他的身上承载着太多的希望,所以压力倒是真不小。

    这一点和鉴定师大赛不同,鉴定师大赛时他的心里是有底,而这时他心里就是没底,所以不免有几分的忐忑。

    考虑到这些评委的口感,在吃过这么多菜之后,不免会有几分的生涩,所以刘扬还专门准备了一壶茶,只不过这壶茶也是他亲手泡制的,用于在饭后的润喉之用。//

    而这样的茶自然最合适的就是铁观音了,清香甘冽,但对于水温,却并不能太高,而且出水自然是要快,不能像是华清府那样,水温太高,而出水又太慢,泡茶变成了焖茶,自然在口感上就差了太多。

    就这样大约到了点半的时候,厨房的门外出现了一名服务生,他先是敲了敲门,在刘扬应了声之后才推门而入。

    “刘先生,夫人说可以开始了,需要我帮忙吗?”这名穿着旗袍的女服务生相当小心的问道,对刘扬带着某种敬畏感。

    刘扬应了声,随后深吸了一口气,便让她把鸡汤盛了出来,这才淡然问道:“考核厅那边一共有几个人?”

    “噢,包括夫人,一共只有五个人,代表着不同领域的评委。”服务生连忙说道。

    刘扬点了点头,把鸡汤分成了五个碗,用手直接撕了几条鸡肉放在汤中,便让她直接端走,末了就直接进入了炒菜的步骤。

    考核厅间,五人围坐在一张圆桌上,桌面挺大,整个空间也很宽敞,而且为了应付这次的考核,柳瑶曦显然也专门布置过,整间考核厅带着古色古香之感。

    柳瑶曦陪在末席,另外四人是三男一女,正在和柳瑶曦聊着有着今天考核的事情。

    “夫人,我很期待这一次新亚的菜式,听说这一次你们想冲击七星级饭店,而且还特别请了一名业余的厨师来调味,以你的自信与谨慎,这似乎别有深意啊。”

    一名高大的男子说道,他的年纪在六十左近,说话时也是带着久居上位的味道,但脸上的笑容却是显示出了他也是那种相当自信的人物。

    “周理事,我觉得一切还是要以菜式来说话,我们新亚能够在餐饮界保持现在的地位,靠的就是调味技法,所以我们在追求菜式的创新与改变上,也只会以调味来取胜。”

    柳瑶曦脸容平静,就算是在这四名考核评委的面前,气势也没有半分的减弱,依旧淡然自信,带着太多的傲气。

    那名女评委的脸上倒是掠过一抹讶然,她的年纪不大,也就是28岁左近,和柳瑶曦相仿,一头短发,但那股子自傲的气势却也并不比柳瑶曦差,而且她身上所表露出来的气质更多的却是冷艳,如果说柳瑶曦是如太阳般性感灿烂,那么这名女评委就是如月亮般冷艳冰寒。

    她的长相也是相当出挑,如果刘扬在场,会发现她很像一个人,一样拥有一双傲人的长腿,让人会忽略她身上其余的部分。

    “柳瑶曦,若说是调味,这应当是我们苏食记的特长,我们今天的四个人分别代表着餐饮界四个领域的评判,那么既然你在调味上这般的自信,我就多用点心思。我也不相信一名业余的厨师能有多么大的贡献,路是走出来的,而不是夸夸其谈得来的,你的这一步棋,我倒是并不看好,搞不好就是画虎不成反类犬。”

    冷艳冰寒的女子说话的声音也带着几分的冷意,而且那精致的面目也是含着霜似的,总有一种拒人于千里之外的味道,说话间也透着一股子泼辣。

    柳瑶曦微微一笑:“苏紫嫣,我也奉劝你一句,任何事情,在没有试过之前请不要乱下结论,今天你是评委,就应当公平公正一点,不要掺杂个人感情,一切等菜上来了再说。”

    这番女人式的交锋,带着几分浓烈的火药味,由这一点可以看出来,这两个女人平时就是不和,但在这种场合中发生了口角之争,倒是让另外三名评委隐有几分的尴尬。

    就在这个当下,服务生端着五碗鸡汤进来了,分别端到了五人的面前。

    柳瑶曦看了一眼,鼻子轻轻一吸,脸上便掠过几分的满意,另外四人倒是用勺子轻轻舀起一勺鸡汤,里面的鸡肉也撕成了细长条状,看起来颜色相当之清冽。

    慢慢喝了一口,四人的脸色一紧,随后勺子就没有停下来,唯有苏紫嫣慢慢眯起了眼睛,细细品着其中的味道。

    “香气虽不浓烈,但作为餐前的开胃汤,却是开胃暖气,很好,我很满意。”

    周理事用白色的餐巾擦了擦嘴,点头道,他面前的那碗汤已经全部喝完了。

    “颜色清冽,相当入味,我也很满意,而且虽然我不是苏总这样的调味专家,但我从未喝过这样的汤色,从口感上来说,这绝对是属于创新式的调味方法。”

    “不错,装盘精致,我也很满意,这让我很期待后面的菜式。”

    另外两名评委也是相当满意的说道,这让柳瑶曦微微一笑,侧脸看向身边的苏紫嫣,眼角带着一抹高傲。

    “竟然没有用到我们苏食记的调味鸡汤料,而且这种**汤的方法,有别于传统的方式,否则汤色和鸡肉不会这么入味,这的确很值得期待,柳瑶曦,我收回刚才的说话,这一次的确是我小瞧了这个业余的厨师。”

    苏紫嫣淡然说道,末了便不再说话,只是眼神中却是浮起几分的思索,似是在琢磨着调味方面的事情。

    在接下去的一个小时之中,椒盐排条、酱鸭、红烧羊肉、清蒸鱼、耗油生菜一一端上了桌子,这让几名评委吃得极是满意。

    这些菜式对于现下调味方式的改变是毋庸置疑的,甚至在制作的手法上也进行了原创性的改变,所以这四条评委中,除了苏紫嫣是属于天生冷冽之外,其余三人都表现出了极大的期待,桌子上的菜全部被吃光了。

    当服务员再一次走进来的时候,盘子中端着五个造型古典的小碟子,看起来古色古香,她慢慢把碟子放到了五人的面前,但却并没有直接离开,而是在柳瑶曦的耳边低声耳语了几句。

    包括柳瑶曦在内,五人均是一脸的诧异,这样的食物,他们从未见过,这股子味道也是极其的特别,就算是和柳瑶曦关系不怎么和庇的苏紫嫣,也是一脸讶然的抬起头来,看着柳瑶曦,冷冷道:“柳瑶曦,这是道什么菜?怎么看起来黏糊糊的,而且汤我们已经吃过一道了,你这样再来一道似乎有点应付我们的意思。”

    “苏紫嫣,稍安勿躁,我也正想向各位解释一番,这道菜是我的合伙人,也就是今天各位口中的业余厨师最新开发出来的,这也是我们新亚冲击七星级饭店最大的倚仗,因为这是最后一道菜了,还有一道是主食,虽然也极其的特别,但远远没有这道菜那么让人意外,请各位先吃菜,吃完了之后,我再告诉各位这是什么,如果各位满意,那么就直接告诉我结果便好,我还是那句话,在没有尝试之前,请不要质疑别人的水准。”

    柳瑶曦淡淡说道,凤目中含着几分的亮芒,颇有几分的动容之气,眼神中更是带着几分的期待,这也是她次表现得这般不平静,这自然是因为面前的这一小盘菜。

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