学徒测试

    第二章

    学徒测试

    能不能成为一个好厨子，关键是什么？你的心态。一个厨子从最基本的刀工练起，真正能有成效绝对不是在你的短暂训练。像小当家这样极具天分的厨师，虽然有史上最年轻的特级厨师之称，但是他的手艺也是经过了长时间的磨练。然而现在他面临的窘境是，过去十几年不断练习的技术都消失了，陌生的世界中，他一切都要从头开始。

    对任何一个久负盛名的厨师来说，从头开始都是相当艰难的。

    小当家清楚认识到自己不可能在三天之内练习出超凡的刀工，相反，他到餐厅做学徒的目的就是这个。

    不过很幸运的是，小当家是一个乐天派，并且有着永不放弃的决心，足够坚韧。

    卡里奇餐厅

    今天早上八点，距离任务发布截止时间还有十个小时。小当家信心满满的走进了面前奢华高档的餐厅。

    卡里奇餐厅在创立了神历年二百年时间，第一次迎接了这么一位神奇的“顾客”。

    好吧，面前的是一个六七岁左右的华族小男孩。别问这些眼见超群的侍应生们是怎么看出来的，不知道这个国家中双黑的就只有聪明的华族人了么。他们大都善于经商或者有一技之长，在奥斯柯世国的地位是很高的，上一任的内大臣统领桑奇先生就是出身华族的。而面前这个小男孩长的非常可爱，好吧，即使是在华族中应该也是少见的可爱的。

    圆圆润润的一张小脸儿（由此可见，刘昴星你小时候果然被阿贝师傅养的很好啊），大大的葡萄儿似的眼睛，一眨一眨还水润润的，看起来特别讨喜。刚刚及肩的黑色头发，恩，帮着红色的绸缎，一看就是富人家的小孩儿，没见那红色绸带右下方小小的记号么（其实只是阿贝师傅习惯的绣法），一定是一个贵族小孩儿啦，只有贵族才喜欢绣个这样那样的记号。

    阿里作为这家高档餐厅的首席侍应生（这是相当于领班的身份）虽然对这个小孩子很感兴趣，但是鉴于他身边没有大人，担心是不是他走失了呢？奥斯柯世国的儿童保护法可是很严厉的，每个人都有这个保护幼儿的责任啊。

    “小朋友，你来这里做什么呢？你的父母呢？”阿里自以为亲切的问。

    “我是来应聘学徒的，外面说七岁到十一岁（奥斯柯世国保护幼儿，但是并没有雇佣童工的法例，因为贫苦家的孩子一般没有机会到成年才开始工作，他们的家庭也需要赡养）的小孩子都可以应聘童工。”小当家一本正经的讲，不过他显然没有意识到他现在的年龄说出这样的话实在是有些好笑啊。

    “恩，没错。”阿里倒是有些犯难了，看起来是一个兴起的任性的小公子呢，“但是你还是一个小孩儿，你的父母呢？”

    “我没有父母了，但是我想成为一名伟大的特级厨师，我想成为莱奥先生的学徒。”小当家的眼睛闪闪发光。

    阿里听他说没有父母了，以为是失去双亲的孤儿，不过家里留下了客观的遗产，不然这孩子也不会这么健康（阿里你真的擅长脑补）至于成为厨师么，这算是一个不错但是成功率低的职业，这个世界上出现的特级神厨不过只有三个，已经去世了，他们镇店之宝莱奥先生也仅仅是特二级厨师，但是这样也是相当罕见了，目前整个大陆也只有十个而已。十个想成为厨师的学徒九个都是和这孩子一样的想法。

    “发生什么事情了？”现在离着午饭还早，莱奥做完准备工作就听到外面一阵喧哗只是不知道发生了什么事情。

    “恩，这个孩子想成为一个厨师，想成为您的学徒，他很仰慕您。”阿里有些为难的说。因为莱奥先生一直都是非常严肃的，从来不收学徒，倒是有几个学生，不过都在二十岁以上。但是这小孩儿明显没有。

    不过阿里不知道的是，莱奥先生虽然不收学徒为人严肃，但是特别喜欢可爱的小孩儿。

    于是阿里就瞪大了眼睛看到莱奥先生一反常态的温和，俯下身子对小当家说：“你叫什么名字。”小当家看着莱奥先生，认真的回答：“我叫刘昴星，想做出美味的料理带给人们幸福，我想成为您的学徒。”

    莱奥看着小当家眼中执着的光，无比澄澈的眼神，让他无比动容，但是他还是严肃的书：“学徒是很辛苦的，你没有充分的历练是不可能开始做菜的。”

    小当家丝毫不畏惧莱奥的冷气，坚定的说：“是的。”

    莱奥站起身：“好，我给你一个机会，两个测试，第一，虽然你的年纪小，但是这里是不收娇惯的大少爷的，所以，你做出一道家常菜我就算你通过，第二，厨师需要敏锐的味觉，考验你能不能品尝出我添加的佐料（这个世界对同样的时蔬称呼相同，只有一些特有的稀少的食材，才有与众不同的称呼。）

    小当家以拳击掌：“好。”

    厨房

    小当家想着自己这几天有试过这里的厨具，用法和之前大致相同，但是更沉，一些掂勺的动作是做不来的，甚至连菜刀都不是很能使用，他觉得如果在自己厨艺不精的时候贸然使用传说中的厨具肯定是不行的，那么选择的菜肴就应该要尽量的简单，也没有太多刀工的考验，这样就只有四川仙女的拿手菜了——麻婆豆腐。

    小当家曾经在和邵安的比试中做过一道别开生面的麻婆豆腐就是熊猫麻婆。对于小当家来说，这道不需要用刀切割的豆腐菜是很好的选择。

    看看厨房中的调料，小当家再一次感受到这家三级餐厅的实力身后，一些在以前鲜少看见的调味品在这里居然都找得到。

    于是，在众人的不解中，小当家开始了他的烹饪。

    在厨房找到相应的工具之后。小当家先在木筐底下架一张线网，在线网上涂上一层猪油板，再猪油上用黑豆做成未成形的黑豆腐（黑豆腐不是临时磨得，这里有一种特殊的黑豆腐料理，所以有现成的黑豆腐），然后再黑豆腐上一层猪油板，再猪油上成未成形的白豆腐，然后是猪油板，如此反覆上去，形成「千层豆腐」…，等豆腐固定成形后，再用炭火烤，接著在木筐下面放一盘子，盘子放上麻婆酱汁（用大锅烹调，事先准备的），再垫上竹叶，再来只要将木筐迅速抬起，线网便会把豆腐切成一块一块，最后把竹叶抽掉即可。

    这样一道神奇的豆腐料理就诞生了。

    看着小当家的动作，莱奥的眼神越来越深沉，这是他从未见过的料理烹调就连那种闻起来就辛辣无比的酱汁也没有听过。他以为黑豆腐只能用来做沙朗（点心），没有想到可以和白豆腐搭配，构成黑白色块鲜明的千层豆腐。

    “莱奥先生请用。”小当家微笑着把手中的菜肴端给莱奥。

    莱奥迟疑了一下，把手中的刀叉放下，拿起华族的传统筷子，又拿起勺子开始品尝。当豆腐划入口腔的一瞬间他被这种辛辣交织的味道震惊了。以竹叶为背景，一块块坍塌的黑白豆腐，看起来就像是…熊猫在竹林里玩耍！…红→白→黑！这是味觉的波状攻击！

    莱奥看着小当家的眼神更热切了。

    “这是你自己想出来的菜么。”莱奥先生问。

    小当家摸摸自己的头，然后对莱奥先生说：“我母亲是一位伟大的厨师，这道菜熊猫麻婆豆腐是在她教给我麻婆豆腐中想到的新创意。

    莱奥点点头，看来是华族中的传统或者密而不授的特殊做法了，不过这个孩子能想到改良也是非常不错的。

    看到莱奥点头，围观的学徒侍应生们都震惊了，看到可爱的小当家都觉得想到喜爱（好吧，这是小当家的独特魅力）

    “很好，第一题你通过了，第二题就是……”莱奥先生把右手边盖着的碟子打开，上面放着一道热气腾腾的菜肴，“这是我做的特制点心，以餐厅名命名的点心，卡里奇。”

    小当家看着碟中的食物，金黄色的外皮看起来酥软可口，从卖相就给人一种吃的。小当家接过碟子，用刀叉（这两天他已经学会使用了）把点心从中间切开，棕黄色的带着浓浓香气的酱汁流出。小当家用勺子蘸了一点酱汁吃下，皱了皱眉，虽然可口，但是浓郁得有些发腻，应该不只是这样。小当家把一半点心用叉子叉了吃掉。一瞬间瞪大了眼睛，这里面的酱汁和食材混合在一起本来应该很腻，但是整口吞下之后居然觉得很清爽，让人一口一口有继续吃的。

    莱奥先生笑了笑这可是他的成名菜啊。

    阿里有些担心的看着小当家，虽然卡里奇的秘密已经不算是秘密了，成功的美食鉴赏家（就是美食家）年轻的华族一级评鉴师已经解开了这个秘密，但是一个七岁的孩子怎么可能知道呢？就是那位美食家也是已经四十岁了啊。

    小当家仔细想了想，又回味了一下。

    “你能告诉我这道菜的奥秘么，用你的舌头？”莱奥先生笑了笑。

    小当家思考着，料理烹饪大多是相同的，这道菜用了两种互补元素，在他的鲶鱼面，龙虾宴中的龙虾料理他都有用到，一个是把两者套在一起，另一个……小当家灵光一闪，对了，虽然这个表皮很薄，但是像莱奥先生这样的大师可以做到嵌入手法啊。

    小当家把剩下的一半皮破开，把外皮平铺在碟子上，吃了一口纯粹的皮。没错就是这个味道，内部酱汁的腻因为表皮酥脆中夹杂了某种食材的味道，是薄荷么，让整个味道一下子清爽不少。

    莱奥先生看着小当家的表情就知道小当家猜出来了，金色的表皮放到眼前看，实际上是金，白，金三色，中间的白色是一种特殊的制成膏状的食物，高温下凝结。

    很快小当家做出了他的回答：“奥秘在表皮。”

    众人惊愕的看着他。

    莱奥先生笑了笑：“做我的学徒浪费了，做我的学生吧，昴星。”

    这时候小当家听到任务提示音：破格完成任务，奖励特殊食材种子。