第二十八章 蝲蛄豆腐
目录：重生长白山下| 作者：长白山的雪| 类别：都市言情
进了六月，天越来越热，方氏把家里人的棉衣都找出来拆了，趁着这时候天长，拆洗了再做好，省得天冷了现做不跟趟。晚上做饭的时候，烧了一锅热水，把烧火时扒出来的草木灰倒进大盆里，然后再倒进热水，用棍子搅一搅。等水澄清了倒出来，就用这个水把衣服泡上，泡一夜之后再洗。这时候没有什么肥皂之类的，洗衣服都是用草木灰的水。
第二天吃完早饭，方氏就把泡好的衣服都搓了一遍。“玉娴，娘要去洗衣服了，你和娘一起去把。”方氏喊玉娴。
“哎，娘，等我一下。”玉娴从屋里出来，看见母亲端着个木盆，里面是已经搓了一遍的衣服，衣服不少，地上还有一个，里面也装着衣服。就喊：“二哥三哥，出来帮忙。”大郎今天又去镇上了。
二郎和小三出来问：“妹妹，啥事？”
“我和娘要去洗衣服，哥哥帮着把衣服送过吧，我怕娘拿不动。”虽然方氏怀孕已经三个多月了，原来孕吐等反应都好了，可玉娴依然不放心，凡是还是小心点。再说二郎和小三都有的是力气，让他们帮着更稳妥些。于是二郎和小三一人端着一盆衣服，玉娴拿着捶衣服的棒槌，方氏空着手，小四小五也非要跟着，一行六人往江边走去。佟家在村子的东头，往江边去正好要穿过村子。
“玉娴娘这是要去洗衣服啊，孩子大了真是顶用了啊，你看这几个大小子长得可够壮实的。”路上遇见人都夸方氏好福气，方氏乐得直瞅着几个儿女。自从几个孩子卖药挣了钱，玉娴每次都让带些吃的回来，玉娴是个懂事的，她给哥哥们买吃的从不心疼钱，家里吃的东西就没断过。孩子们吃的饱了，身上都长肉了。方氏也没问孩子们挣了多少钱，既然说了让玉娴管着，就让她自己做主，不过看大郎每次回来都交给玉娴不少钱，就知道他们卖药材应该是挣钱的。孩子们大了，知道挣钱了，方氏心里也很欣慰。
到了江边，二郎和小三把木盆放到了一块很平的石头上，方氏找了块石头，后面是平的，前面有个斜坡，就把衣服拿出来捶打漂洗。小四小五帮着把捶好的衣服再放到水里过一遍，然后二郎和小三两个把衣服拧干，拿到江边的大石头上晾着，玉娴也拿着个棒槌学着捶洗。一家人通力合作下，衣服很快就洗好了，都晾在了大石头上。方氏先回家了，留下孩子们在那看着，衣服干了就收起来。
玉娴闲着没事，就到浅水的地方看着游来游去的小鱼。她掀起了一块石头，突然看到了一个黑乎乎的东西在石头下面的地方趴着呢，“呀，是蝲蛄！”玉娴高兴的喊了出来。
蝲蛄，学名东北黑鳌虾，也叫长白山龙虾，分布于长白山脉的水系里，生活在水质清澈，无污染的河流小溪等石头多的水域，对水质的要求极高，轻微污染就会造成大批的死亡。玉娴记得小的时候，村子里也有条河，那个时候还能看到蝲蛄呢。后来人们使用农药越来越多，河流污染严重，蝲蛄也就渐渐绝迹了。只在一些林区清澈的小溪中，还能看见极少了。蝲蛄肉质鲜嫩，营养丰富，是长白山地区的一大美味，玉娴前世带客人常去吃一道叫做蝲蛄豆腐的菜，就是用蝲蛄做成的，味道鲜美，色彩诱人，是一道色香味俱全的佳肴。只是那时已经都是养殖的了，很少有野生的。即便是养殖的，价格也是很昂贵了。
现在竟然在这发现了蝲蛄，让玉娴兴奋蹦了起来而忘了自己是在河里，“哎呀，”溅起的水把衣服都弄湿了，好在是夏天，水也不凉。
“妹妹，怎么了？”二郎离得近，赶紧过来，他怕玉娴是让什么东西咬了。
“没事，哥哥，这里有蝲蛄呢。”玉娴兴奋的告诉哥哥。
“蝲蛄，那是什么啊？”二郎顺着玉娴指着的方向看去，“是蝲蝲蛄啊，这东西有什么稀罕的啊？当心别让它夹到，很疼的。”二郎拉着玉娴往一边走。
“哥哥，帮我捉蝲蛄行吗不跳字。玉娴不太敢捉那东西，只能让哥哥上了。
“那玩意有什么好玩的？弄不好还让它夹到。”二郎有些奇怪妹妹怎么会喜欢这个。
“二哥，这东西可好吃了，你不知道吗不跳字。玉娴有些奇怪，难道这时的人还不知道蝲蛄能吃吗？
“吃？这东西一身硬壳，咋吃啊？”二郎看了看妹妹，觉得妹妹很奇怪。
“哎呀，你就别管了，帮我抓些回去，我做出来你不就知道了吗不跳字。看来这时的人真不知道这蝲蛄能吃。玉娴决定今天先做个盐水大蝲蛄。于是硬赖着哥哥给她抓蝲蛄，二郎拧不过她，于是抱着哄妹子玩的态度就叫几个弟弟一起帮着抓蝲蛄。这江里的蝲蛄还真不少，随便翻开一块石头下面都会有蝲蛄，个头还不小呢。一会儿功夫就抓了满满一盆子，玉娴看着这一盆蝲蛄，心里高兴极了，美味的蝲蛄豆腐，我又能吃到了。
天热，石头上更热，衣服已经都干了，玉娴和哥哥们把衣服收好，放到另一个盆里，于是兄妹五个端着一盆衣服，一盆蝲蛄回家了。路上遇到些婶子大娘们看见蝲蛄都说：“这些孩子，真是够淘的，抓些蝲蝲蛄干什么，不小心被夹了手。”这是二郎就会无奈的看着玉娴，玉娴也不理他，心说：“等你们吃过了可别馋。”到家后，玉娴把蝲蛄放到了一个阴凉的地方，舀了些水，又倒了点醋进去，这刚抓的蝲蛄要放一会儿，吐吐泥沙。
大郎已经回来了，冲着玉娴使了个眼色，玉娴就和他进屋了。“哥哥，今天怎么样？”
“金家的婆子说她家主人要出去一阵子，让先不用往那送鱼了。”大郎有些可惜，少了一份进项，虽说不多，可是至少能换些吃的。“今天方掌柜说了，穿龙骨的药性已经试成了，药效不错，让咱们多挖一些，他要推广这药。”这可是个好消息，穿龙骨生命力强，玉娴发现林子里这东西多着呢，应该能够用的。“他还把之前咱们送去的那些穿龙骨也算了钱给我。按一斤八文算的，一共前阵子送了五十斤，加上今天送的别的药，总共拿回来了六百九十文钱。”说着从兜里拿出了六串钱还有一些散的铜钱。玉娴为了哥哥拿钱方便些，特意让母亲给大郎缝了一个单肩的挎包，就像前世的单肩书包差不多，用厚布缝好，里面还隔了几下。
玉娴一算，八文也不少了，穿龙骨是很压秤的，太贵就离谱了。“哥，八文钱也不少了，那东西比别的好弄多了，量也大。这穿龙骨不用送的太勤了，要不就显得不值钱了。咱们挖药材卖开始也就是为了换些吃的，能吃饱就行。现在咱吃的是不愁了，也不用太拼命的去挣钱，挣得多了，就会有眼红的。要是哪天真的分家了，咱爱咋整都没人管。”玉娴叮嘱哥哥：“大哥，不管谁问你卖药的事都不说，这是我找的路子，咱自己家还没过好呢，还不到帮别人发家的时候。”
“嗯，我晓得。咱出去吃饭吧，我有点饿了。”大郎领着玉娴从屋里出来，正好院子里已经摆上饭了。
吃过了午饭，大家都去睡了个午觉，下午一醒玉娴就把哥哥们都发动起来，帮着她弄蝲蛄，本来是想煮些吃就行了，可蝲蛄挺多的，今天又没什么事，哥哥们都在，所以玉娴决定做蝲蛄豆腐。把蝲蛄前面的盖揭掉，黄抠出来单放，然后把尾巴横着一掰，蝲蛄的肠子就抽出来了。把处理好的蝲蛄放到石磨里推了，流出的东西再用纱布过滤一下，就成了一小盆褐色的汁液。刘氏已经做好了饭开始往外端了，玉娴让三郎去割了一把韭菜，洗好切碎。这时大郎也把锅里的水烧开了，玉娴在沸腾的水里缓缓的倒进了蝲蛄汁液和黄，一瞬间，锅内翻起了大朵的粉红色的花朵，汤汁也成了白色。玉娴把火往外撤了撤，把火变小些，稍等一下又倒进了切好的韭菜，放了点盐。碧绿的菜叶，白色的汤汁，金黄的黄子，还有粉红色的蝲蛄豆腐，色彩艳丽，香气扑鼻。院子里原本等着要吃饭的人都闻到了一股鲜香，纷纷问刘氏还有什么菜没端上来。
“我哪知道，今下午大哥家的几个孩子就神神秘秘的，不知道在捣鼓什么，刚才我刚做好了饭，玉娴就把我撵出来了，说她要坐什么吃的，还让我别看。”刘氏也是一脸的莫名其妙，就把玉娴他们下午的表现说了。
“你养的些好孩子，整天的瞎捅咕，那些个油啊盐的，哪个不要钱？老2媳妇也是，就这么由这他们胡闹。”秦氏说着就要起身进厨房看看。
大郎端了一盆汤从厨房里出来，香气就从盆里飘进了每个人的鼻子。大家伙纷纷拿碗盛汤，迫不及待的喝了口。“真鲜，”都说好喝。
佟老爷子也喝了口汤，“嗯，这汤这不错，大郎啊，这是什么做的啊？”不光是老爷子好奇，大家都想知道是什么做的。刘氏看着方氏，以为是她教的，方氏摇了摇头，她还纳闷着呢。
“是妹妹做的，我也不知道是什么？”大郎摇头，妹妹不让说出来。
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第二天吃完早饭，方氏就把泡好的衣服都搓了一遍。“玉娴，娘要去洗衣服了，你和娘一起去把。”方氏喊玉娴。
“哎，娘，等我一下。”玉娴从屋里出来，看见母亲端着个木盆，里面是已经搓了一遍的衣服，衣服不少，地上还有一个，里面也装着衣服。就喊：“二哥三哥，出来帮忙。”大郎今天又去镇上了。
二郎和小三出来问：“妹妹，啥事？”
“我和娘要去洗衣服，哥哥帮着把衣服送过吧，我怕娘拿不动。”虽然方氏怀孕已经三个多月了，原来孕吐等反应都好了，可玉娴依然不放心，凡是还是小心点。再说二郎和小三都有的是力气，让他们帮着更稳妥些。于是二郎和小三一人端着一盆衣服，玉娴拿着捶衣服的棒槌，方氏空着手，小四小五也非要跟着，一行六人往江边走去。佟家在村子的东头，往江边去正好要穿过村子。
“玉娴娘这是要去洗衣服啊，孩子大了真是顶用了啊，你看这几个大小子长得可够壮实的。”路上遇见人都夸方氏好福气，方氏乐得直瞅着几个儿女。自从几个孩子卖药挣了钱，玉娴每次都让带些吃的回来，玉娴是个懂事的，她给哥哥们买吃的从不心疼钱，家里吃的东西就没断过。孩子们吃的饱了，身上都长肉了。方氏也没问孩子们挣了多少钱，既然说了让玉娴管着，就让她自己做主，不过看大郎每次回来都交给玉娴不少钱，就知道他们卖药材应该是挣钱的。孩子们大了，知道挣钱了，方氏心里也很欣慰。
到了江边，二郎和小三把木盆放到了一块很平的石头上，方氏找了块石头，后面是平的，前面有个斜坡，就把衣服拿出来捶打漂洗。小四小五帮着把捶好的衣服再放到水里过一遍，然后二郎和小三两个把衣服拧干，拿到江边的大石头上晾着，玉娴也拿着个棒槌学着捶洗。一家人通力合作下，衣服很快就洗好了，都晾在了大石头上。方氏先回家了，留下孩子们在那看着，衣服干了就收起来。
玉娴闲着没事，就到浅水的地方看着游来游去的小鱼。她掀起了一块石头，突然看到了一个黑乎乎的东西在石头下面的地方趴着呢，“呀，是蝲蛄！”玉娴高兴的喊了出来。
蝲蛄，学名东北黑鳌虾，也叫长白山龙虾，分布于长白山脉的水系里，生活在水质清澈，无污染的河流小溪等石头多的水域，对水质的要求极高，轻微污染就会造成大批的死亡。玉娴记得小的时候，村子里也有条河，那个时候还能看到蝲蛄呢。后来人们使用农药越来越多，河流污染严重，蝲蛄也就渐渐绝迹了。只在一些林区清澈的小溪中，还能看见极少了。蝲蛄肉质鲜嫩，营养丰富，是长白山地区的一大美味，玉娴前世带客人常去吃一道叫做蝲蛄豆腐的菜，就是用蝲蛄做成的，味道鲜美，色彩诱人，是一道色香味俱全的佳肴。只是那时已经都是养殖的了，很少有野生的。即便是养殖的，价格也是很昂贵了。
现在竟然在这发现了蝲蛄，让玉娴兴奋蹦了起来而忘了自己是在河里，“哎呀，”溅起的水把衣服都弄湿了，好在是夏天，水也不凉。
“妹妹，怎么了？”二郎离得近，赶紧过来，他怕玉娴是让什么东西咬了。
“没事，哥哥，这里有蝲蛄呢。”玉娴兴奋的告诉哥哥。
“蝲蛄，那是什么啊？”二郎顺着玉娴指着的方向看去，“是蝲蝲蛄啊，这东西有什么稀罕的啊？当心别让它夹到，很疼的。”二郎拉着玉娴往一边走。
“哥哥，帮我捉蝲蛄行吗不跳字。玉娴不太敢捉那东西，只能让哥哥上了。
“那玩意有什么好玩的？弄不好还让它夹到。”二郎有些奇怪妹妹怎么会喜欢这个。
“二哥，这东西可好吃了，你不知道吗不跳字。玉娴有些奇怪，难道这时的人还不知道蝲蛄能吃吗？
“吃？这东西一身硬壳，咋吃啊？”二郎看了看妹妹，觉得妹妹很奇怪。
“哎呀，你就别管了，帮我抓些回去，我做出来你不就知道了吗不跳字。看来这时的人真不知道这蝲蛄能吃。玉娴决定今天先做个盐水大蝲蛄。于是硬赖着哥哥给她抓蝲蛄，二郎拧不过她，于是抱着哄妹子玩的态度就叫几个弟弟一起帮着抓蝲蛄。这江里的蝲蛄还真不少，随便翻开一块石头下面都会有蝲蛄，个头还不小呢。一会儿功夫就抓了满满一盆子，玉娴看着这一盆蝲蛄，心里高兴极了，美味的蝲蛄豆腐，我又能吃到了。
天热，石头上更热，衣服已经都干了，玉娴和哥哥们把衣服收好，放到另一个盆里，于是兄妹五个端着一盆衣服，一盆蝲蛄回家了。路上遇到些婶子大娘们看见蝲蛄都说：“这些孩子，真是够淘的，抓些蝲蝲蛄干什么，不小心被夹了手。”这是二郎就会无奈的看着玉娴，玉娴也不理他，心说：“等你们吃过了可别馋。”到家后，玉娴把蝲蛄放到了一个阴凉的地方，舀了些水，又倒了点醋进去，这刚抓的蝲蛄要放一会儿，吐吐泥沙。
大郎已经回来了，冲着玉娴使了个眼色，玉娴就和他进屋了。“哥哥，今天怎么样？”
“金家的婆子说她家主人要出去一阵子，让先不用往那送鱼了。”大郎有些可惜，少了一份进项，虽说不多，可是至少能换些吃的。“今天方掌柜说了，穿龙骨的药性已经试成了，药效不错，让咱们多挖一些，他要推广这药。”这可是个好消息，穿龙骨生命力强，玉娴发现林子里这东西多着呢，应该能够用的。“他还把之前咱们送去的那些穿龙骨也算了钱给我。按一斤八文算的，一共前阵子送了五十斤，加上今天送的别的药，总共拿回来了六百九十文钱。”说着从兜里拿出了六串钱还有一些散的铜钱。玉娴为了哥哥拿钱方便些，特意让母亲给大郎缝了一个单肩的挎包，就像前世的单肩书包差不多，用厚布缝好，里面还隔了几下。
玉娴一算，八文也不少了，穿龙骨是很压秤的，太贵就离谱了。“哥，八文钱也不少了，那东西比别的好弄多了，量也大。这穿龙骨不用送的太勤了，要不就显得不值钱了。咱们挖药材卖开始也就是为了换些吃的，能吃饱就行。现在咱吃的是不愁了，也不用太拼命的去挣钱，挣得多了，就会有眼红的。要是哪天真的分家了，咱爱咋整都没人管。”玉娴叮嘱哥哥：“大哥，不管谁问你卖药的事都不说，这是我找的路子，咱自己家还没过好呢，还不到帮别人发家的时候。”
“嗯，我晓得。咱出去吃饭吧，我有点饿了。”大郎领着玉娴从屋里出来，正好院子里已经摆上饭了。
吃过了午饭，大家都去睡了个午觉，下午一醒玉娴就把哥哥们都发动起来，帮着她弄蝲蛄，本来是想煮些吃就行了，可蝲蛄挺多的，今天又没什么事，哥哥们都在，所以玉娴决定做蝲蛄豆腐。把蝲蛄前面的盖揭掉，黄抠出来单放，然后把尾巴横着一掰，蝲蛄的肠子就抽出来了。把处理好的蝲蛄放到石磨里推了，流出的东西再用纱布过滤一下，就成了一小盆褐色的汁液。刘氏已经做好了饭开始往外端了，玉娴让三郎去割了一把韭菜，洗好切碎。这时大郎也把锅里的水烧开了，玉娴在沸腾的水里缓缓的倒进了蝲蛄汁液和黄，一瞬间，锅内翻起了大朵的粉红色的花朵，汤汁也成了白色。玉娴把火往外撤了撤，把火变小些，稍等一下又倒进了切好的韭菜，放了点盐。碧绿的菜叶，白色的汤汁，金黄的黄子，还有粉红色的蝲蛄豆腐，色彩艳丽，香气扑鼻。院子里原本等着要吃饭的人都闻到了一股鲜香，纷纷问刘氏还有什么菜没端上来。
“我哪知道，今下午大哥家的几个孩子就神神秘秘的，不知道在捣鼓什么，刚才我刚做好了饭，玉娴就把我撵出来了，说她要坐什么吃的，还让我别看。”刘氏也是一脸的莫名其妙，就把玉娴他们下午的表现说了。
“你养的些好孩子，整天的瞎捅咕，那些个油啊盐的，哪个不要钱？老2媳妇也是，就这么由这他们胡闹。”秦氏说着就要起身进厨房看看。
大郎端了一盆汤从厨房里出来，香气就从盆里飘进了每个人的鼻子。大家伙纷纷拿碗盛汤，迫不及待的喝了口。“真鲜，”都说好喝。
佟老爷子也喝了口汤，“嗯，这汤这不错，大郎啊，这是什么做的啊？”不光是老爷子好奇，大家都想知道是什么做的。刘氏看着方氏，以为是她教的，方氏摇了摇头，她还纳闷着呢。
“是妹妹做的，我也不知道是什么？”大郎摇头，妹妹不让说出来。
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