第二百八十四章 开席了
目录：让煤炭飞| 作者：兵家传人| 类别：历史军事
“咦，你们这里的布料还真是齐全啊，还有这些扣子。”出声的是徐荣，不知道是不是近墨者黑，都学会当托儿了。
方大军接话道：“确实，服装厂花费了超过十万元来采购前期的布料，比如这种布就是从朱海采购的，这一种是从深城订购的，还有这种帆布是从广地运来的，都是市面上比较少见的布料……”
采购回来的布料都是宽而长，仅是宽度就超过了三米，从而房顶一直拉到地上，这些布料都是挂在墙壁上的，一条条的，琳琅满目足有很多种。
但要说价值十万，那就过了，这只是前期很少一点布料，做生意嘛，真真假假，又何必分得那么清楚呢。
要说在场最有合作意向的就是钢铁厂的张主任了，别看钢铁厂很大，但是国营企业的弊端照样很多，如果能大批量的拿到即廉价，质量又好的服装，那当然最好了，如果又能不花钱，只是货物交换那就更好了。
钢铁厂并不是不能产货，而是销售不出去，积压的货物很多，大环境决定了行业情况。
当然现在不是谈生意的时候，谁先开口就容易被动，而且这么多人看着，即便方大军想给优惠，也不方便开口。
但众人依旧有不少问题，方大军也都一一做了解答，不能说的，也就一笔带过。
“咦，方厂长，这些是什么资料？”戴广德忍不住问道，他是语文老师出生，写的文章多次拿过大奖。教导出的学生语文成绩一直都很拔尖。从乡镇初中校长。一直升县教育局副局长，端的可以算是老师的模板了。而老师内部，文科老师，明显比理科老师更容易升职，这跟理科生比文科生更好找工作，完全是相反的。
往往乡镇学校的校长，无论是小学还是初中，都喜欢教学生思想品德、政治。这些课程。
方大军笑道：“这是我个人编写的生产作业制导书，这些只是草稿，等完工后，会印刷出来发给工人们。”
“作业指导书？”戴广德显得很好奇，而农业局的夏局长也表露出了兴趣，张主任也凑了过来。至于畜牧局的方局长反到是盯着一件西装样品出神。单位不同，决定了兴趣啊。
“不错，我会规范操作方法，让工人严格按照指导书上面的要求来加工，以图片和文字的方式。也可以说是生产流程。戴局长，你来看。”
方大家说着就走到旁边一台缝纫机处。是一个学生和一个有基础的师傅在缝纫工作裤，工人们身上都已经穿着前两日加工的上衣工作服，工人的气氛全出来了。
他拿起一条半成品的裤子，开口道：“比如这条裤子，在内侧是暗线，在外侧才允许明线。那就必须先缝纫内线，看似简单的问题，往往容易出错。这个岗位也负责缝纫裤腿两边的线路，如果我拍出内外两张照片贴在纸上，然后下面配合简单的讲解。
这样无论是有文化的，还是没文化的，看着作业指导书，都能搞清楚该怎么加工了。
又比如这里的扣子，需要四颗，我就直接拍下来，然后写明每一颗口子之间的距离，并且对这个型号的裤子要求用什么扣子也说清楚了。对着照片和文字也就一目了然了。
这样一来，不光工人们知道该怎么做，有了依照物。管理人员也简单了，比如我今天来车间里视察，到了这台缝纫机，只需要看下作业指导书，根据上面的照片和文字，对照一下工人手中加工的东西，就能明白了。
还有，假如这条裤子会经过三道工序，那就有三张不同的指导书。计划的时候，对应某个组，到时候有问题，也能直接找到人。而检验人员也是根据指导书来检验，说简单点，制作指导书前期会比较麻烦。但是后期就能提高生产效率了，具体的，我现在也给您说不清楚，要等生产之后才能完善，比如经常暴露的问题，就会在指导书上说明，禁止某些不规范的操作……”
这话一出，现在无论是否关心的，又或是正在干活的工人们都有些傻眼了，没想到这里面会有这么门道，在一旁等候的张翠萍也是大受震动，她干了几十年的缝纫，带了很多徒弟，没想到还能这样操作。
戴广德在心理暗道：“这方大军年纪轻轻就能当上厂长，绝非偶然啊。”
随即又看了一会，开席的时间快到了，方大军就提议大家一起照张相留念……
“开席了！”厨房里已经在叫喊了，今儿其实是找风水先生看过时辰的，包括服装厂的朝向等等，都按了当地的习俗来。
吉时一到，准时开席！当地的习俗中没有流水席，一般是按“轮”，并且是计划两到三轮，好比只有二十张桌子，但是会开四十桌或六十桌。
先来的客人就占着桌子，吃完席面之后，火速撤退，然后又上新的席面，供第二批人吃喝，接着才是第三轮。
这主要是因为桌子和场地有限，只能用这种方式，今儿原本计划的是三十桌，都是四方桌子，只能坐八个人，总计240人的伙食，现在看来不够啊。
但也没关系，只要把头一批的客人照顾到了就成，后面的席面可以用鲜硬菜代替，肉食不够，让大红公社把猪宰杀了，用箩筐挑过来就成。
但凡来吃席面的，都是送了礼物来的，也有人送红包，这些通通都是登记过的，在正常情况下，红包和礼品，基本就可以抵消掉办席面的花费。但是往后主人家也得把礼品还回去，所以还是会花费，只是成了细水长流，慢慢去还人情债了。
这场席面，由他自己承办，自负盈亏，无论是赚是赔，对由他承担，现在还不清楚，要等统计完礼品之后才知道盈亏情况。
不过厂里发出的大礼包，这就不关他的事了，这是关系费用。
“戴局、夏局，这边请。”方大军把县干部和办事员们安排了三桌，然后如王宏文、许文强、王国强这些大书记安排了一桌，往下就是小公社的书记安排了几桌，当然小周等人单独开了一桌。
父母是和叫来的亲戚们入了几桌，王家姐妹和赵艳由统计员陪着，都是女性凑了一桌。再有其余人就看着自行找桌子了，三十桌直接一次性开席，桌子足够，因为服装厂有这么多工人吃饭，场地准备充分。
而工人们今天的伙食也会提高标准，也就是第二轮去了，虽然不如现在的席面，但也是好菜，可以用广地的“盆菜”来形容，大盆子上菜管够。
不是他搞特殊，因为标准的席面准备的时间会很长，临时根本没办法添加。而即便是首轮三十桌也会有少许差别，体现在菜的精致，以及酒水香烟招待上面。只有几桌给上了茅台五粮液、中华烟等，没办法，如果全按这个标准来，他今天会被直接吃躺下，欠下一屁股债务。
随着席面一上桌，鞭炮声也响起，整个服装厂香气弥漫，搞不清楚的，还以为是酒楼开业呢。
上席是一个很讲究的过程，一般情况下，主人家都会要求厨房“来陡一点”，意思就是最好是一次性把一桌子的菜给上齐全了。
据不完全统计，同样份量的菜，如果分成一盘盘的慢悠悠端上桌，很可能会不够吃；但如果一次性就给端上桌，很可能就会有剩余。
而川内的传统，也一般是硬菜分在蒸笼里，一桌一层蒸笼，这是头一天晚上就蒸好了的，第二天开席之前蒸热就可以，然后火速上桌，一口气十几个菜全部杀到桌上。
并且在客人上桌之前，凉盘已经上桌了。
方大军到没什么顾忌，由着厨房安排着来就是了。
总共的主菜色有：“咸烧白（类似梅菜扣肉）、夹沙肉（五花肉中间夹着黄糖、糯米打底）、膀蒸肉（类似蒸肘子、混合豆瓣和酱油蒸出来的）、粉蒸肉（下面配菜是红薯）、酥肉圆子汤（配有黄花菜、加水蒸出来的）、海带炖猪蹄（海带是干货泡出来的）、蒸浑鸡、蒸浑鸭（整只蒸出来的）。
这八个菜就是主要的硬菜了，是放在蒸笼里面的。另外会有烧菜，有一道：黄豆烧肉、以及萝卜烧牛肉。综合一下，就是俗称的八大碗，九大碗之类，只是根据当地习俗，菜色会略微不同。
还有必不可少的：回锅肉、渡豆腐、小煎肉丝。
以及一盘淋汁鱼，鱼是整只的，事先下油锅炸熟，然后淋上汤汁，撒上葱花等，看着就喜庆。
最后就是一大盆的白菜叶子汤，除了盐，其余什么都不放，这是用来冲淡之前菜的油腻。一般还会有一两份“时今蔬菜”，也就是看季节炒一两个素菜。
总共加起来，算上汤菜，一桌足足有17个菜。完全管够，基本吃不完。川内一直要到二十多年后，才会改成圆桌吃席面，一桌的人数增加到十人，之前都是延续的八个人一桌。
平均每个人都是两个菜，一桌基本在18个菜左右，至于菜的好坏，就看主人家的财力了，一般情况下都会杀猪，才能承办下席面来。
方大军今天也请了不少方家的亲戚过来，既是服装厂开业，也算是家宴，他当上厂长以来，还没正式请过客，正好凑在一起给请了。奈何今天两个妹妹还在上课，不过他也安排厨房留了菜，打包回去就可。
至于他自己，就没办法上桌了，端着酒杯，开始一桌桌的敬酒……(未完待续。。)
方大军接话道：“确实，服装厂花费了超过十万元来采购前期的布料，比如这种布就是从朱海采购的，这一种是从深城订购的，还有这种帆布是从广地运来的，都是市面上比较少见的布料……”
采购回来的布料都是宽而长，仅是宽度就超过了三米，从而房顶一直拉到地上，这些布料都是挂在墙壁上的，一条条的，琳琅满目足有很多种。
但要说价值十万，那就过了，这只是前期很少一点布料，做生意嘛，真真假假，又何必分得那么清楚呢。
要说在场最有合作意向的就是钢铁厂的张主任了，别看钢铁厂很大，但是国营企业的弊端照样很多，如果能大批量的拿到即廉价，质量又好的服装，那当然最好了，如果又能不花钱，只是货物交换那就更好了。
钢铁厂并不是不能产货，而是销售不出去，积压的货物很多，大环境决定了行业情况。
当然现在不是谈生意的时候，谁先开口就容易被动，而且这么多人看着，即便方大军想给优惠，也不方便开口。
但众人依旧有不少问题，方大军也都一一做了解答，不能说的，也就一笔带过。
“咦，方厂长，这些是什么资料？”戴广德忍不住问道，他是语文老师出生，写的文章多次拿过大奖。教导出的学生语文成绩一直都很拔尖。从乡镇初中校长。一直升县教育局副局长，端的可以算是老师的模板了。而老师内部，文科老师，明显比理科老师更容易升职，这跟理科生比文科生更好找工作，完全是相反的。
往往乡镇学校的校长，无论是小学还是初中，都喜欢教学生思想品德、政治。这些课程。
方大军笑道：“这是我个人编写的生产作业制导书，这些只是草稿，等完工后，会印刷出来发给工人们。”
“作业指导书？”戴广德显得很好奇，而农业局的夏局长也表露出了兴趣，张主任也凑了过来。至于畜牧局的方局长反到是盯着一件西装样品出神。单位不同，决定了兴趣啊。
“不错，我会规范操作方法，让工人严格按照指导书上面的要求来加工，以图片和文字的方式。也可以说是生产流程。戴局长，你来看。”
方大家说着就走到旁边一台缝纫机处。是一个学生和一个有基础的师傅在缝纫工作裤，工人们身上都已经穿着前两日加工的上衣工作服，工人的气氛全出来了。
他拿起一条半成品的裤子，开口道：“比如这条裤子，在内侧是暗线，在外侧才允许明线。那就必须先缝纫内线，看似简单的问题，往往容易出错。这个岗位也负责缝纫裤腿两边的线路，如果我拍出内外两张照片贴在纸上，然后下面配合简单的讲解。
这样无论是有文化的，还是没文化的，看着作业指导书，都能搞清楚该怎么加工了。
又比如这里的扣子，需要四颗，我就直接拍下来，然后写明每一颗口子之间的距离，并且对这个型号的裤子要求用什么扣子也说清楚了。对着照片和文字也就一目了然了。
这样一来，不光工人们知道该怎么做，有了依照物。管理人员也简单了，比如我今天来车间里视察，到了这台缝纫机，只需要看下作业指导书，根据上面的照片和文字，对照一下工人手中加工的东西，就能明白了。
还有，假如这条裤子会经过三道工序，那就有三张不同的指导书。计划的时候，对应某个组，到时候有问题，也能直接找到人。而检验人员也是根据指导书来检验，说简单点，制作指导书前期会比较麻烦。但是后期就能提高生产效率了，具体的，我现在也给您说不清楚，要等生产之后才能完善，比如经常暴露的问题，就会在指导书上说明，禁止某些不规范的操作……”
这话一出，现在无论是否关心的，又或是正在干活的工人们都有些傻眼了，没想到这里面会有这么门道，在一旁等候的张翠萍也是大受震动，她干了几十年的缝纫，带了很多徒弟，没想到还能这样操作。
戴广德在心理暗道：“这方大军年纪轻轻就能当上厂长，绝非偶然啊。”
随即又看了一会，开席的时间快到了，方大军就提议大家一起照张相留念……
“开席了！”厨房里已经在叫喊了，今儿其实是找风水先生看过时辰的，包括服装厂的朝向等等，都按了当地的习俗来。
吉时一到，准时开席！当地的习俗中没有流水席，一般是按“轮”，并且是计划两到三轮，好比只有二十张桌子，但是会开四十桌或六十桌。
先来的客人就占着桌子，吃完席面之后，火速撤退，然后又上新的席面，供第二批人吃喝，接着才是第三轮。
这主要是因为桌子和场地有限，只能用这种方式，今儿原本计划的是三十桌，都是四方桌子，只能坐八个人，总计240人的伙食，现在看来不够啊。
但也没关系，只要把头一批的客人照顾到了就成，后面的席面可以用鲜硬菜代替，肉食不够，让大红公社把猪宰杀了，用箩筐挑过来就成。
但凡来吃席面的，都是送了礼物来的，也有人送红包，这些通通都是登记过的，在正常情况下，红包和礼品，基本就可以抵消掉办席面的花费。但是往后主人家也得把礼品还回去，所以还是会花费，只是成了细水长流，慢慢去还人情债了。
这场席面，由他自己承办，自负盈亏，无论是赚是赔，对由他承担，现在还不清楚，要等统计完礼品之后才知道盈亏情况。
不过厂里发出的大礼包，这就不关他的事了，这是关系费用。
“戴局、夏局，这边请。”方大军把县干部和办事员们安排了三桌，然后如王宏文、许文强、王国强这些大书记安排了一桌，往下就是小公社的书记安排了几桌，当然小周等人单独开了一桌。
父母是和叫来的亲戚们入了几桌，王家姐妹和赵艳由统计员陪着，都是女性凑了一桌。再有其余人就看着自行找桌子了，三十桌直接一次性开席，桌子足够，因为服装厂有这么多工人吃饭，场地准备充分。
而工人们今天的伙食也会提高标准，也就是第二轮去了，虽然不如现在的席面，但也是好菜，可以用广地的“盆菜”来形容，大盆子上菜管够。
不是他搞特殊，因为标准的席面准备的时间会很长，临时根本没办法添加。而即便是首轮三十桌也会有少许差别，体现在菜的精致，以及酒水香烟招待上面。只有几桌给上了茅台五粮液、中华烟等，没办法，如果全按这个标准来，他今天会被直接吃躺下，欠下一屁股债务。
随着席面一上桌，鞭炮声也响起，整个服装厂香气弥漫，搞不清楚的，还以为是酒楼开业呢。
上席是一个很讲究的过程，一般情况下，主人家都会要求厨房“来陡一点”，意思就是最好是一次性把一桌子的菜给上齐全了。
据不完全统计，同样份量的菜，如果分成一盘盘的慢悠悠端上桌，很可能会不够吃；但如果一次性就给端上桌，很可能就会有剩余。
而川内的传统，也一般是硬菜分在蒸笼里，一桌一层蒸笼，这是头一天晚上就蒸好了的，第二天开席之前蒸热就可以，然后火速上桌，一口气十几个菜全部杀到桌上。
并且在客人上桌之前，凉盘已经上桌了。
方大军到没什么顾忌，由着厨房安排着来就是了。
总共的主菜色有：“咸烧白（类似梅菜扣肉）、夹沙肉（五花肉中间夹着黄糖、糯米打底）、膀蒸肉（类似蒸肘子、混合豆瓣和酱油蒸出来的）、粉蒸肉（下面配菜是红薯）、酥肉圆子汤（配有黄花菜、加水蒸出来的）、海带炖猪蹄（海带是干货泡出来的）、蒸浑鸡、蒸浑鸭（整只蒸出来的）。
这八个菜就是主要的硬菜了，是放在蒸笼里面的。另外会有烧菜，有一道：黄豆烧肉、以及萝卜烧牛肉。综合一下，就是俗称的八大碗，九大碗之类，只是根据当地习俗，菜色会略微不同。
还有必不可少的：回锅肉、渡豆腐、小煎肉丝。
以及一盘淋汁鱼，鱼是整只的，事先下油锅炸熟，然后淋上汤汁，撒上葱花等，看着就喜庆。
最后就是一大盆的白菜叶子汤，除了盐，其余什么都不放，这是用来冲淡之前菜的油腻。一般还会有一两份“时今蔬菜”，也就是看季节炒一两个素菜。
总共加起来，算上汤菜，一桌足足有17个菜。完全管够，基本吃不完。川内一直要到二十多年后，才会改成圆桌吃席面，一桌的人数增加到十人，之前都是延续的八个人一桌。
平均每个人都是两个菜，一桌基本在18个菜左右，至于菜的好坏，就看主人家的财力了，一般情况下都会杀猪，才能承办下席面来。
方大军今天也请了不少方家的亲戚过来，既是服装厂开业，也算是家宴，他当上厂长以来，还没正式请过客，正好凑在一起给请了。奈何今天两个妹妹还在上课，不过他也安排厨房留了菜，打包回去就可。
至于他自己，就没办法上桌了，端着酒杯，开始一桌桌的敬酒……(未完待续。。)
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