四十五章 金陵美馔
目录：十方风流| 作者：五花马上人| 类别：历史军事
() 第二天一早，三人早早起床，吃过早餐，风思扬把银行卡交给嘎鲁，让他跟郎腾按照霍海给出的地址去提车，顺便再把沙妞妞接上，自己则去接夏教授老两口。
一切顺利，上午十点半，三部车已经在京南一个高速公路收费站会合了。新车是冀省一家知名越野车公司生产的H5，车险和临时牌照已经全部到位。这样看来，霍海并不总是祸害，办正事的效率还是蛮高的。
又多了一部车，如果沙妞妞和楚天梦如果都来坐自己的车，风思扬正在头疼应该带上谁的问题，但嘎鲁却突然回来了，上车之后先跟坐在后排的夏教授和王教授打个招呼，接着神秘兮兮的向郎腾的新车一指。
风思扬立即看过去，正看到两位美女有说有笑的先后上车，一点也没有那晚剑拔弩张的气氛，反而好得像一对姐妹淘。
风思扬不解，嘎鲁却是一脸坏笑。后排的王教授似乎已经看出端倪，正跟夏教授小声耳语着，似乎所有人都在拿自己说事。
风思扬索xìng将这些都抛到脑后，摇摇头，接着一踩油门，当先冲入收费站。
随后，三部车相跟着向南驶去。
……
越往南走，chūn的鹅黄柔嫩便开始转为更为浓郁的油绿苍翠，农历四月初的天气已经有了几许燥热，好在还有略有凉意的风。
中午在高速服务区打尖，随便吃点盒饭，再出发时，已经换成嘎鲁开车，风思扬正好有时间品味这浓浓chūn意。恍然间，风思扬记起了北宋王观那首著名的《卜算子·送鲍浩然之浙东》：
水是眼波横，山是眉峰聚。yù问行人去那边？眉眼盈盈处。
才始送chūn归，又送君归去。若到江南赶上chūn，千万和chūn住。
是啊，江南之chūn是何等美好！而那龙饮潭虽然偏居浙西，但四周的山水，岂不就是与这词中所咏一般无二？眼波流转，眉峰微蹙，浑然天成，绝非人为……
突然，风思扬想到了自己眉心处的天目，这岂不也是天意所赐？
……
依霍海的脾气，便想一口气开到龙饮潭再做休息，但越近目的地，山路越是崎岖，考虑到车上还有两位上了年纪的老人，为了安全起见，风思扬还是劝服霍海，华灯初上时分，三部车驶离高速，向着六朝古都金陵城进发。
金陵乃南北交汇要冲，秦淮飘香，自古繁华，加之地处淮扬菜与苏锡菜的交汇处，用料素来上乘，菜肴jīng致可口，自然少不了好吃好喝。只是进到金陵城时，已近晚上九点，很多餐馆已经打烊，一行人也没有太多选择。
一家名为“小有天”的餐馆内，装饰简陋，规模也不大，即便如此，光是一盘看似轻巧的碧螺虾仁，便取自太湖南岸的淡水河虾和正宗碧螺chūn新茶，先是大火猛爆，继而小火清熘，上桌时茶香扑鼻，入口处鲜滑柔嫩，落入肚腹，又饱含回味，实属无上妙品！
只是霍海xìng子太急，刚一入口，不等细嚼，便已囫囵吞入喉咙之中，直烫的龇牙咧嘴，瞬间出了一脑门子汗，却又说不出半句话来，直到田珍一边在脸上刮羞，一边在背上猛地拍一巴掌，霍海才惨然一笑，不及抱怨，立即伸出了第二筷子。
风思扬瞥一眼两个活宝，便夹起一大块松鼠鳜鱼，放入夏教授面前的餐碟中，“夏伯，您和伯母多吃点，十多个小时，就是光坐车，应该也很累了。”
夏教授也不客气，夹起放入口中，接着便是不住口的叫好：“这太湖石斑的雅号果然名不虚传，即酥又嫩，火候掌握的正好，看来掌勺厨师的手艺着实不一般。”
王教授此时却在细品淮扬名菜——大煮干丝，从表情看来就知道很是满意。这道菜以均匀切细的豆干丝和鸡肉丝为主要材料，放入早已吊号的鸡汁中，更有膏腴肥美的蟹黄随后加入汤内，再加上方火腿和虾仁以及其他调味料入内，只是制作时要注意汤要多、火要大，因此得名“大煮”，看似简单，吃起来却妙不可言。
素来不太吃肉的楚天梦似乎对红烧狮子头产生了兴趣，一连夹了三次还不松筷，看来誓要跟这道菜干上了！
“吆，这一向素食主义的楚大小姐怎么今天跟这大肉丸子干上了？”刚刚揶揄完霍海的田珍，此时的矛头转向了楚天梦。
“是啊，我本来只是觉得颜sè好看，就想尝一下味道，但一口吃下去，就有点忍不住，珍珍，你也试试，这道菜里面好像有很多脆脆的小颗粒，像水果，又好像某种蔬菜，说不上来。”楚天梦像偷吃被抓到现行的小女孩一样，脸红了一下，但随后劝起了田珍。
“嗯，还真是啊！红烧狮子头这道菜我吃过好多次，似乎都不是这个做法，但分明又好吃很多，只是这里面的小颗粒是什么呢？”田珍尝了一口，便有点刹不住，连吃两口之后，突然提出疑问。
风思扬虽然平时不挑吃，却对美食颇有研究，闲暇时以四处搜寻有特sè的小馆子为乐，或者去菜市场采购一番，回家自己亲自烹饪，满足一下口腹之yù。此时听到两位美女的评论，不由起了好奇，当下夹起一块，放入口中，细细品了起来。
“应该是地梨丁和雪梨丁，而且好像还有菠萝，三样吃起来似乎一样，味道却稍有不同，地梨清香，雪梨脆甜，菠萝甜中带酸，两类寒xìng，一类温热，再加上好的五花猪肉，这个季节吃起来，不燥不寒，正好可以养生。只是，这三类果蔬季节产地都是大相径庭，真难为厨师想得出来。”
“老大，真厉害，这都能分辨出来，你这舌头是什么做的？”风思扬话音刚落，嘴里塞得满满的沙妞妞已经竖起了大拇指。
风思扬笑笑：“吃出来算什么厉害，能够想得到，而且又做得出来才是真本事，你再尝尝这道叫花鸡！”风思扬说着，将表面的荷叶扒开，便现出一层三叶草，再往里则是层层叠叠的白sè细小花瓣，风思扬不解，便看向一旁的王教授。
王教授会意，尝了一口之后解释道：“这是茉莉花，具有理气和中、开郁辟秽的功效，这三叶草嘛，也是消肿散瘀、解热利尿的良药，这两味植物药理与清暑利湿的荷叶药xìng相近，与高蛋白质和高磷脂的鸡肉搭配在一起，却也温凉兼备，利于吸收，既有滋补功效，又不至火大伤身，看来这个厨师真是有心之人，如果再有一两味热xìng果蔬作为补充，那么这道菜就可以称为无上佳品了。”
“这是什么玩意？”霍海听着有趣，当先将鸡腹挑开，一片已经烤的软糯流汁的橙黄sè水果露了出来。
“芒果！”沙妞妞眼尖，一看便得出了答案。
“芒果？芒果就是热xìng啊！真是绝了，这个厨师有点意思，真想见一见！”王教授所料之物，不想早已被厨师备好，于是立即也来了兴致。
“这还不好办！掌柜的，把你们大厨请出来聊聊！”霍海xìng急，已经扯着嗓子喊上了。
柜台后面的饭店掌柜闻声先是一愣，随即答应一声，便转身进了厨房。
不一会，想象中峨冠白袍的大厨没出来，却走出来一个看起来刚刚二十出头的年轻人，一身紧巴巴的厨师服，腰里扎个围裙，脸上带着略显局促的笑容。
厨师还未开口，掌柜先说话了：“实在对不住各位，今天掌勺的大厨有事没来，这位是大厨的徒弟，这几道菜就是他做的，还请您多提意见！”
“哦，原来是这么回事！这菜嘛，味道还不错，老板别担心，我们不是来砸场子的，您先忙着。”
霍海三言两语便将餐馆老板打发走，接着端详起年轻人来，眼见此人年轻，便摆着谱问道：“兄弟，你这手艺是从哪儿学的啊？”
“跟师傅学的，还有……还有一点自己的胡乱改造。”厨师怯生生的说道。
“胡乱改造？兄弟，这可是吃进肚子里的东西，胡乱可不行啊，要是真吃出个三长两短来，可不是闹着玩的。”霍海突然板起面孔，一副教育口吻。
“是是是，先生说得对，我这就赶快把菜都端回去重新找人做，你要是不满意，我退钱也行……”没有走远的掌柜正在旁边支棱着耳朵，一听话头不太对，立刻重新走回来，忙不迭的说着，顺手将那道红烧狮子头端了起来。
“放下！谁让你端走的啊？”霍海猛地一嗓子，把掌柜吓得一哆嗦，菜汤差点洒出来。霍海见此，嘿嘿一笑，转而略带歉意的说道：“还没吃够呢，我们老板说了，你这菜做的不错，就请厨师坐下来喝两杯。”
“啊，原来是这么回事，您早点说啊……”餐馆掌柜一抹脑门上的冷汗，如释重负的长叹一口气，随即嘱咐年轻厨师一句，便告个饶，重新走回柜台后面去了。
一切顺利，上午十点半，三部车已经在京南一个高速公路收费站会合了。新车是冀省一家知名越野车公司生产的H5，车险和临时牌照已经全部到位。这样看来，霍海并不总是祸害，办正事的效率还是蛮高的。
又多了一部车，如果沙妞妞和楚天梦如果都来坐自己的车，风思扬正在头疼应该带上谁的问题，但嘎鲁却突然回来了，上车之后先跟坐在后排的夏教授和王教授打个招呼，接着神秘兮兮的向郎腾的新车一指。
风思扬立即看过去，正看到两位美女有说有笑的先后上车，一点也没有那晚剑拔弩张的气氛，反而好得像一对姐妹淘。
风思扬不解，嘎鲁却是一脸坏笑。后排的王教授似乎已经看出端倪，正跟夏教授小声耳语着，似乎所有人都在拿自己说事。
风思扬索xìng将这些都抛到脑后，摇摇头，接着一踩油门，当先冲入收费站。
随后，三部车相跟着向南驶去。
……
越往南走，chūn的鹅黄柔嫩便开始转为更为浓郁的油绿苍翠，农历四月初的天气已经有了几许燥热，好在还有略有凉意的风。
中午在高速服务区打尖，随便吃点盒饭，再出发时，已经换成嘎鲁开车，风思扬正好有时间品味这浓浓chūn意。恍然间，风思扬记起了北宋王观那首著名的《卜算子·送鲍浩然之浙东》：
水是眼波横，山是眉峰聚。yù问行人去那边？眉眼盈盈处。
才始送chūn归，又送君归去。若到江南赶上chūn，千万和chūn住。
是啊，江南之chūn是何等美好！而那龙饮潭虽然偏居浙西，但四周的山水，岂不就是与这词中所咏一般无二？眼波流转，眉峰微蹙，浑然天成，绝非人为……
突然，风思扬想到了自己眉心处的天目，这岂不也是天意所赐？
……
依霍海的脾气，便想一口气开到龙饮潭再做休息，但越近目的地，山路越是崎岖，考虑到车上还有两位上了年纪的老人，为了安全起见，风思扬还是劝服霍海，华灯初上时分，三部车驶离高速，向着六朝古都金陵城进发。
金陵乃南北交汇要冲，秦淮飘香，自古繁华，加之地处淮扬菜与苏锡菜的交汇处，用料素来上乘，菜肴jīng致可口，自然少不了好吃好喝。只是进到金陵城时，已近晚上九点，很多餐馆已经打烊，一行人也没有太多选择。
一家名为“小有天”的餐馆内，装饰简陋，规模也不大，即便如此，光是一盘看似轻巧的碧螺虾仁，便取自太湖南岸的淡水河虾和正宗碧螺chūn新茶，先是大火猛爆，继而小火清熘，上桌时茶香扑鼻，入口处鲜滑柔嫩，落入肚腹，又饱含回味，实属无上妙品！
只是霍海xìng子太急，刚一入口，不等细嚼，便已囫囵吞入喉咙之中，直烫的龇牙咧嘴，瞬间出了一脑门子汗，却又说不出半句话来，直到田珍一边在脸上刮羞，一边在背上猛地拍一巴掌，霍海才惨然一笑，不及抱怨，立即伸出了第二筷子。
风思扬瞥一眼两个活宝，便夹起一大块松鼠鳜鱼，放入夏教授面前的餐碟中，“夏伯，您和伯母多吃点，十多个小时，就是光坐车，应该也很累了。”
夏教授也不客气，夹起放入口中，接着便是不住口的叫好：“这太湖石斑的雅号果然名不虚传，即酥又嫩，火候掌握的正好，看来掌勺厨师的手艺着实不一般。”
王教授此时却在细品淮扬名菜——大煮干丝，从表情看来就知道很是满意。这道菜以均匀切细的豆干丝和鸡肉丝为主要材料，放入早已吊号的鸡汁中，更有膏腴肥美的蟹黄随后加入汤内，再加上方火腿和虾仁以及其他调味料入内，只是制作时要注意汤要多、火要大，因此得名“大煮”，看似简单，吃起来却妙不可言。
素来不太吃肉的楚天梦似乎对红烧狮子头产生了兴趣，一连夹了三次还不松筷，看来誓要跟这道菜干上了！
“吆，这一向素食主义的楚大小姐怎么今天跟这大肉丸子干上了？”刚刚揶揄完霍海的田珍，此时的矛头转向了楚天梦。
“是啊，我本来只是觉得颜sè好看，就想尝一下味道，但一口吃下去，就有点忍不住，珍珍，你也试试，这道菜里面好像有很多脆脆的小颗粒，像水果，又好像某种蔬菜，说不上来。”楚天梦像偷吃被抓到现行的小女孩一样，脸红了一下，但随后劝起了田珍。
“嗯，还真是啊！红烧狮子头这道菜我吃过好多次，似乎都不是这个做法，但分明又好吃很多，只是这里面的小颗粒是什么呢？”田珍尝了一口，便有点刹不住，连吃两口之后，突然提出疑问。
风思扬虽然平时不挑吃，却对美食颇有研究，闲暇时以四处搜寻有特sè的小馆子为乐，或者去菜市场采购一番，回家自己亲自烹饪，满足一下口腹之yù。此时听到两位美女的评论，不由起了好奇，当下夹起一块，放入口中，细细品了起来。
“应该是地梨丁和雪梨丁，而且好像还有菠萝，三样吃起来似乎一样，味道却稍有不同，地梨清香，雪梨脆甜，菠萝甜中带酸，两类寒xìng，一类温热，再加上好的五花猪肉，这个季节吃起来，不燥不寒，正好可以养生。只是，这三类果蔬季节产地都是大相径庭，真难为厨师想得出来。”
“老大，真厉害，这都能分辨出来，你这舌头是什么做的？”风思扬话音刚落，嘴里塞得满满的沙妞妞已经竖起了大拇指。
风思扬笑笑：“吃出来算什么厉害，能够想得到，而且又做得出来才是真本事，你再尝尝这道叫花鸡！”风思扬说着，将表面的荷叶扒开，便现出一层三叶草，再往里则是层层叠叠的白sè细小花瓣，风思扬不解，便看向一旁的王教授。
王教授会意，尝了一口之后解释道：“这是茉莉花，具有理气和中、开郁辟秽的功效，这三叶草嘛，也是消肿散瘀、解热利尿的良药，这两味植物药理与清暑利湿的荷叶药xìng相近，与高蛋白质和高磷脂的鸡肉搭配在一起，却也温凉兼备，利于吸收，既有滋补功效，又不至火大伤身，看来这个厨师真是有心之人，如果再有一两味热xìng果蔬作为补充，那么这道菜就可以称为无上佳品了。”
“这是什么玩意？”霍海听着有趣，当先将鸡腹挑开，一片已经烤的软糯流汁的橙黄sè水果露了出来。
“芒果！”沙妞妞眼尖，一看便得出了答案。
“芒果？芒果就是热xìng啊！真是绝了，这个厨师有点意思，真想见一见！”王教授所料之物，不想早已被厨师备好，于是立即也来了兴致。
“这还不好办！掌柜的，把你们大厨请出来聊聊！”霍海xìng急，已经扯着嗓子喊上了。
柜台后面的饭店掌柜闻声先是一愣，随即答应一声，便转身进了厨房。
不一会，想象中峨冠白袍的大厨没出来，却走出来一个看起来刚刚二十出头的年轻人，一身紧巴巴的厨师服，腰里扎个围裙，脸上带着略显局促的笑容。
厨师还未开口，掌柜先说话了：“实在对不住各位，今天掌勺的大厨有事没来，这位是大厨的徒弟，这几道菜就是他做的，还请您多提意见！”
“哦，原来是这么回事！这菜嘛，味道还不错，老板别担心，我们不是来砸场子的，您先忙着。”
霍海三言两语便将餐馆老板打发走，接着端详起年轻人来，眼见此人年轻，便摆着谱问道：“兄弟，你这手艺是从哪儿学的啊？”
“跟师傅学的，还有……还有一点自己的胡乱改造。”厨师怯生生的说道。
“胡乱改造？兄弟，这可是吃进肚子里的东西，胡乱可不行啊，要是真吃出个三长两短来，可不是闹着玩的。”霍海突然板起面孔，一副教育口吻。
“是是是，先生说得对，我这就赶快把菜都端回去重新找人做，你要是不满意，我退钱也行……”没有走远的掌柜正在旁边支棱着耳朵，一听话头不太对，立刻重新走回来，忙不迭的说着，顺手将那道红烧狮子头端了起来。
“放下！谁让你端走的啊？”霍海猛地一嗓子，把掌柜吓得一哆嗦，菜汤差点洒出来。霍海见此，嘿嘿一笑，转而略带歉意的说道：“还没吃够呢，我们老板说了，你这菜做的不错，就请厨师坐下来喝两杯。”
“啊，原来是这么回事，您早点说啊……”餐馆掌柜一抹脑门上的冷汗，如释重负的长叹一口气，随即嘱咐年轻厨师一句，便告个饶，重新走回柜台后面去了。
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