第十八章、牛啊，真牛

    五峰山，顾名思义，就是有五个山峰的大山，当地老百姓叫它“五个包”。位于松山市北边五十公里的大巴山腹心地带,丛山峻岭之中，五个圆形的山包呈梅花状均匀分布，他们的正东方向直线距离八公里处，耸立着一座海拔两千五百米高的山峰，名叫野猪尖。站在野猪尖尖顶往下看，五峰山象五个硕大丰满的乳峰，挺立在天地之间，中间一个较大，老百姓称之为大奶山，底部方圆三公里，相对高差三百米，地质学家称之为典型的馒头山，山顶方圆一公里左右，其余四个山头，分别称为东奶山、西奶山、南奶山和北奶山，体积比大奶山要小，底部周长大约在两公里左右，顶部则在**百米不等，分东西南北四个方向散落在四周，峰峰呼应，相映成趣。五峰山山区植被丰富，风景秀丽。

    五峰山以东通过一段蜿蜒近十公里叫仙鹤坝的狭长谷地与野猪尖山脚相连。

    野猪尖拔地而起，它面对五峰山的一边是陡峭的悬崖，其余三面是较为平缓的山坡，山坡在海拔五百米以下，长满野生核桃、板栗、香椿、马尾松、青杠树、狐狸树等高大的乔木；大概在五百米至一千米之内是密密麻麻的灌木丛，夹杂矮小的乔木，如紫荆树、秀珍红枫等等，一到金秋十月漫山遍野红成一片；千米以上直到山顶，一年四季云雾缭绕，长满密不透风的箭竹，是野猪生活的乐园，因而此山得名野猪尖。当年红军在松山与白军苦斗期间，避雨遮阳所戴的斗笠，其竹制骨架和中间禳填的寮叶，全部取材于此。

    两年前，在何伟力的倡导下，通过招商引资，东部沿海富商刘东明怀揣上亿资金，寻求发展之道，最终看上了这块宝地，在何伟力和松山市政府的协调支持下，将五峰山及其外围十公里、沿仙鹤坝谷地、野猪尖山脚向外延伸五公里的大片山地山林山谷租用五十年，构建五峰山肉牛奶牛野猪养殖基地。通过两年来的努力，基地的总体轮廓已经显现出来：以五峰山的“大奶山”为原点，在东奶山、北奶山和大奶山之间的三角地带建成了基地行政指挥中心、北奶山、西奶山和大奶山之间，西奶山、南奶山和大奶山之间，南奶山、东奶山和大奶山之间的三块三角地带，分布置成牛奶制品、牛肉加工、野猪肉加工三条生产线。五峰山外围是奶牛饲养放养场，仙鹤坝为天然肉牛放养场，而野猪尖山坡全部以及山脚向外延伸五公里范围内，用钢筋织成铁网圈定，作为野猪放养场地。

    何伟力和秘书小田、刘明远和秘书小吴、畜牧局局长郑牧丰，在刘东民和总工程师古文明的陪同下，徒步从基地行政指挥中心出发，经五峰山外围的奶牛饲养放养场，沿仙鹤坝谷地阴坡，径直到了野猪尖山顶上。

    他们在山顶停留下来，刘东明吩咐随行的民工拣来一些干枯的箭竹枝叶，在一块大石板上生起火，去离此三百米远的北坡滴水洞接回一壶山泉水，放在用三块石头支撑的简易灶上，一本正经地烧起开水来。刘东明从民工背来的竹背篓里面的食品包里取出面包、烧腊、卤鸡、桂圆八宝粥，给每人颁发一听松山啤酒，安顿大家共进午餐。

    温暖的阳光照耀在野猪尖上，徐徐的清风吹来，箭竹林发出悉悉索索的声响，头顶上白云飘绕，蓝天如碧。何伟力喝了一口用刚刚煮沸的山泉水泡开的、刘东明带上山来的云雾山富硒雀舌茶，顿时觉得神清气爽、心旷神怡，灵感触动。刘明远看见何伟力望着五峰山出神，已经完全明白此时此地何伟力已经有了创作的**，他连忙说：“何市长肯定有好诗了，念出来让我们大家欣赏欣赏。”

    何伟力摆摆手：“没有没有，哪有什么好诗哦，只是这温暖的阳光晒得人好舒服，和煦的清风吹的人好清爽，一杯天然山泉沁泡的雀舌下肚，真是比神仙还快乐。你我都是为官之人，自有许多难言之隐啦！当官不自由啊！平时想说的话不能说出来出来，而到了登高望远的时候，一些情愫就蠢蠢欲发，因此，今天坐在这大石板上，沐浴着清风，头顶着蓝天白云，我想起了元人乔吉所作的散曲，【中吕】山坡羊·怀古：

    清风闲坐，白云高卧，面皮不时受人唾。

    乐跎跎，笑呵呵，看别人搭套项推沉磨。

    盖下一枚安乐窝：东，也在我；西，也在我。”

    “这首散曲，揭穿了我此时此地的心境。明远，将来我们退休了，请求东明老板在这个地方给我们一小块地，结庐为庵，让我们坐享清风、高卧白云，顺便也给他看看野猪场，挣点茶水笔墨钱，如何？”

    刘明远说：“我缺乏诗人的才情，恐怕到时候你不要我。”

    “开玩笑了，开玩笑了，我这穷乡僻壤能容得下二位大领导？真折杀我也！”刘东明素闻何伟力很有文采，但从未亲眼见识过，今日一行，听他谈曲论景，果然名不虚传。顿了顿，他不无讨好的说：“如果今后何市长退休了，我用八抬大轿接你来，给我们基地当文化顾问，不！当总顾问，那我这个养牛基地不是更牛了吗？我还真期望有那一天呢！”

    全场一片欢笑声，这欢笑声久久回荡在野猪尖那清澈高朗的天空。

    大约过了一个多小时，刘东明亲手将壶里剩余的水倒进火堆里，确认余火全部熄灭后，他们沿箭竹林中间野猪踩踏的小路慢慢往山下走。突然，前面的箭竹林中发出来噼噼啪啪的声响。

    古文明说：“这是野猪在折扯箭竹，大家不要怕，目前野猪还不会伤人。”

    刘东明本来走在人群的最后面，他立即吩咐民工在后面做好安全保卫，自己抢先几步走在何伟力身边，接过古文明的话说：“从去年下半年开始，我们陆陆续续投放了小野猪一千二百头，个体重量现在还超不过三十公斤，根据科学研究成果表明，常年野外生活的野猪，一般要在一百五十公斤以上才会有攻击人的倾向，而且必须在它明显感到要受到人类侵害它的时候，它才会有攻击的表现。”

    “我们还投放了五百多头家猪，其中成年母猪二百五十头，目前正是发情期，野猪在寻偶期间是不会伤人的。”古文明补充说。

    “家猪和野猪会交配吗？”秘书小田好奇地问。

    “会的，国内外的研究成果已经很成熟了，野猪和家猪交配主要是在雄野猪和雌家猪之间进行，产下的新一代猪崽儿，其性格在野猪和家猪之间，膘薄柔嫩，口感很好，营养价值远远高于家猪肉和野猪肉。”古文明回答说

    “它们平常吃什么呢？”刘明远问。

    “春夏秋三季它们都不会缺吃的，目前春暖花开的季节到了，箭竹笋是它们的主食，平常它们树根，树皮、草根、昆虫、果实，什么都吃，到了冬季，我们就要在它们主要活动的地段投放一定数量的红薯、玉米棒子、马铃薯、萝卜、白菜，必要时还要投放一些馒头，也可以投放秸秆饲料，秸秆饲料它们也很喜欢吃的。”古文明回答说。

    顺坡而下，来到山脚后，他们沿着阳坡的牧区公路边走边看。在仙鹤坝谷地肉牛饲养放养场，何伟力等人看到，谷底及两边山坡上，一群群油光闪亮的黄牛在自由放牧，有的在用舌头揽食树叶，有的在悠闲地啃着脚边的青草，有的躺卧在地上昂头反刍，还有些在相互追逐、嬉戏。建在峡谷中部开阔地带的饲栏里，数百头母牛和依偎在旁边的不足三个月大的乳牛正在细嚼慢咽，饲槽里盛满金黄色粗纤维颗粒饲料。

    何伟力问古文明：“这种饲料是从外面买进来的吗？”

    “是我们自己生产的。”古文明回答说。

    “为什么不把它们赶到山上去放，而要养在饲栏里？这不是加大成本了吗？”

    “赶上山去放牧是提高出栏牛肉质的重要途径，但不是主要办法。母牛在怀孕期间和哺乳期间，活动量不能太大，需要一定的时间静养，这个期间，牛体对食物的营养需求较高，各种微量元素的补给必不可少，除天然饲草外，科学搭配喂养是十分重要的，而且也是十分必要的。”

    “自己生产饲料难吗？原料从哪里来？”刘明远问。

    “不难不难，这正是我要在这里建立基地的主要优势之一。”刘东明抢着说，“我们这种饲料是江城大学农科院研究出来的专利产品，原料就是秸秆，秸秆粉碎以后，按特定比例加入他们专利配方的添加剂，通过先进的发酵酿制窖藏工艺，产出的饲料芳香回甜，猪牛羊都特别爱吃。不信你们闻一闻，很香吧？”说着说着，他从袋子里抓出一把象碎米一样黄灿灿的饲料，在鼻子前呼呼吸了吸，然后在何伟力、刘明远、郑牧丰等人的面前晃了几下：“不怕不怕，挺干净的。”

    “好像东柳醪糟那个味道。”刘明远皱着鼻子说。

    “不仅仅是醪糟味儿，我觉得还有茉莉花或者是香水月季的那种香味。”何伟力做了一次深呼吸后，不敢肯定地说。

    “对对对，何市长说对了，我们这饲料也算是高科技产品，具体说是微生物工程成果。粗纤维的秸秆通过微生物活动产生出芳香烃，刺激嗅觉神经，使人或者动物产生嗅觉和味觉兴奋，我们闻到的不仅仅是醪糟香味和茉莉花香味，而是多种香味的合成，闻起来很舒服的。”古文明解释说。

    “既然是高科技，那成本一定很高哦！”刘明远说。

    “不是很高，而是很低。刘老板说这正是建基地的主要优势，因为松山及周边地区广出玉米、小麦、油菜、水稻及豆类作物，是天然的秸秆仓库。秸秆这东西用起来是个宝，不用的时候是个害，堆在田里占地方，扔在水里冲不走，堵塞交通，放火烧嘛，污染空气，环保部门要找你麻烦。我们用它做饲料，收购成本很低。”古文明说。

    “而且是综合利用，”刘东明接着说，“每头牛每天消耗五十至一百公斤秸秆，常年养牛一万头，一年就可减少二十至三十万吨秸秆对环境的污染，牛粪可用来养虫子喂鸡鸭、养鱼和作有机肥料。这是个保护生态平衡、积聚正能量的有效措施。”

    “想不到这简单的饲料还真是门学问啦，怪不得希望集团的老板成了首富。我还有点儿弄不明白，秸秆通过微生物工程加工后，喂出来的牛，其肉对人体有害吗？”何伟力问。

    “这个问题问到点子上了，说实在的，目前社会上这门精那门剂的，确实把人们的脑壳整糊涂了，据说我们国家的的体育运动员都不敢吃市场上卖的猪肉了，要开劈一块场地自己喂猪。但是需要搞清楚的是，不是任何添加剂都是害人的，而且饲料行业不使用添加剂是不可能的，就看你使用的是什么添加剂，因为添加剂有两大类，一类是对人体有害的，如廋肉精一类的激素，另一类是对人体有益的，比如微生物产品，煮醪糟、酿酒用的麯子和我们饲料中使用的发酵物就属于后一类。”古文明答道。

    “是不是任何牛都可以吃这种饲料呢？比如说奶牛或小牛，水牛或黄牛，亚洲生长的牛或欧洲生产的牛。”

    “当然可以，秸秆饲料中钙、铁、镁、钠、钾、锌含量丰富，松山的秸秆还含硒、锶等微量元素，完全能满足动物对营养的需求，不但任何牛都可以吃，而且是猪啊，羊啊，所有的食草动物的上等饲料。你看——”

    古文明指着饲栏里那些正在贪吃的小牛，“那些贪吃的小家伙长得不错吧？它们除了食母奶外，还吃不少槽里的饲料，长的很精神。还有——”

    古文明指向另一间饲栏里的牛，“这一间喂的全是本地黄牛，传统喂养需要三年才能出槽，用秸秆饲料圈养，辅之一定时间的放养，一年内可以出槽，牛肉营养指标优于传统喂养的。那一间全是夏洛来牛，再过去一间是西门塔尔牛，这两种牛都是从新西兰外引进的老的优良品种。最右边那一间是新近从芬兰引进的良种牛皮埃蒙特牛，这种牛肉用性能极佳。最左边的一间是德国黄牛，是奶肉性能俱佳的兼用品种。目前基地正在推广肉牛杂交模式多元化，以期达到品种多样化、品质优良化的养殖目的。”

    “这也牛，那也牛，好多品种我记不清了。刘老板，你也真牛啊！回头给小田、小吴送一份资料，有空我和明远都看看，以后也好跟着你牛一下。”何伟力笑着说。

    五峰山下，他们考察、参观了正在建筑施工的牛肉加工、奶制品、野猪肉加工三条生产线。

    刘东明说：“除了牛肉加工厂外，我们还打算在松山市办几家巴里奥南美风情烤肉店和精制美国加州烤牛肉。”

    “巴里奥南美风情巴西烤肉店精选中德合资生产的优质牛肉，是全国首家经过严格冷却、排酸后精细分割的保鲜肉类产品，肉质、口感纯正，营养丰富，品质上乘。巴里奥南美风情巴西烤肉店特聘巴西学习归来的名厨。

    “美国加州烤牛肉，是优选西部关山红牛的后腿、里脊、臀脊、外脊等部位的最好牛肉，经过排酸嫩化、去除筋膜、整理成形、清洁净化后，采用美国佐料和先进生产工艺经腌制、滚揉、低温蒸煮、熏烤等10多道工序加工制成。它口感鲜嫩、细腻丰满、香味浓郁、风味独特。新鲜酱紫色的外观，首先给人以视觉的享受。它不含任何防腐剂、淀粉和有害物质，属营养健康食品。

    “美国加州烤牛肉，一般在国际星级洒店buffet供人享用。它可以作为宴餐一道主菜，或代替牛排招待贵宾，或切片夹面包食用，非常方便。

    “目前，国内有几家生物有限公司已经经营的美国加州烤牛肉，有美国加州烤牛肉、帕斯雀米、肋排烤牛肉等品种，有很好的品牌效应。”刘东明介绍说。

    回到基地办公大楼、何伟力问刘东明：“野猪饲养分项目报省里后，省上要求，仍然要搞环评，你们搞好了没有？”

    “环评已经通过了，可以说是一路绿灯。”

    “那你目前没有其他大的困难了嘛！”

    “困难还有啊，而且是大困难。温市长您是清楚的，贴息贷款四亿元一分也没到手，在澳大利亚订购的苏门答腊种牛交货期就要到了，人家可是重合同的哟，逾期不接货，不但定金全丢了，而且要遭罚款啰！今后再去和人家打交道也没有信用了哦！而且，几条在建的加工生产线，也开始出现资金紧张、捉襟见肘的状况了。”

    “你不能从其他方面想想办法吗？比方自筹资金或社会集资什么的。”经过两天爬山涉水，何伟力明显有些累。

    “自筹资金的比例早超过了，社会集资也搞过一两次了，再搞恐怕效果不怎么好。”刘东明也感到有些疲倦。

    “那你打算怎么办呢？”何伟力问。

    “我想请何市长和我一起去跑一趟北京，再加加油，看行不行。”刘东明向何伟力投来企盼的目光。

    “下月初吧，干脆请钟厅长一起去，他人熟，你看怎么样？”何伟力说。

    “您帮我请吗？”刘东明恳求何伟力。

    “不不不，还是和上次一样，我们一起去请。”何伟力说。