第034章“三神麯”
目录：大荒饕餮传| 作者：麻烦| 类别：其他类型
葛樵被他吓的嚅嚅的道：“我没听说过‘糯米’是什么，但是‘黏秫’倒是有一些，‘大菽’也有些…”古逸有些抓狂，这小子说的都是些什么玩意啊？你让他拿这些没听说过的东西做酒麯，他能做的出来才怪了！
“要不…要不你跟我一起去仓里看吧？”葛樵可怜巴巴的眨巴着眼睛，被古逸的“专家范”给震住了。(请搜索，或者直接输入..co看)
古逸一想也好，总好过现在鸡同鸭讲，在确定他们进入铁院内，不会被那个神秘的太伯魁干掉之后，三人跟着葛樵偷偷摸摸的钻进了铁院里的粮仓，在葛樵的指认下，古逸把各种“黍、粟、谷、穄、稷、糜、秬、秠、粱、粢、穧、秫…”给认了一遍，不由得叹服，涨姿势了，这尼玛才叫“杂粮”呢！
由于古逸打算做的是成曲快、出酒早的甜酒麯，所以让两个力气奇大无比的小子，搬了三斛[黏秫]，两斛[大菽]，这两种看上去有点眼熟的作物，然后又将铁院仓库里能找到的鼎、釜、筐、筥、锜、皿、钵、磨、杵、舂、臼…再加上大大小小的坛坛罐罐搬了一堆，搬家似的弄回了铁院外木棚子前。
不是古逸不知道更好酒麯配方，大麯、小麯、笨麯、黑麯、白麯、黄麯、红麯…的配方他知道不下百种，毕竟在他所在的世界那个时代，有“互联网”这种神器，那些大众化的“古法秘方”早已被揭开了神秘的面纱。
甚至连传说之中传男不传女，传内不传外的“上神麯、中神麯、下神麯”的“三神麯”，他都知道十数种配方。
来到这个世界之前，身为一个有理想有目标的吃货，他可没少到老家祖屋隔壁，那座号称“窖陈三百年”的小酒作坊去蹭酒喝，连“三百年的老酒膏”都偷偷的挖来尝过，把酿酒的九十二岁古老爹心疼的不行，上蹦下窜的跳起脚来骂他是从爷爷辈上就坏了胚子，从当年他爷爷穿着开裆裤跑他那偷酒喝的时候他就知道，老古家的小子没一个好东西…
作为酒坊老爹唯一亲传“三神麯”的关门大孙子，虽然没有亲手干过，可差点以娶古老爹四十六岁云英未嫁老孙女为代价学来的配方，他还是记得很清楚的，但问题是现在材料、工具、器皿、场地、环境，就没有一样是符合要求的。
这世界的土豹子们把老米酒放陈点就当宝贝，还取个挺好听的名“醴醸”，就算古逸想做点“三神酿”让他们见识见识什么叫“酒”也没那条件，只能退而求其次的做点甜米酒出来应付差事拉倒，话说他小命还悬着没着落呢，哪有功夫干这些闲杂事宜。
一边自怨自艾的嘟囔着自己悲惨的遭遇，一边将三小指挥的团团乱转，让他们把三斛[黏秫]和两斛[大菽]在小河里淘洗干净，用“杵”和“臼”舂去麸皮，再使磨子磨成细粉，放在大鼎里大火翻炒泛黄，然后请出了他带着二小准备了一早上的神秘酒药：辣蓼草和蛇麻花！
早上出去的时候，古逸也没有想到真的能够在[陷空谷]里找到这两种植物，虽说没有这两种植物也能做酒麯，可耗费的时间和精力就要大的多了，工序也要复杂麻烦的多。
之所以说“辣蓼草”是酒麯之母，主要是因为加入它的汁液后，能促进酒麯、酒液之中的微生物生长，而“蛇麻花”，实际上就是啤酒花，其作用自然不用多说。
正因为找到了这两样植物，让古逸说话的底气都足了许多，虽然他只是个理论派，可只是忽悠一下这个世界的土豹子，要不是赶时间，用辣蓼草和蛇麻花他都觉得有点是杀鸡焉用牛刀了。
二话不说洗净捣烂成渣，挤出汁液备用，再和足足三四百公斤已经蒸熟的秫菽粉一起倒进大釜里，让葛樵搬来一大坛子醪糟，连汁水带里面的糟米一起倒进去，充分的进行搅拌揉捏混合，然后用手捏成一个个的团子，这就是酒麯的麯胚了。
因为没什么把握，又为了追求熟成度，麯胚被古逸做成了鸡蛋大小的一个个丸子，而不是大块曲饼，并用草棍在上面扎出一个个的小眼。
古逸又去铁院中专门挖来作为酒窖的地窖里，选了一些因为在酒窖里搁置的太久，瓮身已经蒙上了一层白绒酒菌的空酒瓮，在里面铺上一层黍麸，摆一层麯胚，撒上少许水，再铺一层黍麸，又一层麯胚，再撒少许水，使黍麸湿润的入瓮装填进去，就可以准备入窖培菌熟成了。
古逸忙忙碌碌的，把三小看的是眼花缭乱一头的雾水，葛樵见古逸把一个个鸡蛋大的秫菽粉团子，小心翼翼的摆进酒瓮里，不解的拿起一颗左看右看，有些不相信的质疑道：“这就能炼出醴醸了？”
“哪有那么快！早着呢！知道这是什么嘛？这可是传说之中的‘麯蘖丹’！”
一把将他手中的团子夺过来扔进酒坛里，古逸没好气的白了他一眼，这小子竟敢质疑砖家的“专业性”，随口给酒麯胡诌了一个听上去很唬人的名字，哼哼道：“或者你愿意叫‘酒丹、醴丹、酒母、醸母’什么的也行，很神秘的好吧！”
将所有的麯胚入瓮完毕，在瓮口结结实实的塞上一蓬干褥草封坛，古逸这才解释道：“等‘麯蘖丹’做好，才能用‘麯蘖丹’再做醴醸，没十天半个月的完不了事…反正说了你也不懂！麻溜的！赶紧把这些大酒瓮找一个暖和的地方藏起来，等着就行了。”
见古逸浪费了不少的材料，还以为一下就炼制出醴醸来，谁知道东西耗了不少，却没见到醴醸被做出来，小童葛樵急了，他气急败坏的嚷嚷：“合着这还没开始炼醴醸呢？”
古逸一瞪眼，故意吓唬小孩：“你是专家，还是我是专家！？你再耽搁，这些‘麯蘖丹’就毁在你手上了，你自己看着办吧！”
“要不…要不你跟我一起去仓里看吧？”葛樵可怜巴巴的眨巴着眼睛，被古逸的“专家范”给震住了。(请搜索，或者直接输入..co看)
古逸一想也好，总好过现在鸡同鸭讲，在确定他们进入铁院内，不会被那个神秘的太伯魁干掉之后，三人跟着葛樵偷偷摸摸的钻进了铁院里的粮仓，在葛樵的指认下，古逸把各种“黍、粟、谷、穄、稷、糜、秬、秠、粱、粢、穧、秫…”给认了一遍，不由得叹服，涨姿势了，这尼玛才叫“杂粮”呢！
由于古逸打算做的是成曲快、出酒早的甜酒麯，所以让两个力气奇大无比的小子，搬了三斛[黏秫]，两斛[大菽]，这两种看上去有点眼熟的作物，然后又将铁院仓库里能找到的鼎、釜、筐、筥、锜、皿、钵、磨、杵、舂、臼…再加上大大小小的坛坛罐罐搬了一堆，搬家似的弄回了铁院外木棚子前。
不是古逸不知道更好酒麯配方，大麯、小麯、笨麯、黑麯、白麯、黄麯、红麯…的配方他知道不下百种，毕竟在他所在的世界那个时代，有“互联网”这种神器，那些大众化的“古法秘方”早已被揭开了神秘的面纱。
甚至连传说之中传男不传女，传内不传外的“上神麯、中神麯、下神麯”的“三神麯”，他都知道十数种配方。
来到这个世界之前，身为一个有理想有目标的吃货，他可没少到老家祖屋隔壁，那座号称“窖陈三百年”的小酒作坊去蹭酒喝，连“三百年的老酒膏”都偷偷的挖来尝过，把酿酒的九十二岁古老爹心疼的不行，上蹦下窜的跳起脚来骂他是从爷爷辈上就坏了胚子，从当年他爷爷穿着开裆裤跑他那偷酒喝的时候他就知道，老古家的小子没一个好东西…
作为酒坊老爹唯一亲传“三神麯”的关门大孙子，虽然没有亲手干过，可差点以娶古老爹四十六岁云英未嫁老孙女为代价学来的配方，他还是记得很清楚的，但问题是现在材料、工具、器皿、场地、环境，就没有一样是符合要求的。
这世界的土豹子们把老米酒放陈点就当宝贝，还取个挺好听的名“醴醸”，就算古逸想做点“三神酿”让他们见识见识什么叫“酒”也没那条件，只能退而求其次的做点甜米酒出来应付差事拉倒，话说他小命还悬着没着落呢，哪有功夫干这些闲杂事宜。
一边自怨自艾的嘟囔着自己悲惨的遭遇，一边将三小指挥的团团乱转，让他们把三斛[黏秫]和两斛[大菽]在小河里淘洗干净，用“杵”和“臼”舂去麸皮，再使磨子磨成细粉，放在大鼎里大火翻炒泛黄，然后请出了他带着二小准备了一早上的神秘酒药：辣蓼草和蛇麻花！
早上出去的时候，古逸也没有想到真的能够在[陷空谷]里找到这两种植物，虽说没有这两种植物也能做酒麯，可耗费的时间和精力就要大的多了，工序也要复杂麻烦的多。
之所以说“辣蓼草”是酒麯之母，主要是因为加入它的汁液后，能促进酒麯、酒液之中的微生物生长，而“蛇麻花”，实际上就是啤酒花，其作用自然不用多说。
正因为找到了这两样植物，让古逸说话的底气都足了许多，虽然他只是个理论派，可只是忽悠一下这个世界的土豹子，要不是赶时间，用辣蓼草和蛇麻花他都觉得有点是杀鸡焉用牛刀了。
二话不说洗净捣烂成渣，挤出汁液备用，再和足足三四百公斤已经蒸熟的秫菽粉一起倒进大釜里，让葛樵搬来一大坛子醪糟，连汁水带里面的糟米一起倒进去，充分的进行搅拌揉捏混合，然后用手捏成一个个的团子，这就是酒麯的麯胚了。
因为没什么把握，又为了追求熟成度，麯胚被古逸做成了鸡蛋大小的一个个丸子，而不是大块曲饼，并用草棍在上面扎出一个个的小眼。
古逸又去铁院中专门挖来作为酒窖的地窖里，选了一些因为在酒窖里搁置的太久，瓮身已经蒙上了一层白绒酒菌的空酒瓮，在里面铺上一层黍麸，摆一层麯胚，撒上少许水，再铺一层黍麸，又一层麯胚，再撒少许水，使黍麸湿润的入瓮装填进去，就可以准备入窖培菌熟成了。
古逸忙忙碌碌的，把三小看的是眼花缭乱一头的雾水，葛樵见古逸把一个个鸡蛋大的秫菽粉团子，小心翼翼的摆进酒瓮里，不解的拿起一颗左看右看，有些不相信的质疑道：“这就能炼出醴醸了？”
“哪有那么快！早着呢！知道这是什么嘛？这可是传说之中的‘麯蘖丹’！”
一把将他手中的团子夺过来扔进酒坛里，古逸没好气的白了他一眼，这小子竟敢质疑砖家的“专业性”，随口给酒麯胡诌了一个听上去很唬人的名字，哼哼道：“或者你愿意叫‘酒丹、醴丹、酒母、醸母’什么的也行，很神秘的好吧！”
将所有的麯胚入瓮完毕，在瓮口结结实实的塞上一蓬干褥草封坛，古逸这才解释道：“等‘麯蘖丹’做好，才能用‘麯蘖丹’再做醴醸，没十天半个月的完不了事…反正说了你也不懂！麻溜的！赶紧把这些大酒瓮找一个暖和的地方藏起来，等着就行了。”
见古逸浪费了不少的材料，还以为一下就炼制出醴醸来，谁知道东西耗了不少，却没见到醴醸被做出来，小童葛樵急了，他气急败坏的嚷嚷：“合着这还没开始炼醴醸呢？”
古逸一瞪眼，故意吓唬小孩：“你是专家，还是我是专家！？你再耽搁，这些‘麯蘖丹’就毁在你手上了，你自己看着办吧！”
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