【019】制作蛋挞

    秦氏提起一口气,正要站在长辈的高度对周毅的这个言论进行猛烈的驳斥,却被周胜给抢了先.

    "周毅,你这是什么话,我才是大观茶坊的主子,店铺里的东西哪里轮得到你,是你的终究是你的,我不给你,你就不能抢."

    周瑜无奈地说道:"好吧,你赢了,我可以给你看看账本,但是,我绝对不会允许任何人对大观茶坊的破坏行为,任何人都不行."

    说到后面,他已经是歇斯底里地叫喊起来了,似乎只有这样才能够明确宣示自己的态度.

    周敏去将账本拿了过来,周胜翻看之下,顿时十分震惊,自从二十年前他从前辈手里接过大观茶坊,一直到现在,这么多年的收入加起来,还不到周毅这一个多月收入的一半.

    "这……这是真的?"

    秦氏轻轻瞄了一眼,顿时怦然心动.

    周毅说道:"这账本已经充分说明了,我的经营比你的经营要高明得多,咱们是做生意的,做生意的目的是赚钱,只要能够赚钱,不妨变通变通,有些东西坚持起来其实是很没意思的."

    合上账本,周胜叹了一口气,说道:"哎,你说得对,只要能够让大观茶坊发扬光大,你想接手就你来接吧."

    "不可以."周胜说完,秦氏却是马上开口道,"大观茶楼乃是祖产,怎么能这么轻易就易主,再说了,我们还年轻,为什么就不让我们做事了?"

    周毅笑道:"哈哈,你要做事?好啊,反正茶坊里还有很多事情需要人手,那你就去帮我做事好了,我付给你两倍的工钱."

    "放肆,有你这样说话的?"秦氏一拍桌子,站起来大声说道,满脸怒容,青筋暴露,在周毅看来丑不堪言.

    他心中嘀咕:"这老爹口味也太重了."

    周胜不由得皱了皱眉头,小声地对秦氏说道:"你发那么大的脾气干什么?"

    正陷入无人回应的尴尬局面的秦氏一听这话,顿时就好像是油锅里面丢进了一个火把,更是激动异常,她那皮包骨的手指指着周毅,扭过头对周胜说道:"我干什么?你居然说我干什么?他刚才说的话你没有听见吗?他居然叫我给他做工,天底下哪里有这样的事情,我是谁?能够屈居他之下吗?他算个什么东西?"

    周胜终于大叫了一声:"坐下."

    秦氏白了他一眼,却不去管他,依旧喋喋不休地骂,周敏听不下去了,帮周毅说了几句话,秦氏顿时便哭天抢地起来.

    "哎哟我的爷诶,我的命怎么就这么苦啊,辛辛苦苦将你们这几个没良心的喂养长大,你们还要来说我的坏话啊,这样活着有什么意思啊,还不如去死了算了啊……"

    周毅撇了撇嘴,一哭二闹三上吊的把戏么?演技还真是差到可以呢.

    果然,不管是周毅还是周敏,或者是周胜,三个人都坐在自己的座位上,一言不发.

    秦氏见到自己的表演居然没有收到一点效果,这回就是真的生气了,他恶狠狠地对周胜说道:"都是你教的好儿子."

    随后怒气冲冲地往房间里面走去,进门的时候还觉得气氛渲染不够,狠狠地将房门关上,发出一声巨响,以此来宣示自己的态度.

    周毅看向周胜,眼神里明明在询问,当初你找她成亲是不是太如饥似渴了?而且看这样子,还是非同小渴.

    接触到他的眼神,周胜羞愧地低下了头.

    最后还是周敏的机智再一次打动了全场的所有人,她说:"我去买菜做饭去."

    周胜和周毅同时抬起头来,异口同声地说道:"我要吃灸鸭."

    灸鸭也就是烤鸭,起源于南北朝时期.

    等周敏离开之后,周胜兴致勃勃地开始向自己的儿子讨教起生意经来,从这一点上可以看出来他是个好人,一个不耻下问的好人.而历史的经验教训让周毅很清楚,一个好人并不能成为一个好的生意人.

    自己的穿越身份不能揭穿,周毅只是说自己一个月之前突然之间梦见了一个财神,财神爷告诉了他无数发家致富的手段,他从最简单的茶入手,果然利润大增云云……直说得天花乱坠,听得周胜一愣一愣的,顿时将周毅当做是财神爷派遣下来的散财童子.

    说了一大堆没有营养的废话,周敏已经买好菜回来了,两人的讨论到此为止,周胜站起来,拍了拍周毅的肩膀,说道:"我很期待,大观茶坊名满天下的那一刻."

    "会的,等着吧."周毅说.

    于是谈话就此结束,大家准备吃饭.

    吃过了饭,周毅开始忙活起来.他要为几天之后的端午节准备一种全新的食品.

    院子里,周毅摆上了一个大缸,随后拿来了面粉,将之全部倒进去,随后倒入大量的清水,用一个木棒大力搅动起来,清水变得浑浊不堪.随后周毅将白色的水倒掉,留下底层的面粉浆液,再倒入清水,如此几次,面粉已经不足原来的三成.

    周毅挽起袖子,开始揉捏起那一团面粉,随着揉捏次数的增加,面粉逐渐.[,！]成为一团表面光滑韧姓十足的面筋.

    做好的面筋在桌子上摊开,用擀面杖压成很大的一块,然后对折过来,再重复碾压,不过每一次要经过半个时辰,这样对折之后就不会重新聚合成一团,而是有着分明的层次.

    经过三次重复的碾压,面筋逐渐成型,这个时候,周毅便要将这些面筋切成差不多大小,塞进小茶杯里备用.

    这个时候,周毅将买回来的一堆鸡蛋拿过来,蛋黄和蛋清分别放在两个盆里,随后牛奶,白糖将搅拌均匀,加热至白糖完全融化,倒入蛋黄,搅拌至蛋黄完全松散,加入一些面粉搅成糊状,用勺子一点点地舀进铺满了面皮的杯子里去.

    没有电烤箱的年代里,周毅想起了烤烟房,虽然在宋代还没有烤烟.

    他别出心裁地将灶台成成了上下两部分,下面是用来烧火的火塘,上面用泥板隔开降低温度,用来放置这些杯子,上面再盖上一个锅盖,简单的烤炉就算是做好了.

    烧火这件事情周毅并不擅长,于是他找来了周敏,家里都是她做饭的,对于火候的把握应该有一定的水平了.

    "哥,我看你捣鼓了一个多时辰了然后你叫我过来就是让我给你烧火的?"周敏瞪大了眼睛说道.

    周毅嘿嘿笑道:"这个嘛,待会儿你就知道了,要不是我不会烧火,我还不会叫你来呢,听着啊,这火不能太大,也不能太小,温度要控制在,恩,这样,就是比做灸鸭那低一点就好了.恩,我看好你哟."

    周敏无奈,只得按照他的要求烧火,在没有精确控温的条件下,经验至关重要.

    只不过是一壶茶的功夫,一阵阵香气再也掩盖不住,从灶台里飘出来,牛奶的香气,鸡蛋的味道,还有面皮的焦脆味道融合在一起,对香味完成了一次重新的定义.

    周敏强忍住心中的好奇,耐心地等待着周毅的指挥,周毅在旁边根据味道来辨别是否停止烧火,如此简陋的条件,办法也笨了许多.

    "好了,起吧."周毅说.

    揭开锅盖,浓郁的香味中夹杂着一丝丝烧糊了的味道,原本金黄色的东西已经变成了黑色.周毅不由得大失所望,自己第一次制作蛋挞就这样以失败告终.

    不过他并不气馁,正所谓失败乃成功之母,将所有的蛋挞全部拿出来,正准备丢掉,不过转念一想,好歹第一次做出来的,尝尝味道也无妨.

    拿筷子来找了点没有烧糊的地方吃了,味道虽然也有一点点蛋挞的神韵了,不过和餐厅里的还是没有办法比.周敏也吃了一点,对于这奇妙的味道她却是大加赞赏,毕竟没有吃过这样的东西,即使是烧焦了,在她的心目中这一款食物也是瑕不掩瑜.

    不仅仅是她自己吃,她还献宝似地端给周胜和秦氏品尝,秦氏一听说这是周毅做的,还挺硬气,说什么也不吃,不过后来看到周敏和周胜都吃得津津有味,最终也还是没能够抵挡住,深陷其中无法自拔.

    在他们大快朵颐的时候,周毅也没有闲着,他开始制作第二批蛋挞,要说起来也刚好就是那么凑巧,他刚刚做好原料,周敏他们就刚好吃完.

    宠溺地擦去周敏嘴角的残渣,周毅笑着问道:"味道怎么样?"

    周敏点头不止:"好吃好吃,太好吃了."

    "好吃啊?那好,你继续接着做吧,这一次的火要比上一次的小一点,这样就不会烧糊了."

    心甘情愿成为了美食的俘虏,周敏兢兢业业地当起了伙夫,周毅看着她婀娜多姿的背影,神游物外.

    "要是之前那群狐朋狗友知道我拿这么漂亮的妹子当下面人使唤,不知道会不会把我打死……"

    很快,第二次烘培蛋挞出炉,不得不说,在烧火方面周敏是个绝对的实力派,这才第二次,周毅就感觉似乎要成功了.

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