起点小说网 药膳天王 【039】良厨如良医

【039】良厨如良医

目录:药膳天王| 作者:痛苦de信仰| 类别:都市言情

    一连串的问题在林小宝的脑中回荡,猜肯定是猜不到了,还是一会抽个机会,旁敲侧击的问问吧。

    表演完茶艺之后,就该林小宝登场展现厨艺了。

    现场表演不能想后厨做菜那样随便,要的就是展示出高级厨师的风范。

    林小宝的功力自然不用多说,这样的小场面还是难不倒他的。

    “各位远道而来的贵客们,大家好,我是今天的主厨林小宝,华夏美食源远流长,药膳养生更是我们华夏民族的大国文化,今天给大家奉上的几道菜,都是宫廷养生御膳,在这里,我再次感谢几位的莅临!”

    这段话是高桂芝让林小宝背的,很多地方林小宝都做了改动,更符合药膳的主题。

    几位贵宾含笑鼓掌后,现场厨艺展示正式开始。

    “刷刷刷!”

    林小宝提起菜刀习惯性的磨了磨,开始龙飞凤舞的耍起刀功来。

    基本的材料早准备好了,林小宝展示刀功,只是一个噱头,真正的功夫在后面。

    这些老板们都是走南闯北的老食客,各地美食都吃过不少,现场展示厨艺的也见了很多,今天对林小宝展示厨艺,都是抱着平常心,并没有多惊奇。

    而林小宝的刀功在他们这些外行看来,确实耍的不错,但这并不能证明什么。

    作为一个厨师,最重要的也是最基础的,就是刀功,如果刀功都没有,又谈何做菜?

    林小宝也看出了这些人的意思,随即向一旁的张通使了个眼色,张通立即会意,端着一个金黄色的铜盆走了上来。

    那些老板们当即瞪眼,这铜盆里是一大团凝固的猪油,外表看上去形状怪异,根本联想不到林小宝要拿着猪油做什么。

    林小宝笑盈盈的说道:“第一道菜红烧鲅鱼,这是一道简单的北方家常菜,但是经过药膳处理,会变得跟适合进补!”

    说话间,林小宝已经伸手从铜盆里捞出了这团猪油,稍微清理过后,一条鲅鱼出现在了众人眼前。

    这是一条刚从深海捕捞上来不到半个小时的鲅鱼,虽然鲅鱼离开深海区即死,但是为了保证新鲜,林小宝吩咐张通在鱼被捞上岸后,立即用干固的猪油密封,这是宫廷古法,远比利用了现代保鲜技术所处理的鲅鱼烹饪出来的鲜美。

    鲅鱼的肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效,鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

    鲅鱼上的猪油还未全部处理干净,林小宝便提刀开始剖鱼,手法干脆利落,切拿捏的很准,鱼内脏随着菜刀一挑,瞬间跌落在桌子下的垃圾筐里,而贵宾们无论哪个角度,都没有看见鱼内脏,从而被影响食欲。

    处理干净后,林小宝直接将鱼捏着头尾放入油锅,顿时,油锅内冒起了金黄色的小泡。

    而附着在鲅鱼身上的猪油,和锅里的植物油瞬间融合,不再多给鲅鱼外层一丝接触空气的机会,从而确保更加的新鲜。

    鱼炸好后,林小宝三刀将其分成四块,放在一个新的铜盆里,加盐、料酒和葱姜腌制。

    在腌制的过程中,林小宝又从一个小盆里拿出早已准备好的中药材,直接丢入油锅中。

    此时的油锅还持续温热,药材进入油锅,瞬间被油泡包围遮蔽。

    于此同时,林小宝开始准备第二道菜的主食材——三只乳鸽。

    这是人工养殖的肉鸽,虽然比不是野鸽的鲜美,但林小宝自信处理过后,会比野鸽更加美味。

    更何况,没有买卖就没有杀害的道理,林小宝还是懂的。

    前世的林小宝接受的教育,是征服大自然。

    而后世的林小宝接受的理念,却是保护大自然。

    乳鸽是已经处理好的,之前林小宝早已把乳鸽放入调配好的卤汁中浸泡,到此时已经有半个小时,直接捞出沥尽了水分,然后在乳鸽的表皮涂了用醋和麦芽糖调制的酱料,风干准备下锅。

    而此时,一旁的王福已经在炒锅中放入葱段姜片八角等开始翻炒。

    酱油、醋、糖、耗油和水调制的料汁在炒锅中沸腾,金黄的鲅鱼直接入锅。

    接下来的翻炒就全交给王福了,而林小宝则开始炸脆皮乳鸽。

    红烧鲅鱼和脆皮乳鸽几乎是同时上桌,而时间已经过去了大半个钟头,几位老板并没有抱怨什么,只是互相客气一番,纷纷拿起筷子品尝这美味。

    随后,林小宝又奉上了香酥飞龙、蝴蝶海参、玉米须炖龟、陈皮扒鸭掌和杜仲腰花等七八道菜。

    有些事预先准备的,稍微加工即可上桌,有的则是现做的,道道精品,完全按照仿膳摆盘装饰,几位贵宾们吃了连连称赞。

    所有的菜上齐后,林小宝吩咐王福和张通两人,给每位贵客上一盅六君子汤。

    这六君子汤是由人参、茯苓、白术、甘草灸、半夏、陈皮六种药材熬制,最后再加入生姜和红枣。

    这道汤需要整整一天才能熬制出锅,不过后厨早已准备好了,这也是食色天香汤类药膳的主打。

    贵宾们吃的不亦乐乎,连聊天都顾不上了,只有不是的交头接耳小声说几句,也是在聊哪道菜更好吃一些。

    后面一直站着的礼仪小姐们也不时的瞟一眼桌上的菜肴,有的甚至偶尔滚动一下喉咙,不过职业素养是不允许她们失态的。

    吃饱喝足后,这些贵宾们一个个精神抖擞起来,笑呵呵的谈论着这顿饭吃的是多好。

    高桂芝看在眼里,喜在心上,转头看向林小宝,他正默默的和张通王福两人收拾厨具,于是挥手叫来高小曼,吩咐她喊两个服务生上来帮忙收拾。

    林小宝正擦拭着砧板,一阵掌声响起,当他抬头一看,发现几位贵宾都看着他,并含笑鼓掌。

    林小宝微微一笑,点了点头,算是回礼。

    其中一个老板起身感慨的说道:“小兄弟,这是我吃过最美味的一桌菜了,良厨如良医,救胃亦救人啊!”
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