正文 第一百五十三章 社前茶
目录：我的农场在沙漠| 作者：南州十一郎| 类别：都市言情
到老茶馆中喝茶的大多是老人，有自己倒茶慢慢品的；有自个带着糕点，一边品茗一边尝的，也有来谈生意的。
像蔡鸿鸣一家这样的年轻人到老茶馆来显得有点异类，老人们不由抬头看了一下，但迅即低头说起话来。
蔡鸿鸣带着老婆女儿找张干净的桌子坐下，茶馆老板走了过来，“老板，您是来买茶还是喝茶呢？”
这话里有讲究，若是来喝茶的，那就用后面煤炭炉子上铁壶烧开的水冲茶伺候，一般一个大瓷壶五块、十块、二十块不等。当然，也有更好的。但若是来买茶，那就得用小铜壶装山间清泉，放在南州特产的无烟龙眼木炭上烧开，然后拿小瓷盏慢慢泡。
这喝的已不是茶，是意境，是韵味。
“买茶。”蔡鸿鸣回道。
“那老板您想要什么茶。”
这个问的是档次，看你要高档、中档、低档的茶叶，每一种价格都不一样。
“你这边有什么好茶？”蔡鸿鸣财大气粗的问道。
“您来巧了，我们这边正好还有一点社前茶，您要不要？”
茶馆老板看他这么豪爽，顿时笑了起来，脸上褶子都纠成一团。因为每卖出一份茶，他就有一份佣金，就算最后没卖出去，也有茶钱收。可比冲那个大瓷壶好挣的多。
“社前茶？”蔡鸿鸣一脸疑惑，他听过明前茶、雨前茶，社前茶可从来没听过。
看他不懂，老板就解释起来。
古时贡茶求早求珍，于是，就把春茶划分为“社前”、“火前”和“雨茶”三种。
社前，指的是春社前。古人一般会在立春后第五个戊日祭祀土神，名为开春，又叫社日。按干支排列计算，社日一般在“立春”后的41天至5o天之间。大约在“春分”时节（3月2o日左右），也就是比“清明”早半个月，这种时节采制的茶叶是一年中最珍贵细嫩的。曾经从唐朝广德年间到明洪武八年一直被列为贡品的阳羡紫笋茶，就是这种珍贵无比的社前茶。
唐6羽在所著的《茶经》中记载：“阳崖阴林。紫者上，绿者次，笋者上，芽者次”。
说的就是在社前时候紫笋茶的叶子是带紫的，过了这个时节就会变绿。品级也随之降低。
火前，即明前。古人在寒食节有禁火三日的习俗，也就是三日内不生火做饭。寒食节在清明节前一天，因此“火前茶”实际上就是“明前茶”。清代乾隆皇帝下江南到杭州龙井观看龙井茶采制时，曾作诗《观采茶作歌》，有诗句云“火前嫩、火后老，惟有骑火品最好”，指的就是“清明”前一日采制的龙井茶品质最好，过早采制太嫩，过迟采制太老。这也是明前龙井闻名于世的原因。
雨前。就是谷雨前，4月5日以后至4月2o日左右采制的茶叶称雨前茶。
雨前茶虽不及明前茶细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
听茶馆老板引经据典的说了一大堆后，蔡鸿鸣总算知道社前茶是什么东西。既然来了，那当然得买最好的茶叶。茶馆老板听了，顿时欣喜的进去把红泥小火炉搬了上来。
不一会儿，殷红的炭火就把小铜壶中的泉水烧开。
茶馆老板抱了张凳子坐在旁边。开始娴熟的备茶、洗茶、泡茶，然后递上茶水。
蔡鸿鸣双手接过茶盏，只见茶汤橙黄清澈，弥漫着淡淡**。又带有一股肉桂香味，入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，真是不可多得的好茶。以前他只觉得家中那几百块的茶叶和玉珠里面的虫茶好喝，如今那些想法全部抛诸云天外，只剩下眼前这泡社前茶了。
见他一脸满足。茶馆老板摸着下面些些白须洋洋自得的说道：“不错吧！你们也是有福之人，要是来晚了，可指不定有这茶喝。”
接着，茶馆老板便说起这社前茶的来历，说着说着，又说起了他研究的茶道。蔡鸿鸣只能在旁边洗耳恭听，偶尔还奉上几句自己的浅薄见解。老板顿时将他引为知己，更加卖力的说了起来。
喝茶、聊天的时光总是匆匆易逝，不一刻就到中午。
看时间不早，蔡鸿鸣连忙打住他连店里老客也不顾都要跟他侃下去的劲头。
“老板，这茶还有多少，我都要了。”
茶馆老板好心提醒道：“咱这社前茶可不比其它，有点贵。”
“多少？”
“起码要十二张红票子。”
那就是一千二了，这可不是有点贵，是很贵、贼贵。怪不得他感觉家里那几百块钱的茶叶比不上这泡社前茶了，价钱差这么多，可想而知。不过也算是物有所值，社前茶也不是什么时候都有，一年也不过这么一茬。蔡鸿鸣点了点头，很爽快的把剩下的社前茶全部买下来。
茶馆老板连忙让孙子去茶叶店拿茶叶。
这时，蔡鸿鸣才看到柜台那边还趴着一个半大的小子拿着个平板电脑在打游戏。
听到爷爷的话，那小子一忽溜跑了，一会儿就拎着一个袋子进来。袋中装的是包好的茶叶，3克一小包一小包的包着，外面是一个长方形的纸盒，看起来十分高端上档次。
茶馆老板将纸盒打开让蔡鸿鸣看。
“这是一斤，全村就只剩下这些了。”
这些社前茶原本是他
一个老友准备留下来自己喝的，后来感觉喝上千的茶有点太奢侈，会心痛，才拿出来卖。所以茶馆老板才说蔡鸿鸣一家是有福之人。要不然前几天有个大老板过来搜茶，一斤都开到一千五百块的价格了。
付过钱，蔡鸿鸣就带老婆女儿离去。
已是中午，他们去找了家饭店吃饭。
中午的饭菜要比早上丰富，这边有山有水，有鲜美的水产，有山珍野味。现在春笋新出，正是最嫩的时候；溪中野虾，最是清甜；还有山间养就的土鸡，更是肥嫩。蔡鸿鸣一口气点了六七道菜，有姜蒜煮溪虾、清蒸土鸡、爆炒土鸡、白灼春笋等等等等。
可惜等各种美味佳肴摆在眼前的时候，小楚楚只能在旁边看着，因为她还没长牙。可是她也想吃，不得已，师婉儿只能弄了点肉和虾用勺子挤烂给她吃。
中午吃得饱饱，一行人回去睡了个午觉。
谁知一睡下去楚楚这小屁孩怎么叫也叫不起来，师婉儿只得在客栈陪她，蔡鸿鸣就自己一个人去看茶树苗。
卖茶树苗的人并不在下梅村，而是在上梅村。蔡鸿鸣开车过去，几分钟就到。说起来国内卖树苗的人很多，但肉桂味的茶树却只武夷山这边才有，也只有这边的茶叶最正宗。到达地方，蔡鸿鸣打了个电话，那卖茶树苗的人就过来接他。
这是一个五十左右的中年人。
茶苗场在一片山间，大约十亩地左右，种的都是茶苗，不仅有肉桂、还有水仙、奇种。蔡鸿鸣买了一些比较大棵的肉桂，他喜欢那肉桂香味。买了后，老板又带他去参观他们家以前种的老茶树。
老茶树在茶苗场附近的一处小山坳里。也不知种了多久，老茶树长得很大，高的有五六米，矮的也有三米。树根底部长了无数青苔，看起来很苍老。
茶树林不是很大，都是以前的老茶。老板说这些茶不好喝，有点苦，打算砍掉种奇种，如今的奇种价格要高一点。
蔡鸿鸣一听，心思微动。(未完待续。)
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像蔡鸿鸣一家这样的年轻人到老茶馆来显得有点异类，老人们不由抬头看了一下，但迅即低头说起话来。
蔡鸿鸣带着老婆女儿找张干净的桌子坐下，茶馆老板走了过来，“老板，您是来买茶还是喝茶呢？”
这话里有讲究，若是来喝茶的，那就用后面煤炭炉子上铁壶烧开的水冲茶伺候，一般一个大瓷壶五块、十块、二十块不等。当然，也有更好的。但若是来买茶，那就得用小铜壶装山间清泉，放在南州特产的无烟龙眼木炭上烧开，然后拿小瓷盏慢慢泡。
这喝的已不是茶，是意境，是韵味。
“买茶。”蔡鸿鸣回道。
“那老板您想要什么茶。”
这个问的是档次，看你要高档、中档、低档的茶叶，每一种价格都不一样。
“你这边有什么好茶？”蔡鸿鸣财大气粗的问道。
“您来巧了，我们这边正好还有一点社前茶，您要不要？”
茶馆老板看他这么豪爽，顿时笑了起来，脸上褶子都纠成一团。因为每卖出一份茶，他就有一份佣金，就算最后没卖出去，也有茶钱收。可比冲那个大瓷壶好挣的多。
“社前茶？”蔡鸿鸣一脸疑惑，他听过明前茶、雨前茶，社前茶可从来没听过。
看他不懂，老板就解释起来。
古时贡茶求早求珍，于是，就把春茶划分为“社前”、“火前”和“雨茶”三种。
社前，指的是春社前。古人一般会在立春后第五个戊日祭祀土神，名为开春，又叫社日。按干支排列计算，社日一般在“立春”后的41天至5o天之间。大约在“春分”时节（3月2o日左右），也就是比“清明”早半个月，这种时节采制的茶叶是一年中最珍贵细嫩的。曾经从唐朝广德年间到明洪武八年一直被列为贡品的阳羡紫笋茶，就是这种珍贵无比的社前茶。
唐6羽在所著的《茶经》中记载：“阳崖阴林。紫者上，绿者次，笋者上，芽者次”。
说的就是在社前时候紫笋茶的叶子是带紫的，过了这个时节就会变绿。品级也随之降低。
火前，即明前。古人在寒食节有禁火三日的习俗，也就是三日内不生火做饭。寒食节在清明节前一天，因此“火前茶”实际上就是“明前茶”。清代乾隆皇帝下江南到杭州龙井观看龙井茶采制时，曾作诗《观采茶作歌》，有诗句云“火前嫩、火后老，惟有骑火品最好”，指的就是“清明”前一日采制的龙井茶品质最好，过早采制太嫩，过迟采制太老。这也是明前龙井闻名于世的原因。
雨前。就是谷雨前，4月5日以后至4月2o日左右采制的茶叶称雨前茶。
雨前茶虽不及明前茶细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
听茶馆老板引经据典的说了一大堆后，蔡鸿鸣总算知道社前茶是什么东西。既然来了，那当然得买最好的茶叶。茶馆老板听了，顿时欣喜的进去把红泥小火炉搬了上来。
不一会儿，殷红的炭火就把小铜壶中的泉水烧开。
茶馆老板抱了张凳子坐在旁边。开始娴熟的备茶、洗茶、泡茶，然后递上茶水。
蔡鸿鸣双手接过茶盏，只见茶汤橙黄清澈，弥漫着淡淡**。又带有一股肉桂香味，入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，真是不可多得的好茶。以前他只觉得家中那几百块的茶叶和玉珠里面的虫茶好喝，如今那些想法全部抛诸云天外，只剩下眼前这泡社前茶了。
见他一脸满足。茶馆老板摸着下面些些白须洋洋自得的说道：“不错吧！你们也是有福之人，要是来晚了，可指不定有这茶喝。”
接着，茶馆老板便说起这社前茶的来历，说着说着，又说起了他研究的茶道。蔡鸿鸣只能在旁边洗耳恭听，偶尔还奉上几句自己的浅薄见解。老板顿时将他引为知己，更加卖力的说了起来。
喝茶、聊天的时光总是匆匆易逝，不一刻就到中午。
看时间不早，蔡鸿鸣连忙打住他连店里老客也不顾都要跟他侃下去的劲头。
“老板，这茶还有多少，我都要了。”
茶馆老板好心提醒道：“咱这社前茶可不比其它，有点贵。”
“多少？”
“起码要十二张红票子。”
那就是一千二了，这可不是有点贵，是很贵、贼贵。怪不得他感觉家里那几百块钱的茶叶比不上这泡社前茶了，价钱差这么多，可想而知。不过也算是物有所值，社前茶也不是什么时候都有，一年也不过这么一茬。蔡鸿鸣点了点头，很爽快的把剩下的社前茶全部买下来。
茶馆老板连忙让孙子去茶叶店拿茶叶。
这时，蔡鸿鸣才看到柜台那边还趴着一个半大的小子拿着个平板电脑在打游戏。
听到爷爷的话，那小子一忽溜跑了，一会儿就拎着一个袋子进来。袋中装的是包好的茶叶，3克一小包一小包的包着，外面是一个长方形的纸盒，看起来十分高端上档次。
茶馆老板将纸盒打开让蔡鸿鸣看。
“这是一斤，全村就只剩下这些了。”
这些社前茶原本是他
一个老友准备留下来自己喝的，后来感觉喝上千的茶有点太奢侈，会心痛，才拿出来卖。所以茶馆老板才说蔡鸿鸣一家是有福之人。要不然前几天有个大老板过来搜茶，一斤都开到一千五百块的价格了。
付过钱，蔡鸿鸣就带老婆女儿离去。
已是中午，他们去找了家饭店吃饭。
中午的饭菜要比早上丰富，这边有山有水，有鲜美的水产，有山珍野味。现在春笋新出，正是最嫩的时候；溪中野虾，最是清甜；还有山间养就的土鸡，更是肥嫩。蔡鸿鸣一口气点了六七道菜，有姜蒜煮溪虾、清蒸土鸡、爆炒土鸡、白灼春笋等等等等。
可惜等各种美味佳肴摆在眼前的时候，小楚楚只能在旁边看着，因为她还没长牙。可是她也想吃，不得已，师婉儿只能弄了点肉和虾用勺子挤烂给她吃。
中午吃得饱饱，一行人回去睡了个午觉。
谁知一睡下去楚楚这小屁孩怎么叫也叫不起来，师婉儿只得在客栈陪她，蔡鸿鸣就自己一个人去看茶树苗。
卖茶树苗的人并不在下梅村，而是在上梅村。蔡鸿鸣开车过去，几分钟就到。说起来国内卖树苗的人很多，但肉桂味的茶树却只武夷山这边才有，也只有这边的茶叶最正宗。到达地方，蔡鸿鸣打了个电话，那卖茶树苗的人就过来接他。
这是一个五十左右的中年人。
茶苗场在一片山间，大约十亩地左右，种的都是茶苗，不仅有肉桂、还有水仙、奇种。蔡鸿鸣买了一些比较大棵的肉桂，他喜欢那肉桂香味。买了后，老板又带他去参观他们家以前种的老茶树。
老茶树在茶苗场附近的一处小山坳里。也不知种了多久，老茶树长得很大，高的有五六米，矮的也有三米。树根底部长了无数青苔，看起来很苍老。
茶树林不是很大，都是以前的老茶。老板说这些茶不好喝，有点苦，打算砍掉种奇种，如今的奇种价格要高一点。
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