第九十七章 烧菜，也是门科学（二）
目录：我不求仙| 作者：在南方的毛豆| 类别：武侠仙侠
可现在，吴江打出科学门厨师系，居然广收门徒，来者不拒，这可真是大李朝开国以来的头一号新鲜事，当天夜里，望江楼前就排起了长队，有贫家子弟想学门手艺糊口的，有其他酒楼派出大厨师想偷艺的，也有富贵人家打发来几个家丁，想学点手艺省得天天来酒楼吃饭的－－
然而面对这些各怀心思，不一而足的学徒们，吴江请教了郭大路后，得到的却是一句“打开大门，广收门徒，来者不拒”，郭大路想得很简单，1世纪时厨师职业学校开遍天下，也没见教会徒弟饿死师傅的。
厨师虽然是小道，可也要花心思去钻研，同样的菜式，有心与无心之作，口味就大不一样，望江楼，不，整个大李朝的新菜式，都是出自自己的大脑，其他人再怎么学，也比不过望江楼的名声去。
相反，学新菜式的厨师越多，望江楼这厨界第一把交椅的位置越稳当，等到真的有一天，整个大李朝大小酒铺都是望江楼教出的学生，那望江楼不是第一也是第一了。
话再说回来，种华家的菜系博大精深，八大菜系一样样学下来，一辈子都学不完，就算你天资过人，全都学完了，郭大路再把肯得鸡爷爷、麦当佬大叔、比萨饼什么的西洋快餐搬出来，看你服不服，小样的，古今中外各种美食噎都噎死你！
很快，吴江就亲自抱着一箱银子回到了后隆村，这是收学徒得的银子，学费不贵，每人每年十两银子，这可真是良心价了，但有个条件，每个学成出师的厨师，都要在望江楼门下的酒店干足五年，当然这五年是给工钱的，和其他酒楼的大厨师一个价钱。
郭大路看着吴江送到面前的银子，虽然比不过雪糖换来的一车金珠，但这也是细水长流的买卖，他想了想，又将银子推了回去：“吴江啊，这银子你拿回去，从今年起，你在大李朝的各大城市最繁华的地段，或新建或盘下旧酒店改造，建起望江楼连锁店。”
吴江小心翼翼地问道：“后龙先生，小人愚钝，什么叫连锁？”
郭大路从身边翻出一叠纸张，上面是他用炭笔画的图：“所谓的连锁，就是其他城市的新酒楼，和咱们鄞县城的望江楼一模一样，不仅里面的桌椅包厢的布局、陈设一样，店小二的服饰一样，迎客的用语一样，就连菜式也一模一样，让天下人随便进哪个城市的望江楼，都与进鄞县的望江楼感觉丝毫不差，这就叫宾至如归！那，这是我对望江楼布局的一些改进，有大堂、包厢、灯光的布置，桌面小摆件的摆放，招牌横幅的式样，都要统一起来，至于菜单那更不要说了，今后咱们甚至要做到，连原料的进货也要统一起来，摆在客人面前的鸡腿，大小都要一个样！”
吴江连连赞叹：“后龙先生的连锁之法，真是绝了，这样一来，食客无论进哪一家望江楼，都会油然而生亲切熟悉之感，知道咱们的酒楼，绝对是公平实价，童叟勿欺，这样一来，就会对咱们望江楼好感越来越深，甚至非望江楼不食。”
郭大路点头道：“对，这就叫培养顾客忠诚度，对了，你还可以对一些熟客老客和富贵人家，送一些特殊的牌子，就叫贵宾牌，凭此牌到望江楼连锁店，可以享受优惠价，优先品尝新菜式。”
吴江又是一番赞叹：“先生此举惠而不费，果然是陪养那个顾客忠诚度的好法子，区区一个牌子，就区分出了高低贵贱来，今后必定有大量客人以拥有望江楼贵宾牌为荣，要知道很多富豪人家，吃的不是菜，而是面子，望江楼能给他们与众不同的面子，他们就爱来望江楼显摆。”
郭大路笑道：“吴江，我没看错你，你果然是做酒楼生意的好料子，我一点你就通透，只不过你记住，这贵宾牌也不能多发，发得多了，就不值钱了。好了，这箱银子你带走吧，前期先在几个大城市建连锁店，费用可能会紧张，你如果钱不够用，找李波要银子去。”
吴江忙应了，刚要离去，郭大路突然问道：“诸家那儿，你还在走动吗？”
吴江立刻正色道：“我如今是后龙先生您的门人，与诸家再无瓜葛。那望江楼，也是诸家送与科学门的，我最近正想把酒楼内与诸家有关系的小二清理一下，都用上咱们后隆村的人。我看后隆村有些村民家境不好，如果能在望江楼做份工赚点钱也好。”
郭大路点点头又摇摇头：“你想着在望江楼内给后隆村的村民找份工是好的，不过，诸家那儿也要常走动，毕竟那是你的老主家。我听说诸家老太君年纪大了，胃口不好，以后我这里有什么新菜式，捡那些绵软可口的清新爽口的，给老太君送去。不过年纪大的人，不能吃太甜太咸的食物，对心脏血管不好，还容易得糖尿病，你可要注意了。”
吴江忙应了，他嘴里虽然说得麻溜，但诸家大夫人毕竟和他有着一份亲，真要割舍，哪是这样容易的，亲不亲，打着骨头连着筋，有郭大路这话在，他里外也好做人。
不几日，诸府，正值晚餐，大夫人端着一盘菜，送到了老太君面前，笑吟吟道：“老太君，这是望江楼吴江送来的新菜，水芹炒白果。吴江说，这白果是银杏村千年银杏上长的果子，去了皮，用温水焯过，去了苦涩味，和水芹同炒，极是爽口，最合老年人食用，治什么高血压有妙用。”
老太君示意丫环给自己夹了颗白果，品了品，笑道：“我一大把年纪倒不知道这白果也能炒菜吃，还能治病，这高血压又是什么病？”
大夫人道：“吴江说，这人的血在血管里流动，靠的就是心跳给的压力，人上了年纪，这心就比不上年轻人健壮有力，血管也开始老化，就容易得血压方面的病，血压高了，容易头痛，失眠，甚至还会有－－”大夫人原本想说有性命之危，但想着为尊者讳，忙硬生生顿住了。
老太君笑道：“这有什么不好说的，七十八十，阎王不请自己走，生老病死，那是由不得人的，我如今时时有胸闷，头痛的毛病，想来可能就是所谓的高血压了，这白果既然有这种妙处，那咱们就多吃点。吴江这小子我知道，他哪知道这些道道，包括天天送来的新菜式，都是后龙先生教他的吧？他倒是有福气的，居然成了科学门厨师系的什么主任。媳妇啊，福坤在后龙先生门下可好？”
大夫人笑道：“好得很呢，吴江告诉我，福坤孩儿和后龙先生门下几个最得意的弟子成了好友，天天处在一块，听说，后龙先生连那制雪糖的作坊也不避着他，带他亲自去做过雪糖。不过福坤孩儿说，后隆村义学的孩子全指着雪糖赚的钱吃饭，他就不告诉咱们那方子了。”
老太君正色道：“福坤做得对，他要是偷告家里雪糖秘方，可不成了欺师背主的逆徒了？后龙先生果然非同凡人，对我诸家坦诚相待，媳妇啊，人家投之以桃，我们就报之以李，我听说吴江在州府等地搞什么连锁店，想来这又是后龙先生的妙法。吴江的根脚毕竟浅了点，管个望江楼倒是够了，但出了鄞县城，他的人脉就不足了，你吩咐下去，让咱们诸家在各地的食糖铺子，帮衬吴江，找好的店面，到官府上下打点，摆平肖小的骚扰－－不，不是帮衬，而是当成咱们诸家自己的大事要事来办，务必办得妥妥贴贴！”
大夫人忙应了，老太君又吃了口白果，细细嚼着，半闭上眼：“后龙先生，真不知道你还会给我诸家带来怎样的惊喜？”
郭大路正带着黄满元在村后的山坡上乱逛，听听枝头的山雀唱歌，看看呆头呆脑的野兔在草丛中一溜烟跑过，盛夏即将过去，各种野花野果坠满枝头。
郭大路摘了几片荷叶，顶在自己和黄满元头上，浩哥儿、傻大个、李波甚至诸小少爷都被他支使得脚不点地，只有黄满元因为脑子有问题，做不得正经事，郭大路只好带在身边，当拖油瓶。
好在黄满元只是不愿意和别人打交道，对郭大路却很顺丛，老老实实跟着郭大路，他却哪儿就跟到哪儿，不吵不闹。
郭大路边走边嘀咕：“满元啊，你说咱们接下来干什么好？我弄出雪糖，原本只是想给学堂里的孩子们搞点钱，改善一下伙食，可没想到折腾出这样大的动静，尤其是番商－－那一车子金珠是把我放在火上烤啊，幸好诸家老太君是个有主见的，在我再三示好下，后隆村和诸家总算是和平相处，甚至隐隐结成了盟友。”
“雪糖一事也给我提了个醒，这大李朝毕竟不是我所熟悉的种花家的任何一个朝代，我没有先知先觉的金手指，只是个外来人，一不小心，就会着了人家的道啊。你看看，不知不觉间，我居然卷入了今上传位这样的大事，这种事，是我这样的****能惹的吗？一个不小心，我这后龙先生就真成了一个屁了，不对，比屁还不如，屁还能让人家臭一下，埋在地下的死人，可是什么都不是。”
然而面对这些各怀心思，不一而足的学徒们，吴江请教了郭大路后，得到的却是一句“打开大门，广收门徒，来者不拒”，郭大路想得很简单，1世纪时厨师职业学校开遍天下，也没见教会徒弟饿死师傅的。
厨师虽然是小道，可也要花心思去钻研，同样的菜式，有心与无心之作，口味就大不一样，望江楼，不，整个大李朝的新菜式，都是出自自己的大脑，其他人再怎么学，也比不过望江楼的名声去。
相反，学新菜式的厨师越多，望江楼这厨界第一把交椅的位置越稳当，等到真的有一天，整个大李朝大小酒铺都是望江楼教出的学生，那望江楼不是第一也是第一了。
话再说回来，种华家的菜系博大精深，八大菜系一样样学下来，一辈子都学不完，就算你天资过人，全都学完了，郭大路再把肯得鸡爷爷、麦当佬大叔、比萨饼什么的西洋快餐搬出来，看你服不服，小样的，古今中外各种美食噎都噎死你！
很快，吴江就亲自抱着一箱银子回到了后隆村，这是收学徒得的银子，学费不贵，每人每年十两银子，这可真是良心价了，但有个条件，每个学成出师的厨师，都要在望江楼门下的酒店干足五年，当然这五年是给工钱的，和其他酒楼的大厨师一个价钱。
郭大路看着吴江送到面前的银子，虽然比不过雪糖换来的一车金珠，但这也是细水长流的买卖，他想了想，又将银子推了回去：“吴江啊，这银子你拿回去，从今年起，你在大李朝的各大城市最繁华的地段，或新建或盘下旧酒店改造，建起望江楼连锁店。”
吴江小心翼翼地问道：“后龙先生，小人愚钝，什么叫连锁？”
郭大路从身边翻出一叠纸张，上面是他用炭笔画的图：“所谓的连锁，就是其他城市的新酒楼，和咱们鄞县城的望江楼一模一样，不仅里面的桌椅包厢的布局、陈设一样，店小二的服饰一样，迎客的用语一样，就连菜式也一模一样，让天下人随便进哪个城市的望江楼，都与进鄞县的望江楼感觉丝毫不差，这就叫宾至如归！那，这是我对望江楼布局的一些改进，有大堂、包厢、灯光的布置，桌面小摆件的摆放，招牌横幅的式样，都要统一起来，至于菜单那更不要说了，今后咱们甚至要做到，连原料的进货也要统一起来，摆在客人面前的鸡腿，大小都要一个样！”
吴江连连赞叹：“后龙先生的连锁之法，真是绝了，这样一来，食客无论进哪一家望江楼，都会油然而生亲切熟悉之感，知道咱们的酒楼，绝对是公平实价，童叟勿欺，这样一来，就会对咱们望江楼好感越来越深，甚至非望江楼不食。”
郭大路点头道：“对，这就叫培养顾客忠诚度，对了，你还可以对一些熟客老客和富贵人家，送一些特殊的牌子，就叫贵宾牌，凭此牌到望江楼连锁店，可以享受优惠价，优先品尝新菜式。”
吴江又是一番赞叹：“先生此举惠而不费，果然是陪养那个顾客忠诚度的好法子，区区一个牌子，就区分出了高低贵贱来，今后必定有大量客人以拥有望江楼贵宾牌为荣，要知道很多富豪人家，吃的不是菜，而是面子，望江楼能给他们与众不同的面子，他们就爱来望江楼显摆。”
郭大路笑道：“吴江，我没看错你，你果然是做酒楼生意的好料子，我一点你就通透，只不过你记住，这贵宾牌也不能多发，发得多了，就不值钱了。好了，这箱银子你带走吧，前期先在几个大城市建连锁店，费用可能会紧张，你如果钱不够用，找李波要银子去。”
吴江忙应了，刚要离去，郭大路突然问道：“诸家那儿，你还在走动吗？”
吴江立刻正色道：“我如今是后龙先生您的门人，与诸家再无瓜葛。那望江楼，也是诸家送与科学门的，我最近正想把酒楼内与诸家有关系的小二清理一下，都用上咱们后隆村的人。我看后隆村有些村民家境不好，如果能在望江楼做份工赚点钱也好。”
郭大路点点头又摇摇头：“你想着在望江楼内给后隆村的村民找份工是好的，不过，诸家那儿也要常走动，毕竟那是你的老主家。我听说诸家老太君年纪大了，胃口不好，以后我这里有什么新菜式，捡那些绵软可口的清新爽口的，给老太君送去。不过年纪大的人，不能吃太甜太咸的食物，对心脏血管不好，还容易得糖尿病，你可要注意了。”
吴江忙应了，他嘴里虽然说得麻溜，但诸家大夫人毕竟和他有着一份亲，真要割舍，哪是这样容易的，亲不亲，打着骨头连着筋，有郭大路这话在，他里外也好做人。
不几日，诸府，正值晚餐，大夫人端着一盘菜，送到了老太君面前，笑吟吟道：“老太君，这是望江楼吴江送来的新菜，水芹炒白果。吴江说，这白果是银杏村千年银杏上长的果子，去了皮，用温水焯过，去了苦涩味，和水芹同炒，极是爽口，最合老年人食用，治什么高血压有妙用。”
老太君示意丫环给自己夹了颗白果，品了品，笑道：“我一大把年纪倒不知道这白果也能炒菜吃，还能治病，这高血压又是什么病？”
大夫人道：“吴江说，这人的血在血管里流动，靠的就是心跳给的压力，人上了年纪，这心就比不上年轻人健壮有力，血管也开始老化，就容易得血压方面的病，血压高了，容易头痛，失眠，甚至还会有－－”大夫人原本想说有性命之危，但想着为尊者讳，忙硬生生顿住了。
老太君笑道：“这有什么不好说的，七十八十，阎王不请自己走，生老病死，那是由不得人的，我如今时时有胸闷，头痛的毛病，想来可能就是所谓的高血压了，这白果既然有这种妙处，那咱们就多吃点。吴江这小子我知道，他哪知道这些道道，包括天天送来的新菜式，都是后龙先生教他的吧？他倒是有福气的，居然成了科学门厨师系的什么主任。媳妇啊，福坤在后龙先生门下可好？”
大夫人笑道：“好得很呢，吴江告诉我，福坤孩儿和后龙先生门下几个最得意的弟子成了好友，天天处在一块，听说，后龙先生连那制雪糖的作坊也不避着他，带他亲自去做过雪糖。不过福坤孩儿说，后隆村义学的孩子全指着雪糖赚的钱吃饭，他就不告诉咱们那方子了。”
老太君正色道：“福坤做得对，他要是偷告家里雪糖秘方，可不成了欺师背主的逆徒了？后龙先生果然非同凡人，对我诸家坦诚相待，媳妇啊，人家投之以桃，我们就报之以李，我听说吴江在州府等地搞什么连锁店，想来这又是后龙先生的妙法。吴江的根脚毕竟浅了点，管个望江楼倒是够了，但出了鄞县城，他的人脉就不足了，你吩咐下去，让咱们诸家在各地的食糖铺子，帮衬吴江，找好的店面，到官府上下打点，摆平肖小的骚扰－－不，不是帮衬，而是当成咱们诸家自己的大事要事来办，务必办得妥妥贴贴！”
大夫人忙应了，老太君又吃了口白果，细细嚼着，半闭上眼：“后龙先生，真不知道你还会给我诸家带来怎样的惊喜？”
郭大路正带着黄满元在村后的山坡上乱逛，听听枝头的山雀唱歌，看看呆头呆脑的野兔在草丛中一溜烟跑过，盛夏即将过去，各种野花野果坠满枝头。
郭大路摘了几片荷叶，顶在自己和黄满元头上，浩哥儿、傻大个、李波甚至诸小少爷都被他支使得脚不点地，只有黄满元因为脑子有问题，做不得正经事，郭大路只好带在身边，当拖油瓶。
好在黄满元只是不愿意和别人打交道，对郭大路却很顺丛，老老实实跟着郭大路，他却哪儿就跟到哪儿，不吵不闹。
郭大路边走边嘀咕：“满元啊，你说咱们接下来干什么好？我弄出雪糖，原本只是想给学堂里的孩子们搞点钱，改善一下伙食，可没想到折腾出这样大的动静，尤其是番商－－那一车子金珠是把我放在火上烤啊，幸好诸家老太君是个有主见的，在我再三示好下，后隆村和诸家总算是和平相处，甚至隐隐结成了盟友。”
“雪糖一事也给我提了个醒，这大李朝毕竟不是我所熟悉的种花家的任何一个朝代，我没有先知先觉的金手指，只是个外来人，一不小心，就会着了人家的道啊。你看看，不知不觉间，我居然卷入了今上传位这样的大事，这种事，是我这样的****能惹的吗？一个不小心，我这后龙先生就真成了一个屁了，不对，比屁还不如，屁还能让人家臭一下，埋在地下的死人，可是什么都不是。”
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