第五百七十五章 高质量的牛肉

    ?“boss。简直太棒了，”

    老约翰拉着秦旭来到一辆冷冻车前，打开了车厢大门后介绍道：

    “boss，因为咱们的牛还没达到出栏的标志，所以平均体重只有五百公斤左右，可是出肉量却达到了四百公斤，足足百分之八十的出肉率啊。”

    秦旭闻言也有些诧异，牛肉的出肉率他的大概也了解了一下，基本是在百分之六七十的样子，能达到百分之八十，还真算得上是个不小的奇迹了。

    “boss，最关键的不是出肉率。”

    老约翰指了指面前的一堆分好的牛肉，激动的道：

    “关键是咱们的牛肉的质量，真是相当的好，不但是牛腩和胸口都达到了优选级别，就连肩肉、上脑、臀肉、外脊都达到了特选级别。

    而且眼肉和里脊，也有很大一部份都有密实的大理石纹路，达到了特优的级别。

    我们称了一下，总共四百公斤的牛肉，达到了特优级别的牛肉，足有近一百公斤。”

    秦旭这下有些傻眼了，不是吧？这么多？

    身为一个庄园主，他多少也了解了一下牛肉的行情，现在整牛的出肉率一般都在百分之六十左右。

    而在这百分之六十的牛肉里，能有百分之二十达到优选级别，那就算得上是头不错的牛了，最起码牧场主会赚的盆满钵盈。

    因为按着市场价，特优级别的牛肉，一公斤全美平均价格为三百八十美元左右，特选的为一百二十美元，优选的为六十美元。

    一头成牛的体重，通常都在八百公斤左右，就算按照百分之六十的出肉率，那也能宰杀出四百八十公斤左右的牛肉。