第101章葛根凉粉
目录：食香计| 作者：不语安然| 类别：都市言情
可如果用渔杆钓鱼太费时间，姜有财还是打算用尖树枝叉鱼。
不过这也要看运气，首先，得有大鱼出现，其次，水中的折射度要估算的准确，再就是眼疾手快，缺一不可。
鱼都很精，在某段水域老是遇险，就不再来这块地方了。
姜有财老是怀疑鱼和鱼之间肯定有它们的语言的，不然怎么一两条鱼受了惊吓，所有的鱼都不来这里了呢。
所以用树枝削成的鱼叉捕鱼得不停的换地方。
不过即使这样，姜有财也叉到了好几条三四斤重的大鱼，有便宜的鲢子鱼，也有比较贵的大鲤鱼。
中午就做酸菜糍粑鱼给工匠们吃。
现在家里又要盖房又准备打家具，处处等着用钱，所以姜有财就不舍得天天给那些工匠们买五花肉回来吃，打算隔一天买一次，没有五花肉的那天，她就捕鱼做酸菜糍粑鱼给他们吃。
酸菜糍粑鱼麻辣酸香很是下饭，工匠们都吃得眉开眼笑，直夸姜有财厨艺好，并且有人还打趣道，如果姜有财是个女孩儿，有这么一手好厨艺，只怕一家有女万家求。
那些鱼杂姜有财也没有浪费，做了酸辣鱼杂汤全家吃。
吃过午饭，姜有财把沉淀好的葛根粉拿出来放在房顶晾晒，这样晒比较容易晒干，而且还可以防止姜家其他人使坏，在葛根粉里撒上一些不明的东西。
做完这些，姜有财就要带着姐姐妹妹们上山采药挖葛根。
招弟拉住她悄声问道：“你不是说你今天下午要去县里报官，让县老爷捉拿劫匪吗？怎么又要去采草药？”
姜有财神秘的笑了笑：“这事不用我出手，自然有人会去报官的。”
借刀杀人，比自己出面要好，至少能够少拉仇恨，对付阴狠的人要同样用阴狠的办法。
周氏在一旁听到了，数落招弟：“你怎么能够怂恿弟弟搞事呢，咱们家只求平安不惹事，哪能和人家结仇结怨呢。”
招弟红了脸解释道：“我不是怂恿弟弟去告官，我只是觉得他突然改变了计划很奇怪，问问而已。”
转眼过了两天，秦大夫又来给姜大山把过脉，说是病情在逐步好转，只是很慢，不过这已经比他预想的要恢复得快得多了。
姜有财才不会告诉他们，姜大山的病之所以这么快就有好转全是因为那个神奇的空间的原因。
自从火狐狸在空间住了两天，身上的那些致命伤迅速好转并完全恢复，姜有财就怀疑那个神奇的空间有治愈的功效。
于是她把空间里的水还有别的东西都带出来偷偷的加在姜大山的药里，却发收效甚微。
于是她又试着把姜大山准备吃的那些草药先放在空间里几天再拿出来煎药反而有些效果。
这说明那个神奇的空间能改变药效，但是空间里的东西却并没有什么治愈的功效。
从此后，姜有财就总是把姜大山要吃的那些草药是先放在空间里几天再拿出来给他服用，不然姜大山的病情也不会这么快就有所好转。
只要好转就不怕了，总有一天病会好的，周氏等人心里升起希望。
自从姜大山病情好转了之后，他就没再躺床上了，监督工匠们打地基，给大女儿招弟的簪花做木簪，尽自己的能力做一些活儿。
别小看了监督工匠们打地基，俗话说得好，万丈高楼平地起，盖房子最重要的一步就是打地基，如果地基打得不好房子寿命就短。
盖房子的事周氏和她的女儿们全都半点不懂，可姜大山以前是盖房子的好手，那些工匠们想在他的眼皮子底下玩巧是不可能的，有了姜大山的监督，一大家子人都放心。
夏天太阳大，虽然那些葛根粉只晒了两天的太阳就已经干透了，可以用来做凉粉了。
用葛根粉做凉粉方法非常简单，姜有财在一大早出门之前就交代招弟怎么做。
首先把葛根粉倒入锅中，再加几葛根粉三倍体积的水，搅拌溶解均匀，用中火煮，边煮边一直搅拌，随着温度升高，葛根粉开始慢慢凝结，一直到变成褐色的透明状就好了。
期间要一直用力顺着一个方向搅拌，然后趁热赶紧倒在盆里成形，晾一会后，再用井水湃着。
招弟牢记在心，姜有财出门去取卤制卤味的食材之后，她就在家用葛根粉做凉粉。
等姜有财取回做卤味的食材回到家时，招弟已经把所有的葛根粉都做成了凉粉。
一家人吃过早饭，凉粉已经完全成型冷却了，晶莹剔透如琥珀一般，光是看着，就让人食指大动。
兰花和桂花围在凉粉旁看得口水都快流出来了。
其实这个时候的凉粉看着好看，吃在嘴里并没有什么味道，不好吃，得加入调料做成凉拌凉粉那才好吃。
所以凉拌凉粉的关键就在于调料。
把凉粉洗干净，将凉粉切成小三角或者小长条都可以。
姜有财是把凉粉全都切成小三角，因为做好的凉拌凉粉是用来卖的，小三角的凉粉互相顶着，中间空隙大，但是放在碗里有堆头，看起来很多的样子，让顾客心里觉得划算。
如果切成长条形，同样多的凉粉看上去没有三角形的凉粉多，所以卖凉粉切成什么形状是有讲究的。
凉粉切好之后，放在盆里备用，然后开始准备凉拌凉粉的调料。
将大蒜切成末，把昨天用辣椒研磨成辣椒面和买的白芝麻以及才切好的大蒜末一起混合，用小碗装着备用。
用大火将锅烧热，倒入少许油，等油冒青烟后，把小碗里混合的佐料倒进油锅，将辣椒面，白芝麻，大蒜炸出香味，然后放入黄豆酱、盐和自己在空间里自制的十三香进行调味。
当然，自己制作的十三香不能按照真正的十三香的配方来，比方孜然就不能有。
虽然这个朝代早就有孜然了，但是作为内陆的楚地很少能够见到孜然的踪影，如果她的凉拌凉粉里有孜然的香气，她该怎么向别人解释？
还有几样楚地很少见的名贵中草药姜有财也没有用，她得让她的十三香看上去就是她自己制作的，不会引起他人的怀疑。
不过花椒和胡椒她都用了，花椒她可以说是她在山上无意中采到的，这个很容易蒙混过关。
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不过这也要看运气，首先，得有大鱼出现，其次，水中的折射度要估算的准确，再就是眼疾手快，缺一不可。
鱼都很精，在某段水域老是遇险，就不再来这块地方了。
姜有财老是怀疑鱼和鱼之间肯定有它们的语言的，不然怎么一两条鱼受了惊吓，所有的鱼都不来这里了呢。
所以用树枝削成的鱼叉捕鱼得不停的换地方。
不过即使这样，姜有财也叉到了好几条三四斤重的大鱼，有便宜的鲢子鱼，也有比较贵的大鲤鱼。
中午就做酸菜糍粑鱼给工匠们吃。
现在家里又要盖房又准备打家具，处处等着用钱，所以姜有财就不舍得天天给那些工匠们买五花肉回来吃，打算隔一天买一次，没有五花肉的那天，她就捕鱼做酸菜糍粑鱼给他们吃。
酸菜糍粑鱼麻辣酸香很是下饭，工匠们都吃得眉开眼笑，直夸姜有财厨艺好，并且有人还打趣道，如果姜有财是个女孩儿，有这么一手好厨艺，只怕一家有女万家求。
那些鱼杂姜有财也没有浪费，做了酸辣鱼杂汤全家吃。
吃过午饭，姜有财把沉淀好的葛根粉拿出来放在房顶晾晒，这样晒比较容易晒干，而且还可以防止姜家其他人使坏，在葛根粉里撒上一些不明的东西。
做完这些，姜有财就要带着姐姐妹妹们上山采药挖葛根。
招弟拉住她悄声问道：“你不是说你今天下午要去县里报官，让县老爷捉拿劫匪吗？怎么又要去采草药？”
姜有财神秘的笑了笑：“这事不用我出手，自然有人会去报官的。”
借刀杀人，比自己出面要好，至少能够少拉仇恨，对付阴狠的人要同样用阴狠的办法。
周氏在一旁听到了，数落招弟：“你怎么能够怂恿弟弟搞事呢，咱们家只求平安不惹事，哪能和人家结仇结怨呢。”
招弟红了脸解释道：“我不是怂恿弟弟去告官，我只是觉得他突然改变了计划很奇怪，问问而已。”
转眼过了两天，秦大夫又来给姜大山把过脉，说是病情在逐步好转，只是很慢，不过这已经比他预想的要恢复得快得多了。
姜有财才不会告诉他们，姜大山的病之所以这么快就有好转全是因为那个神奇的空间的原因。
自从火狐狸在空间住了两天，身上的那些致命伤迅速好转并完全恢复，姜有财就怀疑那个神奇的空间有治愈的功效。
于是她把空间里的水还有别的东西都带出来偷偷的加在姜大山的药里，却发收效甚微。
于是她又试着把姜大山准备吃的那些草药先放在空间里几天再拿出来煎药反而有些效果。
这说明那个神奇的空间能改变药效，但是空间里的东西却并没有什么治愈的功效。
从此后，姜有财就总是把姜大山要吃的那些草药是先放在空间里几天再拿出来给他服用，不然姜大山的病情也不会这么快就有所好转。
只要好转就不怕了，总有一天病会好的，周氏等人心里升起希望。
自从姜大山病情好转了之后，他就没再躺床上了，监督工匠们打地基，给大女儿招弟的簪花做木簪，尽自己的能力做一些活儿。
别小看了监督工匠们打地基，俗话说得好，万丈高楼平地起，盖房子最重要的一步就是打地基，如果地基打得不好房子寿命就短。
盖房子的事周氏和她的女儿们全都半点不懂，可姜大山以前是盖房子的好手，那些工匠们想在他的眼皮子底下玩巧是不可能的，有了姜大山的监督，一大家子人都放心。
夏天太阳大，虽然那些葛根粉只晒了两天的太阳就已经干透了，可以用来做凉粉了。
用葛根粉做凉粉方法非常简单，姜有财在一大早出门之前就交代招弟怎么做。
首先把葛根粉倒入锅中，再加几葛根粉三倍体积的水，搅拌溶解均匀，用中火煮，边煮边一直搅拌，随着温度升高，葛根粉开始慢慢凝结，一直到变成褐色的透明状就好了。
期间要一直用力顺着一个方向搅拌，然后趁热赶紧倒在盆里成形，晾一会后，再用井水湃着。
招弟牢记在心，姜有财出门去取卤制卤味的食材之后，她就在家用葛根粉做凉粉。
等姜有财取回做卤味的食材回到家时，招弟已经把所有的葛根粉都做成了凉粉。
一家人吃过早饭，凉粉已经完全成型冷却了，晶莹剔透如琥珀一般，光是看着，就让人食指大动。
兰花和桂花围在凉粉旁看得口水都快流出来了。
其实这个时候的凉粉看着好看，吃在嘴里并没有什么味道，不好吃，得加入调料做成凉拌凉粉那才好吃。
所以凉拌凉粉的关键就在于调料。
把凉粉洗干净，将凉粉切成小三角或者小长条都可以。
姜有财是把凉粉全都切成小三角，因为做好的凉拌凉粉是用来卖的，小三角的凉粉互相顶着，中间空隙大，但是放在碗里有堆头，看起来很多的样子，让顾客心里觉得划算。
如果切成长条形，同样多的凉粉看上去没有三角形的凉粉多，所以卖凉粉切成什么形状是有讲究的。
凉粉切好之后，放在盆里备用，然后开始准备凉拌凉粉的调料。
将大蒜切成末，把昨天用辣椒研磨成辣椒面和买的白芝麻以及才切好的大蒜末一起混合，用小碗装着备用。
用大火将锅烧热，倒入少许油，等油冒青烟后，把小碗里混合的佐料倒进油锅，将辣椒面，白芝麻，大蒜炸出香味，然后放入黄豆酱、盐和自己在空间里自制的十三香进行调味。
当然，自己制作的十三香不能按照真正的十三香的配方来，比方孜然就不能有。
虽然这个朝代早就有孜然了，但是作为内陆的楚地很少能够见到孜然的踪影，如果她的凉拌凉粉里有孜然的香气，她该怎么向别人解释？
还有几样楚地很少见的名贵中草药姜有财也没有用，她得让她的十三香看上去就是她自己制作的，不会引起他人的怀疑。
不过花椒和胡椒她都用了，花椒她可以说是她在山上无意中采到的，这个很容易蒙混过关。
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