正文卷 第一百一十三章：烤羊肉
目录：大宋好官人| 作者：飘依雨| 类别：历史军事
“烤羊肉……”
这时候的张正书，正拿着小刀把偌大块的羊肉给切成不厚不薄的肉片。不得不说，虽然张家厨娘不会弄这羊肉，但因为这羊肉是上好的羊肉，便是蒸煮到这个地步，也还只是微微软化而已，油脂溢出，却还没完全散掉。准确来说，这就相当于九成熟的羊排而已。
只是那股膻味，张正书在切的时候，已经闻得几欲做呕了。张正书都想不明白，这么膻的东西，张根富是怎么吞咽下去的？
“吾儿是不喜欢这膻味？”
张根富似乎有点明白了，但他是无所谓的，甚至还有点喜欢这膻味。在这时候的宋人看来，吃羊肉不惹得一身膻，那都不算吃过羊肉。要不然怎么炫富呢，就靠的是这一股膻味啊！所以，张正书其实是错怪了那厨娘了，不是她不想祛膻，而是张根富喜欢这样吃！宋人早就发现了，若是用胡桃和羊肉合煮，就能除羊膻；要是用杏酪和羊肉同烹，能让羊肉的口感更佳。若是厨艺更佳的，还会调酱料腌制羊肉，这样做出来的羊肉，肉质丰盈，不腻不膻。因为配以调制的独特秘方蘸汁，入口即化，香气四溢。因为这种羊肉的肉质鲜嫩，在汴梁城中七十二家正店，三千脚店里都是上等菜，寻常人根本吃不起——因为一斤就要几贯钱了！
要知道，这时候的一个县尉，每个月的俸禄不过是七千七百文钱，县官是九千文钱。要是小县，俸钱更少，不过四五千钱罢了。而边境的县官，甚至只有三四千钱而已。连当官的都买不起几斤羊肉，更别说平头百姓了。也就是张家这等大富豪，还有高官，皇帝能这样奢侈而已，吃羊肉都是几斤几斤来的。
“恶心之至！”张正书毫不留情地说道。
这时候，几个养娘把生着炭火的小火炉捧了过来，然后又把张正书要的佐料带了过来。
张正书也不客气，他在前一世可不是什么衣来伸手，饭来张口的小皇帝，烧烤这种事情，他可算是很有天赋的。先是把胡椒、花椒、八角、茴香、桂皮、丁香、小葱、姜块等等碾碎、剁碎了，加入了酱油中，然后把切好的羊肉浸入佐料里，再用小刀穿起，放到炭火上炙烤。
张根富只道张正书是觉得好玩才这般做的，想要尝尝新鲜的做法。富家子弟里不乏吃货，而张根富也是其中一个。要不然，他也不会吃得如此肥头大耳了。年轻时的张根富，也吃了很多稀奇古怪的东西。最好吃的，莫过于樊楼厨匠做的河豚了。真个是一尝难忘，可惜后来听闻吃死了人，张根富才不敢再尝了。
“这味……怎个如此香？”
张根富也傻眼了，闻到了烧烤的香味后，他连夹菜都忘了。筷箸停在半空，鼻子却掀动，贪婪地闻着空气里的香味，差点没流下口水。
张正书却摇了摇头，这时候的宋朝没有辣椒，是最为遗憾的事。要是有辣椒的话，估计会更好吃。甚至连孜然，张正书都无法找到。没有孜然的烤羊肉，始终欠缺了一些东西似的。
好在，即便是这样，也足以征服这时候的宋人了。看张根富的样子就知道了，盯着这烤羊肉，眼珠子都定住了一样。在一旁伺候的养娘，张正书分明看到她们吞咽口水的声音了。
“为父也吃过这炙肉，为何从不觉有如此香味？”张根富终于回过神来，问张正书说道。
张正书也知道，在汴梁城中有很多烧烤，比如“烧臆子”、“炙鸭”、“炙子骨头”、“炙金肠”等等。烧臆子，也就是烤出来的胸叉肉；炙鸭就不用说了，就是后世的烤鸭；“炙子骨头”是从宫廷传出来的烧烤菜肴，极负盛名，也是烤羊肉，只是用的是羊肋肉而已；炙金肠是把羊肠烤至金黄……如此烧烤，种类繁多，多是路边摊，正店酒楼里也有，脚店也会提供。可以说，汴梁城里的烧烤几乎是随处可见的。
只是张正书不明白，为什么孜然居然没有出现在宋朝？或许是出现了的，只是张正书不知道它这时候叫什么名字而已。
“酱料问题……”
张正书淡淡地说道，很快，一块烤羊肉已经烤至金黄——毕竟本来就已经九成熟的了。
为了展现“孝道”，张正书把这块羊肉让给了张根富。
张根富看得两眼放光，也顾不得烫嘴，三口两口就把这块羊肉消灭掉了。完事后还感慨：“今日方始知羊肉香味！”
张正书倒是觉得很正常，虽然汴梁里的饮食已经很接近后世了，但始终比起后世来说，还是差了那么点的。食物一道，越是历经了时间，就会沉淀出越多的美味。张正书利索地翻烤着手上的这块羊肉，嗅着升腾而起的香气，他也觉得肚子有些饿了。
好不容易烤好之后，张正书毫不客气地把这块羊肉放到自己的碗中，吃将起来，根本不理张根富那“幽怨”的眼神。
“咳咳，轩奴，为父有些话要和你细谈……”
张根富把养娘挥退后，才轻声说道：“你是真个喜欢那曾家小娘子吗？”
张正书一愣，把口中的羊肉咽下去后，才皱眉问道：“自然是真的，为何这般问？”
“为父听闻，那曾家小娘子行为乖张，怕是非吾儿良配……”
原来张根富这几日遣人去打听曾瑾菡的名声，发现她似乎很喜欢假扮儒生，假扮秀才，到处游荡。甚至还出入青楼，勾栏瓦肆，庙会等等地方。张根富虽然是商贾，但听得这种女子，他也想打退堂鼓了。
张正书皱眉道：“那些人乱嚼舌头，这些话也能信？姝儿她虽然生性跳脱，但绝对不是那种人的。我今生便认定了她，你快寻媒人提亲罢！”想到曾瑾菡那单纯的眼眸，张正书从不觉得她会是什么乖张之人，只不过普通人理解不了罢了。若是没遇到张正书，曾瑾菡说不得会成为一个悲剧人物。毕竟在宋朝，几乎没人能理解，为什么曾瑾菡如此特异独行。但对于张正书来说，这完全不是问题，因为相对后世的一些狂野的女子来说，曾瑾菡只是很普通的一个了。
这时候的张正书，正拿着小刀把偌大块的羊肉给切成不厚不薄的肉片。不得不说，虽然张家厨娘不会弄这羊肉，但因为这羊肉是上好的羊肉，便是蒸煮到这个地步，也还只是微微软化而已，油脂溢出，却还没完全散掉。准确来说，这就相当于九成熟的羊排而已。
只是那股膻味，张正书在切的时候，已经闻得几欲做呕了。张正书都想不明白，这么膻的东西，张根富是怎么吞咽下去的？
“吾儿是不喜欢这膻味？”
张根富似乎有点明白了，但他是无所谓的，甚至还有点喜欢这膻味。在这时候的宋人看来，吃羊肉不惹得一身膻，那都不算吃过羊肉。要不然怎么炫富呢，就靠的是这一股膻味啊！所以，张正书其实是错怪了那厨娘了，不是她不想祛膻，而是张根富喜欢这样吃！宋人早就发现了，若是用胡桃和羊肉合煮，就能除羊膻；要是用杏酪和羊肉同烹，能让羊肉的口感更佳。若是厨艺更佳的，还会调酱料腌制羊肉，这样做出来的羊肉，肉质丰盈，不腻不膻。因为配以调制的独特秘方蘸汁，入口即化，香气四溢。因为这种羊肉的肉质鲜嫩，在汴梁城中七十二家正店，三千脚店里都是上等菜，寻常人根本吃不起——因为一斤就要几贯钱了！
要知道，这时候的一个县尉，每个月的俸禄不过是七千七百文钱，县官是九千文钱。要是小县，俸钱更少，不过四五千钱罢了。而边境的县官，甚至只有三四千钱而已。连当官的都买不起几斤羊肉，更别说平头百姓了。也就是张家这等大富豪，还有高官，皇帝能这样奢侈而已，吃羊肉都是几斤几斤来的。
“恶心之至！”张正书毫不留情地说道。
这时候，几个养娘把生着炭火的小火炉捧了过来，然后又把张正书要的佐料带了过来。
张正书也不客气，他在前一世可不是什么衣来伸手，饭来张口的小皇帝，烧烤这种事情，他可算是很有天赋的。先是把胡椒、花椒、八角、茴香、桂皮、丁香、小葱、姜块等等碾碎、剁碎了，加入了酱油中，然后把切好的羊肉浸入佐料里，再用小刀穿起，放到炭火上炙烤。
张根富只道张正书是觉得好玩才这般做的，想要尝尝新鲜的做法。富家子弟里不乏吃货，而张根富也是其中一个。要不然，他也不会吃得如此肥头大耳了。年轻时的张根富，也吃了很多稀奇古怪的东西。最好吃的，莫过于樊楼厨匠做的河豚了。真个是一尝难忘，可惜后来听闻吃死了人，张根富才不敢再尝了。
“这味……怎个如此香？”
张根富也傻眼了，闻到了烧烤的香味后，他连夹菜都忘了。筷箸停在半空，鼻子却掀动，贪婪地闻着空气里的香味，差点没流下口水。
张正书却摇了摇头，这时候的宋朝没有辣椒，是最为遗憾的事。要是有辣椒的话，估计会更好吃。甚至连孜然，张正书都无法找到。没有孜然的烤羊肉，始终欠缺了一些东西似的。
好在，即便是这样，也足以征服这时候的宋人了。看张根富的样子就知道了，盯着这烤羊肉，眼珠子都定住了一样。在一旁伺候的养娘，张正书分明看到她们吞咽口水的声音了。
“为父也吃过这炙肉，为何从不觉有如此香味？”张根富终于回过神来，问张正书说道。
张正书也知道，在汴梁城中有很多烧烤，比如“烧臆子”、“炙鸭”、“炙子骨头”、“炙金肠”等等。烧臆子，也就是烤出来的胸叉肉；炙鸭就不用说了，就是后世的烤鸭；“炙子骨头”是从宫廷传出来的烧烤菜肴，极负盛名，也是烤羊肉，只是用的是羊肋肉而已；炙金肠是把羊肠烤至金黄……如此烧烤，种类繁多，多是路边摊，正店酒楼里也有，脚店也会提供。可以说，汴梁城里的烧烤几乎是随处可见的。
只是张正书不明白，为什么孜然居然没有出现在宋朝？或许是出现了的，只是张正书不知道它这时候叫什么名字而已。
“酱料问题……”
张正书淡淡地说道，很快，一块烤羊肉已经烤至金黄——毕竟本来就已经九成熟的了。
为了展现“孝道”，张正书把这块羊肉让给了张根富。
张根富看得两眼放光，也顾不得烫嘴，三口两口就把这块羊肉消灭掉了。完事后还感慨：“今日方始知羊肉香味！”
张正书倒是觉得很正常，虽然汴梁里的饮食已经很接近后世了，但始终比起后世来说，还是差了那么点的。食物一道，越是历经了时间，就会沉淀出越多的美味。张正书利索地翻烤着手上的这块羊肉，嗅着升腾而起的香气，他也觉得肚子有些饿了。
好不容易烤好之后，张正书毫不客气地把这块羊肉放到自己的碗中，吃将起来，根本不理张根富那“幽怨”的眼神。
“咳咳，轩奴，为父有些话要和你细谈……”
张根富把养娘挥退后，才轻声说道：“你是真个喜欢那曾家小娘子吗？”
张正书一愣，把口中的羊肉咽下去后，才皱眉问道：“自然是真的，为何这般问？”
“为父听闻，那曾家小娘子行为乖张，怕是非吾儿良配……”
原来张根富这几日遣人去打听曾瑾菡的名声，发现她似乎很喜欢假扮儒生，假扮秀才，到处游荡。甚至还出入青楼，勾栏瓦肆，庙会等等地方。张根富虽然是商贾，但听得这种女子，他也想打退堂鼓了。
张正书皱眉道：“那些人乱嚼舌头，这些话也能信？姝儿她虽然生性跳脱，但绝对不是那种人的。我今生便认定了她，你快寻媒人提亲罢！”想到曾瑾菡那单纯的眼眸，张正书从不觉得她会是什么乖张之人，只不过普通人理解不了罢了。若是没遇到张正书，曾瑾菡说不得会成为一个悲剧人物。毕竟在宋朝，几乎没人能理解，为什么曾瑾菡如此特异独行。但对于张正书来说，这完全不是问题，因为相对后世的一些狂野的女子来说，曾瑾菡只是很普通的一个了。
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