第068章 天蚕土豆
目录：味香| 作者：茶暖| 类别：都市言情
味香第068章天蚕土豆“这主意倒是好。”方怀仁对沈香苗的想法颇为赞许，接着又说道：“只是早起再怎么说来买卤串儿的人少，沈姑娘不如把卖卤串儿的时间主要放在正午和傍晚，如此一来倒是卖的也更好一些。”
“这个自然，不用穿串儿，卤味自然可以做的更多一些，卖到晚上自然是不成问题。”沈香苗对此事倒是一口答应下来。
多卖卤味不说，还能在晚上时多往月满楼招揽些人气，方怀仁自然是乐不可支，连忙说道：“后院里可以腾间房子出来，若是晌午嫌热或者累了，可以在里头多休息会儿。”
“多谢方掌柜费心，倒是不用给我们安排地方了。”沈香苗微微一笑道了谢。
“沈姑娘又客气了，俗话说与人方便，自己方便，你也就权当我是在给自己铺路，别客气就成。”方怀仁笑了又笑，示意沈香苗不要如此客气。
沈香苗也就不再推辞。
随后的时间，也如同沈香苗和方怀仁商量的那般，沈香苗减少了串儿的数量，更多的为整块的卤肉和卤菜等。
如此一来，外头人来买，买的少的，就拿成串儿，要的多的，直接论斤称，更加划算，在月满楼吃饭的，就改为了一份或者半份来卖，这样也更加方便。
卤味的量也增加了一倍，早起开门的时间也往后推了一个时辰，可以从上午卖到晚上，倒是让那些只有晚上才能在月满楼吃饭的人一饱了口福。
而平常习惯了早起就来买卤串儿的人因为改了贩售卤串的时间，起初十分不适应，但看着沈香苗开门时间变长，也不怕一时半会儿忙起来没时间来买就买不到，因而也都没什么异议，反而觉得更加方便。
此举倒是得到了诸多肯定与赞扬。
同样，孟维生的军屯锅盔也是大受好评，卖的十分好，每天也能挣上不少的银钱。
且孟维生技艺精进，几日下来做锅盔十分熟练，揉面做饼的技巧更是越发娴熟，吃起来倒是比沈香苗做的更加好吃。
就连沈文韬都连连夸赞，时不时也要去孟维生那里买上几个来吃。
当然热情大方的孟维生不肯收他的钱也就是了。
生意红火，挣钱自然也渐渐变多。
但，没有什么是一成不变的，今日众人喜爱吃卤味，明日兴许就换了口味，若是想要生意盛久不衰，只能不停的推出新鲜的样式和种类。
上辈子开私房菜馆闻名许久的沈香苗自然是深谙这个道理，在忙碌之余，仍然要开始研制新的吃食。
而这个新吃食，便是沈香苗前世之时十分喜爱，到现在仍旧念念不忘的天蚕土豆。
所谓天蚕土豆，也叫狼牙土豆，是一种十分常见的民间小吃，原料易得，做法简单，但色泽鲜艳，形状新奇，口味更是鲜香无比，让许多人爱不释口。
沈香苗首先从随身厨房中找出来了波浪一样的刀片，将土豆切成波浪的粗条，泡在清水里去一去淀粉，让土豆的口感变得更加清脆爽口。
之后，便是将土豆条放到油锅里炸。
其实现实中也有许多人也使用把土豆条炒熟的方法，然而沈香苗却更偏向于炸，炸的时候控制好火候，土豆吃起来更加清脆，而且因为充足油脂的浸泡，口味会变得更加醇厚浓重，更具备畅快淋漓之感。
炸完之后，便是最后的调味，放入孜然、盐、糖、葱、蒜、醋等调味料，淋上沈香苗特制的芝麻辣椒红油，最后撒上一些香菜和香芹沫，一份天蚕土豆就彻底完成了。
土豆的微黄，配上辣椒油的红，香菜和香芹的翠绿，颜色是不用说，鲜艳无比，瞧着就十分有食欲。
而且，沈香苗做的辣椒油吃起来香辣无比，香多于辣，这样做出来的天蚕土豆也是香味十足，口感浓郁，吃起来让人回味无穷。
更关键的是，这样一份天蚕土豆，无论是当做下饭菜，还是饭后的小吃，都十分的适合。
也因此，天蚕土豆一开始售卖，很快就因为样子稀奇，好吃美味，而且价格实惠大受欢迎，可以说是抢售一空。
以至于一整天，都有人在外头等着，而沈文韬更是聚精会神的看着那个深口油锅，不停的在炸土豆，出锅，根据沈香苗制定的调味分量拌匀，再交给等待许久，轮到自己时欢喜雀跃的买主。
如此忙碌，又是夏日，守着这样一口油锅，怎么都觉得热的很，沈文韬时不时的就得去擦脸上的汗。
沈香苗瞧见了，也就和沈文韬替换了活儿，让他到一旁给别人切卤肉，自己则是来炸土豆。
沈文韬自然是晓得沈香苗是心疼她，凉快一会儿之后，便主动又去换了过来。
因着天热，就算是两个人轮着来也是热的可以，沈香苗也就控制了天蚕土豆的分量，每日正午集中卖上一会儿，傍晚再卖上一会儿。
这样一来，倒是又出现了许多因为买不到天蚕土豆而垂头丧气甚至心生怒意的人，更有些人因为孩子想吃而不耐烦排队的人。
譬如今日这位大娘，一旁梳着羊角辫，穿戴整齐，瞧着样子约莫五、六岁女童眼巴巴的瞧着别人手中的天蚕土豆，馋的直流口水，一边拽了拽旁边大娘的衣角：“姥姥，想吃。”
“乖，姥姥给你买，这人多，等到咱了就买。”大娘摸了摸女童的头顶。
然而女童并不听大娘的解释，只觉得自己心心念念的好吃的吃不到嘴里，哇的一声就哭了：“想吃，想吃……”
心疼的大娘赶紧抱她起来，小心的擦着眼泪，许了她等下去买竹篾子编的蚂蚱，哄她高兴。
可小姑娘的执拗劲儿上来了，死活也不愿意再等，哭着喊着要吃。
大娘没法子，只好挤到前头去，冲沈香苗问道：“姑娘，孩子哭得狠，能先给我们一份不？”
沈香苗放下手中调味搅拌的勺子，抬了头，刚要微笑着拒绝，一旁的一个年轻妇人便开了口：“婶子，这在这排队的，哪个不是孩子等得及，可等得及也没法子，都得挨个来，我家孩子也是刚哭的不行，人爹抱那边去哄去了。”
“这个自然，不用穿串儿，卤味自然可以做的更多一些，卖到晚上自然是不成问题。”沈香苗对此事倒是一口答应下来。
多卖卤味不说，还能在晚上时多往月满楼招揽些人气，方怀仁自然是乐不可支，连忙说道：“后院里可以腾间房子出来，若是晌午嫌热或者累了，可以在里头多休息会儿。”
“多谢方掌柜费心，倒是不用给我们安排地方了。”沈香苗微微一笑道了谢。
“沈姑娘又客气了，俗话说与人方便，自己方便，你也就权当我是在给自己铺路，别客气就成。”方怀仁笑了又笑，示意沈香苗不要如此客气。
沈香苗也就不再推辞。
随后的时间，也如同沈香苗和方怀仁商量的那般，沈香苗减少了串儿的数量，更多的为整块的卤肉和卤菜等。
如此一来，外头人来买，买的少的，就拿成串儿，要的多的，直接论斤称，更加划算，在月满楼吃饭的，就改为了一份或者半份来卖，这样也更加方便。
卤味的量也增加了一倍，早起开门的时间也往后推了一个时辰，可以从上午卖到晚上，倒是让那些只有晚上才能在月满楼吃饭的人一饱了口福。
而平常习惯了早起就来买卤串儿的人因为改了贩售卤串的时间，起初十分不适应，但看着沈香苗开门时间变长，也不怕一时半会儿忙起来没时间来买就买不到，因而也都没什么异议，反而觉得更加方便。
此举倒是得到了诸多肯定与赞扬。
同样，孟维生的军屯锅盔也是大受好评，卖的十分好，每天也能挣上不少的银钱。
且孟维生技艺精进，几日下来做锅盔十分熟练，揉面做饼的技巧更是越发娴熟，吃起来倒是比沈香苗做的更加好吃。
就连沈文韬都连连夸赞，时不时也要去孟维生那里买上几个来吃。
当然热情大方的孟维生不肯收他的钱也就是了。
生意红火，挣钱自然也渐渐变多。
但，没有什么是一成不变的，今日众人喜爱吃卤味，明日兴许就换了口味，若是想要生意盛久不衰，只能不停的推出新鲜的样式和种类。
上辈子开私房菜馆闻名许久的沈香苗自然是深谙这个道理，在忙碌之余，仍然要开始研制新的吃食。
而这个新吃食，便是沈香苗前世之时十分喜爱，到现在仍旧念念不忘的天蚕土豆。
所谓天蚕土豆，也叫狼牙土豆，是一种十分常见的民间小吃，原料易得，做法简单，但色泽鲜艳，形状新奇，口味更是鲜香无比，让许多人爱不释口。
沈香苗首先从随身厨房中找出来了波浪一样的刀片，将土豆切成波浪的粗条，泡在清水里去一去淀粉，让土豆的口感变得更加清脆爽口。
之后，便是将土豆条放到油锅里炸。
其实现实中也有许多人也使用把土豆条炒熟的方法，然而沈香苗却更偏向于炸，炸的时候控制好火候，土豆吃起来更加清脆，而且因为充足油脂的浸泡，口味会变得更加醇厚浓重，更具备畅快淋漓之感。
炸完之后，便是最后的调味，放入孜然、盐、糖、葱、蒜、醋等调味料，淋上沈香苗特制的芝麻辣椒红油，最后撒上一些香菜和香芹沫，一份天蚕土豆就彻底完成了。
土豆的微黄，配上辣椒油的红，香菜和香芹的翠绿，颜色是不用说，鲜艳无比，瞧着就十分有食欲。
而且，沈香苗做的辣椒油吃起来香辣无比，香多于辣，这样做出来的天蚕土豆也是香味十足，口感浓郁，吃起来让人回味无穷。
更关键的是，这样一份天蚕土豆，无论是当做下饭菜，还是饭后的小吃，都十分的适合。
也因此，天蚕土豆一开始售卖，很快就因为样子稀奇，好吃美味，而且价格实惠大受欢迎，可以说是抢售一空。
以至于一整天，都有人在外头等着，而沈文韬更是聚精会神的看着那个深口油锅，不停的在炸土豆，出锅，根据沈香苗制定的调味分量拌匀，再交给等待许久，轮到自己时欢喜雀跃的买主。
如此忙碌，又是夏日，守着这样一口油锅，怎么都觉得热的很，沈文韬时不时的就得去擦脸上的汗。
沈香苗瞧见了，也就和沈文韬替换了活儿，让他到一旁给别人切卤肉，自己则是来炸土豆。
沈文韬自然是晓得沈香苗是心疼她，凉快一会儿之后，便主动又去换了过来。
因着天热，就算是两个人轮着来也是热的可以，沈香苗也就控制了天蚕土豆的分量，每日正午集中卖上一会儿，傍晚再卖上一会儿。
这样一来，倒是又出现了许多因为买不到天蚕土豆而垂头丧气甚至心生怒意的人，更有些人因为孩子想吃而不耐烦排队的人。
譬如今日这位大娘，一旁梳着羊角辫，穿戴整齐，瞧着样子约莫五、六岁女童眼巴巴的瞧着别人手中的天蚕土豆，馋的直流口水，一边拽了拽旁边大娘的衣角：“姥姥，想吃。”
“乖，姥姥给你买，这人多，等到咱了就买。”大娘摸了摸女童的头顶。
然而女童并不听大娘的解释，只觉得自己心心念念的好吃的吃不到嘴里，哇的一声就哭了：“想吃，想吃……”
心疼的大娘赶紧抱她起来，小心的擦着眼泪，许了她等下去买竹篾子编的蚂蚱，哄她高兴。
可小姑娘的执拗劲儿上来了，死活也不愿意再等，哭着喊着要吃。
大娘没法子，只好挤到前头去，冲沈香苗问道：“姑娘，孩子哭得狠，能先给我们一份不？”
沈香苗放下手中调味搅拌的勺子，抬了头，刚要微笑着拒绝，一旁的一个年轻妇人便开了口：“婶子，这在这排队的，哪个不是孩子等得及，可等得及也没法子，都得挨个来，我家孩子也是刚哭的不行，人爹抱那边去哄去了。”
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