第075章 酥鱼
目录：味香| 作者：茶暖| 类别：都市言情
味香第075章酥鱼“是。”苏修远欠了身，将方才的旖旎心思都收了起来，随着苏文清进了学堂。
沈香苗对这一切倒是浑然不知，到了大槐树村的路口等了沈祥和驾的马车过来，随沈文韬一起往月满楼去了。
月满楼里头，沈记的生意好，天蚕土豆和凉虾自不必说，这两日的卤味里头，五香卤蛋和新推出来的酥鱼，卖的是异常火爆。
五香卤蛋就不做额外的介绍，还是之前的老卤汤，卤出来的鸡蛋咸淡适宜，口感美味。
这酥鱼，倒是大有来头。
酥鱼的来历已久，在前世的现代社会，河北菜和浙江菜中都有这道菜，口感浓郁，骨酥刺烂，鱼肉香鲜，去了鱼头，连小孩子都可以大口大口的嚼，而不怕鱼刺扎到。
制作酥鱼可以用草鱼、鲤鱼、鲫鱼、带鱼等多种鱼类，这个时候的乡下，河里野生鲫鱼、鲤鱼居多，而且人们又往往因为鲫鱼和鲤鱼刺多肉少，又不擅长烹饪，很少有人做来当菜吃，这倒是给了沈香苗一个低价收购鲫鱼和鲤鱼的机会。
收上来的四五寸大小的鲫鱼或鲤鱼，杀好去鳞洗净，挂了一层薄薄的面糊，放在油锅里煎成两面金黄，在砂锅中放入葱段、姜块、大蒜、花椒、大料、酱油、草果、白酒、砂糖、九层塔等各种调味料，边上挨个铺好鱼，大火煮了之后，放进去小米水，没过鱼身，小火熬煮上三、四个时辰之后，便可以出锅了。
这样熬制出来的酥鱼，鱼形完整，骨酥刺烂，肉入口即化，更是因为鱼肉和鱼骨可以一起吃，营养十分丰盛，鱼刺直接可以食用，更是老少皆宜。
如此，倒是不怕家里头的老人或者孩子因为吃鱼被鱼刺卡到了。
来买酥鱼的人自然也是络绎不绝，满口称赞。
晌午照例是在月满楼后院里同其他人一起吃的晌午饭。
沈香苗发现，比着往常，桌上多了一个生面孔。
十三四岁的年轻后生，长得瘦瘦的，尖脸大眼，吃饭的时候满脸堆笑，十分殷勤的给吴大勺拿筷子递馒头，时不时的还帮忙布菜，忙碌的很。
而吴大勺显然对此也十分受用，满脸笑容，时不时的夸上两句。
上首的掌柜方怀仁，瞧着这一幕，时不时的耷拉了脸皮，眼观鼻，鼻观心的吃饭，瞧着倒是没什么事的模样，可沈香苗眼尖的瞧的出来方怀仁眼梢处的一丝不悦。
其他众人，也都是默默的吃饭，就连平日里最爱说话的乔大有，今日也是一言不发的，只是埋头吃饭。
气氛一度十分怪异。
这样的场景，很容易让沈香苗觉得方怀仁和吴大勺之间有了什么不愉快，而导火线应当是那位脸生的人。
好在一顿饭倒是相安无事，并没有发生什么。
只是饭后那年轻后生一脸狗腿的跟着吴大勺后头直接走了，并没有收拾碗筷，这让乔大有最终愤愤不平起来：“狗仗人势！”
乔大有素来性格开朗外向，脸上从来都是带着笑的，同今日一般愤慨生气的，沈香苗还是头一次见，便问了句：“何事让乔大哥如此生气？”
“还能有谁？还不是因为刚刚那新来的和吴大勺？”乔大有瞧着方怀仁已经走了，也就毫不隐瞒的说道：“这吴大勺前几日跟掌柜的说后厨活多人少要再找个人来帮忙切墩儿，掌柜的也允了，我也贴了红纸出去。按惯例来说，这请人来帮忙，若是有人愿意来，一般是吴大勺先见上一见，若是合适了，就让掌柜的把把关，掌柜的点了头这人才能来咱们月满楼来做活。可那吴大勺倒好，自己看上了刚刚那个叫做常三的，也没跟掌柜的打招呼，就直接用了人。”
“按说，这倒也不是大事，吴大勺资历老，从前是跟着老掌柜的，掌柜的多少也给面子，这事儿就算心里头不痛快睁一只眼闭一只眼的也就过去了。可那常三倒是个不安分的，每日里活儿做的差强人意，却总爱搬弄口舌是非，说什么这个月满楼里头也就靠吴大勺才能撑的起来，掌柜的能沾吴大勺的光也是上辈子烧了高香了……”
“还说什么，月满楼是酒楼，就该堂堂正正的做自儿个的生意，不该放低了身价的找一些阿猫阿狗的一起合伙做生意……这摆明了不是看不起你们沈记嘛！掌柜的因此恼了那常三的，不想再用他，可这常三不知道给吴大勺灌了什么迷魂汤，这吴大勺竟是因此和掌柜的大吵了一架还一直嚷嚷着头疼……”
“吴大勺早年因为劳累过度，时常会头风发作，掌柜的念在吴大勺往日的功劳，也就妥协了，答应不再撵这常三出去。只是这常三着实是不知道眉眼高低，平日里除了在吴大勺面前溜须拍马、阿谀奉承之外，其他事情一概不做，对其他人冷淡有加，还时常颐指气使，着实让人看不过眼。掌柜的因为这事心里头也不痛快，连带着和吴大勺之间也有了些过节……”
乔大有一口气说了这么说，沈香苗倒是听了个明白。
这事儿，倒是都出在这常三的身上，不好好做活，偏偏做了搅屎棍，到处惹是生非。
沈香苗本来对吴大勺印象不佳，现如今对常三自然也没有好印象，只是她讨厌归讨厌，这月满楼的事情到底是方怀仁说了算的，她若是贸然插手，倒是显得不太合适。
而且方怀仁和吴大勺之间关系微妙，她也实在不易过多评论，以免影响了方怀仁自身的思量和打算。
因而沈香苗也就没因此此事讨论太多，安慰了乔大有几句：“晌午天热，待会儿我和文韬多冰些凉虾，乔大哥拿给大家解解暑气，乔大哥也劝劝方掌柜，莫要过于生气。”
乔大有本就拿沈香苗当了亲妹子看，见她好言好语的劝解自己，心里头早就畅快无比了，如今又能吃到冰凉虾，更是高兴不已，方才的那些恼怒倒是都抛到了九霄域外去，只欢天喜地的去帮着沈香苗和沈文韬一同去盛凉虾去了。
沈香苗对这一切倒是浑然不知，到了大槐树村的路口等了沈祥和驾的马车过来，随沈文韬一起往月满楼去了。
月满楼里头，沈记的生意好，天蚕土豆和凉虾自不必说，这两日的卤味里头，五香卤蛋和新推出来的酥鱼，卖的是异常火爆。
五香卤蛋就不做额外的介绍，还是之前的老卤汤，卤出来的鸡蛋咸淡适宜，口感美味。
这酥鱼，倒是大有来头。
酥鱼的来历已久，在前世的现代社会，河北菜和浙江菜中都有这道菜，口感浓郁，骨酥刺烂，鱼肉香鲜，去了鱼头，连小孩子都可以大口大口的嚼，而不怕鱼刺扎到。
制作酥鱼可以用草鱼、鲤鱼、鲫鱼、带鱼等多种鱼类，这个时候的乡下，河里野生鲫鱼、鲤鱼居多，而且人们又往往因为鲫鱼和鲤鱼刺多肉少，又不擅长烹饪，很少有人做来当菜吃，这倒是给了沈香苗一个低价收购鲫鱼和鲤鱼的机会。
收上来的四五寸大小的鲫鱼或鲤鱼，杀好去鳞洗净，挂了一层薄薄的面糊，放在油锅里煎成两面金黄，在砂锅中放入葱段、姜块、大蒜、花椒、大料、酱油、草果、白酒、砂糖、九层塔等各种调味料，边上挨个铺好鱼，大火煮了之后，放进去小米水，没过鱼身，小火熬煮上三、四个时辰之后，便可以出锅了。
这样熬制出来的酥鱼，鱼形完整，骨酥刺烂，肉入口即化，更是因为鱼肉和鱼骨可以一起吃，营养十分丰盛，鱼刺直接可以食用，更是老少皆宜。
如此，倒是不怕家里头的老人或者孩子因为吃鱼被鱼刺卡到了。
来买酥鱼的人自然也是络绎不绝，满口称赞。
晌午照例是在月满楼后院里同其他人一起吃的晌午饭。
沈香苗发现，比着往常，桌上多了一个生面孔。
十三四岁的年轻后生，长得瘦瘦的，尖脸大眼，吃饭的时候满脸堆笑，十分殷勤的给吴大勺拿筷子递馒头，时不时的还帮忙布菜，忙碌的很。
而吴大勺显然对此也十分受用，满脸笑容，时不时的夸上两句。
上首的掌柜方怀仁，瞧着这一幕，时不时的耷拉了脸皮，眼观鼻，鼻观心的吃饭，瞧着倒是没什么事的模样，可沈香苗眼尖的瞧的出来方怀仁眼梢处的一丝不悦。
其他众人，也都是默默的吃饭，就连平日里最爱说话的乔大有，今日也是一言不发的，只是埋头吃饭。
气氛一度十分怪异。
这样的场景，很容易让沈香苗觉得方怀仁和吴大勺之间有了什么不愉快，而导火线应当是那位脸生的人。
好在一顿饭倒是相安无事，并没有发生什么。
只是饭后那年轻后生一脸狗腿的跟着吴大勺后头直接走了，并没有收拾碗筷，这让乔大有最终愤愤不平起来：“狗仗人势！”
乔大有素来性格开朗外向，脸上从来都是带着笑的，同今日一般愤慨生气的，沈香苗还是头一次见，便问了句：“何事让乔大哥如此生气？”
“还能有谁？还不是因为刚刚那新来的和吴大勺？”乔大有瞧着方怀仁已经走了，也就毫不隐瞒的说道：“这吴大勺前几日跟掌柜的说后厨活多人少要再找个人来帮忙切墩儿，掌柜的也允了，我也贴了红纸出去。按惯例来说，这请人来帮忙，若是有人愿意来，一般是吴大勺先见上一见，若是合适了，就让掌柜的把把关，掌柜的点了头这人才能来咱们月满楼来做活。可那吴大勺倒好，自己看上了刚刚那个叫做常三的，也没跟掌柜的打招呼，就直接用了人。”
“按说，这倒也不是大事，吴大勺资历老，从前是跟着老掌柜的，掌柜的多少也给面子，这事儿就算心里头不痛快睁一只眼闭一只眼的也就过去了。可那常三倒是个不安分的，每日里活儿做的差强人意，却总爱搬弄口舌是非，说什么这个月满楼里头也就靠吴大勺才能撑的起来，掌柜的能沾吴大勺的光也是上辈子烧了高香了……”
“还说什么，月满楼是酒楼，就该堂堂正正的做自儿个的生意，不该放低了身价的找一些阿猫阿狗的一起合伙做生意……这摆明了不是看不起你们沈记嘛！掌柜的因此恼了那常三的，不想再用他，可这常三不知道给吴大勺灌了什么迷魂汤，这吴大勺竟是因此和掌柜的大吵了一架还一直嚷嚷着头疼……”
“吴大勺早年因为劳累过度，时常会头风发作，掌柜的念在吴大勺往日的功劳，也就妥协了，答应不再撵这常三出去。只是这常三着实是不知道眉眼高低，平日里除了在吴大勺面前溜须拍马、阿谀奉承之外，其他事情一概不做，对其他人冷淡有加，还时常颐指气使，着实让人看不过眼。掌柜的因为这事心里头也不痛快，连带着和吴大勺之间也有了些过节……”
乔大有一口气说了这么说，沈香苗倒是听了个明白。
这事儿，倒是都出在这常三的身上，不好好做活，偏偏做了搅屎棍，到处惹是生非。
沈香苗本来对吴大勺印象不佳，现如今对常三自然也没有好印象，只是她讨厌归讨厌，这月满楼的事情到底是方怀仁说了算的，她若是贸然插手，倒是显得不太合适。
而且方怀仁和吴大勺之间关系微妙，她也实在不易过多评论，以免影响了方怀仁自身的思量和打算。
因而沈香苗也就没因此此事讨论太多，安慰了乔大有几句：“晌午天热，待会儿我和文韬多冰些凉虾，乔大哥拿给大家解解暑气，乔大哥也劝劝方掌柜，莫要过于生气。”
乔大有本就拿沈香苗当了亲妹子看，见她好言好语的劝解自己，心里头早就畅快无比了，如今又能吃到冰凉虾，更是高兴不已，方才的那些恼怒倒是都抛到了九霄域外去，只欢天喜地的去帮着沈香苗和沈文韬一同去盛凉虾去了。
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