正文 第57章 胸有成竹的叶老三
目录：麻辣小厨娘| 作者：美少女圣斗士| 类别：散文诗词
叶田田去集市时已经不早了，很多新鲜蔬菜都已经卖完了，想着今日郑老太太难得这么大方，叶田田准备买一些鱼和肉，既可以犒劳叶老三，也能为叶小舟补补营养。
买完菜后，想到自己几天也没去看过张灵儿了，叶田田便用自己的银子给张灵儿买了一些猪肉和鱼。
因为上一次张灵儿没有接受所有的的银子，所以叶田田回家后便把剩余的银子放进了自己藏东西的树洞里，一共还有十六两多，叶田田对这笔收入觉得还是十分满意的，毕竟逸风居的菜价也比红袖馆高，所以自己的分红高也是理所当然的。
按照张灵儿说的地址，叶田田一路找了过去，果然在一亩田边看见了一个小茅屋，如果不是听张灵儿说过自己住在这里，叶田田根本不觉得这么小的房子会住人。
叶田田走近了小茅屋，里面好像没有人，一点声音都没有，张灵儿应该是出去种菜了，自从自己上次说让她帮忙给自己种菜，她就一直很认真的在田里打理蔬菜。
还着急赶回到叶家的叶田田也没有再去田里找张灵儿，默默的放下了给她买的东西，还给她留下了两钱银子后，叶田田就离开了。
这两钱银子应该够张灵儿生活大半个月了，自己不能经常来看她，只能给她多留一点钱，让她在起生活方面不用担心。
离开张灵儿的家后，叶田田也没有在街上多做逗留，直接回到了叶家，今天准备给叶老三做一个水煮牛肉还有一道糖醋脆皮鱼，然后加上一个炒蔬菜再熬一个汤，应该算是为叶老三庆祝的大餐了。
首先叶田田将买回来的牛肉切成薄片，然后放进碗里，加入黄酒，木薯粉，还有糖粉搅拌均匀，腌制十分钟，莴笋叶削去外皮然后洗干净，斜刀切成薄片，将香葱切成葱花，菜的准备工作就差不多做完了。
接下来锅里不放油，烧热锅后丢进去花椒，翻动焙出香味，然后再称出来，放到碗里碾碎，留在一旁备用。
拿出一个大碗，把莴笋片和黄豆放进去，中火烧热锅中的油，待烧至六成热时，将大葱花、姜末和干辣椒放入爆香。
随后在锅里倒入清水，大火烧沸后再放入牛肉片，然后迅速滑散至熟。将水煮牛肉 盛入碗中，最后在上面撒入花椒碎、蒜碎和香葱碎。一碗香气四溢的水煮牛肉就做好了。
因为能用的食材还有调味料实在有限，叶田田只能用简易版的水煮牛肉来试试，不过之前自己做的菜，叶家人都很喜欢，这次应该也不会有太大的差错。
接下来就是糖醋脆皮鱼，这道菜做出来后看起来是很复杂的，但是做法却很简单，首先将买回来的鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀。
然后将葱姜拍碎加上盐和黄酒腌制，等差不多一炷香的时间后，把葱和姜挑拣出来，在另一个盘子里，用木薯粉加水，调成糊状。
将木薯粉糊糊浇在鱼上，要均匀使每一个地方都能沾上，浇完后，再撒上一层干的木薯粉，让整条鱼都沾满了木薯粉。
在撒木薯粉的时候，把油烧热，烧到差不多七成热的时候，将鱼下锅，炸熟后就取出，放在一旁准备好的盘子里。
接下来，继续加热油锅，将锅内的油烧至八成热的时候，再把鱼下进去，让鱼肉能外层酥脆，里面柔软。炸到外层酥脆后，将鱼再一次捞起。
锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、盐、黄酒、花椒粉、糖粉、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上,一道糖醋脆皮鸭也就做好了。
这道菜虽然也是属于川菜，但是却没有鲜麻辣的特点，叶田田觉得是很多人都会喜欢的一道菜，但是毕竟不清楚到底这里的人口味如何，所以还是先拿叶家人练练手。
等叶田田做好所有的饭后，叶老三正好回来了，看着叶田田端出来最后的汤，喜形于表的说：“田田知道三叔要金榜题名，特地做了这么多菜啊。”
看着叶老三吊儿郎当的样子，叶田田真不相信他会金榜题名，还没回答，在房间里的郑老太太听见叶老三的声音，忙不迭的出来了。
郑老太太拉着叶老三的手，激动地说：“儿啊，这一次可是可以成功啊？娘盼着一天盼了好久啊。”
叶老三倒是不以为然的态度，甩开了郑老太太的手，不屑的说：“这乡试有什么难的，值得你这么高兴，要我说，我连解元都看不上，状元嘛，还差不多。”
看着叶老三这么有信心的样子，郑老太太高兴地嘴巴都合不上了，激动地两只手在空中颤抖，叶田田都担心下一秒郑老太太能晕过去。
听见外面吵杂的声音，李氏也从房里出来了，看着这幅样子的郑老太太还有得意洋洋的叶老三，大致也明白了怎么回事，虽然心里酸溜溜的，但是表面样子还是要做一做，不然自己的婆婆又要挑三拣四。
走到叶老三身边，李氏假心假意的说了一句：“哎哟，这不是我们要做大官的小叔吗，做了大官可不要忘了你嫂子我啊。”
听见李氏没见识的话语，叶老三都不想理她，但是这句恭维叶老三倒是很受用，虽然还没有金榜题名，但是叶老三笑着点点头说：“虽然你这个妇人没有见识，但是我也不会和你一般计较，以后不会亏待你的。”
看着叶老三这认真的样子，叶田田都开始怀疑是不是叶老三真的考的十分有把握，看起来十分胸有成竹啊。
买完菜后，想到自己几天也没去看过张灵儿了，叶田田便用自己的银子给张灵儿买了一些猪肉和鱼。
因为上一次张灵儿没有接受所有的的银子，所以叶田田回家后便把剩余的银子放进了自己藏东西的树洞里，一共还有十六两多，叶田田对这笔收入觉得还是十分满意的，毕竟逸风居的菜价也比红袖馆高，所以自己的分红高也是理所当然的。
按照张灵儿说的地址，叶田田一路找了过去，果然在一亩田边看见了一个小茅屋，如果不是听张灵儿说过自己住在这里，叶田田根本不觉得这么小的房子会住人。
叶田田走近了小茅屋，里面好像没有人，一点声音都没有，张灵儿应该是出去种菜了，自从自己上次说让她帮忙给自己种菜，她就一直很认真的在田里打理蔬菜。
还着急赶回到叶家的叶田田也没有再去田里找张灵儿，默默的放下了给她买的东西，还给她留下了两钱银子后，叶田田就离开了。
这两钱银子应该够张灵儿生活大半个月了，自己不能经常来看她，只能给她多留一点钱，让她在起生活方面不用担心。
离开张灵儿的家后，叶田田也没有在街上多做逗留，直接回到了叶家，今天准备给叶老三做一个水煮牛肉还有一道糖醋脆皮鱼，然后加上一个炒蔬菜再熬一个汤，应该算是为叶老三庆祝的大餐了。
首先叶田田将买回来的牛肉切成薄片，然后放进碗里，加入黄酒，木薯粉，还有糖粉搅拌均匀，腌制十分钟，莴笋叶削去外皮然后洗干净，斜刀切成薄片，将香葱切成葱花，菜的准备工作就差不多做完了。
接下来锅里不放油，烧热锅后丢进去花椒，翻动焙出香味，然后再称出来，放到碗里碾碎，留在一旁备用。
拿出一个大碗，把莴笋片和黄豆放进去，中火烧热锅中的油，待烧至六成热时，将大葱花、姜末和干辣椒放入爆香。
随后在锅里倒入清水，大火烧沸后再放入牛肉片，然后迅速滑散至熟。将水煮牛肉 盛入碗中，最后在上面撒入花椒碎、蒜碎和香葱碎。一碗香气四溢的水煮牛肉就做好了。
因为能用的食材还有调味料实在有限，叶田田只能用简易版的水煮牛肉来试试，不过之前自己做的菜，叶家人都很喜欢，这次应该也不会有太大的差错。
接下来就是糖醋脆皮鱼，这道菜做出来后看起来是很复杂的，但是做法却很简单，首先将买回来的鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀。
然后将葱姜拍碎加上盐和黄酒腌制，等差不多一炷香的时间后，把葱和姜挑拣出来，在另一个盘子里，用木薯粉加水，调成糊状。
将木薯粉糊糊浇在鱼上，要均匀使每一个地方都能沾上，浇完后，再撒上一层干的木薯粉，让整条鱼都沾满了木薯粉。
在撒木薯粉的时候，把油烧热，烧到差不多七成热的时候，将鱼下锅，炸熟后就取出，放在一旁准备好的盘子里。
接下来，继续加热油锅，将锅内的油烧至八成热的时候，再把鱼下进去，让鱼肉能外层酥脆，里面柔软。炸到外层酥脆后，将鱼再一次捞起。
锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、盐、黄酒、花椒粉、糖粉、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上,一道糖醋脆皮鸭也就做好了。
这道菜虽然也是属于川菜，但是却没有鲜麻辣的特点，叶田田觉得是很多人都会喜欢的一道菜，但是毕竟不清楚到底这里的人口味如何，所以还是先拿叶家人练练手。
等叶田田做好所有的饭后，叶老三正好回来了，看着叶田田端出来最后的汤，喜形于表的说：“田田知道三叔要金榜题名，特地做了这么多菜啊。”
看着叶老三吊儿郎当的样子，叶田田真不相信他会金榜题名，还没回答，在房间里的郑老太太听见叶老三的声音，忙不迭的出来了。
郑老太太拉着叶老三的手，激动地说：“儿啊，这一次可是可以成功啊？娘盼着一天盼了好久啊。”
叶老三倒是不以为然的态度，甩开了郑老太太的手，不屑的说：“这乡试有什么难的，值得你这么高兴，要我说，我连解元都看不上，状元嘛，还差不多。”
看着叶老三这么有信心的样子，郑老太太高兴地嘴巴都合不上了，激动地两只手在空中颤抖，叶田田都担心下一秒郑老太太能晕过去。
听见外面吵杂的声音，李氏也从房里出来了，看着这幅样子的郑老太太还有得意洋洋的叶老三，大致也明白了怎么回事，虽然心里酸溜溜的，但是表面样子还是要做一做，不然自己的婆婆又要挑三拣四。
走到叶老三身边，李氏假心假意的说了一句：“哎哟，这不是我们要做大官的小叔吗，做了大官可不要忘了你嫂子我啊。”
听见李氏没见识的话语，叶老三都不想理她，但是这句恭维叶老三倒是很受用，虽然还没有金榜题名，但是叶老三笑着点点头说：“虽然你这个妇人没有见识，但是我也不会和你一般计较，以后不会亏待你的。”
看着叶老三这认真的样子，叶田田都开始怀疑是不是叶老三真的考的十分有把握，看起来十分胸有成竹啊。
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