第一百四十二章 三鲜汤
目录：荣宁| 作者：佛前青莲| 类别：都市言情
裘大夫啥也不回应，啥也不说，周嘉梁自然拿他没办法。
他有好多整人的东西，还需要裘大夫帮忙呢。
谁叫别的大夫都不肯给呢？ 所以，他不能正面得罪人家。
也不能用小王爷的地位去胁迫人家。
毕竟，有些事说穿了，到时候，他母妃可是会对他实行禁闭的。
裘大夫这儿不行，谢若宁哪儿没关系啊！！
周嘉梁可是知道，谢府的！！ 啧啧，那谢若婉可是向他抛过媚眼，芳心暗许过的。
他太了解某些女子的心态了。
想来人家是同宗的，估计也是差不多的吧？
因此，周嘉梁打算直接杀上门去！！
反正他是纨绔嘛，反正他无聊嘛，反正他闲着也是闲着嘛。 而且名声这东西吧，对于他来说，真不怎么重要。
越是声名狼藉，越是能从嫡母哪儿捞好处，越是在她哪儿得到自己想要的自由。
再说了，那谢若宁可是上门过好多次了。
他回访一次，很正常吧？？
谢若宁哪里知道有人在算计她，她还在兴致勃勃想菜色。 谢若曦和谢若敏她们说了，想在出嫁前，几个姐妹聚聚。
每个姐妹都想一道菜色，让自己的丫头带过去，到时候大家一起尝尝。
糕点也行，热菜也行，冷菜也行。
最好呢，是府里没见过，没吃过，没尝过的。
她原本第一时间是想到了自家的糕点铺子。 只不过，谢若敏想要用铺子的糕点。
两姐妹总不能都是同一家铺子的糕点吧？
好像没啥诚意。
她和谢若曦的关系不错。
有的时候在谢老太哪儿，她还会为自己解围。
前世的时候，谢家的长房和二房，也就她，向落难的谢彦信伸出了友谊之手。
虽说一些米粮真不值钱。
可在那时候，不是用银子来衡量的。
所以，既然是谢若曦提议的，她自然要办得漂漂亮亮了。
“主子，这种大杂烩不好吧？”
冬雪一听谢若宁说的那些，感觉，啥都有啊，好像大杂烩啊！！
大杂烩上得了台面嘛？
“说了那叫三鲜汤，讲究的是一个鲜字。
更何况，只要摆盘漂亮，怎么能叫大杂烩呢？”
谢若宁觉得，像冬雪不是南方人，她不懂。
对于南方人来说，三鲜汤那是过年过节，红白喜事必须得有的一道热菜。
像江浙一带的三鲜汤，一般必须放鱼圆，肉丸，河虾，蛋饺，猪肚，鸡肉这些的。
至于再往南，那就必须放海鲜了。
她对别的地儿的三鲜汤不怎么熟悉。
可以前自家的三鲜汤，她是熟得不得了。
平日里，老妈也会做，但平日里的都是简单的，也就五六样东西。
可过年过节的，那三鲜汤就是一碗硬菜了。
冬雪她们既然嫌弃，谢若宁便打算自己操刀来做。
到时候，装盆给纪谢氏也去尝尝。
让她院里的某个人知道一下，什么叫贤良淑德，秀外慧中，多才多艺！！
谢若宁先是让人准备了一系列的食材。
三斤筒骨，猪肉丸十粒，为了让猪肉丸口感更加好些，还特地切了冬笋碎掺进去。
鱼圆丸十粒，剥壳河虾肉若干，冬笋一颗。
鸡蛋五个，干香菇五粒，冬笋一根，青菜一把，番薯粉丝一把，金华火腿一小块。
胡萝卜半根，黑木耳六朵，炸猪皮若干，鹌鹑蛋十粒，白菜一颗。
绍兴花雕酒适量，葱姜调料各适量。
先是熬制高汤，冷水锅里放了洗净的筒骨，姜片，煮开后撇去浮末，捞出筒骨。
洗干净筒骨，然后和冬笋片，姜片，花雕酒加入冷水再次大火煮开，然后用文火熬制一个时辰。
这个时辰便可以趁机做些准备工作。
先把干香茹，黑木耳，炸猪皮洗净，然后分开泡发。
番薯粉丝也需要泡发。
然后便开始制作蛋饺，在蛋饺中放肉馅的时候，顺便在每一只蛋饺里放只虾仁。
谢若宁一直觉得，蛋饺里必须得放虾仁，那是蛋饺的灵魂。
倘若能放马蹄丁更加好，会感觉更加鲜美可口。
可是她形容了半天，无论是大厨房还是小厨房都不知道她在说啥。
因此，她只能放弃。
然后便在砂锅底放入白菜段，铺上一层泡好番薯粉丝，然后把冬笋片，胡萝卜片，猪皮，肉丸子，鱼圆丸子，香菇，鹌鹑蛋，黑木耳，切好的青菜，金华火腿围成一圈。
中间一圈摆上蛋饺，最中间放上一颗品相最好的大香茹做点缀。
最后，拿一个大盘子，倒扣在那些食材之上，倒入炖好的高汤，料酒放上大灶中开大火煮一盏茶的时间，便可以吃了。
倘若喜欢入味点，喜欢浓郁些，可以煮一盏茶之后，文火慢慢熬制半个时辰再开动。
“怎么样，香吧？色泽好吧？让人食指大动吧？”
虽说还没尝过那味道，不过，一看那大砂锅五颜六色的色调，一闻那香味，就知道肯定美味。
谢若宁还是很有信心的。
“小姐，这道菜，色泽搭配得是好，也香，看上去也应该很美味。
可你确定，另位几位小姐会喜欢吗？
这道菜儿，味儿应该挺重的吧？”
冬雪好意提醒道。
谢老太爷和谢老太的口味虽然偏重，但像这么杂，这么多品种一起加进去的菜，是真的很少吃。
其实很奇怪，像谢家吃的菜都极为单一。
就拿炒青菜来说，青菜炒香菇不是会更加美味些，营养也会更加全面些吗？
可谢家不是。
炒青菜，就炒青菜，别的啥也不加。
所以，冬雪是觉得，对，小姐的这道菜无论是色泽方面，品相方面，那是绝对上乘。
毕竟用了这么多好材料，味道不好那就奇怪了。
自家小姐除了做鞋子有天赋，也就厨艺方面有点天赋了。
虽说大部分是她说自己和灶间上人做。
可按照她说的做出来，味道确实不错。
可你菜做出来不是拿来看的。
也不是拿来你自己吃的，而是拿来给各位小姐们一起品尝的。
你想，人家对你的菜就尝一口。
那么，人家给你打几分。
别说小姐们只是单纯的想聚餐。
说穿了，还是想互相攀比一下厨艺的。
也是自家小姐一向不参与这种事，所以不清楚。
可她身为小姐身边的第一丫头，哪里能不知道，不告之的啊。
她刚要和谢若宁细说，那边秋霜便急匆匆地走了进来。
“小姐，大事不好了，镇南王府的小王爷突然来访。
现在在老太太哪儿。
齐妈妈来咱们这儿，说要叫你过去见客。”
他有好多整人的东西，还需要裘大夫帮忙呢。
谁叫别的大夫都不肯给呢？ 所以，他不能正面得罪人家。
也不能用小王爷的地位去胁迫人家。
毕竟，有些事说穿了，到时候，他母妃可是会对他实行禁闭的。
裘大夫这儿不行，谢若宁哪儿没关系啊！！
周嘉梁可是知道，谢府的！！ 啧啧，那谢若婉可是向他抛过媚眼，芳心暗许过的。
他太了解某些女子的心态了。
想来人家是同宗的，估计也是差不多的吧？
因此，周嘉梁打算直接杀上门去！！
反正他是纨绔嘛，反正他无聊嘛，反正他闲着也是闲着嘛。 而且名声这东西吧，对于他来说，真不怎么重要。
越是声名狼藉，越是能从嫡母哪儿捞好处，越是在她哪儿得到自己想要的自由。
再说了，那谢若宁可是上门过好多次了。
他回访一次，很正常吧？？
谢若宁哪里知道有人在算计她，她还在兴致勃勃想菜色。 谢若曦和谢若敏她们说了，想在出嫁前，几个姐妹聚聚。
每个姐妹都想一道菜色，让自己的丫头带过去，到时候大家一起尝尝。
糕点也行，热菜也行，冷菜也行。
最好呢，是府里没见过，没吃过，没尝过的。
她原本第一时间是想到了自家的糕点铺子。 只不过，谢若敏想要用铺子的糕点。
两姐妹总不能都是同一家铺子的糕点吧？
好像没啥诚意。
她和谢若曦的关系不错。
有的时候在谢老太哪儿，她还会为自己解围。
前世的时候，谢家的长房和二房，也就她，向落难的谢彦信伸出了友谊之手。
虽说一些米粮真不值钱。
可在那时候，不是用银子来衡量的。
所以，既然是谢若曦提议的，她自然要办得漂漂亮亮了。
“主子，这种大杂烩不好吧？”
冬雪一听谢若宁说的那些，感觉，啥都有啊，好像大杂烩啊！！
大杂烩上得了台面嘛？
“说了那叫三鲜汤，讲究的是一个鲜字。
更何况，只要摆盘漂亮，怎么能叫大杂烩呢？”
谢若宁觉得，像冬雪不是南方人，她不懂。
对于南方人来说，三鲜汤那是过年过节，红白喜事必须得有的一道热菜。
像江浙一带的三鲜汤，一般必须放鱼圆，肉丸，河虾，蛋饺，猪肚，鸡肉这些的。
至于再往南，那就必须放海鲜了。
她对别的地儿的三鲜汤不怎么熟悉。
可以前自家的三鲜汤，她是熟得不得了。
平日里，老妈也会做，但平日里的都是简单的，也就五六样东西。
可过年过节的，那三鲜汤就是一碗硬菜了。
冬雪她们既然嫌弃，谢若宁便打算自己操刀来做。
到时候，装盆给纪谢氏也去尝尝。
让她院里的某个人知道一下，什么叫贤良淑德，秀外慧中，多才多艺！！
谢若宁先是让人准备了一系列的食材。
三斤筒骨，猪肉丸十粒，为了让猪肉丸口感更加好些，还特地切了冬笋碎掺进去。
鱼圆丸十粒，剥壳河虾肉若干，冬笋一颗。
鸡蛋五个，干香菇五粒，冬笋一根，青菜一把，番薯粉丝一把，金华火腿一小块。
胡萝卜半根，黑木耳六朵，炸猪皮若干，鹌鹑蛋十粒，白菜一颗。
绍兴花雕酒适量，葱姜调料各适量。
先是熬制高汤，冷水锅里放了洗净的筒骨，姜片，煮开后撇去浮末，捞出筒骨。
洗干净筒骨，然后和冬笋片，姜片，花雕酒加入冷水再次大火煮开，然后用文火熬制一个时辰。
这个时辰便可以趁机做些准备工作。
先把干香茹，黑木耳，炸猪皮洗净，然后分开泡发。
番薯粉丝也需要泡发。
然后便开始制作蛋饺，在蛋饺中放肉馅的时候，顺便在每一只蛋饺里放只虾仁。
谢若宁一直觉得，蛋饺里必须得放虾仁，那是蛋饺的灵魂。
倘若能放马蹄丁更加好，会感觉更加鲜美可口。
可是她形容了半天，无论是大厨房还是小厨房都不知道她在说啥。
因此，她只能放弃。
然后便在砂锅底放入白菜段，铺上一层泡好番薯粉丝，然后把冬笋片，胡萝卜片，猪皮，肉丸子，鱼圆丸子，香菇，鹌鹑蛋，黑木耳，切好的青菜，金华火腿围成一圈。
中间一圈摆上蛋饺，最中间放上一颗品相最好的大香茹做点缀。
最后，拿一个大盘子，倒扣在那些食材之上，倒入炖好的高汤，料酒放上大灶中开大火煮一盏茶的时间，便可以吃了。
倘若喜欢入味点，喜欢浓郁些，可以煮一盏茶之后，文火慢慢熬制半个时辰再开动。
“怎么样，香吧？色泽好吧？让人食指大动吧？”
虽说还没尝过那味道，不过，一看那大砂锅五颜六色的色调，一闻那香味，就知道肯定美味。
谢若宁还是很有信心的。
“小姐，这道菜，色泽搭配得是好，也香，看上去也应该很美味。
可你确定，另位几位小姐会喜欢吗？
这道菜儿，味儿应该挺重的吧？”
冬雪好意提醒道。
谢老太爷和谢老太的口味虽然偏重，但像这么杂，这么多品种一起加进去的菜，是真的很少吃。
其实很奇怪，像谢家吃的菜都极为单一。
就拿炒青菜来说，青菜炒香菇不是会更加美味些，营养也会更加全面些吗？
可谢家不是。
炒青菜，就炒青菜，别的啥也不加。
所以，冬雪是觉得，对，小姐的这道菜无论是色泽方面，品相方面，那是绝对上乘。
毕竟用了这么多好材料，味道不好那就奇怪了。
自家小姐除了做鞋子有天赋，也就厨艺方面有点天赋了。
虽说大部分是她说自己和灶间上人做。
可按照她说的做出来，味道确实不错。
可你菜做出来不是拿来看的。
也不是拿来你自己吃的，而是拿来给各位小姐们一起品尝的。
你想，人家对你的菜就尝一口。
那么，人家给你打几分。
别说小姐们只是单纯的想聚餐。
说穿了，还是想互相攀比一下厨艺的。
也是自家小姐一向不参与这种事，所以不清楚。
可她身为小姐身边的第一丫头，哪里能不知道，不告之的啊。
她刚要和谢若宁细说，那边秋霜便急匆匆地走了进来。
“小姐，大事不好了，镇南王府的小王爷突然来访。
现在在老太太哪儿。
齐妈妈来咱们这儿，说要叫你过去见客。”
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