066 金沙奶黄
目录：清穿后她用厨艺攻略了四爷| 作者：平江府| 类别：都市言情
四阿哥府里的日子过得飞快，眼看着盛夏最热的时节过去了，渐渐也就到了中秋。
早晚开始凉了起来。
李侧福晋的肚子到了这时候，也渐渐开始显怀了，行走之间，婢女们都分外小心侍候着。 福晋索性免了她的请安，还将宫里赏赐的不少补品都送过去。
其他人也各有表示——比如宋格格，早早地就将缝好的虎头帽和小衣裳送了过去，耿格格虽然在府里独来独往，也送了一些银子打成的小玩意儿过去。
至于侍妾们就更不必说了。
福晋居处里，这一日早上，华蔻刚刚指挥着婢女们将早膳布置好，转头就见福晋不见了。
她向院子里寻来，果然便见乌拉那拉氏正提着一把银质小剪，在院子里独自修建花枝。 从后面看过去，福晋的背影又瘦又薄。
华蔻瞧着就有点心疼。
她走过去，轻轻地接过旁边婢女手中捧着的小花筐，示意人下去，这才默默无言的陪伴了福晋修了一会儿。
直到福晋转到另一朵花前，华蔻一边接过乌拉那拉氏剪下的碎花枝叶，这才低声道：“福晋，侧福晋那儿这一阵子都没什么动静，奴才瞧着……总觉得不大对头呢。”
乌拉那拉氏停下了手中的动作，对着眼前的花枝看了又看，最后满意的放下了剪刀，向后退了一步，欣赏着花枝曼妙的姿态，轻轻出了一口气：“侧福晋如今肚子起来了，行动要加倍小心，我又免了她的请安，她自然便会惫懒些，这又有什么可大惊小怪的？” 华蔻沉默了一瞬，低声道：“福晋，奴才说不出道理，可奴才总觉得侧福晋最近这般安静，不似她往日里的行事，委实反常。”
福晋苦笑了一下，转身往里屋走去，一边走，一边微微收拢了领口：“往后看吧——她那性子是安生不了多久的，如今能有眼下这么一段清静，便是阿弥陀佛了！”
……
下午时候，新小院里，宁樱正在灶火间里准备做月饼。
中秋夜快到了，膳房里这阵子已经开始准备起各色口味的月饼。 前几天，为了讨好宁格格，膳房还特地送来了给她尝尝——一样口味一个，正好凑够一盒。
然后宁樱试了整整一食盒，差点没把牙给甜掉。
太甜了！
其实她穿越之前，特别喜欢吃冰淇淋月饼。
但眼下的条件……做金沙奶黄月饼也不错呀！ 奶黄的香味浓郁，带着咸蛋黄的咸香味，一口咬下去，流沙满口，沙沙润润，不油不腻。
配上月饼皮的柔韧，别提多好吃了！
因为四阿哥喜欢带奶味的，宁樱特地让奴才们从膳房提食材的时候，多提了一些牛乳回来。
其实后院之中，各位主儿每日牛乳的取用也有定量——譬如侧福晋能拿到的分量肯定不如福晋，格格们能配的份量就更少了。
但膳房总管范太监一听是宁格格院子里要牛乳，二话不说，一挥手就让小太监们帮着着婷儿把牛乳桶送过去了。
灶火间的长条桌上，宁樱系上围裙，洗净手之后，向将香草粉，糖浆，花生油放在一起，用力打匀。
她不喜欢月饼皮太甜，所以糖浆放的很少，只带一点清淡的甜味就可以了，
然后就加上面粉开始搅拌。
宁樱将面团的配比特意做得多了些——因为她喜欢月饼皮又厚又韧的口感。
面团要搅拌到无干粉的状态才能停止。可如今是康熙年间，没有电动打蛋机，一切都只能靠纯手动。
这活还是挺累人的。
宁樱：我是一个没有感情的搅拌机器……
清扬在旁边，看她额头上渐渐冒了一头汗珠，就心疼得不行，一边帮她擦汗，一边上来自告奋勇的说要帮忙，结果试了几次都力度不当。
最后还是宁樱亲力亲为。
面团做好之后，婷儿捧上干净的蒸布，将面团整体包裹起来，抱到一边去静置松弛。
然后宁樱就开始做月饼馅了。
膳房提回来的咸蛋黄，个个金灿灿的，都是上上品，宁樱撒上少少一些米酒，将咸蛋黄们隔着水蒸熟，再用勺子压成泥，仔细地筛了一遍——这是为了保证一会儿月饼馅的口感足够丝滑柔润。
到了这儿，后面的步骤就简单了：将鸡蛋打进盆里，加上细砂糖打均匀，再加入从神秘空间里取出来的淡奶油和牛乳，面粉，玉米淀粉，黄油……
那边，小海子已经将灶火生了起来。
清扬跟在宁樱身后，替她把刚才准备好的食材都捧了过去。
小火苗滋滋的舔着锅边，宁樱把除了月饼皮面团以外的食材，都用锅铲一点点推进锅里。
一边推，一边同时不断搅拌，防止粘底糊锅。
然后其实也就过了五六分钟，锅里的奶黄馅就渐渐抱团了，香味也溢了出来。
其实做奶黄月饼，馅料是不能太散的，口感要“硬”一些才好——但是宁樱从来都喜欢奶黄入口，甜甜软软的感觉，所以提前关了火。
这时候，放在一旁静置的月饼皮面团，也差不多松弛好了。
宁樱让清扬把面团分成十几个大小相同的圆子——这一步不难，清扬聚精会神和婷儿一起做，屋中寂静无声。
宁樱自己则去洗干净了手上沾上的锅灰。
回来擦干了手上的水，就开始包月饼了。
取一个小面团压扁、压薄，把金沙奶黄馅放进去，双手压住翻过来，用饼皮把馅料慢慢收裹进去，再用虎口往上推，最后捏紧，封口。
然后丢进玉米淀粉中滚一下。
最后就是压花了。
其实膳房里是有很多压花模具的——这时候叫做“木范”。
不光是月饼要用，平日里制作各色糕点，上面的精美花纹都是要用模具压出来的。
但宁樱没用。
她自己寻了一双扁头筷子，在饼胚上认真画上了各种各样的花朵、月亮、小兔子图案，然后一只手扶着饼胚匀速转圈，另一只手用筷子的扁头边沿，在饼胚子旁印出了漂亮的花边。
最后放进了自制的烤箱中，烤到每月饼表面都金黄金黄的，这才取了出来。
月饼凉透之后，浓浓的奶香味就透着月饼皮出来了。
早晚开始凉了起来。
李侧福晋的肚子到了这时候，也渐渐开始显怀了，行走之间，婢女们都分外小心侍候着。 福晋索性免了她的请安，还将宫里赏赐的不少补品都送过去。
其他人也各有表示——比如宋格格，早早地就将缝好的虎头帽和小衣裳送了过去，耿格格虽然在府里独来独往，也送了一些银子打成的小玩意儿过去。
至于侍妾们就更不必说了。
福晋居处里，这一日早上，华蔻刚刚指挥着婢女们将早膳布置好，转头就见福晋不见了。
她向院子里寻来，果然便见乌拉那拉氏正提着一把银质小剪，在院子里独自修建花枝。 从后面看过去，福晋的背影又瘦又薄。
华蔻瞧着就有点心疼。
她走过去，轻轻地接过旁边婢女手中捧着的小花筐，示意人下去，这才默默无言的陪伴了福晋修了一会儿。
直到福晋转到另一朵花前，华蔻一边接过乌拉那拉氏剪下的碎花枝叶，这才低声道：“福晋，侧福晋那儿这一阵子都没什么动静，奴才瞧着……总觉得不大对头呢。”
乌拉那拉氏停下了手中的动作，对着眼前的花枝看了又看，最后满意的放下了剪刀，向后退了一步，欣赏着花枝曼妙的姿态，轻轻出了一口气：“侧福晋如今肚子起来了，行动要加倍小心，我又免了她的请安，她自然便会惫懒些，这又有什么可大惊小怪的？” 华蔻沉默了一瞬，低声道：“福晋，奴才说不出道理，可奴才总觉得侧福晋最近这般安静，不似她往日里的行事，委实反常。”
福晋苦笑了一下，转身往里屋走去，一边走，一边微微收拢了领口：“往后看吧——她那性子是安生不了多久的，如今能有眼下这么一段清静，便是阿弥陀佛了！”
……
下午时候，新小院里，宁樱正在灶火间里准备做月饼。
中秋夜快到了，膳房里这阵子已经开始准备起各色口味的月饼。 前几天，为了讨好宁格格，膳房还特地送来了给她尝尝——一样口味一个，正好凑够一盒。
然后宁樱试了整整一食盒，差点没把牙给甜掉。
太甜了！
其实她穿越之前，特别喜欢吃冰淇淋月饼。
但眼下的条件……做金沙奶黄月饼也不错呀！ 奶黄的香味浓郁，带着咸蛋黄的咸香味，一口咬下去，流沙满口，沙沙润润，不油不腻。
配上月饼皮的柔韧，别提多好吃了！
因为四阿哥喜欢带奶味的，宁樱特地让奴才们从膳房提食材的时候，多提了一些牛乳回来。
其实后院之中，各位主儿每日牛乳的取用也有定量——譬如侧福晋能拿到的分量肯定不如福晋，格格们能配的份量就更少了。
但膳房总管范太监一听是宁格格院子里要牛乳，二话不说，一挥手就让小太监们帮着着婷儿把牛乳桶送过去了。
灶火间的长条桌上，宁樱系上围裙，洗净手之后，向将香草粉，糖浆，花生油放在一起，用力打匀。
她不喜欢月饼皮太甜，所以糖浆放的很少，只带一点清淡的甜味就可以了，
然后就加上面粉开始搅拌。
宁樱将面团的配比特意做得多了些——因为她喜欢月饼皮又厚又韧的口感。
面团要搅拌到无干粉的状态才能停止。可如今是康熙年间，没有电动打蛋机，一切都只能靠纯手动。
这活还是挺累人的。
宁樱：我是一个没有感情的搅拌机器……
清扬在旁边，看她额头上渐渐冒了一头汗珠，就心疼得不行，一边帮她擦汗，一边上来自告奋勇的说要帮忙，结果试了几次都力度不当。
最后还是宁樱亲力亲为。
面团做好之后，婷儿捧上干净的蒸布，将面团整体包裹起来，抱到一边去静置松弛。
然后宁樱就开始做月饼馅了。
膳房提回来的咸蛋黄，个个金灿灿的，都是上上品，宁樱撒上少少一些米酒，将咸蛋黄们隔着水蒸熟，再用勺子压成泥，仔细地筛了一遍——这是为了保证一会儿月饼馅的口感足够丝滑柔润。
到了这儿，后面的步骤就简单了：将鸡蛋打进盆里，加上细砂糖打均匀，再加入从神秘空间里取出来的淡奶油和牛乳，面粉，玉米淀粉，黄油……
那边，小海子已经将灶火生了起来。
清扬跟在宁樱身后，替她把刚才准备好的食材都捧了过去。
小火苗滋滋的舔着锅边，宁樱把除了月饼皮面团以外的食材，都用锅铲一点点推进锅里。
一边推，一边同时不断搅拌，防止粘底糊锅。
然后其实也就过了五六分钟，锅里的奶黄馅就渐渐抱团了，香味也溢了出来。
其实做奶黄月饼，馅料是不能太散的，口感要“硬”一些才好——但是宁樱从来都喜欢奶黄入口，甜甜软软的感觉，所以提前关了火。
这时候，放在一旁静置的月饼皮面团，也差不多松弛好了。
宁樱让清扬把面团分成十几个大小相同的圆子——这一步不难，清扬聚精会神和婷儿一起做，屋中寂静无声。
宁樱自己则去洗干净了手上沾上的锅灰。
回来擦干了手上的水，就开始包月饼了。
取一个小面团压扁、压薄，把金沙奶黄馅放进去，双手压住翻过来，用饼皮把馅料慢慢收裹进去，再用虎口往上推，最后捏紧，封口。
然后丢进玉米淀粉中滚一下。
最后就是压花了。
其实膳房里是有很多压花模具的——这时候叫做“木范”。
不光是月饼要用，平日里制作各色糕点，上面的精美花纹都是要用模具压出来的。
但宁樱没用。
她自己寻了一双扁头筷子，在饼胚上认真画上了各种各样的花朵、月亮、小兔子图案，然后一只手扶着饼胚匀速转圈，另一只手用筷子的扁头边沿，在饼胚子旁印出了漂亮的花边。
最后放进了自制的烤箱中，烤到每月饼表面都金黄金黄的，这才取了出来。
月饼凉透之后，浓浓的奶香味就透着月饼皮出来了。
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