正文 第一千零一十九章：十大宫廷菜
目录：美食小当家| 作者：力禾| 类别：都市言情
跟候会长想的一样，服务员将两人带着一直往里走，不过不是去的后厨，而是来到了一个小院子。
这个院子看起来很是有些幽静，园内四周种了不少竹子，而在院子的正中央，摆放了一张很大的厨台，并且万老就站在那里。
服务员看到这一幕了之后神情非常的诧异，万老这是要做什么啊，难道是要做菜？
嘶~！
万老可是有很长时间没有亲自动过手了啊？
仔细回忆了一下上一次万老动手做菜的时间，好像都是三四年前了吧？
这两人到底是什么身份啊，怎么一来就能碰到万老做菜呢？
难道说万老是要亲手做菜给他们吃？又或者是要给人示范做菜？
示范做菜？
这应该不可能吧？
不过刚才接到这两人的时候却只是仔细看了走在前面的中年男人，他身后的那个年轻人被挡住了，看得不是太清楚。
于是服务员微微转头看了一眼，随后瞬间就捂住了自己的嘴。
这太不可思议了，怎么会是他啊？
楚云风？！
他怎么会来这里了？
而且万老好像还在特意等着他，这是要教做菜还是厨艺交流呢？
楚云风最近在网上特别火，只要是做餐饮的，不少人都是关注到了，所以这才让自己第一眼就把他给认出来了。
名人啊！
一会儿回后厨之后给大家说一声，指不定有多少人会过来看热闹呢，这段时间后厨里面讨论得最多的人就是他了，知道这个消息大家一定会很兴奋的。
将两人带到了之后，服务员跟万老打了声招呼之后，又抿着嘴笑着看了楚云风好几眼，这才转身走了。
好帅啊！
服务员脚下的步伐都轻快了几分，想要用最快速度回去告诉大家这个消息。
候会长看到万老这架势之后，脸上可是挂满了亲切的微笑，连忙上前寒暄道：“万老，您这是？”
楚云风也是感到有些意外，这万老难道就这么好说话？
自己都还没做什么呢，他怎么就要直接教做菜了？
这是不是有些不符合常理啊？
到底是哪里出了问题？
楚云风的心中可没有候会长这么乐观，从跟李老的接触以来，自己可是摸清了他们这种人的脾气，可是不会这么轻易地就认可你的。
所以说，万老这边到底是个什么意思呢？
不是说喝茶的吗？
茶呢？
看到候会长“明知故问”，万老心中也是颇感无奈，本来是打算先跟两人喝下茶，聊聊天，再随手做上两道菜的。
这也算是能够给李老头儿一个交代了，毕竟是知交，总不能让李老头儿说自己不给他面子吧？
可是等到自己来到院子之后，心态却发生了变化，越想越觉得没有再继续寒暄下去的必要。
真要是让自己继续喝茶聊天，这不对自己的胃口，聊起来只会是让自己难受，所以还是直截了当一点儿，把菜直接做了了事儿！
所以万老便直接从椅子上站了起来，然后拿起围裙系在了身上，这才面无表情地说道：“你们过来的目的李老头儿给我说了。
不过我这也是好多年没有动过手了，也不知道生疏了没有？
趁着我还有把子力气，今天就随意露两手吧，也免得李老头儿说我没有人情味儿。
你叫楚云风是吧？
说说看，想要看我做点儿什么菜？
不过我这体力可不太好，最多能够选两道菜，多了也做不出来，时间也不早了，咱们就抓紧时间吧！”
......
万老的话彻底让候会长惊呆了，这明显摆明了就是机械式地完成“任务”而已嘛，至于自己刚才的猜测，那完全就是搞笑罢了。
等等！
难道是楚云风有什么地方让万老不认可？不然也不会说出如此不近人情的话来？
刚才的话说得有些太过于直白了，那意思就是明告诉自己两人，他是看到李老的份上才这样做的。
而且也说得非常清楚，最多只能选择两道菜，这两道菜一旦做完，那就结束了。
这也太有些那个了吧？
不过楚云风倒是没有候会长这么纠结，从见到万老的那一刻开始，楚云风就知道他跟李老是同一种人。
想要快速地得到他们的认可那是根本不可能的，没有一点儿特殊的事件推动，或者是长时间的接触，是没办法让他们认可和接受你的。
而自己恰恰缺少的就是时间，所以说万老的态度对自己来说一点儿也不意外，反而是有些惊喜。
这惊喜要是被万老知道了，说不定他会被气得吹胡子瞪眼，直接把自己给赶出去吧？
那就是李老的面子还挺大的，万老竟然还会做两道菜，这已经算是大赚特赚了啊！
而且还不用自己陪一天，万一到时候时间没有了不说，菜也没时间做那才是最郁闷的。
现在上来就是两道菜，自己还有什么不满足的呢？
所以还没等候会长开口，楚云风马上就接话道：“是的，万老，我是楚云风，实在是太谢谢您了，两道菜我已经很满足了！
不过在做菜开始之前，您能不能给我说一下这宫廷菜的特点呢？”
“小楚，你？”
候会长本来还想再跟万老多说两句话，特别是拉一拉李老的关系，说不定他会回心转意呢？
万一能够让楚云风没事儿就过来学学菜的话，那也是楚云风的机缘啊！
可是没想到楚云风竟然也是这么的直接，这一下就完全把后路给堵死了，怎么能够让自己不着急呢？
但自己想要回旋一下却被楚云风伸手给阻止了，也不知道这家伙到底明不明白，这失去的将会是什么啊？
李老平日里可是基本上不求人的，这回他可是把老脸都豁出去了，你小子难道就只换这么两道菜回来吗？
不过万老似乎也并不怎么在意，看到楚云风同意了之后，诧异的神情一闪而过，随后马上开口道：“好啊，那我就先给你说说这宫廷菜。
其实宫廷菜最讲究的就是雍容华贵，它最重要的特色可以用八个字来概括，那就是稀贵、奇珍、古雅和怪异。
它在色、质、味、形、器上都特别考究，带着皇家雍容华贵的气质，极富艺术美感，把皇家那份尊贵的气质给凸显出来。”
楚云风点了点头，随后回道：“是不是有一种说法叫做把简单的食材做成你吃不起的样子，这样来评价妥当吗？”
这是楚云风从镶银牙这道菜上面得到的最大感受，明明就是最简单的食材，可是做法却是那样的繁复和困难，不得不说这是一种另类的显摆。
让楚云风没想到的是，这样的评价却让万老不置可否，他摇头道：“其实也不能这么说，皇家的菜式很多还是要用最珍贵的食材的。
不然怎么会有上八珍和下八珍之说呢？
不过这些食材大多都已经消失了，即便是存在的，也是保护了起来，这也从侧面说明了皇家食材的珍贵。”
说到这里楚云风便明白了，其实食材也只是一方面，关键的还是看做菜的人，无论是什么食材，只要是做好了，那都会很惊艳的。
看到楚云风点点头，一副若有所思的模样，万老继续问道：“说说吧，想看什么菜品？”
候会长很想插一句话，但是看到事情都已经进行到了这个地步，似乎也没什么用，那就该咋咋地吧。
对于宫廷菜式，楚云风还是很好奇的，一些高级菜品的做法还是很有猎奇的心态，不过随着食材的消亡等等原因，想要再现它们的辉煌那是不可能了。
但是了解一番还是没问题的，所以楚云风也不着急回答这个问题，反而是继续问道：“那么作为宫廷菜的话，有没有什么十大代表菜品呢？”
现在无论是做什么，都会评选一个“十大”或者是“十佳”出来，楚云风能够问出这个问题让万老一点儿也不觉得惊讶，反而是认为很正常。
自己既然给了他机会，那么想要看看最精致的菜品也是人之常情，于是脸上也没有绷得那么紧了，很是平静地说道：“以前是没有的，但是现在有了。
以前是根本不用去评选，只是看谁更喜欢吃哪道菜罢了，而随着一些菜式的消亡，后来人们给评出了一个十大清单。
排名第一的是佛跳墙，后面接着便是黄焖鱼翅、爆炒凤舌、雍亲王府烧鹿筋、樱桃肉、荷包里脊、清炖肥鸭、百鸟朝凤、鸡里蹦和桂花鱼翅。”
什么？佛跳墙？
楚云风听到这三个字之后差点儿就笑了，不过马上反应过来这做法肯定是跟现在的有所不同，而且食材上面肯定也是有所不一样的。
不过这十道菜里面自己倒是听说过樱桃肉，据说是慈禧太后最喜欢吃的一道菜，而有一道菜自己不太清楚是用的什么食材。
但也仅仅只有一道菜让自己感兴趣，那就是百鸟朝凤，这道菜的摆盘应该是非常精致的，做法上面说不定还挺简单的。
于是楚云风马上问道：“这爆炒凤舌用的是什么食材啊？另外这百鸟朝凤制作的时间需要多久？”
嗯~？
万老很是意外楚云风问出的这两个问题，按照自己的估计，楚云风应该会在这里面直接选出两道菜品出来。
可是听他这话里的语气，似乎并没有这个打算，这到底是怎么回事儿？
然而就在万老马上要准备回答这两个问题的时候，院子外面开始传来了一阵嘈杂的脚步声和说话的声音，渐渐地越来越近。
意外归意外，但万老还是马上回道：“爆炒凤舌用的是禾花雀舌的舌头，这是一种雀鸟的舌头，即便是在百年以前，也是很稀少的。
当时这种食材也仅仅是供给帝后食用的，宫妃和大臣即便是得到了这道菜的赏赐，也只是用其它的雀鸟来替代。
大部分使用的都是鸽舌，不过这道菜现在会做的人也不多了。”
万老说到这里，楚云风忽然想到万一自己提出想要看这道菜的话，他老人家会不会很郁闷啊？
这一道菜至少也要几十上百根舌头吧，这么多的鸽子弄起来也太麻烦了一点儿吧？
还没等万老继续说百鸟朝凤这道菜，刚才的嘈杂声更近了，已经能够听到很多人走到了院子门口。
有人来了？
候会长和楚云风很是好奇地回过头去，完全是被这动静儿给吸引了，因为来的不是一个两个，看起来好像是有十几个人啊？
不由自主被吸引回头，楚云风便马上听到有人在惊呼：“是他、是他，真的是他耶！”
“还真是的啊，小张确实没看错！”
“他怎么会来咱们这儿啊？师爷这是要做菜了吗？”
“哇塞，今天可是有热闹看了啊！”
......
特别是看到这些人中有几个带着厨师帽，其余的都穿着统一的服装，楚云风便马上知道他们是店里的厨师和服务员。
可是怎么都聚集到这里来了？
刚才看到他们对着自己指指点点的，好像是认出了自己，难道是找自己有什么事儿吗？
还没等楚云风想明白，万老是第一时间发现了店里人的异常，可无论是什么原因，自己的规矩可是在那里，所以脸色一下就黑了下来。
这个院子不经自己允许的话，是不能进来的，所以只能是看到大家都挤在门口，没有一个人敢跨一步走进来。
“咳咳！”
万老咳嗽了一声，院子外面挤着的人群瞬间就安静了，这一下让楚云风都感到很吃惊，因为就这么两声咳嗽，有服务员竟然赶紧捂住了嘴。
这老爷子看来很有威严啊，随后便直接把头转了回来，还是眼前的事情比较重要。
看到楚云风回头之后，门外聚集的人都闪过了一丝失望的神色，而万老脸色阴沉了下来，沉声说道：“都没事情做了是吧，赶紧回去干活儿！”
虽然搞不明白大家为什么过来，但是心中略微猜测应该是小张告诉大家自己要做菜了，所以这才想要过来见识一番。
谁让自己很久都没有亲自动手了呢？
估计大家也是想要凑个热闹罢了，不过人都全部跑过来了，中午客人订的餐耽误了怎么办？
看到万老发话了，明显是不让大家凑热闹，这排在最前面的那个比较年轻的厨师有些郁闷了，他的帽子戴得最高，应该是后厨最厉害那个人。
他欲言又止，最后还是想要说什么的时候，却被一旁的人给劝了劝：“赵师兄，先走吧，再不走师爷真的会生气了。”
被称作赵师兄的人很是郁闷地叹了口气，本来是个极好的机会跟楚云风认识一番的，可是......
再次看了一眼楚云风和想要发脾气的万老，最后赵师兄也只能无奈地摇了摇头，领着大家离开了。
但是赵师兄离开时候的那份遗憾之情，却被万老给清晰地捕捉到了，顿时心中疑虑了起来......
这个院子看起来很是有些幽静，园内四周种了不少竹子，而在院子的正中央，摆放了一张很大的厨台，并且万老就站在那里。
服务员看到这一幕了之后神情非常的诧异，万老这是要做什么啊，难道是要做菜？
嘶~！
万老可是有很长时间没有亲自动过手了啊？
仔细回忆了一下上一次万老动手做菜的时间，好像都是三四年前了吧？
这两人到底是什么身份啊，怎么一来就能碰到万老做菜呢？
难道说万老是要亲手做菜给他们吃？又或者是要给人示范做菜？
示范做菜？
这应该不可能吧？
不过刚才接到这两人的时候却只是仔细看了走在前面的中年男人，他身后的那个年轻人被挡住了，看得不是太清楚。
于是服务员微微转头看了一眼，随后瞬间就捂住了自己的嘴。
这太不可思议了，怎么会是他啊？
楚云风？！
他怎么会来这里了？
而且万老好像还在特意等着他，这是要教做菜还是厨艺交流呢？
楚云风最近在网上特别火，只要是做餐饮的，不少人都是关注到了，所以这才让自己第一眼就把他给认出来了。
名人啊！
一会儿回后厨之后给大家说一声，指不定有多少人会过来看热闹呢，这段时间后厨里面讨论得最多的人就是他了，知道这个消息大家一定会很兴奋的。
将两人带到了之后，服务员跟万老打了声招呼之后，又抿着嘴笑着看了楚云风好几眼，这才转身走了。
好帅啊！
服务员脚下的步伐都轻快了几分，想要用最快速度回去告诉大家这个消息。
候会长看到万老这架势之后，脸上可是挂满了亲切的微笑，连忙上前寒暄道：“万老，您这是？”
楚云风也是感到有些意外，这万老难道就这么好说话？
自己都还没做什么呢，他怎么就要直接教做菜了？
这是不是有些不符合常理啊？
到底是哪里出了问题？
楚云风的心中可没有候会长这么乐观，从跟李老的接触以来，自己可是摸清了他们这种人的脾气，可是不会这么轻易地就认可你的。
所以说，万老这边到底是个什么意思呢？
不是说喝茶的吗？
茶呢？
看到候会长“明知故问”，万老心中也是颇感无奈，本来是打算先跟两人喝下茶，聊聊天，再随手做上两道菜的。
这也算是能够给李老头儿一个交代了，毕竟是知交，总不能让李老头儿说自己不给他面子吧？
可是等到自己来到院子之后，心态却发生了变化，越想越觉得没有再继续寒暄下去的必要。
真要是让自己继续喝茶聊天，这不对自己的胃口，聊起来只会是让自己难受，所以还是直截了当一点儿，把菜直接做了了事儿！
所以万老便直接从椅子上站了起来，然后拿起围裙系在了身上，这才面无表情地说道：“你们过来的目的李老头儿给我说了。
不过我这也是好多年没有动过手了，也不知道生疏了没有？
趁着我还有把子力气，今天就随意露两手吧，也免得李老头儿说我没有人情味儿。
你叫楚云风是吧？
说说看，想要看我做点儿什么菜？
不过我这体力可不太好，最多能够选两道菜，多了也做不出来，时间也不早了，咱们就抓紧时间吧！”
......
万老的话彻底让候会长惊呆了，这明显摆明了就是机械式地完成“任务”而已嘛，至于自己刚才的猜测，那完全就是搞笑罢了。
等等！
难道是楚云风有什么地方让万老不认可？不然也不会说出如此不近人情的话来？
刚才的话说得有些太过于直白了，那意思就是明告诉自己两人，他是看到李老的份上才这样做的。
而且也说得非常清楚，最多只能选择两道菜，这两道菜一旦做完，那就结束了。
这也太有些那个了吧？
不过楚云风倒是没有候会长这么纠结，从见到万老的那一刻开始，楚云风就知道他跟李老是同一种人。
想要快速地得到他们的认可那是根本不可能的，没有一点儿特殊的事件推动，或者是长时间的接触，是没办法让他们认可和接受你的。
而自己恰恰缺少的就是时间，所以说万老的态度对自己来说一点儿也不意外，反而是有些惊喜。
这惊喜要是被万老知道了，说不定他会被气得吹胡子瞪眼，直接把自己给赶出去吧？
那就是李老的面子还挺大的，万老竟然还会做两道菜，这已经算是大赚特赚了啊！
而且还不用自己陪一天，万一到时候时间没有了不说，菜也没时间做那才是最郁闷的。
现在上来就是两道菜，自己还有什么不满足的呢？
所以还没等候会长开口，楚云风马上就接话道：“是的，万老，我是楚云风，实在是太谢谢您了，两道菜我已经很满足了！
不过在做菜开始之前，您能不能给我说一下这宫廷菜的特点呢？”
“小楚，你？”
候会长本来还想再跟万老多说两句话，特别是拉一拉李老的关系，说不定他会回心转意呢？
万一能够让楚云风没事儿就过来学学菜的话，那也是楚云风的机缘啊！
可是没想到楚云风竟然也是这么的直接，这一下就完全把后路给堵死了，怎么能够让自己不着急呢？
但自己想要回旋一下却被楚云风伸手给阻止了，也不知道这家伙到底明不明白，这失去的将会是什么啊？
李老平日里可是基本上不求人的，这回他可是把老脸都豁出去了，你小子难道就只换这么两道菜回来吗？
不过万老似乎也并不怎么在意，看到楚云风同意了之后，诧异的神情一闪而过，随后马上开口道：“好啊，那我就先给你说说这宫廷菜。
其实宫廷菜最讲究的就是雍容华贵，它最重要的特色可以用八个字来概括，那就是稀贵、奇珍、古雅和怪异。
它在色、质、味、形、器上都特别考究，带着皇家雍容华贵的气质，极富艺术美感，把皇家那份尊贵的气质给凸显出来。”
楚云风点了点头，随后回道：“是不是有一种说法叫做把简单的食材做成你吃不起的样子，这样来评价妥当吗？”
这是楚云风从镶银牙这道菜上面得到的最大感受，明明就是最简单的食材，可是做法却是那样的繁复和困难，不得不说这是一种另类的显摆。
让楚云风没想到的是，这样的评价却让万老不置可否，他摇头道：“其实也不能这么说，皇家的菜式很多还是要用最珍贵的食材的。
不然怎么会有上八珍和下八珍之说呢？
不过这些食材大多都已经消失了，即便是存在的，也是保护了起来，这也从侧面说明了皇家食材的珍贵。”
说到这里楚云风便明白了，其实食材也只是一方面，关键的还是看做菜的人，无论是什么食材，只要是做好了，那都会很惊艳的。
看到楚云风点点头，一副若有所思的模样，万老继续问道：“说说吧，想看什么菜品？”
候会长很想插一句话，但是看到事情都已经进行到了这个地步，似乎也没什么用，那就该咋咋地吧。
对于宫廷菜式，楚云风还是很好奇的，一些高级菜品的做法还是很有猎奇的心态，不过随着食材的消亡等等原因，想要再现它们的辉煌那是不可能了。
但是了解一番还是没问题的，所以楚云风也不着急回答这个问题，反而是继续问道：“那么作为宫廷菜的话，有没有什么十大代表菜品呢？”
现在无论是做什么，都会评选一个“十大”或者是“十佳”出来，楚云风能够问出这个问题让万老一点儿也不觉得惊讶，反而是认为很正常。
自己既然给了他机会，那么想要看看最精致的菜品也是人之常情，于是脸上也没有绷得那么紧了，很是平静地说道：“以前是没有的，但是现在有了。
以前是根本不用去评选，只是看谁更喜欢吃哪道菜罢了，而随着一些菜式的消亡，后来人们给评出了一个十大清单。
排名第一的是佛跳墙，后面接着便是黄焖鱼翅、爆炒凤舌、雍亲王府烧鹿筋、樱桃肉、荷包里脊、清炖肥鸭、百鸟朝凤、鸡里蹦和桂花鱼翅。”
什么？佛跳墙？
楚云风听到这三个字之后差点儿就笑了，不过马上反应过来这做法肯定是跟现在的有所不同，而且食材上面肯定也是有所不一样的。
不过这十道菜里面自己倒是听说过樱桃肉，据说是慈禧太后最喜欢吃的一道菜，而有一道菜自己不太清楚是用的什么食材。
但也仅仅只有一道菜让自己感兴趣，那就是百鸟朝凤，这道菜的摆盘应该是非常精致的，做法上面说不定还挺简单的。
于是楚云风马上问道：“这爆炒凤舌用的是什么食材啊？另外这百鸟朝凤制作的时间需要多久？”
嗯~？
万老很是意外楚云风问出的这两个问题，按照自己的估计，楚云风应该会在这里面直接选出两道菜品出来。
可是听他这话里的语气，似乎并没有这个打算，这到底是怎么回事儿？
然而就在万老马上要准备回答这两个问题的时候，院子外面开始传来了一阵嘈杂的脚步声和说话的声音，渐渐地越来越近。
意外归意外，但万老还是马上回道：“爆炒凤舌用的是禾花雀舌的舌头，这是一种雀鸟的舌头，即便是在百年以前，也是很稀少的。
当时这种食材也仅仅是供给帝后食用的，宫妃和大臣即便是得到了这道菜的赏赐，也只是用其它的雀鸟来替代。
大部分使用的都是鸽舌，不过这道菜现在会做的人也不多了。”
万老说到这里，楚云风忽然想到万一自己提出想要看这道菜的话，他老人家会不会很郁闷啊？
这一道菜至少也要几十上百根舌头吧，这么多的鸽子弄起来也太麻烦了一点儿吧？
还没等万老继续说百鸟朝凤这道菜，刚才的嘈杂声更近了，已经能够听到很多人走到了院子门口。
有人来了？
候会长和楚云风很是好奇地回过头去，完全是被这动静儿给吸引了，因为来的不是一个两个，看起来好像是有十几个人啊？
不由自主被吸引回头，楚云风便马上听到有人在惊呼：“是他、是他，真的是他耶！”
“还真是的啊，小张确实没看错！”
“他怎么会来咱们这儿啊？师爷这是要做菜了吗？”
“哇塞，今天可是有热闹看了啊！”
......
特别是看到这些人中有几个带着厨师帽，其余的都穿着统一的服装，楚云风便马上知道他们是店里的厨师和服务员。
可是怎么都聚集到这里来了？
刚才看到他们对着自己指指点点的，好像是认出了自己，难道是找自己有什么事儿吗？
还没等楚云风想明白，万老是第一时间发现了店里人的异常，可无论是什么原因，自己的规矩可是在那里，所以脸色一下就黑了下来。
这个院子不经自己允许的话，是不能进来的，所以只能是看到大家都挤在门口，没有一个人敢跨一步走进来。
“咳咳！”
万老咳嗽了一声，院子外面挤着的人群瞬间就安静了，这一下让楚云风都感到很吃惊，因为就这么两声咳嗽，有服务员竟然赶紧捂住了嘴。
这老爷子看来很有威严啊，随后便直接把头转了回来，还是眼前的事情比较重要。
看到楚云风回头之后，门外聚集的人都闪过了一丝失望的神色，而万老脸色阴沉了下来，沉声说道：“都没事情做了是吧，赶紧回去干活儿！”
虽然搞不明白大家为什么过来，但是心中略微猜测应该是小张告诉大家自己要做菜了，所以这才想要过来见识一番。
谁让自己很久都没有亲自动手了呢？
估计大家也是想要凑个热闹罢了，不过人都全部跑过来了，中午客人订的餐耽误了怎么办？
看到万老发话了，明显是不让大家凑热闹，这排在最前面的那个比较年轻的厨师有些郁闷了，他的帽子戴得最高，应该是后厨最厉害那个人。
他欲言又止，最后还是想要说什么的时候，却被一旁的人给劝了劝：“赵师兄，先走吧，再不走师爷真的会生气了。”
被称作赵师兄的人很是郁闷地叹了口气，本来是个极好的机会跟楚云风认识一番的，可是......
再次看了一眼楚云风和想要发脾气的万老，最后赵师兄也只能无奈地摇了摇头，领着大家离开了。
但是赵师兄离开时候的那份遗憾之情，却被万老给清晰地捕捉到了，顿时心中疑虑了起来......
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