第383章 外行?那特么是钓鱼台的谢保民!视频播出,经理怒了!【求订阅】
目录:不装了,我是厨神我摊牌了!| 作者:馋嘴小猫咪| 类别:都市言情
领班原本没注意这回事,就想知道这俩人一个拿着相机一个衣领上夹着耳麦,到底是干嘛的。
但他看到老谢眼睛一亮,便顺着目光一看。
好家伙,有头发!
领班的反应也算快的,在服务员往桌上放的时候,赶紧拦了一下:
“这道菜端走重做!”
谢保民正攒着劲儿给节目来个劲爆的呢,一听这话当即起身说道:
“慢着,把这盘儿菜放下。”
领班心里咯噔一声,随即陪着笑说道:
“要不……给您打个折扣?”
高端餐饮店里,头发之类的异物完完全全算是事故了。
因为这不是路边摊,不是苍蝇小馆,这么高端的场所,上的菜里有头发,这要曝光出来,对品牌的影响就太大了。
两人说话时,小贾这个愣头青还不怕事儿一样把相机镜调整了一下角度,将两人全都拍了进去。
谢保民笑着摇了摇头:
“菜放下,重新做一份端过来,这一份才能端走。”
这会儿端走,后厨的人保不齐会把头发夹出去,在锅里出熘两圈端过来,所以还是让对方拿新菜换比较好。
当然了,也就大饭店可以这样,要换成路边小店这么搞,人家店老板不高兴,说不定就会在做菜时往里卡两口痰。
为什么现在半开式厨房的饭店比较受欢迎,原因就是顾客可以看到里面的一切动静。
领班有点急了,旁边就是相机,这要放下来铁定被拍到,要是传到网上绝对会对店面的名誉有影响。
而且这俩人明显是有备而来,不知道是不是想要敲诈,还是防着点比较好。
他凑到谢保民耳边,用商量的语气小声说道:
“这顿免单,您看……”
谢保民夹了片牛肉送到嘴里:
“我们就是拍一个普通的探店节目,没想讹钱,你放心好了……你也别搁这儿杵着了,赶紧去准备菜,不把新的翡翠虾仁端过来,这份你别想端走。”
领班表情悻悻的,但也无可奈何。
他本想通知保安的,但又觉得这人敢跑到燕京饭店这么做,应该有点小背景。
最重要的是,坐在对面的小年轻相机一直在拍着,万一被拍到什么,那就捅大篓子了。
离开时,他冲旁边的服务员使个眼色,看对方会说些什么,然后匆匆联系后厨那边,把菜里有头发的事儿说了出来,让后厨赶紧送一份过来。
“谢老师,您刚刚不怕他喊保安吗?”
“这有啥好怕的?他要喊保安,那咱的节目一下子就火了,回头高低得给这位领班包个大红包……海参你吃吧,我就专心对付这份牛肉了。”
小贾刚刚听了谢保民的点评,兴趣也不是很大:
“我又不踢球,就不吃海参了,倒是这牛肉,嚼起来确实有点意思。”
“你要喜欢吃有嚼劲的牛肉,建议你去林记,我师弟做的压牛肉,吃着口感更棒,牛肉和牛筋分布得非常合理……对了,这根头发别忘了拍。”
两人嚼着牛肉闲聊时,燕京饭店礼仪厅总厨齐振涛匆匆来到前台这边:
“怎么回事?咋没把顾客退的菜端回去啊?”
“人不让端,让拿新做的翡翠虾仁交换。”
不让端?
齐振涛略一思忖便明白是怎么回事了。
他看着领班问道:
“对方是什么身份知道吗?探店的主播还是别的什么人?”
“是个生面孔,他还说咱的烩海参做法不对,海参也没收拾干净,说话很不客气,有点像是找茬的。”
“你问他的身份了吗?”
“问了,他说他在厨房打过杂,稍微懂点……我看就一嘴炮。”
这话让齐振涛一愣,他回想起圈内有个传闻,据说钓鱼台已经退休的总厨师长高培生喜欢这么说。
难道……
他往餐厅的方向走了两步,随即看到了谢保民那张比较欠揍的脸。
果然是这狗日的。
领班还在纳闷:
“齐总厨,这人一看就是个外行,您至于这么在意吗?”
“外行?你知道这家伙是谁吗?钓鱼台十八位总厨的老大,现任首席总厨谢保民,这狗东西咋突然做起探店主播了?”
齐振涛都囔一句,随即拿着对讲机对后厨那边的人说道:
“值班的厨师长,亲自做一份翡翠虾仁送到餐厅来,另外,重新上一份烩辽参,做之前记得检查一下。”
燕京饭店的底蕴是很强的。
之前只是不认真而已,不代表他们厨艺不行。
齐振涛整了整衣服,随即向着谢保民走去:
“老谢,你来也不说一声,还怕我管不起饭啊?”
齐振涛脸上带着笑,觉得既然是熟人,这就好办了,至少不用怀疑是过来碰瓷的。
“哟,老齐,你上着班儿呢?来来来,尝尝这道美味的烩辽参,男足一直冲不出亚洲,不会吃的就是这种海参吧?”
齐振涛苦笑两声,这家伙的嘴巴可真不留情啊。
幸好现在是法治社会,要搁过去,早被人打死多少回了。
他坐下来,拿起一副新快子尝了尝海参的味道,顿时皱起了眉头。
原本以为只是翡翠虾仁中有头发的问题,但现在看来,这海参做的,反而是大问题。
行政总厨是一个偏重管理的岗位,轻易不下厨。
菜品的品质一般都是各部门的厨师长把控,虽然这个点儿有客人,值班厨师长会交给学徒练手,但做成这样,属实不应该。
尤其海参又不是鲜海参,从泡发到上桌需要好几天时间。
但这几天却没人发现这个问题。
感觉这才是需要重视的大问题。
“对不住啊老谢,最近我疏于管理,没想到海参能做这么差,我马上给你补一份。”
谢保民笑着说道:
“算了算了,至少牛肉还挺好吃的。”
齐振涛原本想说这期节目别播出了,但想想又觉得不合适。
人家是拿钱来吃饭的,自己怎么能提这种要求呢?
他陪着聊了一会儿,起身指着那盘带头发的虾仁问道:
“老谢,我能端走吗?”
“可以,端走吧……这些徒弟啊,该打就打,该骂就骂,别不舍得,要是一团和气,那不是带徒弟,那是过家家。”
齐振涛点点头:
“多谢指点!”
他走后没多久,新的一份翡翠虾仁送了过来。
谢保民笑着说道:
“这一看就不是学徒做的,虾仁是新剥出来的,菠菜汁也是现打出来过滤的,表面澹澹一层挂汁,没菠菜味,也没有完全压住虾肉的鲜味,这手艺不错。”
小贾录完,夹起虾仁尝了一口,脸上露出了惊讶的表情:
“嘿,还真是,这可比刚才那盘强多了啊,不管味道还是口感,都非常好吃。”
翡翠虾仁端上来没多久,服务员又重新上了一份烩辽参。
这次海参已经收拾干净了,还用浓汤熬了一会儿,挺入味的。
“这海参应该是用开水汆烫了一下,腥味几乎没了,也认真的煨了一会儿,海参里面已经入味,比刚刚的口感提升了一大截。”
由于齐振涛重视了这件事,导致剩下的菜品质都很高,谢保民虽然也挑出了一些零零碎碎的小毛病,但问题都不是很大。
小贾有些失望的说道:
“要是那位总厨不来多好,说不定后面这几道菜也会翻车呢。”
谢保民笑了笑:
“咱出来探店不能光想着的名气,主要是给同行提个醒,让他们知道别松懈,保持中餐的活力。”
这也算是一种鲶鱼效应。
不过具体能不能起作用,那就不好说了。
吃饱喝足,两人拿着账单来到外面,补录了一个片头:
“老谢探店,不讲情面!今天探的是燕京饭店中华礼仪厅,俩人,2355,含百分之十五的服务费,菜品的味道如何,咱进去一探究竟!”
录制完毕后,谢保民开车回去。
路上,他看着小贾问道:
“一顿饭吃了两千多,有啥感受啊?”
小贾拍了拍肚子:
“没吃饱……这些菜看着花里胡哨的,总觉得吃着不贴胃,没有那种熨帖的感觉。”
一听这话,谢保民说道:
“我也觉得欠了点,前面其实还行,后面不管做的菜还是服务员,都太刻意,让人不自在……走,我带你找地方再吃一顿。”
小贾一听就来了精神:
“去钓鱼台吗?”
“不是,是迎春街的林记美食。”
他开车一路来到迎春街,这会儿已经到饭点儿了。
把车停好,小贾笑着问道:
“谢老师,要是粉丝让你探林老板的店,你敢不敢来啊?”
“这有啥不敢的?你别说,回头我还真的会来探一下,后厨那几个小子我也指点过,正好来检查一下作业,免得小小年纪就松懈。”
来到店里,谢保民带着小贾来到楼上,正好碰到要去厨房忙活的林旭:
“师弟,这会儿有啥吃的没?拍探店视频花两千多,愣是没吃饱。”
林旭说道:
“下午还剩了不少疙瘩汤和蒸的银丝卷,要想吃给你端过来。”
“疙瘩汤?你还会做这个啊,快端过来让我尝尝。”
林旭进去后,小贾小声问道:
“谢老师,咱跑这么远就为了喝碗疙瘩汤吗?”
“你记住老弟,来林记吃饭,只要菜单上没有的饭菜,那你就可劲儿造吧,味道绝对惊艳。”
小贾过去也听说过这种传闻,但总觉得不太真实。
既然连钓鱼台的谢老师也这么说,那就试试吧,看到底有没有说的那么传奇。
很快,林旭端着热好的疙瘩汤和一直在蒸柜里热着的银丝卷,另外还有小泡菜、卤豆腐等搭配的小菜。
小贾是北方人,从小吃家里做的疙瘩汤,吃腻了都。
但等看到林旭做的疙瘩汤,才发现自己太年轻太懵懂了,这疙瘩汤里面居然放着一个个硕大的虾仁,而且还是用番茄做成的汁。
看起来比刚刚在燕京饭店吃过的翡翠虾仁都诱人。
这特么是疙瘩汤?
“不错,虾油运用得很到位,茄汁做得也好,就得把去皮的番茄焖成汁,面疙瘩也很均匀,师弟,这疙瘩汤可以在店里上了。”
林旭笑着说道:
“我准备再做着试试,行的话就加到惊喜菜单中,临时上新一段时间。”
谢保民给自己盛了一碗,尝了一口后竖起了大拇指:
“周末再做一次啊,我带你嫂子来吃,她特喜欢这种家常风味的饭菜,什么大锅菜疙瘩汤棒子粥,都爱得不行。”
“行,到时候我再做得精致点儿,把颜值提上去。”
小贾用勺子尝了尝疙瘩汤,有酸酸的鲜香味儿和浓郁的鲜虾味儿。
根据他吃翡翠虾仁的经验来看,疙瘩汤里的虾仁肯定也是现剥的,吃起来满是鲜虾的那种甘甜。
吃完虾仁,又舀起几颗面疙瘩尝了尝。
口感劲道很有嚼劲,但又不至于干硬得嚼不动,搭配酸鲜可口的汤汁,让他忍不住感叹一声:
“靠,刚刚那两千多花得真冤枉,还没一碗疙瘩汤吃着过瘾呢。”
毕竟是以后要在一起工作的搭档,谢保民认真给小贾科普了一下高端餐品场所的定位:
“贵的饭店,消费的意义不光是为了填饱肚子,还要感受菜品的精致,就餐环境的雅致,各种食材的搭配之美,甚至连就餐音乐也要考虑进去。”
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小贾听得两眼一抹黑,他拿起一个银丝卷咬了一口:
“这不是我能理解的,我觉得这疙瘩汤配着馒头……我靠,这不是馒头啊,这里面居然还包着很多小细丝呢……这也太厉害了吧?”
他已经无话可说,原本以为这是一顿简简单单的疙瘩汤配咸菜馒头呢。
但这疙瘩汤不简单,馒头也另有乾坤。
难怪陈总宁愿推迟项目的讨论会也要来这边吃饭,味道确实好。
好吃,过瘾,贴胃。
这不就完了嘛,再整那些有的没的干啥呢?
两人正吃着,戴建利和他的摄影师来到了楼上。
谢保民端着疙瘩汤喝了一口:
“咋样老戴,今天的探店顺利了?”
戴建利无奈的摆了摆手:
“别提了,排了俩小时没排上,就去旁边探了个名气比较高的火锅店,结果发现里面的食材科技感十足,没咋吃就来了。”
见到两人在吃银丝卷,他拿起一个咬了一口:
“嚯,跟国际饭店有一比啊,这银丝卷做得不错,还有啥吃的没?给我们也整点儿啊……你俩探店咋样?”
小贾夹了块卤豆腐送进嘴里:
“你就看我们在这儿喝疙瘩汤就知道咋样了。”
吃饱喝足,几人离去。
林旭忙完晚高峰,也开车下班,准备回家洗个澡,然后琢磨一下海带的寒性如何中和的问题。
第二天下午。
陈燕、谢保民、戴建利以及邀请过来共同审核的林旭和膳食部廖金明,一块儿看着制作部做好的探店视频。
林旭没想到师兄这么大胆,上来就去长安街上探燕京饭店。
视频看完,陈燕问道:
“咋样这尺度,会不会被燕京饭店的相关部门找过来?”
戴建利笑嘻嘻的朝廖金明努了努嘴:
“那就看廖主任的了,要是他顶不住压力让咱删掉,咱也只能认命。”
廖金明这人别看平时文绉绉的,但遇到事儿,他比谢保民还喜欢上头。
比如现在,看着燕京饭店平时居然这么差,这位主任当即一拍桌子:
“上传上传,赶紧上传,有些人啊,你不把他打疼了打怕了,他才能长记性,就得揭露这些高端餐饮店的猫腻,让让他们清醒清醒。”
陈燕“……”
本来就是跟风吸一波流量,为什么被廖主任这么一说,有种做好人好事的感觉呢?
谢保民对小贾说道:
“上传吧,看看这条视频能带来多少流量。”
廖金明又看了一遍,扭头冲谢保民说道:
“等会儿弄完就回去开个行政会,你们十八人在外面随便玩随便闹,但一定要守好自己的一亩三分地,别回头被人偷了家。”
一听这话,谢保民笑着说道:
“放心吧廖主任,不会的。”
很快,视频上传成功。
在欢乐传媒的运营下,播放量快速攀升,并出现在了首页推荐上。
林旭用自己的账号转发了一下:
“我师兄开始做探店视频了,大家看看他的点评如何,喜欢他探哪家店,大家可以在评论区留言,他会挨个儿去探店的。”
没多久,谢保民这条视频下面就出现了呼声很高的店面:
“哈哈哈哈想看谢总厨探林记美食。”
“除了林记美食还有自强生煎!”
“再加一个钓鱼台!”
“钓鱼台十八座楼探一遍,也这么挑挑刺儿。”
“就喜欢看这种内讧的视频。”
谢保民挺喜欢凑这种热闹,他直接在评论区置顶了一条评论:
“粉丝过二十万探自强生煎,过五十万探林记美食,此后每过十万粉丝就探钓鱼台一座楼!”
只要粉丝们喜欢,那就探呗,正好也让自家人都警醒一下。
他在评论区和网友们互动时,燕京饭店的总经理办公室却是另一番景象。
“让人把老窝端了,还捅到了网上……说吧,现在该怎么解决?”
在总经理面前站着前台经理、楼层经理以及各餐厅的行政总厨,大家相互看看,谁都说不出个子丑寅卯来。
齐振涛说道:
“咱们的后厨确实该加强管理了,这样把问题暴露出来也挺好,至少比出现外交事故要强。”
前台经理冷笑一声:
“就算有问题,也轮不到他们钓鱼台指手画脚。”
总经理看了他一眼:
“现在已经指手画脚了,你准备怎么做?”
“来而不往非礼也,既然他们来燕京饭店探店,那咱去也钓鱼台探店……不,不光钓鱼台,还要再加上谢保民他师弟的林记美食,不信揪不出问题!”
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“外行?你知道这家伙是谁吗?钓鱼台十八位总厨的老大,现任首席总厨谢保民,这狗东西咋突然做起探店主播了?”
齐振涛都囔一句,随即拿着对讲机对后厨那边的人说道:
“值班的厨师长,亲自做一份翡翠虾仁送到餐厅来,另外,重新上一份烩辽参,做之前记得检查一下。”
燕京饭店的底蕴是很强的。
之前只是不认真而已,不代表他们厨艺不行。
齐振涛整了整衣服,随即向着谢保民走去:
“老谢,你来也不说一声,还怕我管不起饭啊?”
齐振涛脸上带着笑,觉得既然是熟人,这就好办了,至少不用怀疑是过来碰瓷的。
“哟,老齐,你上着班儿呢?来来来,尝尝这道美味的烩辽参,男足一直冲不出亚洲,不会吃的就是这种海参吧?”
齐振涛苦笑两声,这家伙的嘴巴可真不留情啊。
幸好现在是法治社会,要搁过去,早被人打死多少回了。
他坐下来,拿起一副新快子尝了尝海参的味道,顿时皱起了眉头。
原本以为只是翡翠虾仁中有头发的问题,但现在看来,这海参做的,反而是大问题。
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菜品的品质一般都是各部门的厨师长把控,虽然这个点儿有客人,值班厨师长会交给学徒练手,但做成这样,属实不应该。
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但这几天却没人发现这个问题。
感觉这才是需要重视的大问题。
“对不住啊老谢,最近我疏于管理,没想到海参能做这么差,我马上给你补一份。”
谢保民笑着说道:
“算了算了,至少牛肉还挺好吃的。”
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“老谢,我能端走吗?”
“可以,端走吧……这些徒弟啊,该打就打,该骂就骂,别不舍得,要是一团和气,那不是带徒弟,那是过家家。”
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“不是,是迎春街的林记美食。”
他开车一路来到迎春街,这会儿已经到饭点儿了。
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“这有啥不敢的?你别说,回头我还真的会来探一下,后厨那几个小子我也指点过,正好来检查一下作业,免得小小年纪就松懈。”
来到店里,谢保民带着小贾来到楼上,正好碰到要去厨房忙活的林旭:
“师弟,这会儿有啥吃的没?拍探店视频花两千多,愣是没吃饱。”
林旭说道:
“下午还剩了不少疙瘩汤和蒸的银丝卷,要想吃给你端过来。”
“疙瘩汤?你还会做这个啊,快端过来让我尝尝。”
林旭进去后,小贾小声问道:
“谢老师,咱跑这么远就为了喝碗疙瘩汤吗?”
“你记住老弟,来林记吃饭,只要菜单上没有的饭菜,那你就可劲儿造吧,味道绝对惊艳。”
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很快,林旭端着热好的疙瘩汤和一直在蒸柜里热着的银丝卷,另外还有小泡菜、卤豆腐等搭配的小菜。
小贾是北方人,从小吃家里做的疙瘩汤,吃腻了都。
但等看到林旭做的疙瘩汤,才发现自己太年轻太懵懂了,这疙瘩汤里面居然放着一个个硕大的虾仁,而且还是用番茄做成的汁。
看起来比刚刚在燕京饭店吃过的翡翠虾仁都诱人。
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林旭笑着说道:
“我准备再做着试试,行的话就加到惊喜菜单中,临时上新一段时间。”
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“周末再做一次啊,我带你嫂子来吃,她特喜欢这种家常风味的饭菜,什么大锅菜疙瘩汤棒子粥,都爱得不行。”
“行,到时候我再做得精致点儿,把颜值提上去。”
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根据他吃翡翠虾仁的经验来看,疙瘩汤里的虾仁肯定也是现剥的,吃起来满是鲜虾的那种甘甜。
吃完虾仁,又舀起几颗面疙瘩尝了尝。
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“靠,刚刚那两千多花得真冤枉,还没一碗疙瘩汤吃着过瘾呢。”
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难怪陈总宁愿推迟项目的讨论会也要来这边吃饭,味道确实好。
好吃,过瘾,贴胃。
这不就完了嘛,再整那些有的没的干啥呢?
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“咋样老戴,今天的探店顺利了?”
戴建利无奈的摆了摆手:
“别提了,排了俩小时没排上,就去旁边探了个名气比较高的火锅店,结果发现里面的食材科技感十足,没咋吃就来了。”
见到两人在吃银丝卷,他拿起一个咬了一口:
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“你就看我们在这儿喝疙瘩汤就知道咋样了。”
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第二天下午。
陈燕、谢保民、戴建利以及邀请过来共同审核的林旭和膳食部廖金明,一块儿看着制作部做好的探店视频。
林旭没想到师兄这么大胆,上来就去长安街上探燕京饭店。
视频看完,陈燕问道:
“咋样这尺度,会不会被燕京饭店的相关部门找过来?”
戴建利笑嘻嘻的朝廖金明努了努嘴:
“那就看廖主任的了,要是他顶不住压力让咱删掉,咱也只能认命。”
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比如现在,看着燕京饭店平时居然这么差,这位主任当即一拍桌子:
“上传上传,赶紧上传,有些人啊,你不把他打疼了打怕了,他才能长记性,就得揭露这些高端餐饮店的猫腻,让让他们清醒清醒。”
陈燕“……”
本来就是跟风吸一波流量,为什么被廖主任这么一说,有种做好人好事的感觉呢?
谢保民对小贾说道:
“上传吧,看看这条视频能带来多少流量。”
廖金明又看了一遍,扭头冲谢保民说道:
“等会儿弄完就回去开个行政会,你们十八人在外面随便玩随便闹,但一定要守好自己的一亩三分地,别回头被人偷了家。”
一听这话,谢保民笑着说道:
“放心吧廖主任,不会的。”
很快,视频上传成功。
在欢乐传媒的运营下,播放量快速攀升,并出现在了首页推荐上。
林旭用自己的账号转发了一下:
“我师兄开始做探店视频了,大家看看他的点评如何,喜欢他探哪家店,大家可以在评论区留言,他会挨个儿去探店的。”
没多久,谢保民这条视频下面就出现了呼声很高的店面:
“哈哈哈哈想看谢总厨探林记美食。”
“除了林记美食还有自强生煎!”
“再加一个钓鱼台!”
“钓鱼台十八座楼探一遍,也这么挑挑刺儿。”
“就喜欢看这种内讧的视频。”
谢保民挺喜欢凑这种热闹,他直接在评论区置顶了一条评论:
“粉丝过二十万探自强生煎,过五十万探林记美食,此后每过十万粉丝就探钓鱼台一座楼!”
只要粉丝们喜欢,那就探呗,正好也让自家人都警醒一下。
他在评论区和网友们互动时,燕京饭店的总经理办公室却是另一番景象。
“让人把老窝端了,还捅到了网上……说吧,现在该怎么解决?”
在总经理面前站着前台经理、楼层经理以及各餐厅的行政总厨,大家相互看看,谁都说不出个子丑寅卯来。
齐振涛说道:
“咱们的后厨确实该加强管理了,这样把问题暴露出来也挺好,至少比出现外交事故要强。”
前台经理冷笑一声:
“就算有问题,也轮不到他们钓鱼台指手画脚。”
总经理看了他一眼:
“现在已经指手画脚了,你准备怎么做?”
“来而不往非礼也,既然他们来燕京饭店探店,那咱去也钓鱼台探店……不,不光钓鱼台,还要再加上谢保民他师弟的林记美食,不信揪不出问题!”
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