423 粿片
目录:桃源悠闲生活,被外甥女直播曝光| 作者:书隐横斜| 类别:都市言情
灯盏果和夹子粿,上次林毅做过一次,小石榴吃了之后,赞不绝口。
她在大城市虽然也吃过,但味道不如林毅做的。
林毅纯手工,制作,当然比外面店里好吃。
其中最为关键的一道工序是粿皮。
外面的店里,大批量,都是用机器擀出来的粿皮。
虽然一样很均匀,但不够劲道。
林毅这边农村乡下,是用大米磨成的米浆,然后倒入锅中,用锅铲镐制成粿团,火候到了之后,把粿团弄出来,然后人工,撕出一小块,捏成一个个晶莹剔透的“小托盘”。
灯盏粿捏好了之后,再调上一些馅料,主要是白萝卜,黄豆芽,新鲜猪肉,香菇等。
把这些馅料烹饪好了,然后放入粿皮里,便制作完成了。
而夹子粿还需要一道工序,那就是像饺子一样封口。
边缘掐出花纹的形状。
很漂亮。
颜值高,味道也很棒。
具有鲜、香、辣的特点。
不同的人,做出来的粿,味道不尽相同。
林毅制作的绝对是其中的佼佼者,让人看着就垂涎欲滴,一口咬下去,简直让人欲罢不能。
幸福的滋味在口腔中散发开来。
小石榴还挺想吃米粿的。
所以她找到了林毅,询问今天是不是做粿吃?
林毅却摇了摇头:“做粿哪需要这么多米”
通常两三斤米,就够一家人吃了。
而林毅这次足足浸了十几斤米。
“那老舅,你打算做什么啊?”小石榴好奇的问道。
“嘿嘿,你可以问问你妈,看看她猜不猜得出来。”林毅卖了个关子。
这倒把旁边的林晓给整不会了。
“哥,我以前吃过的吗?”林晓试探的问道:“你给我一点提示,或者范围。”
林毅点了点头:“当然吃过,而且还是你小时候最喜欢吃的零食没有之一。”
听到林毅这么说,林晓一拍手,答案已经呼之欲出了。
那就是粿片!
粿片,桃源村,堪称是小吃天花板。
老少皆宜。
步骤跟做米粿差不多,但又有所区别。
同样是米磨成
浆,却会在米浆里掺入芝麻。
之后,做法就不一样了。
把米浆放入蒸笼,蒸成斗大的圆形薄片,中间划开切,两边往洞里一塞,一扯,扭成小麻花状,洗干净竹竿,把这些薄片挂在上面,像是晒衣服一样,晾晒。
桃源村中秋节前后,基本上家家户户的竹竿上,都会出现这样的景色。
可见粿片的受欢迎程度了。
“哈哈,小石榴,你今天有口福了。”林晓吧唧嘴。
小石榴看到自己老妈这么激动,也多了几分期待。
林毅依然是用家里的磨盘,推磨,把米磨成浆。
熊猫丑丑,看到林毅推磨,瞪大了眼睛,在树上蹦迪的它,连忙从树上爬下来。
眼巴巴的看着林毅。
“嘤嘤嘤”
林毅??
“你想来推?”林毅哭笑不得的看着丑丑。
好家伙,见过偷懒的熊猫,却没有见过抢着要干活的大熊猫。
对于熊猫丑丑的请求,林毅断然没有理由拒绝啊。
于是院子里出现了一个让人啼笑皆非的场景。
熊猫丑丑推着磨盘,飞快。
而且嘴巴还咧开,笑的合不拢嘴,仿佛找到了很好玩的事情。
“厉害”林毅竖起了大拇指。
这也挺好的。
丑丑就跟有用不完的精力一般。
昨天爬山归来,林毅都感觉有些累了。
但丑丑回来,还能各种玩。
甚至还玩起了荡秋千。
体力可谓是充沛。
如今帮林毅推磨,别说,还挺适合它的。
发泄一下那用不完的精力。
就不会去树上蹦迪玩了。
在熊猫丑丑的助攻下,不到一个小时,米浆便全部磨好了。
林毅找来了芝麻,添加入其中。
唐玥以前没有吃过粿片,所以对这个很陌生。
全程都没有参与,也不知道应该怎么帮林毅。
当然,林毅一个人也搞得定,不需要人帮。
两个小时后,家里的竹竿上,便挂满了粿片。
刚蒸出来的粿片,软软的,还有些q弹。
倒是有些像是店里吃的肠粉。
“小石榴,我们弄点来吃。”林晓嘿嘿一笑,打起
了竹竿上,刚晒上去不久,还没有晾干,仍然是至软的粿皮主意。
“妈妈,这个能吃吗?”小石榴有些困惑。
“当然可以吃了,你待会就明白了。”林晓嘿嘿一笑。
他们小的时候没吃的,等大人晒粿皮的时候,就会去弄一些来当零食吃。
直接吃是没有味道的,只有一些淡淡的咸味,还有芝麻味。
但对于当年小时候的林毅和林晓他们来说,已经是难得的美味了。
如今生活条件好了,当然不至于直接吃。
林晓找来了白糖,又去厨房里调配了一些酱料。
“想要吃甜的,那就蘸白糖,想要吃咸的,那就蘸酱料。”林晓示范了一下, 掰了一小块,放入口中。
满满的童年味道,不要太美味了。
这还是软的,才可以吃。
等到晒开了,那就变成了脆硬的粿片,咬都咬不动。
小石榴学着林晓的样子,尝了起来,下一秒,她眼前一亮,这确实别有风味啊。
虽然吧,也算不上很好吃,但味道还算过得去。
难怪,老舅和老妈小时候会那么喜欢吃哦。
林毅晒好了之后,拿了一片,塞到了丑丑嘴里。
丑丑咀嚼了几下,咽了下去。
“好吃吗?”林毅摸了摸它的头,笑着问道。
熊猫丑丑嘤嘤嘤叫了一声。
它说怪怪的。
这晾晒在竹竿上,还只是做了前面一半的步骤。
等这些粿皮晒干了之后,还需要放入热锅中炸或放在干净的砂中炒至松脆。
这样,才算是彻底完成了粿片的制作。
等炒好了之后,米和芝麻的香气便飘散开来。
一张张粿片,满满都是美味。
这些都是最平凡普通的食材,但却是乡村最朴实的味道。
桃源村有在外的游子,过年回来的时候,都会带上一些出去。
“太好吃了。”唐玥和唐爷爷也尝了尝,都很喜欢。
“等晒干了,我炒一下,让唐爷爷带回去吃,不过就是要注意一点,这东西是炒上来的,所以很上火,一次吃一片就好了,可不能贪吃。”林毅说道。
众人点点头。
她在大城市虽然也吃过,但味道不如林毅做的。
林毅纯手工,制作,当然比外面店里好吃。
其中最为关键的一道工序是粿皮。
外面的店里,大批量,都是用机器擀出来的粿皮。
虽然一样很均匀,但不够劲道。
林毅这边农村乡下,是用大米磨成的米浆,然后倒入锅中,用锅铲镐制成粿团,火候到了之后,把粿团弄出来,然后人工,撕出一小块,捏成一个个晶莹剔透的“小托盘”。
灯盏粿捏好了之后,再调上一些馅料,主要是白萝卜,黄豆芽,新鲜猪肉,香菇等。
把这些馅料烹饪好了,然后放入粿皮里,便制作完成了。
而夹子粿还需要一道工序,那就是像饺子一样封口。
边缘掐出花纹的形状。
很漂亮。
颜值高,味道也很棒。
具有鲜、香、辣的特点。
不同的人,做出来的粿,味道不尽相同。
林毅制作的绝对是其中的佼佼者,让人看着就垂涎欲滴,一口咬下去,简直让人欲罢不能。
幸福的滋味在口腔中散发开来。
小石榴还挺想吃米粿的。
所以她找到了林毅,询问今天是不是做粿吃?
林毅却摇了摇头:“做粿哪需要这么多米”
通常两三斤米,就够一家人吃了。
而林毅这次足足浸了十几斤米。
“那老舅,你打算做什么啊?”小石榴好奇的问道。
“嘿嘿,你可以问问你妈,看看她猜不猜得出来。”林毅卖了个关子。
这倒把旁边的林晓给整不会了。
“哥,我以前吃过的吗?”林晓试探的问道:“你给我一点提示,或者范围。”
林毅点了点头:“当然吃过,而且还是你小时候最喜欢吃的零食没有之一。”
听到林毅这么说,林晓一拍手,答案已经呼之欲出了。
那就是粿片!
粿片,桃源村,堪称是小吃天花板。
老少皆宜。
步骤跟做米粿差不多,但又有所区别。
同样是米磨成
浆,却会在米浆里掺入芝麻。
之后,做法就不一样了。
把米浆放入蒸笼,蒸成斗大的圆形薄片,中间划开切,两边往洞里一塞,一扯,扭成小麻花状,洗干净竹竿,把这些薄片挂在上面,像是晒衣服一样,晾晒。
桃源村中秋节前后,基本上家家户户的竹竿上,都会出现这样的景色。
可见粿片的受欢迎程度了。
“哈哈,小石榴,你今天有口福了。”林晓吧唧嘴。
小石榴看到自己老妈这么激动,也多了几分期待。
林毅依然是用家里的磨盘,推磨,把米磨成浆。
熊猫丑丑,看到林毅推磨,瞪大了眼睛,在树上蹦迪的它,连忙从树上爬下来。
眼巴巴的看着林毅。
“嘤嘤嘤”
林毅??
“你想来推?”林毅哭笑不得的看着丑丑。
好家伙,见过偷懒的熊猫,却没有见过抢着要干活的大熊猫。
对于熊猫丑丑的请求,林毅断然没有理由拒绝啊。
于是院子里出现了一个让人啼笑皆非的场景。
熊猫丑丑推着磨盘,飞快。
而且嘴巴还咧开,笑的合不拢嘴,仿佛找到了很好玩的事情。
“厉害”林毅竖起了大拇指。
这也挺好的。
丑丑就跟有用不完的精力一般。
昨天爬山归来,林毅都感觉有些累了。
但丑丑回来,还能各种玩。
甚至还玩起了荡秋千。
体力可谓是充沛。
如今帮林毅推磨,别说,还挺适合它的。
发泄一下那用不完的精力。
就不会去树上蹦迪玩了。
在熊猫丑丑的助攻下,不到一个小时,米浆便全部磨好了。
林毅找来了芝麻,添加入其中。
唐玥以前没有吃过粿片,所以对这个很陌生。
全程都没有参与,也不知道应该怎么帮林毅。
当然,林毅一个人也搞得定,不需要人帮。
两个小时后,家里的竹竿上,便挂满了粿片。
刚蒸出来的粿片,软软的,还有些q弹。
倒是有些像是店里吃的肠粉。
“小石榴,我们弄点来吃。”林晓嘿嘿一笑,打起
了竹竿上,刚晒上去不久,还没有晾干,仍然是至软的粿皮主意。
“妈妈,这个能吃吗?”小石榴有些困惑。
“当然可以吃了,你待会就明白了。”林晓嘿嘿一笑。
他们小的时候没吃的,等大人晒粿皮的时候,就会去弄一些来当零食吃。
直接吃是没有味道的,只有一些淡淡的咸味,还有芝麻味。
但对于当年小时候的林毅和林晓他们来说,已经是难得的美味了。
如今生活条件好了,当然不至于直接吃。
林晓找来了白糖,又去厨房里调配了一些酱料。
“想要吃甜的,那就蘸白糖,想要吃咸的,那就蘸酱料。”林晓示范了一下, 掰了一小块,放入口中。
满满的童年味道,不要太美味了。
这还是软的,才可以吃。
等到晒开了,那就变成了脆硬的粿片,咬都咬不动。
小石榴学着林晓的样子,尝了起来,下一秒,她眼前一亮,这确实别有风味啊。
虽然吧,也算不上很好吃,但味道还算过得去。
难怪,老舅和老妈小时候会那么喜欢吃哦。
林毅晒好了之后,拿了一片,塞到了丑丑嘴里。
丑丑咀嚼了几下,咽了下去。
“好吃吗?”林毅摸了摸它的头,笑着问道。
熊猫丑丑嘤嘤嘤叫了一声。
它说怪怪的。
这晾晒在竹竿上,还只是做了前面一半的步骤。
等这些粿皮晒干了之后,还需要放入热锅中炸或放在干净的砂中炒至松脆。
这样,才算是彻底完成了粿片的制作。
等炒好了之后,米和芝麻的香气便飘散开来。
一张张粿片,满满都是美味。
这些都是最平凡普通的食材,但却是乡村最朴实的味道。
桃源村有在外的游子,过年回来的时候,都会带上一些出去。
“太好吃了。”唐玥和唐爷爷也尝了尝,都很喜欢。
“等晒干了,我炒一下,让唐爷爷带回去吃,不过就是要注意一点,这东西是炒上来的,所以很上火,一次吃一片就好了,可不能贪吃。”林毅说道。
众人点点头。
如果您喜欢,请点击这里把《桃源悠闲生活,被外甥女直播曝光》加入书架,方便以后阅读桃源悠闲生活,被外甥女直播曝光最新章节更新连载。
错误/举报