423 粿片

目录:桃源悠闲生活,被外甥女直播曝光| 作者:书隐横斜| 类别:都市言情

    灯盏果和夹子粿,上次林毅做过一次,小石榴吃了之后,赞不绝口。

    她在大城市虽然也吃过,但味道不如林毅做的。

    林毅纯手工,制作,当然比外面店里好吃。

    其中最为关键的一道工序是粿皮。

    外面的店里,大批量,都是用机器擀出来的粿皮。

    虽然一样很均匀,但不够劲道。

    林毅这边农村乡下,是用大米磨成的米浆,然后倒入锅中,用锅铲镐制成粿团,火候到了之后,把粿团弄出来,然后人工,撕出一小块,捏成一个个晶莹剔透的“小托盘”。

    灯盏粿捏好了之后,再调上一些馅料,主要是白萝卜,黄豆芽,新鲜猪肉,香菇等。

    把这些馅料烹饪好了,然后放入粿皮里,便制作完成了。

    而夹子粿还需要一道工序,那就是像饺子一样封口。

    边缘掐出花纹的形状。

    很漂亮。

    颜值高,味道也很棒。

    具有鲜、香、辣的特点。

    不同的人,做出来的粿,味道不尽相同。

    林毅制作的绝对是其中的佼佼者,让人看着就垂涎欲滴,一口咬下去,简直让人欲罢不能。

    幸福的滋味在口腔中散发开来。

    小石榴还挺想吃米粿的。

    所以她找到了林毅,询问今天是不是做粿吃?

    林毅却摇了摇头:“做粿哪需要这么多米”

    通常两三斤米,就够一家人吃了。

    而林毅这次足足浸了十几斤米。

    “那老舅,你打算做什么啊?”小石榴好奇的问道。

    “嘿嘿,你可以问问你妈,看看她猜不猜得出来。”林毅卖了个关子。

    这倒把旁边的林晓给整不会了。

    “哥,我以前吃过的吗?”林晓试探的问道:“你给我一点提示,或者范围。”

    林毅点了点头:“当然吃过,而且还是你小时候最喜欢吃的零食没有之一。”

    听到林毅这么说,林晓一拍手,答案已经呼之欲出了。

    那就是粿片!

    粿片,桃源村,堪称是小吃天花板。

    老少皆宜。

    步骤跟做米粿差不多,但又有所区别。

    同样是米磨成

    浆,却会在米浆里掺入芝麻。

    之后,做法就不一样了。

    把米浆放入蒸笼,蒸成斗大的圆形薄片,中间划开切,两边往洞里一塞,一扯,扭成小麻花状,洗干净竹竿,把这些薄片挂在上面,像是晒衣服一样,晾晒。

    桃源村中秋节前后,基本上家家户户的竹竿上,都会出现这样的景色。

    可见粿片的受欢迎程度了。

    “哈哈,小石榴,你今天有口福了。”林晓吧唧嘴。

    小石榴看到自己老妈这么激动,也多了几分期待。

    林毅依然是用家里的磨盘,推磨,把米磨成浆。

    熊猫丑丑,看到林毅推磨,瞪大了眼睛,在树上蹦迪的它,连忙从树上爬下来。

    眼巴巴的看着林毅。

    “嘤嘤嘤”

    林毅??

    “你想来推?”林毅哭笑不得的看着丑丑。

    好家伙,见过偷懒的熊猫,却没有见过抢着要干活的大熊猫。

    对于熊猫丑丑的请求,林毅断然没有理由拒绝啊。

    于是院子里出现了一个让人啼笑皆非的场景。

    熊猫丑丑推着磨盘,飞快。

    而且嘴巴还咧开,笑的合不拢嘴,仿佛找到了很好玩的事情。

    “厉害”林毅竖起了大拇指。

    这也挺好的。

    丑丑就跟有用不完的精力一般。

    昨天爬山归来,林毅都感觉有些累了。

    但丑丑回来,还能各种玩。

    甚至还玩起了荡秋千。

    体力可谓是充沛。

    如今帮林毅推磨,别说,还挺适合它的。

    发泄一下那用不完的精力。

    就不会去树上蹦迪玩了。

    在熊猫丑丑的助攻下,不到一个小时,米浆便全部磨好了。

    林毅找来了芝麻,添加入其中。

    唐玥以前没有吃过粿片,所以对这个很陌生。

    全程都没有参与,也不知道应该怎么帮林毅。

    当然,林毅一个人也搞得定,不需要人帮。

    两个小时后,家里的竹竿上,便挂满了粿片。

    刚蒸出来的粿片,软软的,还有些q弹。

    倒是有些像是店里吃的肠粉。

    “小石榴,我们弄点来吃。”林晓嘿嘿一笑,打起

    了竹竿上,刚晒上去不久,还没有晾干,仍然是至软的粿皮主意。

    “妈妈,这个能吃吗?”小石榴有些困惑。

    “当然可以吃了,你待会就明白了。”林晓嘿嘿一笑。

    他们小的时候没吃的,等大人晒粿皮的时候,就会去弄一些来当零食吃。

    直接吃是没有味道的,只有一些淡淡的咸味,还有芝麻味。

    但对于当年小时候的林毅和林晓他们来说,已经是难得的美味了。

    如今生活条件好了,当然不至于直接吃。

    林晓找来了白糖,又去厨房里调配了一些酱料。

    “想要吃甜的,那就蘸白糖,想要吃咸的,那就蘸酱料。”林晓示范了一下, 掰了一小块,放入口中。

    满满的童年味道,不要太美味了。

    这还是软的,才可以吃。

    等到晒开了,那就变成了脆硬的粿片,咬都咬不动。

    小石榴学着林晓的样子,尝了起来,下一秒,她眼前一亮,这确实别有风味啊。

    虽然吧,也算不上很好吃,但味道还算过得去。

    难怪,老舅和老妈小时候会那么喜欢吃哦。

    林毅晒好了之后,拿了一片,塞到了丑丑嘴里。

    丑丑咀嚼了几下,咽了下去。

    “好吃吗?”林毅摸了摸它的头,笑着问道。

    熊猫丑丑嘤嘤嘤叫了一声。

    它说怪怪的。

    这晾晒在竹竿上,还只是做了前面一半的步骤。

    等这些粿皮晒干了之后,还需要放入热锅中炸或放在干净的砂中炒至松脆。

    这样,才算是彻底完成了粿片的制作。

    等炒好了之后,米和芝麻的香气便飘散开来。

    一张张粿片,满满都是美味。

    这些都是最平凡普通的食材,但却是乡村最朴实的味道。

    桃源村有在外的游子,过年回来的时候,都会带上一些出去。

    “太好吃了。”唐玥和唐爷爷也尝了尝,都很喜欢。

    “等晒干了,我炒一下,让唐爷爷带回去吃,不过就是要注意一点,这东西是炒上来的,所以很上火,一次吃一片就好了,可不能贪吃。”林毅说道。

    众人点点头。
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