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第六章 胃溃疡的成因及预防02（第5页）

维吾尔族偏方：小羊羔肠子适量。用法：将小羊羔肠浸泡，洗净、翻开，用玉米粉外撒。翻转羊肠，放适量油盐煮食。每天3次，连食1个月。说明：此方系新疆吐鲁番地区牧民所独用，对胃和十二指肠溃疡疗效显着。所用羊肠系取自6个月左右的绵羊或山羊的十二指肠。

土家族偏方：蚤休20克，鲜猪肚1只。用法：在猪肚内塞入已用水浸透的蚤休，扎紧猪肚两端。再加水及盐，用文火慢煲，最后倒出药渣，喝汤食肉。每隔4天用1剂，连用一个月左右。说明：此方有消肿散瘀、清热愈疡之功效，可加速溃疡面愈合，在土家族民间应用较广。

彝族偏方：韭菜白300克、鲜蜂蜜250克、鲜猪油200克。用法：将前一味药烤干研粉，后两味拌匀成蜜油。每次服蜜油9克加韭菜白6克，每日3次，连用1～3周。说明：彝族民间喜用此方治疗胃炎、胃溃疡等病，具有润护胃肠、增食欲、通便秘之效。

瑶族偏方：野荞麦根90克，猪骨头适量。用法：炖服，每天1剂，连服7天，此后每隔两天服1剂，连服1～3周。说明：此方为一位瑶医祖传而来，治疗胃溃疡效果颇佳

十五、胃溃疡食疗

饮食疗法是预防和治疗溃疡病的重要环节。患者在饮食上应注意做到以下几点：

加强营养应选用易消化、含足够热量、蛋白质和维生素丰富的食物。如稀饭、细面条、牛奶、软米饭、豆浆、鸡蛋、瘦肉、豆腐和豆制品；富含维生素A、B、C的食物，如新鲜蔬菜和水果等。这些食物可以增强机体抵抗力，有助于修复受损的组织和促进溃疡愈合。泛酸多的患者应少用牛奶。

限制多渣食物应避免吃油煎、油炸食物以及含粗纤维较多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干及各种粗粮。这些食物不仅粗糙不易消化，而且还会引起胃液大量分泌，加重胃的负担。但经过加工制成菜泥等易消化的食物可以食用。

不吃刺激性大的食物禁吃刺激胃酸分泌的食物，如肉汤、生葱、生蒜、浓缩果汁、咖啡、酒、浓茶等，以及过甜、过酸、过咸、过热、生、冷、硬等食物。甜食可增加胃酸分泌，刺激溃疡面加重病情；过热食物刺激溃疡面，引起疼痛，层至使溃疡面血管扩张而引起出血；辛辣食物刺激渍疡面，使胃酸分泌增加；过冷、过硬食物不易消化，可加重病情。另外，溃疡病人还应戒烟，烟草中的尼古丁能改变胃液的酸碱度，扰乱胃幽门正常活动，诱发或加重溃疡病。

烹调要恰当以蒸、烧、炒、炖等法为佳。煎、炸、烟熏等烹制的菜不易消化，在胃内停留时间较长，影响溃疡面的愈合。

预防

制订合理的饮食制度吃饭定时定量，细嚼慢咽，少说话，不看书报，不看电视；保持思想松弛，精神偷快。在溃疡活动期，以进食流质或半流质、易消化、富有营养的食物为好。以前有学者为溃疡病人制定了少吃多餐制，以避免过饱或过饥。近年来研究认为，尽管进食可暂时缓解疼痛，但少食多餐不断地刺激胃酸分泌，使胃酸分泌整日处在活跃状态，显然不利于溃疡病愈合。因此，除急性发作期并发出血、呕血时短期少食多餐外，平时应坚持一曰三餐规律进食。

开水冲鸡蛋疗方：鸡蛋1个，打入碗中，用筷子搅匀，用滚烫的开水；中熟后即可食用。现代医学认为，开水冲鸡蛋质地柔软．容易被胃消化吸收，可大大减轻胃的负担，有利于溃疡病灶愈合。鸡蛋黄中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一层薄的疏水层，对胃粘膜有很强的保护作用和抵抗有害因子入侵的防御作用。

为避免病人大便干燥，还需常吃些琼脂、香蕉、蜂蜜等能润肠的食物，这对溃疡病人很重要。

十六、胃溃疡食疗误区

误区一：牛奶疗法

由于牛奶的营养价值高且有较好的润滑特性，一直被广泛用于溃疡病的饮食治疗，直到后来被证明牛奶是一种强力的促分泌剂后才停止使用。牛奶的促泌素作用主要由于所含的钙和蛋白质成分所致。现已证明，牛奶刺激胃酸分泌的作用比牛奶本身可中和胃酸的作用更强，其本身并不是一种抗酸剂。所以，胃溃疡患者常饮牛奶并不利于胃溃疡愈合。然而，牛奶的蛋白质、脂肪对溃疡患者有益，故每日饮用250克是不会有问题的，也可将250克牛奶分两次在餐后饮用，可起保护溃疡面的作用。而十二指肠溃疡患者可以适当多喝牛奶，但每日不应大于500克，且应分2～3次饮用。

误区二：只吃细软食物

食物中纤维素不足也是引起溃疡病的原因之一。有人对溃疡患者随访，发现饮食富含纤维素的，胃溃疡复发率为45%，饮食过分细软者，胃溃疡复发率为80%。同时细软食物在口腔中咀嚼时间较少，未能使唾液充分分泌。唾液不仅能帮助消化，还有中和胃酸、提高胃黏膜屏障作用。所以胃溃疡患者只要病情稳定，可以食用普通饮食，但应少用或不用含粗纤维多或粗糙的食物。尽可能减少对病变部位的刺激。

误区三：忌吃辛辣食物

有实验证明，食用辣椒可增加胃黏膜的血流量，并会刺激胃黏膜合成和释放前列腺素，能有效阻止有害物质对胃黏膜的损伤，对胃有保护作用。大蒜能杀灭胃内的幽门螺旋杆菌，该菌是消化性溃疡主要致病原因之一。所以溃疡病中、后期可以根据自己喜好来适当食用辣椒、咖喱、大蒜等辛辣食物，只是注意不要过量，若太多的摄入肯定会对溃疡病变部位产生较大的刺激，不利于黏膜的修复。[1]

花粉治疗胃溃疡法

花粉的诸多作用中，对消化系统疾病的防治功效尤为突出，金相伴花花粉可以治疗胃肠功能紊乱，胃炎，有助于胃溃疡的修复。

金相伴花花粉对胃口不佳，消化吸收功能差的人，能增进食欲，增强消化功能，因为金相伴花花粉含有丰富的活性酶，金相伴花粉，整个生产过程都在相对较低的温度下进行，各种活性酶保存完好，酶能对摄入人体内的营养成分进行分解，合成时起催化剂作用，如金相伴花花粉中还有转化酶，是蔗糖分解为葡萄糖和果糖必不可少的，淀粉酶则能帮助淀粉分解，金相伴花花粉还能促进新陈代谢。

有胃病专家让慢性胃炎病人，每日服用金相伴花花粉，两个月后，胃痛、胃部饱胀、反酸、嗳气、恶心、呕吐等现象大为减少或消失。

研究还表明，金相伴花花粉对胃溃疡有很好的效果，特别是在与有关药物的配合使用下，溃疡的愈合速度更快，由于胃黏膜的多不饱和发生脂质氧化作用是引起胃黏膜损伤的机制之一，而胃黏膜的损伤又是应激性胃溃疡的发病原因，至于花粉对胃溃疡的修复作用，我国一些医疗机构进行了研究，认为花粉对胃黏膜应激性损伤的细胞有保护作用

胃溃疡患者莫食“盐”

专家们调查发现，摄入过量盐的人群比其他人患严重胃部疾病的几率大很多。当他们把幽门螺旋杆菌放在盐性的环境中时，这些细胞被激活，并大量繁殖。

研究人员猜测，其机制可能是由于这些被盐激活的幽门螺旋杆菌能激活一些基因，而导致毒素的释放。

这是为什么呢？因为盐能够促进幽门螺旋杆菌的生长，而这种菌是导致胃溃疡的元凶之一，并且能增加一个人患胃癌的风险。

专家们把研究的结果发表在了多伦多举行的美国微生物年会上。对于这些研究，评论说，“我们对于很多现象都还不清楚。一些人感染了幽门螺旋杆菌患了疾病，而大部分人感染了之后却没有明显的症状。同时，并不是每个感染了幽门螺旋杆菌的人都会发展成为了胃癌。目前，我们都没法去解释这些东西。”另一个值得关注的地方在于：除了有明显的症状外，医生往往不会给病人检查幽门螺旋杆菌的感染测试。但一旦检查并确定了感染，便会有两种以上的强力抗生素。然而，医生们担心，这样会导致大量耐药的幽门螺旋杆菌的产生。

“调查研究还提示我们：当感染了幽门螺旋杆菌后的病人，如果将少饮食中盐的含量，其发展成为胃癌等恶性胃部疾病的几率将降低。”专家接着说，“我们研究的下一个重点在于其机制上，将搞清楚哪些幽门螺旋杆菌的基因被激活。如果我们能找到它们，那么将有助于开发新的治疗药物。”