奇点小说

四膳食搭配小知识（第13页）

原料：半根色拉黄瓜，2个橙子，200毫升酸奶，200毫升矿泉水，2勺麦芽。

制作方法：黄瓜去皮，切成小块，将橙子压榨成汁。然后把橙汁与黄瓜块加入搅拌器，并倒人酸奶，矿泉水和麦芽。

六、苗条型饮料：香蕉十豆腐奶昔：豆腐热量少，易饱，是理想的减肥辅助食品，一杯饮料能代替一顿饱餐。

原料：2根香蕉，75克豆腐，250毫升矿泉水，l杯捣碎的冰块，2茶匙蜂蜜。

制作方法：把豆腐切成块，并将其与香蕉，矿泉水和冰一起倒人搅拌器，制成后加上蜂蜜。

60。儿童健脑食物

儿童健脑食物的选择原则是：补充必要结构脂肪，要荤素搭配，尤其要多吃碱性食物（即含钠、钾、钙、镁等丰富的食物）。

红萝卜：据科学分析它含有丰富的维生素Ｂ2，而缺乏维生素Ｂ1的人，会发生思维迟缓和忧郁症状。

菠菜：不仅含维生素Ｂ、Ａ、Ｃ，尤为重要的是它含有对大脑记忆功能有益的维生素?$Ｂ_{1}?$、?$Ｂ_{2}?$。缺乏维生素?$Ｂ_{1}?$会出现神经炎、神经传导受阻，出现健忘和不安症状等，此外菠菜中还含有叶绿素和钙、铁、磷等矿物质，也具有健脑益智作用。

海带：含有丰富的人体必需的矿物质营养，如磷、镁、钠、钾、钙、碘、铁、硅、锰、锌、钴、钼等，有些是陆生蔬菜所没有的物质，而且它还含有丰富的硫磺酸，对保护视力和儿童大脑发育有重要的作用。

茼蒿（篷蒿）：营养成分丰富且茎与叶均可食，它含丰富的萝卜素。每百克含2。54毫克，是黄瓜、茄子含量的15～30倍。

有些食物是不适宜给幼儿吃的，主要有如下几类：

１．有刺激性食物。如浓茶、咖啡、酒类、香料。

２．整粒的硬果。如整粒的花生、豆子、瓜子等。

３．油炸的食品。特别是需要久炸的食品、肥肉和多油的点心。

１．铁质丰富食物，如贝类及鱼类。

２．瓜子、杏仁、硬壳果等，能使头发光泽。

３．芹菜加水果汁。

４．波菜、青椒等蔬菜能使头发乌黑有光泽。

５．海藻类，如海带、紫菜、发菜等。

61。哪些食物帮助宝宝智能提升

为孩子做智能提升时，家长特别注意孩子的饮食，因为食物对孩子的影响非常巨大。多吃些对智能提升有帮助的食物能使孩子更快变得更聪明：多吃些对智能提升有伤害的食物不但使智能提升训练事倍功半，有的甚至会使孩子的大脑变笨。

食物对智能提升的影响

产后对宝宝智能提升最有帮助的食物是母奶，最近的英国实验更对母奶有助于智能提升的事实，加以最新的肯定。

英国剑桥医学研究所营养室主任亚兰路嘉士研究了300个早产儿。用喂食管子喂养他们。有的专喂母奶，有的专喂牛奶加工制造出来的婴儿奶粉，有的喂母奶加奶粉。在这些早产儿7岁半和8岁时，智商测验显示喂过母奶者（无论纯喂母奶或喂母奶加奶粉）智商比专喂奶粉者的智商高了8。3分。而在更详细的分析下，发现母奶喝得愈多的宝宝智商愈高。专喂母奶的一组智商平均103。7，比专食奶粉组的93。1分高出许多。

孩子渐渐长大时，食物中的成份仍对智能提升有很大影响，吃鱼真的对大脑有帮助，但在鱼之外尚有多种营养素，能帮助孩子的学业突飞猛进。

智能提升化学元素

智能提升营养科学日新月异，今年最新的发现是，原来有一些化学元素，也能深远地影响智能提升。只需极为微少的份量就能明显帮助改善智能提升的生理功能，因此过去一直未予特别注意，直到最近一连串的科学实验结果，才显示了这些微量元素惊人的威力，这些智能提升化学元素中最值得注意的有3种：硼、铁与锌。

化学元素对智能提升有具体的影响，有的增强记忆力，有的促进思考速度，有的有助于加强注意力。在缺乏这些化学元素的情形下，孩子的智能提升会大打折扣。反之，只要提供给孩子足量的智能提升化学元素，他们的学习及反应速度都能大大地改善。

微量的硼又如何提升智能

美国克兰佛克斯的本南特博士让15个人在4个月中，轮流食用低硼食物和高硼食物。在食用低硼食物时，他们脑中电波活动缓慢下来了，显示脑中智能反应也缓慢了下来。

本南特博士指出他们的脑电波中的“清醒波”减少了而“昏睡波”增加了。当实验人食用的硼减少时，很多极为简单的用脑小事都做不好。他们敲拍指头的速度比过去慢，玩电动玩具追踪屏幕目标没有过去的准，挑选字母的速度也不如过去快，总之，他们的智能反应全都慢了下来。

这些实验人所食用的高硼食物含有多少硼呢？只有3毫克！

我们可以从什么食物得到硼呢？一般的干果、豆类、叶状蔬菜如青花甘蓝，与水果如苹果、梨子、桃于与葡萄。你若想得到3毫克的硼，只需吃两个苹果（一毫克的硼）加半两的花生（两毫克的硼）。

铁对脑电波的影响

大脑的滋养以氧气供应最为重要，氧气供应愈充足，大脑智能愈易提升。大脑细胞的氧气供应要靠红血球通过大脑血脉运来。运载氧气的红血球成份是血红素，而血红素的主要成份就是铁。

因此铁量摄取不足而贫血的人，大脑的滋养也自然地缺乏，智能反应差是意料中事，最近本南特博士的实验，也证实了这个原理。

本南特博士与他的同事比较了28个60岁以上健康老人的脑能反应与其营养状态，发现少食用维生素B者有神经伤损的迹象，那些吃足量维生素民的人的记忆力测验较佳，食用够量萝卜素的人思考力最好，但最奇妙的是那些铁量高的老年人竟然与少年人一样活动迅速的脑电波！表示铁元素对智能提升有很大的帮助。含铁的食物包括深绿色的蔬菜、肝、有壳的海鲜、红色的瘦肉和大豆。

加强记忆力与注意力的锌

本南特博士在美国北达科他州的同事们，针对锌的智能提升效能也有了一些新的发现。在一个长达7个月之久的科学实验中，一群男人食用了含锌量低的食物后，在15种智能测验中，有10种表现得比食用够锌量食物者差。