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能致命的隔夜菜你知道多少（第1页）

能致命的隔夜菜你知道多少？

1、隔夜的鸡蛋不能吃-

科学家：不一定!因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后

食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健

康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。

但是如果食物（蛋）已经熟透，而且以低温（一般冷藏的温度）密封保存

得当。一般可以保存48个小时都没问题。

从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否

加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了。

只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也

就是这个道理。

可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲

碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的。-

现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，（蛋黄是半**状）那种鸡蛋就不能

隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了，以后鸡蛋一定要煮熟!

2、隔夜茶不能喝-

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等

会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。

3、隔夜开水都不能喝-

把自来水烧开3—5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最

适合人们饮用。-

亚硝酸盐在**内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸

盐含量较生水为高。-

而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均

明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1。3倍。

我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水。-

也不要喝煮沸时间过长的开水。

4、隔夜银耳不能吃-

银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有

害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的