449 玉米的保存（第1页）
449。玉米的保存
问：我们全家都很爱吃玉米，但是这种“季节”粮食太难保存了，请问有什么好办法给玉米保鲜吗？贵州读者武女士
著名美食作家文怡：首先，剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，更不必清洗。放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存。至少在下一个玉米上市季节之前，能保证你随时可以吃到鲜嫩的玉米。
食用前，把玉米从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水，大火煮开后，继续煮8分钟即可。不用提前解冻，更不要水开后再放入冷冻的玉米煮。
