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二 慢性胃炎（第9页）

保持新鲜、清淡：各种食物均应新鲜，不宜存放过久食用。吃新鲜而含纤维少的蔬菜及水果，如冬瓜、黄瓜、番茄、土豆、菠菜叶、小白菜、苹果、梨、香蕉、橘子等。吃清淡少油的膳食。清淡膳食既易于消化吸收，又利于胃病的康复。

讲究烹调方法：宜选用的烹调方法为蒸、煮、焖、炖、烩、汆。不宜选用煎、炸、熏、烤等烹调方法，因为用这些方法加工出的菜肴不易消化，机体很难吸收。

莫忘饮食禁忌：慢性胃炎患者忌食烈性酒（其他酒类也应少饮或不饮）、香烟、浓茶、咖啡、辣椒、芥末等刺激性强的调味品。不宜吃过甜、过咸、过浓、过冷、过热、过酸的汤类及菜肴，以防伤害胃黏膜。大量饮用碳酸饮料也会对胃黏膜造成不同程度的损害。

根据上述饮食原则，这里提供了两种不同口味的食谱，有此疾患的朋友不妨试试——

早餐：煮鸡蛋1个，蛋糕或面包50克，白粥50克，酱瓜25克。

上午加餐：甜豆浆（豆浆220克，白糖10克）。

午餐：软米饭75克，软烧鱼（草鱼150克），炒嫩黄芽菜心（菜心150克）。

下午加餐：饼干25克。

晚餐：肉末菜汤面（瘦猪肉50克，菠菜100克，切面50克），菜肉包50克。

夜点心：热牛奶（鲜牛奶220克，白糖10克）

全日能量2100千卡。

早餐：鲜肉包50克，白粥50克，卤豆干25克。

上午加餐：热牛奶（鲜牛奶220克，白糖10克）。

午餐：软米饭75克，太阳蛋（瘦猪肉1两，鸡蛋1个），炒嫩绿叶菜（嫩绿叶菜150克）。

下午加餐：酥点心25克（甜、咸均可）。

晚餐：馄饨或薄皮水饺100克（菜心100克，瘦猪肉50克）。

全日能量2100千卡。

总之，慢性胃炎的饮食治疗类别应为：少渣软食或少渣半流质，全日烹调用油应控制在30克左右（选用植物油），上述2种食谱基本能满足正常体力劳动的成年人一日热量和营养素需求，不同地区人群可根据自己的饮食习惯及地区食物进行相对调整。

慢性胃炎的预防原则

慢性胃炎一旦患上就难以根治，日常生活中稍不注意就会跑出来折磨你的胃，美食不能随意享受不说，还要饱受疼痛的折磨，所以，预防慢性胃炎的发生与发作比治疗更重要，预防慢性胃炎应做到下面几个原则：

1、保持精神愉快：精神抑郁或过度紧张和疲劳，容易造成幽门括约肌功能紊乱，胆汁返流而发生慢性胃炎。

2、烟草中的有害成分能促使胃酸分泌增加，对胃粘膜产生有害的刺激作用，过量吸烟会引起胆汁返流。过量饮酒或长期饮用烈性酒能使胃粘膜充血、水肿、甚至糜烂，慢性胃炎发生率明显增高。应戒烟忌酒。

3、慎用、忌用对胃粘膜有损伤的药物。此类药物长期滥用会使胃粘膜受到损伤，从而引起慢性胃炎及溃疡。

4、积极治疗口咽部感染灶，勿将痰液、鼻涕等带菌分泌物吞咽入胃导致慢性胃炎。

5、过酸、过辣等刺激性食物及生冷不易消化的食物应尽量避免，饮食时要细嚼慢咽，使食物充分与唾液混合，有利于消化和减少胃部的刺激。饮食宜按时定量、营养丰富、含维生素A、B、C多的食物。忌服浓茶、浓咖啡等有刺激性的饮料。

假牙镶配者的慢性胃炎护理

大量研究证明，幽门螺杆菌是慢性胃炎的致病菌，而口腔牙菌斑则是幽门螺杆菌的“贮库”。研究者发现，在牙菌斑的唾液中可检出幽门螺杆菌，尤其在牙周炎患者的病变部位，即牙周袋内的龈下菌斑中，幽门螺杆菌的检出率非常高。由此可见，牙周病变有可能增加幽门螺杆菌感染，而后者的增加会导致慢性胃炎发生。牙周病的饮食营养预防与治疗牙周病的饮食营养预防与治疗

医学上大量的临床案例表明，假牙清洁方法不当、不彻底，很容易产生异味、牙石、菌斑，有可能增加幽门螺杆菌感染，从而引发慢性胃炎，再加上假牙松动，咀嚼疼痛，直接影响饮食、降低肠胃功能，甚至可能导致口腔癌以及内脏疾病，后果非常严重。

假牙镶配者的慢性胃炎护理和普通的慢性胃炎患者的护理有不同，统计发现：即使假牙制作再精良，也难做到100%贴合口腔；中老年人唾液少、黏度低，牙槽骨的逐年变形都会导致假牙松动、戴不牢；戴假牙吃饭时，食物残渣塞入假牙与牙床间，不敢咀嚼，直接影响进食；如果牙槽骨严重吸收低平，假牙更加无法戴牢。因此，基于这些客观的因素，医学界一致认为假牙镶配者的慢性胃炎一部分是由于镶配假牙且护理不当引起口腔牙菌斑间接引发的，所以就需要有针对性和专业性的护理。

儿童慢性胃炎的饮食调理

1。白萝卜500g，蜂蜜150g。将萝卜切丁，放于沸水中煮熟捞出，晾晒半日，再放锅内加蜂蜜用小火煮沸，调匀，冷却后装瓶，每日服3汤匙。适合于胃部胀痛、嗳气、反酸的患儿食用。

2。饴糖20g，冲入豆浆250ml内，煮沸后空腹饮用。适合胃部隐痛、手足不温，怕冷的患儿。

3。取莲子、糯米、薏米各50g，红糖15g。莲子用开水泡胀，剥皮去心，放入锅后加水煮30分钟后加粳米及薏米煮沸，小火炖至烂，放红糖后食用。适合中上腹疼痛、消瘦、食欲不振、舌苔腻的患儿。