正文 第七十二章 大忽悠
目录：天下第一厨| 作者：彦云熙| 类别：都市言情
大家见高原又撸袖子又伸腿的，不禁觉得十分好笑，曹麻子心说：看你小子怎么露怯，在我麻脸大厨面前，还没有人敢称自己是美食品尝专家，就算你小子有点小味觉，也不可能变出大戏法儿。去看看小说网 w-W-w.7-K-aNKan.c-o-m。
他显然看低了高原，这货清了清嗓子，咳嗽一声，说道：“曹哥，这道葱烧海参，我还真就能说出它的做法你信不信？”
“哦？那你说说看。”曹麻子一脸不信的神色幽幽望着高原。
高原笑了笑，不紧不慢的点上一支烟，待两道烟柱从鼻孔中缓缓喷出后，他说道：“海参，是一种海产棘皮动物，体长五六厘米，色黑肉嫩滑软，极富弹性，干后发硬，分为刺参、无刺参两种。显然，您这道葱烧海参的用料是名贵刺参，海参是活的，水发后去内脏，洗净，这些步骤我就不一一说明了。
这道菜的用料主要为名贵水发嫩刺参1000克，大葱105克，青蒜15克，姜汁27克左右，湿淀粉10克，老母鸡汤700克，白糖27克以及酱油、绍酒、精盐、味精、熟猪油适量。”高原夹起个海参，慢悠悠的送到嘴里，瞥了眼曹麻子，见他悠然自得的双手环在胸前，笑眯眯的盯着自己，眼神很是玩味。
高原悠然一笑，放下筷子后突然说道：“最主要的是，你用了别人从未使用过的手法来烹制这道葱烧海参，很具有迷惑性啊，一般人根本就想象不到。那就是你在烹饪过程中使用了糊葱油法来烹制此道菜，才彰显出这道菜味道上具备了独特芳香。”
高原此言一出，曹麻子顿时瞪大了眼睛，心说小子行啊，连我秘制的糊葱油都能品尝出来，单单是这份好味觉就值得称道。
曹麻子摇了摇头，笑道：“很多人问我，烹制葱烧海参的过程中使用了何种原料，我都没有说，今天老弟一番品尝却尝了个十成十，当真是艺无止境，人外有人啊，佩服！佩服！来，哥哥单敬兄弟一杯！”说着，曹麻子举起了酒杯。
高原也不含糊，笑着和他碰了一下，仰头干了杯中酒。
“痛快！”曹麻子抹了把嘴，大声吆喝道：“兄弟，尝尝这个。”曹麻子用公筷夹了一块蟹黄放在高原面前的碟中，示意他给个意见。
高原一笑，说道：“曹大哥，这几道菜均是你的拿手绝活，我没猜错的话，此菜品应该叫做蟹黄芙蓉吧？”见曹麻子点头微笑，高原继续卖弄他的才华：“取熟蟹黄175克，将六个鸡蛋蛋清取出单放，加入味精2.5克、精盐少许，高汤100克，水淀粉35克，料酒1克倒入碗内，搅匀，备用。
将大块蟹黄改刀后放入碗内，加味精、料酒各0.5克，毛姜水煨制半个小时，使其充分入味。”高原夹起蟹黄送入口内，细细咀嚼后，脸上露出了陶醉的表情，接着，高原抬头看大家皆是沉默不语，满脸期待的看着自己，他笑着说道：“干嘛呢都？赶紧吃啊，菜凉了就不好吃了。”说着，又夹起一大块蟹黄放在乐乐的碟子里，“女孩子吃多这个美容养颜，快吃。”
“就知道吃，整个就是一吃货！”乐乐嘟囔着说道。
“呃……咱们老曹大哥店里的目的不就是为了品尝美食么？怎么能说我是吃货呢？”高原想不通了。
“呵呵，大家还等着你品评呢，老弟，快说说这道蟹黄芙蓉味道怎么样？”曹麻子心急的问道。
高原白了曹麻子一眼，道：“老哥，您还真相信啊？”曹麻子小鸡啄米似地猛烈点头，“当然信，堂堂高家少爷，连这点品尝菜品的功夫都没有，说出去谁也不信不是？你小子别卖关子了，赶紧的从实招来。”
高原嘿嘿一笑：“都是野路子，平时闲的蛋疼瞎琢磨的，实在难登大雅之堂！”
高原越是实话实说，曹麻子越是不相信，老曹脑袋摇得跟拨浪鼓似地，心说：谁不知道在你家坐镇中军帐的老爷子精明的跟鬼似地，守着这么一老美食家，他能不传授给你一些美食品尝经验？糊弄谁你小子也不该糊弄我呀，要知道哥哥对你们老高家的事情门儿清的很。
高原见曹麻子又是撇嘴又是眨眼的，就知道即便他说的是大实话人家也不信，没办法，高原进一步解释道：“曹大哥，不瞒你说，之前几天，我确实只跟随乐老爷子学习了刀工，根本没来得及学习烹调方法，不过，既然我决定了学习厨艺，就要给家里长辈们做出个样子不是？闲暇时，我喜欢翻翻菜谱，对一些鲁菜的经典之作，多少有些了解，说起你做的几道菜，我纯属瞎蒙，也许你没注意，我之所以能看出这道葱烧海参中使用了糊葱油烹制，是因为炸糊的葱花还飘在盘底，呵呵。”
“嗯？”曹麻子一愣，拿起公筷在盘中挑了挑，赫然发现两个炸糊的葱花如高原所说，漂浮在盘中，正嘲笑般的来回摇晃，曹麻子老脸一红，抱拳道：“让各位见笑了，操作失误，绝对的操作失误！”
大家跟着笑了起来，高原道：“曹大哥，看得出来，你好久没有亲自下厨了吧？”
曹麻子点头称是。
高原接着说道：“一两个葱花飘在盘底虽然不是啥大不了的事情，但是我想，作为一名拥有顶尖技艺的名厨，更应该对自身的厨艺严格要求，试想一下，你把这道飘着炸糊葱花的葱烧海参端到食客面前，他们看不到还好，一旦发觉了，是不是会砸了你当代名厨的招牌呢？”高原笑了笑，没有往下说，他明白刚才的一番话势必会引起曹麻子的重视，以曹麻子聪慧的头脑，不可能想不出自己是在善意的提醒他。
果然，曹麻子思虑良久后，露出了真诚的笑容，他说道：“老弟，听你一席话老哥哥茅塞顿开啊，确实如此，做生意，讲究个诚信经营，今天溜尖耍滑的没被人发现觉得侥幸，明天这种侥幸心理就会演变成习惯，习惯一旦形成改起来就很难了，做事情就要从一点一滴做起，形成良好的习惯才能把生意做大做强，老弟啊，你比哥哥看的清楚想的明白，啥也不说了，来来来，一起干一个！”
他显然看低了高原，这货清了清嗓子，咳嗽一声，说道：“曹哥，这道葱烧海参，我还真就能说出它的做法你信不信？”
“哦？那你说说看。”曹麻子一脸不信的神色幽幽望着高原。
高原笑了笑，不紧不慢的点上一支烟，待两道烟柱从鼻孔中缓缓喷出后，他说道：“海参，是一种海产棘皮动物，体长五六厘米，色黑肉嫩滑软，极富弹性，干后发硬，分为刺参、无刺参两种。显然，您这道葱烧海参的用料是名贵刺参，海参是活的，水发后去内脏，洗净，这些步骤我就不一一说明了。
这道菜的用料主要为名贵水发嫩刺参1000克，大葱105克，青蒜15克，姜汁27克左右，湿淀粉10克，老母鸡汤700克，白糖27克以及酱油、绍酒、精盐、味精、熟猪油适量。”高原夹起个海参，慢悠悠的送到嘴里，瞥了眼曹麻子，见他悠然自得的双手环在胸前，笑眯眯的盯着自己，眼神很是玩味。
高原悠然一笑，放下筷子后突然说道：“最主要的是，你用了别人从未使用过的手法来烹制这道葱烧海参，很具有迷惑性啊，一般人根本就想象不到。那就是你在烹饪过程中使用了糊葱油法来烹制此道菜，才彰显出这道菜味道上具备了独特芳香。”
高原此言一出，曹麻子顿时瞪大了眼睛，心说小子行啊，连我秘制的糊葱油都能品尝出来，单单是这份好味觉就值得称道。
曹麻子摇了摇头，笑道：“很多人问我，烹制葱烧海参的过程中使用了何种原料，我都没有说，今天老弟一番品尝却尝了个十成十，当真是艺无止境，人外有人啊，佩服！佩服！来，哥哥单敬兄弟一杯！”说着，曹麻子举起了酒杯。
高原也不含糊，笑着和他碰了一下，仰头干了杯中酒。
“痛快！”曹麻子抹了把嘴，大声吆喝道：“兄弟，尝尝这个。”曹麻子用公筷夹了一块蟹黄放在高原面前的碟中，示意他给个意见。
高原一笑，说道：“曹大哥，这几道菜均是你的拿手绝活，我没猜错的话，此菜品应该叫做蟹黄芙蓉吧？”见曹麻子点头微笑，高原继续卖弄他的才华：“取熟蟹黄175克，将六个鸡蛋蛋清取出单放，加入味精2.5克、精盐少许，高汤100克，水淀粉35克，料酒1克倒入碗内，搅匀，备用。
将大块蟹黄改刀后放入碗内，加味精、料酒各0.5克，毛姜水煨制半个小时，使其充分入味。”高原夹起蟹黄送入口内，细细咀嚼后，脸上露出了陶醉的表情，接着，高原抬头看大家皆是沉默不语，满脸期待的看着自己，他笑着说道：“干嘛呢都？赶紧吃啊，菜凉了就不好吃了。”说着，又夹起一大块蟹黄放在乐乐的碟子里，“女孩子吃多这个美容养颜，快吃。”
“就知道吃，整个就是一吃货！”乐乐嘟囔着说道。
“呃……咱们老曹大哥店里的目的不就是为了品尝美食么？怎么能说我是吃货呢？”高原想不通了。
“呵呵，大家还等着你品评呢，老弟，快说说这道蟹黄芙蓉味道怎么样？”曹麻子心急的问道。
高原白了曹麻子一眼，道：“老哥，您还真相信啊？”曹麻子小鸡啄米似地猛烈点头，“当然信，堂堂高家少爷，连这点品尝菜品的功夫都没有，说出去谁也不信不是？你小子别卖关子了，赶紧的从实招来。”
高原嘿嘿一笑：“都是野路子，平时闲的蛋疼瞎琢磨的，实在难登大雅之堂！”
高原越是实话实说，曹麻子越是不相信，老曹脑袋摇得跟拨浪鼓似地，心说：谁不知道在你家坐镇中军帐的老爷子精明的跟鬼似地，守着这么一老美食家，他能不传授给你一些美食品尝经验？糊弄谁你小子也不该糊弄我呀，要知道哥哥对你们老高家的事情门儿清的很。
高原见曹麻子又是撇嘴又是眨眼的，就知道即便他说的是大实话人家也不信，没办法，高原进一步解释道：“曹大哥，不瞒你说，之前几天，我确实只跟随乐老爷子学习了刀工，根本没来得及学习烹调方法，不过，既然我决定了学习厨艺，就要给家里长辈们做出个样子不是？闲暇时，我喜欢翻翻菜谱，对一些鲁菜的经典之作，多少有些了解，说起你做的几道菜，我纯属瞎蒙，也许你没注意，我之所以能看出这道葱烧海参中使用了糊葱油烹制，是因为炸糊的葱花还飘在盘底，呵呵。”
“嗯？”曹麻子一愣，拿起公筷在盘中挑了挑，赫然发现两个炸糊的葱花如高原所说，漂浮在盘中，正嘲笑般的来回摇晃，曹麻子老脸一红，抱拳道：“让各位见笑了，操作失误，绝对的操作失误！”
大家跟着笑了起来，高原道：“曹大哥，看得出来，你好久没有亲自下厨了吧？”
曹麻子点头称是。
高原接着说道：“一两个葱花飘在盘底虽然不是啥大不了的事情，但是我想，作为一名拥有顶尖技艺的名厨，更应该对自身的厨艺严格要求，试想一下，你把这道飘着炸糊葱花的葱烧海参端到食客面前，他们看不到还好，一旦发觉了，是不是会砸了你当代名厨的招牌呢？”高原笑了笑，没有往下说，他明白刚才的一番话势必会引起曹麻子的重视，以曹麻子聪慧的头脑，不可能想不出自己是在善意的提醒他。
果然，曹麻子思虑良久后，露出了真诚的笑容，他说道：“老弟，听你一席话老哥哥茅塞顿开啊，确实如此，做生意，讲究个诚信经营，今天溜尖耍滑的没被人发现觉得侥幸，明天这种侥幸心理就会演变成习惯，习惯一旦形成改起来就很难了，做事情就要从一点一滴做起，形成良好的习惯才能把生意做大做强，老弟啊，你比哥哥看的清楚想的明白，啥也不说了，来来来，一起干一个！”
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