第四十五章 豆腐脑和豆腐（上）
目录：大汉从种田开始| 作者：陈年腌菜| 类别：历史军事
送走了老石匠爷俩，张然便迫不及待的从隔壁叫来三魁，让他帮忙一起试验这座新的石磨到底好不好用。
首先，张然把泡好的黄豆，用木勺舀起一些，倒入石磨上方的小孔之中，直到黄豆将小孔填满，这才示意三魁开始推磨...
“嘿~”三魁则搓搓手抓住石磨的把手，大喝了一声，然后使劲儿推了起来，伴随着嘎嘎的摩擦声，数十公斤重的磨盘被慢慢推动。 随着石磨的转动，黄豆开始缓缓进入磨齿之间，并在上下两个磨片的挤压，研磨下被磨碎，化作乳白色的豆汁从两扇石磨间的磨缝之中缓缓流出，渗入周边沟槽之中，最后汇集在一起，流入磨口下方的木桶之中...
张然一手提着木桶，一手拿着木勺，每当磨片上的黄豆快流没时，便从木桶里舀出几勺黄豆添进去。
而三魁则不停的推着石磨，将张然添进去的黄豆，一点点磨成豆汁。
期间，在三魁推磨的时候，张然用木勺接了一少半勺豆汁，仔细的检查了一下，发现新石磨果然要比那个旧的更好使。用新石磨磨出来的豆汁，极少有上次那种颗粒，大部分都被磨出了汁液状。
“然哥儿，怎么样？这新石磨磨出来的豆汁能用么？”三魁一边挥汗如雨的推着石磨，一边满脸期盼的对着张然询问道。 “目前看是够用了！”张然看了看木勺中的乳白色的豆汁，点了点头。这刚磨出来的豆汁，虽然暂时没办法与后世大机器磨出来的豆汁相媲美，但过滤一下，用来做豆腐，却是够用了。
“那就好！那就好！”
一听这豆汁终于让张然满意了，三魁立马浑身充满了干劲儿，推动石磨的速度明显比刚才快了不少。
在两人的同心协力下，一大桶黄豆很快便全都磨成了豆汁，接了满满一大桶。
见木桶都装满了，张然用手里的空桶和那桶豆汁交换了一下，提起这满满一桶豆汁，对身边气喘吁吁的三魁说道：“三魁，你先歇会儿，我去把剩下的那桶黄豆拿过来。” “行，行！你赶紧去吧！”三魁有气无力的摆了摆手，一屁股坐在木墩上，再也不愿动弹了。
张然见状摇了摇头，提着木桶向前院走去。
将盛满豆汁的木桶放在前院，张然又从厨房里提出一桶泡好的黄豆，提着来到后院。
“三魁，这次咱们换换，你来倒黄豆，我来推磨！”
见三魁累的够呛，好半天还没缓过劲来，张然便主动接下了推磨这个费力气的活儿，也好让三魁缓口气。 “那可不行！”三魁猛地从木墩上窜起来，连连摆手道：“还是我来吧，你身子骨弱可经不起这么折腾。”
“没关系的，我少推一会儿，就磨半桶，剩下的还是你来磨，这还不行么？”
说着，张然直接把木勺塞到三魁手里，又将木桶放在石磨前，接着，伸手握住石磨的把守，牟足了力气，使劲儿推动石磨。
“咯吱吱~”
石磨再次转动起来，乳白色的豆汁也随之从石磨的缝隙之间缓缓渗出，流入木桶之中。 ......
花了近半个时辰，张然两人终于赶在太阳落山之前，将两桶黄豆全都磨成了豆汁。
提着豆汁来到前院，趁着天还没黑，张然与三魁又连忙在火塘里升了一堆火，并取来陶釜将豆汁倒入其中，用大火将其煮至沸腾。
等到豆汁煮好之后，张然便将提前融好的了缓缓盐水倒进陶釜之中中，同时用木勺搅拌均匀…
当卤水（盐水）与胶状的豆汁相遇后，迅速产生了剧烈的化学反应，大量的蛋白质开始凝结。
随后，神奇的一幕出现了，只见陶釜中原本胶状的豆汁竟然迅速凝结成一一块块白色的块状物，并很快布满了整个陶釜…
张然从陶釜从舀出一勺凝结的豆汁，盛入碗中，递给身边的三魁，道：“来尝尝这碗豆腐脑味道如何？”
“豆...腐...脑？这个名字好奇怪...，然哥儿，为什么你把这种豆汁叫做豆腐脑呢？”捧着一碗豆腐脑，三魁满脸好奇的询问道。
“呵呵...”张然微微一笑，有些恶趣味的调侃道：“你看这碗豆汁，它的色泽洁白如玉，质地柔软细嫩，像不像动物的脑髓？”
“噗...”
刚刚喝了一小口豆腐脑，还没来的及将其咽下的三魁，听到张然的话之后，心中没有来感到一阵毛骨悚然，再低头看了看碗中的豆腐脑，顿时联想到了一些不好的事情，只觉胃中一阵翻滚，忍不住猛地将口中的豆腐脑喷了出来...
“然哥儿！你...你居然给我吃这种东西？”三魁瞪大了眼睛，不敢置信的望着张然，满脸都是委屈道。
“玩笑，玩笑而已！”见三魁反应这么剧烈，张然顿时也感到有些不好意思了，连忙解释道：“我也是随口这么一说，如果你觉得这名字不好听，可以取个嘛。反正东西就是这东西，叫什么无所谓，你要你高兴随便叫什么都行了！”
“呃”三魁捧着这碗豆腐脑，表情很是纠结，如果刚才张然不说那个动物脑髓的话，三魁肯定会高高兴兴的把这碗豆腐脑喝下去。但是，经过张然那一通描述后，三魁看着这碗豆腐脑却怎么下不了口。
与三魁的纠结不同，张然后世可是经常喝豆腐脑的，而且自打他出生，豆腐脑一直都是这个名字，叫了近二十年，都已经叫习惯了，对此已经完全脱敏了，只要不是亲眼看到动物的脑髓，在作死去喝豆腐脑的话。普通情况下，张然根本就不可能会产生任何不良反应。
所以，张然便一边欣赏着三魁反复纠结的表情，一边慢悠悠的为自己也盛了一碗豆腐脑，放在嘴边吹了吹，然后小口抿了一点。
“嗯...味道还行，挺嫩的”
尝了一小口豆腐脑，张然发现这种刚刚出炉的新鲜豆腐脑，吃起来滑嫩可口，还带一点点黄豆的清香味道，感觉非常不错，于是忍不住多喝了两口。
首先，张然把泡好的黄豆，用木勺舀起一些，倒入石磨上方的小孔之中，直到黄豆将小孔填满，这才示意三魁开始推磨...
“嘿~”三魁则搓搓手抓住石磨的把手，大喝了一声，然后使劲儿推了起来，伴随着嘎嘎的摩擦声，数十公斤重的磨盘被慢慢推动。 随着石磨的转动，黄豆开始缓缓进入磨齿之间，并在上下两个磨片的挤压，研磨下被磨碎，化作乳白色的豆汁从两扇石磨间的磨缝之中缓缓流出，渗入周边沟槽之中，最后汇集在一起，流入磨口下方的木桶之中...
张然一手提着木桶，一手拿着木勺，每当磨片上的黄豆快流没时，便从木桶里舀出几勺黄豆添进去。
而三魁则不停的推着石磨，将张然添进去的黄豆，一点点磨成豆汁。
期间，在三魁推磨的时候，张然用木勺接了一少半勺豆汁，仔细的检查了一下，发现新石磨果然要比那个旧的更好使。用新石磨磨出来的豆汁，极少有上次那种颗粒，大部分都被磨出了汁液状。
“然哥儿，怎么样？这新石磨磨出来的豆汁能用么？”三魁一边挥汗如雨的推着石磨，一边满脸期盼的对着张然询问道。 “目前看是够用了！”张然看了看木勺中的乳白色的豆汁，点了点头。这刚磨出来的豆汁，虽然暂时没办法与后世大机器磨出来的豆汁相媲美，但过滤一下，用来做豆腐，却是够用了。
“那就好！那就好！”
一听这豆汁终于让张然满意了，三魁立马浑身充满了干劲儿，推动石磨的速度明显比刚才快了不少。
在两人的同心协力下，一大桶黄豆很快便全都磨成了豆汁，接了满满一大桶。
见木桶都装满了，张然用手里的空桶和那桶豆汁交换了一下，提起这满满一桶豆汁，对身边气喘吁吁的三魁说道：“三魁，你先歇会儿，我去把剩下的那桶黄豆拿过来。” “行，行！你赶紧去吧！”三魁有气无力的摆了摆手，一屁股坐在木墩上，再也不愿动弹了。
张然见状摇了摇头，提着木桶向前院走去。
将盛满豆汁的木桶放在前院，张然又从厨房里提出一桶泡好的黄豆，提着来到后院。
“三魁，这次咱们换换，你来倒黄豆，我来推磨！”
见三魁累的够呛，好半天还没缓过劲来，张然便主动接下了推磨这个费力气的活儿，也好让三魁缓口气。 “那可不行！”三魁猛地从木墩上窜起来，连连摆手道：“还是我来吧，你身子骨弱可经不起这么折腾。”
“没关系的，我少推一会儿，就磨半桶，剩下的还是你来磨，这还不行么？”
说着，张然直接把木勺塞到三魁手里，又将木桶放在石磨前，接着，伸手握住石磨的把守，牟足了力气，使劲儿推动石磨。
“咯吱吱~”
石磨再次转动起来，乳白色的豆汁也随之从石磨的缝隙之间缓缓渗出，流入木桶之中。 ......
花了近半个时辰，张然两人终于赶在太阳落山之前，将两桶黄豆全都磨成了豆汁。
提着豆汁来到前院，趁着天还没黑，张然与三魁又连忙在火塘里升了一堆火，并取来陶釜将豆汁倒入其中，用大火将其煮至沸腾。
等到豆汁煮好之后，张然便将提前融好的了缓缓盐水倒进陶釜之中中，同时用木勺搅拌均匀…
当卤水（盐水）与胶状的豆汁相遇后，迅速产生了剧烈的化学反应，大量的蛋白质开始凝结。
随后，神奇的一幕出现了，只见陶釜中原本胶状的豆汁竟然迅速凝结成一一块块白色的块状物，并很快布满了整个陶釜…
张然从陶釜从舀出一勺凝结的豆汁，盛入碗中，递给身边的三魁，道：“来尝尝这碗豆腐脑味道如何？”
“豆...腐...脑？这个名字好奇怪...，然哥儿，为什么你把这种豆汁叫做豆腐脑呢？”捧着一碗豆腐脑，三魁满脸好奇的询问道。
“呵呵...”张然微微一笑，有些恶趣味的调侃道：“你看这碗豆汁，它的色泽洁白如玉，质地柔软细嫩，像不像动物的脑髓？”
“噗...”
刚刚喝了一小口豆腐脑，还没来的及将其咽下的三魁，听到张然的话之后，心中没有来感到一阵毛骨悚然，再低头看了看碗中的豆腐脑，顿时联想到了一些不好的事情，只觉胃中一阵翻滚，忍不住猛地将口中的豆腐脑喷了出来...
“然哥儿！你...你居然给我吃这种东西？”三魁瞪大了眼睛，不敢置信的望着张然，满脸都是委屈道。
“玩笑，玩笑而已！”见三魁反应这么剧烈，张然顿时也感到有些不好意思了，连忙解释道：“我也是随口这么一说，如果你觉得这名字不好听，可以取个嘛。反正东西就是这东西，叫什么无所谓，你要你高兴随便叫什么都行了！”
“呃”三魁捧着这碗豆腐脑，表情很是纠结，如果刚才张然不说那个动物脑髓的话，三魁肯定会高高兴兴的把这碗豆腐脑喝下去。但是，经过张然那一通描述后，三魁看着这碗豆腐脑却怎么下不了口。
与三魁的纠结不同，张然后世可是经常喝豆腐脑的，而且自打他出生，豆腐脑一直都是这个名字，叫了近二十年，都已经叫习惯了，对此已经完全脱敏了，只要不是亲眼看到动物的脑髓，在作死去喝豆腐脑的话。普通情况下，张然根本就不可能会产生任何不良反应。
所以，张然便一边欣赏着三魁反复纠结的表情，一边慢悠悠的为自己也盛了一碗豆腐脑，放在嘴边吹了吹，然后小口抿了一点。
“嗯...味道还行，挺嫩的”
尝了一小口豆腐脑，张然发现这种刚刚出炉的新鲜豆腐脑，吃起来滑嫩可口，还带一点点黄豆的清香味道，感觉非常不错，于是忍不住多喝了两口。
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