第七十章 面条
目录：大汉从种田开始| 作者：陈年腌菜| 类别：历史军事
两大盆面粉加起来足有二十多斤，全部做成面条的话少说也有二三十斤，而且由于条件所限，还必须全部用手工制作，这可不是一份简单的活儿，全靠张然的自己的话，还不知道要干到什么猴年马月。
所以，张然在弄好了蒸馒头所需的面团之后，便将和面以及揉面这种比较简单的工作的交给了三魁，而他自己只负责擀面饼以及切面。
起初的时候，由于刚上手的缘故，三魁不熟悉面粉与清水间的最佳比例是多少，和面的时候，不是面多了，就是水多了，把简单的和面工作弄的一团糟。 看到三魁表现的如此笨拙，张然顿时有种所托非人的感觉，无奈之下，只得再次亲自动手示范了一次，手把手又教了三魁如何该如何做，并且还不忘告诫道：“水不能一下子全倒进去，要一点一点的加进去，加水的时候同时要快速搅拌面粉，尽量将清水与面粉搅拌均匀…”
在张然的亲自指导下，三魁在失败了几次之后，总算初步掌握了一些和面的技巧，揉出了符合张然要求的面团。
接下来，张然找来一根较为粗大的毛竹，截取其中比较长的一节，再去掉两头突出的竹节，留下光滑整齐的中坚部分，然后将其用水清洗干净。于是一根用竹子制成的简易竹筒擀面杖便做成了。
有了擀面杖之后，张然又在案板上薄薄的洒了一层面粉，取来已经揉好并且放置了一段时间，经过自然发酵的面团，将其揉着长条形状，而后用擀面杖将面团擀成一张厚薄均匀的面饼。
擀好了面饼之后，张然又在面饼上撒了少许的面粉。然后再将面饼卷起，用菜刀细细切成丝状，一一抖开后，挂在早已准备好的干净竹竿上… 整个过程中，之所以不断在案板以及面饼上洒一些面粉，目的主要是为了防止面团以及做好的面条黏在一起。而最后将面条挂在竹竿上晾晒，目的也同样如此。
近三十斤面条全部做完，足足耗费了近两个时辰的时间。眼看天色渐渐擦黑了，张然连忙升起一堆篝火，准备开始做饭。
于此同时，当天色彻底黑下来之后，前院那些学习编鱼笼，编竹篮的少男少女们也纷纷告辞回家。
于是，刚刚闲下来的张翠儿，也匆匆赶来帮忙生火做饭。
因条件所限，家里只有一堆鱼虾以及昨天在山里抓到了一只野兔，所以张然一直心心念念的红烧牛肉面以及炸酱面什么的肯定是做不成了。 于是，张然只能吩咐三魁将兔子杀掉，又弄了一些河虾，以及泥鳅来，分别炖了一罐子兔肉，一罐子泥鳅，清蒸了一些河虾。
等到配菜差不多做好了，张然又让三魁取来一个大一点的陶罐烧水准备煮面。等大火将水烧开之后，张然从竹竿上将面条取来，放入陶罐中。
沸水三滚之后起锅，将煮好的面捞出来盛入碗中，再浇上一勺香浓的兔肉汤汁，舀上大块兔肉，最后撒上一点儿切碎的葱花。一碗香喷喷的葱花兔肉面便新鲜出炉了。
当然喜欢吃鱼虾或者泥鳅的，也可以选择放这些东西，河鲜面的味道其实也不错。只不过张然自己更喜欢吃牛肉面而已，没有牛肉就只能用兔肉代替了。
面煮好之后，张然并没有急着吃，而是叫来小妹穗儿，张李氏以及张猛夫妇一起品尝。 “来，尝尝味道如何！”
当几碗散发着浓浓香味的面条摆放到面前时，众人纷纷被勾起了食欲，忍不住就要拿起筷子品尝一下。
“我先开吃啦~”早已等待多时，望眼欲穿的三魁早按耐不住，抢先便把筷子伸到碗里，快速挑起了几根面条塞进嘴里，大口的吃了起来。
“嘶~，好香~”
三魁满脸满足的叹息了一声，然后便埋着头继续大吃起来，他一边呼噜噜的吃着面条，一边大口咬上一嘴兔肉，吃的是满嘴流油，没一会儿便将一碗面条迅速消灭殆尽。 见三魁吃的这么香，那边刚刚拿起筷子准备开吃的穗儿顿时忍不住了，连忙端起碗，不甘示弱的挑起几根面条送入口中。
“呜~，好吃，好吃~”
吃了一口面条之后，穗儿瞬间睁大了双眼，大大的眼睛爆发出一阵闪亮的光芒，同时一边吃一边含糊不清的连连叫好。顷刻间，就被面条的美妙味道征服了。
有了三魁与穗儿这两个例子在前，其余的几人心中不禁更加好奇了起来。于是也纷纷拿起筷子，开始品尝面前的这一碗香喷喷的面条。
一时间，院子里到处都是“呼噜噜~”的吃面声，听起来格外的怪异…
张猛吃了几口面条后，也忍不住夸赞道：“唔~，口感绵软顺滑，咬起来很容易，但嚼着却很感到有些劲道，很是爽口…更难的是这面条色泽洁白如雪，浇上酱汁口感更佳，绝对是天下少有的美味！”
一边吃着面条，张猛不禁有些好奇的问道：“然哥儿，没想到你居然能把那么难吃的麦，做成如此美味的面条子。你是怎么想到如此绝妙的点子的？”
张然捧着陶碗，将刚刚盛好的面条，亲自送到母亲张李氏面前之后，这才转头笑道：“伯父，其实我也是没事的时候瞎琢磨的。前几天的时候，我不是用石磨做了一点豆腐么？我想啊，这石磨既然能将豆子磨成豆汁，做成美味的豆腐。那同意的道理，也可以将麦磨成粉，做成其他美食呀！”
接着，张然又详细的为张猛解释道：“以前那些麦饭之所以难以下咽，是因为我们习惯于把麦子带着麦皮一起煮。但是麦皮这东西是很硬的，就算是煮熟了之后，吃起来也划嗓子。所以我便想，若是将麦粉与面皮分离，只取其中柔软的麦粉，将其做成食物是不是就能解决麦饭难以下咽的问题了？”
“谁成想，这一试还真的成了！我也没想到，这经过筛选之后的麦粉，只需和水搅拌，揉搓之后，再切成长条，放入釜中煮熟，味道居然出奇的好！哈哈~”
张然这番以结果倒推过程的说法，逻辑上听起来很合理，以至于张猛听后也没觉得有任何不妥之处，反而竖起大拇指赞道：“然哥儿真是聪慧，比我家那笨瓜可要强多了！”
所以，张然在弄好了蒸馒头所需的面团之后，便将和面以及揉面这种比较简单的工作的交给了三魁，而他自己只负责擀面饼以及切面。
起初的时候，由于刚上手的缘故，三魁不熟悉面粉与清水间的最佳比例是多少，和面的时候，不是面多了，就是水多了，把简单的和面工作弄的一团糟。 看到三魁表现的如此笨拙，张然顿时有种所托非人的感觉，无奈之下，只得再次亲自动手示范了一次，手把手又教了三魁如何该如何做，并且还不忘告诫道：“水不能一下子全倒进去，要一点一点的加进去，加水的时候同时要快速搅拌面粉，尽量将清水与面粉搅拌均匀…”
在张然的亲自指导下，三魁在失败了几次之后，总算初步掌握了一些和面的技巧，揉出了符合张然要求的面团。
接下来，张然找来一根较为粗大的毛竹，截取其中比较长的一节，再去掉两头突出的竹节，留下光滑整齐的中坚部分，然后将其用水清洗干净。于是一根用竹子制成的简易竹筒擀面杖便做成了。
有了擀面杖之后，张然又在案板上薄薄的洒了一层面粉，取来已经揉好并且放置了一段时间，经过自然发酵的面团，将其揉着长条形状，而后用擀面杖将面团擀成一张厚薄均匀的面饼。
擀好了面饼之后，张然又在面饼上撒了少许的面粉。然后再将面饼卷起，用菜刀细细切成丝状，一一抖开后，挂在早已准备好的干净竹竿上… 整个过程中，之所以不断在案板以及面饼上洒一些面粉，目的主要是为了防止面团以及做好的面条黏在一起。而最后将面条挂在竹竿上晾晒，目的也同样如此。
近三十斤面条全部做完，足足耗费了近两个时辰的时间。眼看天色渐渐擦黑了，张然连忙升起一堆篝火，准备开始做饭。
于此同时，当天色彻底黑下来之后，前院那些学习编鱼笼，编竹篮的少男少女们也纷纷告辞回家。
于是，刚刚闲下来的张翠儿，也匆匆赶来帮忙生火做饭。
因条件所限，家里只有一堆鱼虾以及昨天在山里抓到了一只野兔，所以张然一直心心念念的红烧牛肉面以及炸酱面什么的肯定是做不成了。 于是，张然只能吩咐三魁将兔子杀掉，又弄了一些河虾，以及泥鳅来，分别炖了一罐子兔肉，一罐子泥鳅，清蒸了一些河虾。
等到配菜差不多做好了，张然又让三魁取来一个大一点的陶罐烧水准备煮面。等大火将水烧开之后，张然从竹竿上将面条取来，放入陶罐中。
沸水三滚之后起锅，将煮好的面捞出来盛入碗中，再浇上一勺香浓的兔肉汤汁，舀上大块兔肉，最后撒上一点儿切碎的葱花。一碗香喷喷的葱花兔肉面便新鲜出炉了。
当然喜欢吃鱼虾或者泥鳅的，也可以选择放这些东西，河鲜面的味道其实也不错。只不过张然自己更喜欢吃牛肉面而已，没有牛肉就只能用兔肉代替了。
面煮好之后，张然并没有急着吃，而是叫来小妹穗儿，张李氏以及张猛夫妇一起品尝。 “来，尝尝味道如何！”
当几碗散发着浓浓香味的面条摆放到面前时，众人纷纷被勾起了食欲，忍不住就要拿起筷子品尝一下。
“我先开吃啦~”早已等待多时，望眼欲穿的三魁早按耐不住，抢先便把筷子伸到碗里，快速挑起了几根面条塞进嘴里，大口的吃了起来。
“嘶~，好香~”
三魁满脸满足的叹息了一声，然后便埋着头继续大吃起来，他一边呼噜噜的吃着面条，一边大口咬上一嘴兔肉，吃的是满嘴流油，没一会儿便将一碗面条迅速消灭殆尽。 见三魁吃的这么香，那边刚刚拿起筷子准备开吃的穗儿顿时忍不住了，连忙端起碗，不甘示弱的挑起几根面条送入口中。
“呜~，好吃，好吃~”
吃了一口面条之后，穗儿瞬间睁大了双眼，大大的眼睛爆发出一阵闪亮的光芒，同时一边吃一边含糊不清的连连叫好。顷刻间，就被面条的美妙味道征服了。
有了三魁与穗儿这两个例子在前，其余的几人心中不禁更加好奇了起来。于是也纷纷拿起筷子，开始品尝面前的这一碗香喷喷的面条。
一时间，院子里到处都是“呼噜噜~”的吃面声，听起来格外的怪异…
张猛吃了几口面条后，也忍不住夸赞道：“唔~，口感绵软顺滑，咬起来很容易，但嚼着却很感到有些劲道，很是爽口…更难的是这面条色泽洁白如雪，浇上酱汁口感更佳，绝对是天下少有的美味！”
一边吃着面条，张猛不禁有些好奇的问道：“然哥儿，没想到你居然能把那么难吃的麦，做成如此美味的面条子。你是怎么想到如此绝妙的点子的？”
张然捧着陶碗，将刚刚盛好的面条，亲自送到母亲张李氏面前之后，这才转头笑道：“伯父，其实我也是没事的时候瞎琢磨的。前几天的时候，我不是用石磨做了一点豆腐么？我想啊，这石磨既然能将豆子磨成豆汁，做成美味的豆腐。那同意的道理，也可以将麦磨成粉，做成其他美食呀！”
接着，张然又详细的为张猛解释道：“以前那些麦饭之所以难以下咽，是因为我们习惯于把麦子带着麦皮一起煮。但是麦皮这东西是很硬的，就算是煮熟了之后，吃起来也划嗓子。所以我便想，若是将麦粉与面皮分离，只取其中柔软的麦粉，将其做成食物是不是就能解决麦饭难以下咽的问题了？”
“谁成想，这一试还真的成了！我也没想到，这经过筛选之后的麦粉，只需和水搅拌，揉搓之后，再切成长条，放入釜中煮熟，味道居然出奇的好！哈哈~”
张然这番以结果倒推过程的说法，逻辑上听起来很合理，以至于张猛听后也没觉得有任何不妥之处，反而竖起大拇指赞道：“然哥儿真是聪慧，比我家那笨瓜可要强多了！”
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