第132章 制作豉汁蒸鸡！兑换无情铁手！【七更求订阅】
目录：不装了，我是厨神我摊牌了！| 作者：馋嘴小猫咪| 类别：都市言情
第二天早上。
林旭开着师父帮忙租来的小箱货去买菜。
回来后先卸车。
接着把紧要准备的食材先处理一下，完事儿便拿着一只刚宰杀好没多久的嫩公鸡，准备做蒸鸡。
昨晚他特意恶补了一些蒸鸡的知识。
比如蒸鸡时候要用导热更好的金属盘子，最好是铝盘或者铜盘，这样鸡肉熟得更快，蒸出来的鸡吃吃起来更鲜嫩。
另外鸡肉在腌制之前需要擦干表面水分。
这样调料才能腌制入味。
诸如此类的小技巧网上能搜到不少。
让林旭多少有了点自信。
他把鸡放在菜板上，用斩骨刀顺着脊骨将鸡剖成两半。
蒸鸡跟蒸排骨一样, 鸡肉只能平铺在盘子里，肉块之间不能摞起来，不然挨着的部分很容易蒸不透。
所以一次蒸半只就好。
不能贪多。
把要用的半只鸡在冷水中浸泡一会儿，洗掉腹腔中的血块，拔掉没清理干净的毛根，把鸡里里外外清洗干净。
蒸鸡不能焯水，所以一定要尽可能的洗净。
这样做出来的鸡肉才嫩滑好吃无异味。
洗净之后把鸡重新放在切生肉的菜墩上, 用刀斩成均匀的小块。
接着把斩好的鸡块重新放进清水中淘洗两遍, 洗掉肉中的血水和多余的油脂，再捞出控水，用厨房纸擦干表面的水分。
接下来把鸡块盛到盆里，开始腌制。
先放入拍碎的大蒜，接着淋一点姜汁，再加入料酒和生抽，最后来一点点老抽和一点点食盐。
老抽是上色用的，不用太多。
而生抽和豉汁中含有盐分，食盐的量也要尽可能少，但不能没有。
因为食盐不仅仅有增加咸味的作用，同时还能增鲜，所以腌制的时候要加一点，能增加鸡肉的鲜味。
几种调料放进去之后，抓拌均匀。
接着放入这道菜灵魂——豉汁。
放豉汁的时候, 豆豉粒和油都要放，豆豉能增加豉香, 而油脂不仅能增香, 还能封住鸡肉中的水分, 让鸡肉更好吃。
把鸡块腌上后。
林旭就忙别的去了。
根据排骨的腌制情况看，至少要二十分钟才能腌透。
今天早上岳父岳母以及沈同学不来吃饭，早餐就不用那么讲究了，林旭去街口买了一些现做出来的油酥烧饼。
回来后又用酥肉和猪骨高汤以及小青菜烧了个酥肉汤。
饭店早上的准备工作比较繁杂，对体力要求高，所以要尽可能吃高碳水高热量的食物，这样才能满足身体所需。
酥肉汤烧好后。
林旭盛到碗里刚要端到外面的餐桌上吃，汤盛得有点满，往外端的时候不小心洒出来了一点，顿时把他烫得差点将手中的碗扔掉。
“我靠，这汤也太烫了吧？”
他用抹布垫着端到外面。
然后回厨房，用冷水冲了冲被烫的地方，这会儿已经红了。
“像我这种细皮嫩肉的人真不适合干餐饮啊。”
林旭叹了口气。
不过随即就想起来，积分商城的特殊道具栏中还有个无情铁手等着自己兑换呢。
这么多天过去，积分应该够了吧？
“系统！”
他二话不说唤出脑海中的系统页面，然后点开积分商城，直接划到特殊道具栏，找到了标价888888的无情铁手。
林旭看了看自己现有的积分。
已经突破五十万了。
这些积分加上那张五折优惠券, 兑换无情铁手是足够了。
他摁下了兑换按钮。
脑海中顿时传来了系统的提示音：
“是否使用五折优惠券？”
“使用！”
“是否立即兑换？”
“兑换！”
脑海中顿时闪过了一道金光。
“宿主消耗一张五折优惠券和444444积分，成功获得特殊道具——无情铁手, 恭喜宿主。”
提示音刚落。
林旭就感觉到原本烫的部位现在没什么感觉了。
而双手却没有任何变化。
这就行了？
他用手摸了刚刚用过的灶台。
要搁以前绝对会被烫得一哆嗦，但现在却只觉得热热的，并没有被烫伤时候的灼痛感。
不会把我的痛觉神经给切断了吧？
林旭在自己手上掐了一下。
有感觉。
痛感还在。
他搞不懂这里面的门道，索性也不考虑了。
重新点开积分商城。
发现特殊道具栏里居然刷新出了新的道具。
【鉴别之眼：能准确判断出食材好坏以及菜品等级的特殊道具，兑换价格：1888888】
我去！
一百八十八万？
居然比两个墩墩还值钱，这道具得多牛逼啊。
挣钱挣钱。
一定要尽可能的攒够积分，把这个道具兑换到手。
又看了一遍后。
他来到外面，往酥肉汤中淋一点辣椒油，拿着烧饼就着酥肉汤吃了起来。
别说。
这么吃还真挺不错的。
林旭甚至有种吃羊肉泡馍的感觉。
美美的吃了两个烧饼一大碗酥肉汤之后。
盆里的鸡肉也腌得差不多了。
他抓了一把玉米淀粉放到盆里，抓拌一下，让淀粉充分裹在鸡块表面，这样既能锁住水分，同时也能让鸡块吃起来有嫩滑的口感。
抓拌均匀后。
将鸡块倒进一个铝制的盘子中，平铺均匀后，放进已经上了气的蒸柜中，开始蒸制。
没多久。
牛闯他们上班来了。
“筐里有买的烧饼，锅里有酥肉汤，你们看着吃吧。”
林旭一边摆弄盆里泡着的鸭货一边说道。
牛闯吸了吸鼻子：
“老板，柜子里蒸肉了吗？闻起来挺香的。”
“我蒸了点鸡肉，你们想吃的话等会儿可以尝尝，但不保证好吃。”
毕竟这是在没有系统帮助的情况下做的摸索尝试。
味道方面林旭还真不敢保证。
刚刚他甚至都已经做好翻车后就把鸡肉淘洗一下过油炸，然后做成干煸鸡块的打算了。
牛闯他们倒是充满了期待。
“怎么会不好吃呢，来这么多天，还没吃过不好吃的东西呢。”
大家该洗手的洗手，该盛汤的盛汤。
一边小口的吃着一边等蒸柜里的鸡肉出锅。
没多久。
林旭看了看时间。
入锅蒸十二分钟了。
他戴上隔热手套，打开柜门，将里面蒸的鸡肉端了出来。
有了无情铁手。
林旭觉得不戴隔热手套也行。
但又怕胳膊被烫到，毕竟兑换的是无情铁手，不是无情铁胳膊，要是手没事反而把胳膊烫伤了，这很难跟别人解释的。
柜门打开的瞬间。
豉香夹杂着鸡肉特有的鲜香便随着水蒸气从蒸柜中喷涌而出。
“哇！好鲜美的味道！”
“确实鲜美，这鸡肉闻起来就好吃。”
“老板做的，哪有难吃的啊。”
牛闯他们几个像捧哏一样夸着这鸡肉的味道，这闻起来确实很不错。
盘子里的鸡肉也颜色微微红亮，表面泛着光泽，看上去就让人挺有食欲。
林旭放在餐桌上。
随手撒了点装饰用的香葱末。
系统的提示音立马响了起来：
“宿主根据自己对烹饪的理解，成功做出优秀级菜品【豉汁蒸鸡】，奖励餐品升级卡一张，恭喜宿主。”
什么？
这么好闻的味道才优秀级？
那卓越级得多好吃啊？
林旭当即把餐品升级卡用到了这道豉汁蒸鸡上。
想看看和优秀级究竟有什么差距……
林旭开着师父帮忙租来的小箱货去买菜。
回来后先卸车。
接着把紧要准备的食材先处理一下，完事儿便拿着一只刚宰杀好没多久的嫩公鸡，准备做蒸鸡。
昨晚他特意恶补了一些蒸鸡的知识。
比如蒸鸡时候要用导热更好的金属盘子，最好是铝盘或者铜盘，这样鸡肉熟得更快，蒸出来的鸡吃吃起来更鲜嫩。
另外鸡肉在腌制之前需要擦干表面水分。
这样调料才能腌制入味。
诸如此类的小技巧网上能搜到不少。
让林旭多少有了点自信。
他把鸡放在菜板上，用斩骨刀顺着脊骨将鸡剖成两半。
蒸鸡跟蒸排骨一样, 鸡肉只能平铺在盘子里，肉块之间不能摞起来，不然挨着的部分很容易蒸不透。
所以一次蒸半只就好。
不能贪多。
把要用的半只鸡在冷水中浸泡一会儿，洗掉腹腔中的血块，拔掉没清理干净的毛根，把鸡里里外外清洗干净。
蒸鸡不能焯水，所以一定要尽可能的洗净。
这样做出来的鸡肉才嫩滑好吃无异味。
洗净之后把鸡重新放在切生肉的菜墩上, 用刀斩成均匀的小块。
接着把斩好的鸡块重新放进清水中淘洗两遍, 洗掉肉中的血水和多余的油脂，再捞出控水，用厨房纸擦干表面的水分。
接下来把鸡块盛到盆里，开始腌制。
先放入拍碎的大蒜，接着淋一点姜汁，再加入料酒和生抽，最后来一点点老抽和一点点食盐。
老抽是上色用的，不用太多。
而生抽和豉汁中含有盐分，食盐的量也要尽可能少，但不能没有。
因为食盐不仅仅有增加咸味的作用，同时还能增鲜，所以腌制的时候要加一点，能增加鸡肉的鲜味。
几种调料放进去之后，抓拌均匀。
接着放入这道菜灵魂——豉汁。
放豉汁的时候, 豆豉粒和油都要放，豆豉能增加豉香, 而油脂不仅能增香, 还能封住鸡肉中的水分, 让鸡肉更好吃。
把鸡块腌上后。
林旭就忙别的去了。
根据排骨的腌制情况看，至少要二十分钟才能腌透。
今天早上岳父岳母以及沈同学不来吃饭，早餐就不用那么讲究了，林旭去街口买了一些现做出来的油酥烧饼。
回来后又用酥肉和猪骨高汤以及小青菜烧了个酥肉汤。
饭店早上的准备工作比较繁杂，对体力要求高，所以要尽可能吃高碳水高热量的食物，这样才能满足身体所需。
酥肉汤烧好后。
林旭盛到碗里刚要端到外面的餐桌上吃，汤盛得有点满，往外端的时候不小心洒出来了一点，顿时把他烫得差点将手中的碗扔掉。
“我靠，这汤也太烫了吧？”
他用抹布垫着端到外面。
然后回厨房，用冷水冲了冲被烫的地方，这会儿已经红了。
“像我这种细皮嫩肉的人真不适合干餐饮啊。”
林旭叹了口气。
不过随即就想起来，积分商城的特殊道具栏中还有个无情铁手等着自己兑换呢。
这么多天过去，积分应该够了吧？
“系统！”
他二话不说唤出脑海中的系统页面，然后点开积分商城，直接划到特殊道具栏，找到了标价888888的无情铁手。
林旭看了看自己现有的积分。
已经突破五十万了。
这些积分加上那张五折优惠券, 兑换无情铁手是足够了。
他摁下了兑换按钮。
脑海中顿时传来了系统的提示音：
“是否使用五折优惠券？”
“使用！”
“是否立即兑换？”
“兑换！”
脑海中顿时闪过了一道金光。
“宿主消耗一张五折优惠券和444444积分，成功获得特殊道具——无情铁手, 恭喜宿主。”
提示音刚落。
林旭就感觉到原本烫的部位现在没什么感觉了。
而双手却没有任何变化。
这就行了？
他用手摸了刚刚用过的灶台。
要搁以前绝对会被烫得一哆嗦，但现在却只觉得热热的，并没有被烫伤时候的灼痛感。
不会把我的痛觉神经给切断了吧？
林旭在自己手上掐了一下。
有感觉。
痛感还在。
他搞不懂这里面的门道，索性也不考虑了。
重新点开积分商城。
发现特殊道具栏里居然刷新出了新的道具。
【鉴别之眼：能准确判断出食材好坏以及菜品等级的特殊道具，兑换价格：1888888】
我去！
一百八十八万？
居然比两个墩墩还值钱，这道具得多牛逼啊。
挣钱挣钱。
一定要尽可能的攒够积分，把这个道具兑换到手。
又看了一遍后。
他来到外面，往酥肉汤中淋一点辣椒油，拿着烧饼就着酥肉汤吃了起来。
别说。
这么吃还真挺不错的。
林旭甚至有种吃羊肉泡馍的感觉。
美美的吃了两个烧饼一大碗酥肉汤之后。
盆里的鸡肉也腌得差不多了。
他抓了一把玉米淀粉放到盆里，抓拌一下，让淀粉充分裹在鸡块表面，这样既能锁住水分，同时也能让鸡块吃起来有嫩滑的口感。
抓拌均匀后。
将鸡块倒进一个铝制的盘子中，平铺均匀后，放进已经上了气的蒸柜中，开始蒸制。
没多久。
牛闯他们上班来了。
“筐里有买的烧饼，锅里有酥肉汤，你们看着吃吧。”
林旭一边摆弄盆里泡着的鸭货一边说道。
牛闯吸了吸鼻子：
“老板，柜子里蒸肉了吗？闻起来挺香的。”
“我蒸了点鸡肉，你们想吃的话等会儿可以尝尝，但不保证好吃。”
毕竟这是在没有系统帮助的情况下做的摸索尝试。
味道方面林旭还真不敢保证。
刚刚他甚至都已经做好翻车后就把鸡肉淘洗一下过油炸，然后做成干煸鸡块的打算了。
牛闯他们倒是充满了期待。
“怎么会不好吃呢，来这么多天，还没吃过不好吃的东西呢。”
大家该洗手的洗手，该盛汤的盛汤。
一边小口的吃着一边等蒸柜里的鸡肉出锅。
没多久。
林旭看了看时间。
入锅蒸十二分钟了。
他戴上隔热手套，打开柜门，将里面蒸的鸡肉端了出来。
有了无情铁手。
林旭觉得不戴隔热手套也行。
但又怕胳膊被烫到，毕竟兑换的是无情铁手，不是无情铁胳膊，要是手没事反而把胳膊烫伤了，这很难跟别人解释的。
柜门打开的瞬间。
豉香夹杂着鸡肉特有的鲜香便随着水蒸气从蒸柜中喷涌而出。
“哇！好鲜美的味道！”
“确实鲜美，这鸡肉闻起来就好吃。”
“老板做的，哪有难吃的啊。”
牛闯他们几个像捧哏一样夸着这鸡肉的味道，这闻起来确实很不错。
盘子里的鸡肉也颜色微微红亮，表面泛着光泽，看上去就让人挺有食欲。
林旭放在餐桌上。
随手撒了点装饰用的香葱末。
系统的提示音立马响了起来：
“宿主根据自己对烹饪的理解，成功做出优秀级菜品【豉汁蒸鸡】，奖励餐品升级卡一张，恭喜宿主。”
什么？
这么好闻的味道才优秀级？
那卓越级得多好吃啊？
林旭当即把餐品升级卡用到了这道豉汁蒸鸡上。
想看看和优秀级究竟有什么差距……
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