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冠心病（第4页）

［方剂组成］当归9克，绍酒适量，盐5克，葱5克，姜5克，黄芪18克，鳗鱼1尾（500克），酱油10克，冬菇30克，芝麻油5克。

［用法用量］把当归洗净，切片，黄芪润透切片；鳗鱼洗净，去腮及内脏，剁连接的5厘米长的段；葱切段，姜切丝，冬菇切两半。把鳗鱼放在蒸盆内，用酱油、盐、葱、姜腌渍30分钟，再加入黄芪、当归片，加上汤。把盛有鳗鱼的蒸盆放蒸笼内，用武火，大气蒸35分钟即可。每日1次，佐餐食用。

［功效主治］益气和中，气血双补。适用于气血两虚之冠心病患者食用。

紫菜豆腐兔肉汤

［方剂组成］紫菜30克，豆腐50克，兔肉60克，精盐、黄酒、淀粉、葱花各适量。

［用法用量］将紫菜撕成小片，洗净后放入小碗；豆腐切块；兔肉洗净切为薄片，加盐、黄酒、淀粉共拌匀备用。锅中加入清水1大碗，入豆腐、盐，中火烧开后倒入肉片，煮5分钟，放入葱花，立即出锅，倒入紫菜，搅匀即可。佐餐食用。

［功效主治］化痰软坚，清热利水。据现代医学研究有降血脂的作用，可作为动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病患者的辅助食疗。

山甲首乌汤

［方剂组成］黑豆50克，穿山甲肉250克，何首乌50克，精盐、调味品各适量。

［用法用量］将穿山甲肉切碎，何首乌、黑豆洗净，共放砂锅内加清水约500毫升，用文火烧煮90分钟，至黑豆熟烂后加入精盐、调料调味。吃时连汤带肉一同吃下，亦可佐餐。

［功效主治］活血化瘀，扶正祛邪。适且于冠心病、动脉硬化症等疾病的辅助食疗。一般月余即见成效。

木耳拌洋葱

［方剂组成］木耳3朵，大个洋葱1个，醋、香油、味精、盐各适量。

［用法用量］每天早晨将洋葱头切成片，在开水中烫一下，同时放进3个发好的黑木耳，加调料凉拌直接吃。

［功效主治］洋葱中所含的二烯丙基二硫化物和少量含硫氨基酸，具有降血压、降血脂、抗动脉粥样硬化和预防心肌梗塞的奇异功能。

黑木耳具有益气、凉血、止血、降压、利便等功效。有抗血小板聚集，降低血脂和防止胆固醇沉积的作用。常食用黑木耳，可防治高脂血症、动脉硬化和冠心病，并可延年益寿。

玉竹炖猪心

［方剂组成］猪心500克，玉竹50克，生姜、葱、花椒、食盐、白糖、味精、香油适量。

［用法用量］将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液1000毫升。将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同放锅内，在火上煮到猪心六成熟时，将它捞出晾凉。将猪心放在卤汁锅中，用文火煮熟捞出，揩净浮沫。在锅内加卤汁适量；加入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汗，将其均匀地涂在猪心里外即可。每日2次，佐餐食用。

［功效主治］养阴生津，安神宁心。适用于冠心病、心律不齐以及热病伤阴的干咳烦渴。

双耳滑鸡煲

［方剂组成］白木耳15克，鸡肉200克，西芹100克，黑木耳15克，绍酒10克，酱油10克，盐5克，葱10克，姜5克，白糖5克，素油50克，鸡汤400克。

［用法用量］把木耳发透，去蒂根，撕成瓣状；西芹切成3厘米段，姜切丝，葱切花；鸡肉洗净切成4厘米见方的块。把鸡肉放在碗内，加入绍酒、酱油、葱、姜、盐、白糖、拌匀，腌渍30分钟。把炒勺放在武火上，烧热，加入素油，烧六成热时，下入鸡块、木耳、西芹，翻炒片刻，再加入鸡汤煲至熟即可。每日1次，每次食鸡肉50克，佐餐食用。

［功效主治］补气血，养心阴。适用于心气不足之冠心病患者食用。

丹参粳米粥

［方剂组成］丹参15克，粳米50克，砂仁3克，檀香6克，白砂糖适量。

［用法用量］先将砂仁、丹参、檀香煎取浓汁，去渣；再将粳米煮粥，粥将熟时，加入药汁、白砂糖，稍煮1—2沸即可。每日2次，早、晚温热服。

［功效主治］行气，化瘀，止痛。适用于冠心病、心绞痛，属于气滞血瘀者。

［注意事项］月经过多及咳血、尿血者慎用。

玉竹兔肉汤

［方剂组成］玉竹20克，香菇15克，火腿肉50克，兔肉150克，西芹50克，绍酒10克，盐5克，葱10克，姜5克。

［用法用量］玉竹洗净，切3厘米的段；西芹洗净，切3厘米段；香菇发透，洗净去蒂，一切两半；火腿肉切薄片；姜榨成汁；葱切段；兔肉切3厘米长2厘米宽的块。煲锅内放入兔肉、玉竹、火腿、西芹、香菇、姜汁、葱、绍酒、加入鸡汤500毫升，先用旺火煮沸，加入盐，用文火煲1小时即可。每日1次，佐餐食用，每次吃兔肉30—50克。

［功效主治］润肺，生津，止烦渴。适用于冠心病患者食用。

炒香舌片

［方剂组成］酸枣仁12克，猪舌1只，黑木耳20克，冬菇30克，葱10克，酱油10克，盐5克，绍酒10克，生粉20克，姜5克，素油50克。