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我国小麦起源于何时（第1页）

我国小麦起源于何时?

我国是世界上最大的农作物起源中心之一，许多农作物是古代人民从野生植物驯化选育而来的。远在传说中，神农氏就"始作耒耜，教民耕种，播殖五谷，使民粒食"。"五谷"这一名词的最早记录，见于《论语》。根据《论语》的记载：约2400年以前，孔子带着一群得意门生出门远游，子路一不小心掉队了，正当他无所适从、一筹莫展之时，忽然遇见一位用杖挑着竹筐的老农，遂问道："你看见夫子（孔子）了吗?"老农毫不客气地奚落道："四肢不劳动，五谷分不清，谁是夫子?"

所谓的"五谷"，是指五种谷物。最初的"五谷"究系何物，没有留下确切的记载。现在所能见到的最早的解释，是汉朝人的说法。汉人与汉朝以后的解释主要有两种：一种说法是：麻、黍、稷、麦、菽、（大豆），《史记·天官书》"凡候岁美恶"（预测年岁丰歉）之下载之；另一种说法是稻、黍、稷、麦、菽。这两种说法的差别，只是一种有麻而没有稻，另一种有稻却没有麻而已。麻虽可供食用，但其主要用途是用麻纤维来织布；谷指的是粮食，故后一种说法比较合理。随着社会经济和农业生产的发展，"五谷"的概念在不断演变着，现在所言之"五谷"，其实只是粮食作物的总称，或泛指粮食作物。

但无论是何种说法，皆包含麦。显然，麦的栽培，在我国已经有很久历史。舜帝时代，舜任命后稷为农官，"播时五谷"。后稷是一个种麦能手，据说他在儿时，就以种艺麦、麻为游戏，"麻麦蒙蒙，瓜瓞唪唪"，推广种麦技术，后人感激他，乃作诗颂之。到殷商时代，种麦已较普遍，麦成为最主要的谷物之一，殷王有"告麦"的典礼，可见那时对麦的种植之重视。

众所周知，麦的种类很多，主要有大麦、小麦之分。那么，这里的麦是否包括小麦呢?中国上古时代究竟有没有小麦?我国小麦起源于何时?有关这些问题，现说法不一。

《吕氏春秋》中《审时篇》、《十二纪》都提到了小麦。《十二纪》仲秋记云："乃劝种麦，无或失时，行罪无疑。"汉儒解释曰："《春秋》他谷不书，至于麦禾，不成则书之，以此见圣人于五谷最重麦与禾也。"夏纬瑛先生认为《吕氏春秋》中提到的麦应是小麦。《诗经》里还有"来"和"牟"之分。《诗经·周颂·思文》云："贻我来牟，帝命率育，无此疆尔界，陈掌于时夏（夏时）。"汉儒解释为小麦和大麦。今人金善宝先生指出，汉字中"来"字的出现先于"牟"字．并根据1955年皖北出土的新石器时代的炭化小麦子粒，断定我国小麦之种植在先。所以，他指出，2500多年前的《诗经》时代已经有小麦了。

甲骨文中亦将小麦称为"来"，甲骨学界一般都从于省吾先生之说。据《广雅·释草》"大麦，菇也；小麦，赫也"的训释，于省吾认为甲骨文中的"来"指的是小麦，而甲骨文中的麦，则是指大麦，所以商代不但已经有了小麦，而且大麦、小麦已经开始被区分开来了。但游修龄先生却指出，于省吾的说法并非事实，尚有待于进一步探讨。

日本学者对之很不以为然，他们指出我国直至西汉后期的《汜胜之书》才正式出现小麦一名。认为中国西汉前期以前古籍里所载的麦完全是指大麦。所以，中国在西汉前期以前根本就没有小麦。1974年日本学者据筱田统出版的《中国食物史》一书断定，到西汉后期张骞通西域后中国才从西方传人了小麦及制粉技术。这种见解与我国从殷商时代就有小麦种植记载的大量事实迥异，这显然与历史事实大相径庭。

曹隆恭先生在1983。年第1期《农业考古》上撰文否认了日本学者的说法，进而认为我国最迟在西周时期就已经栽培小麦了。

世界小麦的起源是个非常复杂的课题，一般认为小麦起源于亚洲西部。中国小麦是否形成了自己独特的体系?经农史专家及考古学家研究，中国小麦确实形成了独特的体系，中国应是世界上小麦的起源中心之一。中国小麦品种资源丰富，并具有早熟性、多花性、高度适应性的特点。然而，中国早期小麦的历史仅见于一些零星的记载。有关中国小麦的整个起源历程，学者们尚未探究出来。

这是一个颇为难解的谜，文献资料的缺乏自不待言。据1982年7月13日《人民日报》报道，考古发现表明，新疆4000年前就有了小麦的栽培。然而，目前实物资料仍犹如凤毛麟角，无济于事。

（潘银良）