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锌与免疫（第1页）

锌与免疫

人体的生长、发育是不能缺锌的。许多临床诊断表明，儿童在发育阶段，特别需要一定量的锌。儿童缺锌容易引起食欲不振、营养不良，导致发育不好。

一个人吃的食物里含有多少锌，并不能说明人体一定吸收了这么多的锌。一般来说，一个人每天的饮食里含有大约20毫克的锌。但是，用放射性同位素锌65做标记化合物去研究这20毫克锌的下落时，发现只有一半左右的锌被人体吸收了。

在微量元素中，锌对免疫功能的影响最明显。无论是人或者动物，体内含锌量的减少，都可能引起免疫能力降低，增加人体对疾病的易感性，使人容易生病，而且得了病后难以恢复健康。如肠原性肢端皮炎，这种疾病就伴随着免疫功能低下。如果补充足量的锌，免疫功能便会提高。

为什么锌能使免疫能力提高呢?这其中有何奥秘?

其实，这与锌的生理功能有关。因为锌是体内许多酶的重要组成成分，如胸腺嘧啶核苷激酶和DNA聚合酶。

有许多化学家在人或动物身上，做了关于锌与免疫功能的试验。他们发现缺锌时，正常细胞的分裂受到阻碍，细胞不能正常增殖，淋巴结、脾脏、胸腺等生长受到显著的影响。而淋巴细胞、胸腺等是参加免疫的主力军，它们状况的好坏，直接影响机体的免疫。

说到这里，我们不妨简单谈一下胸腺。

从骨髓里生出来的淋巴细胞进入血液后，要在胸腺分泌的胸腺激素的作用下，或者在经过胸腺时，受到胸腺的“熏陶”影响，发生变化，成为胸腺依赖细胞，又称T淋巴细胞。还有一种淋巴细胞是在淋巴结中发展成为B淋巴细胞，B淋巴细胞没有经过胸腺的“加工武装”，但是，需要在T细胞的帮助下演变成浆细胞，由浆细胞产生抗体后，才能对付外来的敌人。

缺锌时，在胸腺“体重”减轻的情况下，胸腺素的“产量”减少，T淋巴细胞和B淋巴细胞的数量大大地降低，抗体的浓度以及抗体在体内的分布也发生改变。

T细胞有许多种类型，不同类型的T细胞有不同的功能，它们能互相协同，具有很强的战斗力。胸腺就是靠这些T细胞来发挥免疫作用的。

T细胞的功能主要有5种，即识别、杀伤、记忆、抑制和辅助。

T细胞表面有受体，一旦有“敌人”入侵，T细胞发现后，会立即发动进攻，将其杀伤甚至消灭。

T细胞只要和“敌人”交战一次，就记住了“外侵敌人”的特征，其后即使处于休眠状态，一旦有同样“外侵之敌”再次来犯，它即刻便醒，直到把敌人和异物消灭干净并清除体外，方肯罢休。

B细胞变成浆细胞，由浆细胞产生抗体后，就能对付外来的敌人。免疫球蛋白就是浆细胞的产物，也是抗体。它可分为5个类型：即IgG、IgA、IgM、IgD和IgE。

其中IgG在正常人血清中含量最高，占血清中免疫球蛋白总量的75％一80％；IgM有强大的溶菌作用和中和病毒作用。

机体初次出现抗体以IgM为主，此可用于疾病的早期诊断。IgA在体内抵抗细菌感染的作用较弱，但具有较强的抗病毒感染的作用。在缺锌导致胸腺减轻而T淋巴细胞和B淋巴细胞减少的情况下，1gA降低到检测不出来，IgM却大大地高于正常值。

锌是怎样作用于胸腺的呢?

科学家们经过认真研究，得出锌对胸腺的影响是锌直接作用于胸腺细胞，促使胸腺的增生来提高机体的免疫力。

除此以外，锌通过作用于形形色色的白细胞和吞噬细胞也能增加机体的免疫能力。研究表明，在体内或体外给予锌时，可抑制吞噬细胞的吞噬活性和趋化性；抑制淋巴细胞的有丝分裂及摄取氧；阻止胞大细胞破裂并释放出组织胺等。

尽管锌对不同细胞的作用不同，但近年来许多实验表明，其共同机制可能影响了生物膜的结构与功能。许多细胞膜结构的锌含量较其他细胞成分高。缺锌时，虽然细胞锌总量并不明显降低，但膜结合锌却显著减少。

锌的作用可能为：

①与膜蛋白的巯基、羧基、磷脂的磷酸根、糖蛋白中唾液酸的羧基等结合，从而稳定膜结构，能防止膜脂类过氧化。

②锌可抑制一些结合于细胞膜上的酶的活性。如各种ATP酶、磷脂酶A2等。

当人体感染某种疾病时，由于体内锌重新分布和调整，即肝内锌摄取量增多，血液内的锌含量减少，使病原菌无法从血液中得到微量元素锌的营养，这样病原菌不能很好地生长繁殖，有利于吞噬细胞把它们吞吃掉。因而，抗病能力强。