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铁与免疫（第1页）

铁与免疫

在正常情况下，适量的铁可增强体内的免疫功能。

目前已知，铁与蛋白质结合形成血红蛋白、肌红蛋白、铁蛋白和乳铁蛋白等。这些蛋白在体内各自都有着特殊的功能，发挥不同的作用。此外，铁也是多种酶的活性中心，如细胞色素氧化酶等。它们在氧的利用和能量的释放中起着重要作用。

这里值得一提的是过氧化物酶，此酶是生物防御系统中的关键酶。它在生物界中广泛存在，具有多种不同的生物功能。

此酶主要是在需氧生物体内，清除氧化代谢中产生的过氧化氢，以及由此产生的有机过氧化物。这些过氧化物的积累会给人体健康带来危害。

此外，过氧化物酶与过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶一起构成细胞防御酶系统。过氧化氢和其他活性氧的形成是某些生物过程中必然产生的结果，而且有时也是必需的。所以，在有吞噬作用的细胞中，含有特定的过氧化物酶。

再如白细胞中的乳过氧化物酶和髓过氧化物酶。乳过氧化物酶在乳汁和唾液中存在，它能把乳汁和唾液中硫氰酸根氧化成氧硫氰酸根离子，以抑制肠道大肠杆菌等的生长繁殖，防止婴儿的肠道感染；髓过氧化物酶存在于具有吞噬作用的细胞中，它的主要作用是把氯离子（C1－）氧化成次氯酸根离子（C10－），次氯酸根离子再与过氧化氢（H202）作用，生成一种称为单线态氧的物质，这一种物质能杀伤细菌或免疫复合物。

在正常情况下，上述两种含铁的过氧化物酶系统都能发挥良好的杀菌和抑菌作用。

再如铁与蛋白质形成的铁蛋白和乳铁蛋白这两种蛋白都是体内的抗菌物质。尤其是铁蛋白，它是一种特殊的含铁血浆蛋白，分子中的球蛋白与铁的结合能力非常强，可使血浆中的游离铁离子降至最低，从而使代谢中需要铁的微生物生长受到抑制。

乳铁蛋白是一种含铁的糖蛋白，分子量为7600～7700，含糖约5％～6％能结合两个、Fe2＋。此种蛋白存在于人体的各种分泌物以及中性白细胞的颗粒中，它能破坏细菌的胞浆膜，抑制细菌的生长繁殖，起抗菌作用。

铁蛋白和乳铁蛋白均具有“营养免疫”的作用。

缺铁的情况下，不仅会引起贫血和代谢功能紊乱，同时还会使机体的免疫功能和吞噬能力受到广泛性损害，如淋巴细胞内的DNA合成受损，溶菌酶的活性降低，白细胞内髓过氧化物酶活性降低等。

某些疾病可用补铁的方法获得疗效。