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第七章 解除肥胖烦恼塑造苗条身材（第1页）

第七章解除肥胖烦恼，塑造苗条身材

导致肥胖的原因

随着生活水平的提高以及生活节奏的加快，肥胖者的数量正在以递增的趋势迅猛发展。在众多报刊、杂志中，都载有大量有关肥胖成因及治疗方面的论述，也出现过许许多多的治疗方法及治疗药物。这里暂且不论肥胖症该如何治疗，而是分析一下导致肥胖症具体存在哪些原因，如果找到了病因，就可采取相应的措施加以预防，从而保持身体健康。

最近，美国南卡罗莱那州的查尔斯顿举行了一次北美肥胖研究学会，会上提交的两份研究报告指出，肥胖和糖的摄入量无关。乔治城大学莫林、斯陶里和理查·福希博士认为，导致肥胖的真正原因是热量的增加而不是食糖，少吃多锻炼才能减肥。

对美国农业部的普查数据进行研究之后，他们创建了一种图表模型，以普查统计中额外消耗的糖、碳水化合物、蛋白、肉类以及酒的数据为基础，对日常生活中的一些食品以及居民的饮食情况进行了深入研究。结果发现，额外食糖对大多数食品和营养品的消费负面影响极小，酒精的负面影响比食糖要大。研究人员指出，根据模型表格，要多吃1695克额外的食糖或43。5听汽水（合12盎司）才相当于一道奶制品的热量。而182克酒精（相当于14听啤酒（合12盎司）或18杯红葡萄酒（合3。5盎司））就相当于一道奶制品。

因此，额外食糖事实上对饮食的质量几乎没有太大的影响，而其他饮食组成部分如酒精对饮食质量的影响相对大一些。在第二次实验中，密歇根州立大学的D·R·基斯特博士和同事们询问了16000名成年人，对食糖、脂肪、碳水化合物和总热量消耗等情况进行了解。他们还对参与人员的体重指数进行了测试（体重除以身高）。测试之后，基斯特指出，肥胖成年人消耗的总热量比正常人少，但是脂肪在他们的食物构成中占的比重较高。肥胖成年人从碳水化合物中和总体糖消耗中所取得的热量的百分比比正常人的要少。研究成果适用于男性和女性。研究小组认为，食糖和脂肪之间存在一种“跷跷板”关系：脂肪摄入量如果增加，体重指数就会随之升高，但糖的摄入量提高时，体重指数反而会下降。

下面再说说导致肥胖的具体原因：

1．遗传与环境因素。

由于遗传关系，大约有13肥胖者与其父母肥胖有关。父母如果都是肥胖者，其子女及大多也较肥胖。

2．能量摄入过多，消耗减少。

能量摄入过多主要表现在食欲亢进，消耗的减少是活动减少及摄入与排出的不平衡。

3．脂肪细胞数目增多与肥大。

脂肪细胞数目的逐渐增多与年龄增长及脂肪堆积程度有关。很多从小就肥胖的人，成年后仍然肥胖，这说明体内脂肪细胞的数目明显增多了。而缓慢持续的肥胖，则既有脂肪细胞的肥大，又有脂肪细胞的增多。一个肥胖人的全身脂肪细胞可比正常人的脂肪细胞增加3倍以上。

4．物质代谢与内分泌功能的改变。

物质代谢异常，主要是指碳水化合物、糖以及脂肪的代谢出现异常；内分泌功能的改变，主要是脂胰岛素、肾上腺皮质激素以及生长激素等代谢出现异常。

5．神经及精神因素。

其具体表现是，对某种食物具有旺盛的食欲，以及人们通过视觉、嗅觉和人为地吞食比赛的刺激反射地引起食欲。

6．饮食习惯。

导致肥胖的主要原因之一是饮食习惯不良。不良饮食习惯具体表现在以下几个方面：

（1）不吃早饭。

由于生活节奏越来越快，许多人为了提高效率经常不吃早饭。事实上，不吃早饭对日常活动以及身体健康等情况都会产生极为不利的影响。因为从前一天晚饭到第二天早晨这段时间都处于空腹状态，如果早上不吃饭的话，会导致血糖降低。而血糖浓度降低，会引发眩晕、头痛、颤抖等症状，还容易疲劳，使注意力和思考力下降。

另外，不吃早饭的人，为了解决饥饿问题，常在午餐或晚餐时暴饮暴食，这足以引起肥胖。如果是在心情不好的时候用餐，还容易引起消化不良等现象。这些都对身体健康不利。