正文 二、动作优化攻关案例2：兴豪皮业
目录：管理是项笨功夫| 作者：曾伟| 类别：玄幻奇幻
兴豪皮业公司片皮去肉工序品质攻关动作介绍：
一）实施动作：
1、8月5日开始对片皮去肉工序员工操作动作进行每天一次的录像拍摄，总共先后拍摄近15次
2、第一阶段8月5日至8月10日，录像拍完后，由欧博项目老师，稽核总监、稽核专员、兴豪生产经理观看录像，对操作动作不规范列出基本要点
3、第二阶段由欧博项目老师组织片皮去肉工序全体员工观看，员工自改：由员工提出改善点，通过下次录像对比，改善者给予奖励10元。去看看小说网 w-W-w.7-K-aNKan.c-o-m。对别人的操作提出改善意见，帮助别人改善者：通过下次录像对比，确认有效后给予奖励20元。
4、在公司级管理变革例会放片皮攻关录像，一线员工全体参与，集集体智慧形成改善点。
5、播放网络视频，让一线员工对比其他公司的操作
6、特邀出售片皮去肉机供应商观看录像，提出改善点
7、通过近15次的反复拍摄、观看、现场研讨、一线员工参与自查自纠（员工自改，员工帮忙别人改）
8、在8月15日形成了攻关方案，相关员工签名并予公布，8月16日起实施
9、稽核每天对该工序员工操作进行录像拍摄、观看，反复比较
10、自9月1日起对以下数据进行统计，张贴公告栏及稽核办公室，并在管理变革例会通报及检讨：
去肉破损率（以张数计去肉报废率（以张数计）
片皮破损率（以重量计片皮报废率（以张数计）
胎皮报废率（以张数计跑皮率（以张数计）
二）通过管理变革例会研讨后形成了以下操作标准：
1、出鼓工位：
①出鼓后应该根据皮的厚溥、大小进行分类
②做记号的皮子必需挑选出来
③叉车司机不允许将灰皮搞错，每错一次按50元＼次进行处罚
④灰皮在托盘上滑落后不允许直接用叉车挑皮，违者处罚10元＼次
2、修边工位：
①修边需准确到位，否则无条件返工
②避免刮伤自己和他人的手
3、去肉工位：
①当皮掉入绞笼时应该及时发现并取出
②灰皮去肉必需干净
4、调机工位：
①片皮时固定速度（大皮：40-45，小皮：45-50）；
②片皮时上刀刃：下刀刃：；
③片皮时探刀：母牛皮：8MM 大公牛皮：小皮：；
④片皮时大片：、中片、小皮：（刀伤严重的增加）
5、片皮工位：
①注意操作安全不能用手直接塞皮
②皮要放平，不能出现有皱折；
③片皮时左右边相差不能超过15-20公分；
④牛皮进入10-20公分后左边操作手不允许踩脚踏板（特殊情况除外：卡皮）
三）片皮去肉攻关方案成效
片皮去肉攻关数据
序号相关数据攻关前数据攻关目标实际效果
1去肉破损率
2去肉报废率(张)50张＼月5张＼月6张
3片皮破损率30%15%
4片皮报废率0%
5胎皮报废率0%
6跑皮率35%15%
四）整体数据变化：订单准交率提升50%，日均产量提升
五）点评：
这个项目最大的亮点就是把攻关搞得轰轰烈烈。这个项目攻关的特点是现场录像。我希望大家把注意力放到工人的动作研究上去，我们不要老是空谈管理。
现在大家的注意力都不在工人身上，老板盯着高层，高层盯着中层，中层盯着基层的班组长，工人没人管。然后就互相博弈，老板跟高层博弈，高层跟中层博弈，中层跟基层博弈，员工乐得看热闹。
兴豪这个项目不到两个月时间，产量提升了，什么原因？现场的攻关，工人动作的改善。
一定要做现场攻关。一定不要在管理理念、管理方法、管理人员上太费劲，把管理这扇门打开，到工人层面上去找答案。我们的效率，我们的质量，答案都在工人身上。我们要共同去研究工人。
这个项目我认为最成功的地方就是把大家的注意力放到了一线，把注意力放到了工人身上，然后拍录像，拍了十五次，拍了录像以后大家来讨论。实际上管理者只要做一件事，叫“挑起群众改群众”，把昨天的录像看一看有什么毛病，改自己不好的做法，改自己不好的习惯。
管理者就是要营造一个场，让工人不断的调整自己。昨天拍完录像，今天挑毛病，今天拍完录像明天又挑毛病。工人从来没有受过这么密集的关注。工人在企业里干活从来没有被人这么注意过，被这样密集地关注，肯定能调动起来。
拍完录像以后搞PK，搞完PK以后再搞动作控制卡。
动作控制卡只起到规范作用。有效的动作控制卡首先是优化，优化我们的动作，然后再规范。所以，拍完录像以后就挑刺，挑完刺后就优化，优化完了以后再形成文字，就是规范，然后再稽核。
讲到动作控制卡的时候，我希望我们的动作控制卡是在拍完录像的基础上，大家对录像的效果进行点评。点评完了以后再形成动作控制卡进行规范。
作者题外话：曾伟教授博客：
曾伟教授简介
广东欧博企业管理研究所所长，中国中小工厂控制之父，中国式精益管理模式创始人，“工厂网状控制系统”创始人，中国式精益管理“三九控制法”模式创始人，中山大学中外管理研究中心MBA教授，东京大学访问学者、中日中小企业比较研究专家，广州欧智管理咨询有限公司董事长，著名企业管理变革专家、工厂控制专家。
一）实施动作：
1、8月5日开始对片皮去肉工序员工操作动作进行每天一次的录像拍摄，总共先后拍摄近15次
2、第一阶段8月5日至8月10日，录像拍完后，由欧博项目老师，稽核总监、稽核专员、兴豪生产经理观看录像，对操作动作不规范列出基本要点
3、第二阶段由欧博项目老师组织片皮去肉工序全体员工观看，员工自改：由员工提出改善点，通过下次录像对比，改善者给予奖励10元。去看看小说网 w-W-w.7-K-aNKan.c-o-m。对别人的操作提出改善意见，帮助别人改善者：通过下次录像对比，确认有效后给予奖励20元。
4、在公司级管理变革例会放片皮攻关录像，一线员工全体参与，集集体智慧形成改善点。
5、播放网络视频，让一线员工对比其他公司的操作
6、特邀出售片皮去肉机供应商观看录像，提出改善点
7、通过近15次的反复拍摄、观看、现场研讨、一线员工参与自查自纠（员工自改，员工帮忙别人改）
8、在8月15日形成了攻关方案，相关员工签名并予公布，8月16日起实施
9、稽核每天对该工序员工操作进行录像拍摄、观看，反复比较
10、自9月1日起对以下数据进行统计，张贴公告栏及稽核办公室，并在管理变革例会通报及检讨：
去肉破损率（以张数计去肉报废率（以张数计）
片皮破损率（以重量计片皮报废率（以张数计）
胎皮报废率（以张数计跑皮率（以张数计）
二）通过管理变革例会研讨后形成了以下操作标准：
1、出鼓工位：
①出鼓后应该根据皮的厚溥、大小进行分类
②做记号的皮子必需挑选出来
③叉车司机不允许将灰皮搞错，每错一次按50元＼次进行处罚
④灰皮在托盘上滑落后不允许直接用叉车挑皮，违者处罚10元＼次
2、修边工位：
①修边需准确到位，否则无条件返工
②避免刮伤自己和他人的手
3、去肉工位：
①当皮掉入绞笼时应该及时发现并取出
②灰皮去肉必需干净
4、调机工位：
①片皮时固定速度（大皮：40-45，小皮：45-50）；
②片皮时上刀刃：下刀刃：；
③片皮时探刀：母牛皮：8MM 大公牛皮：小皮：；
④片皮时大片：、中片、小皮：（刀伤严重的增加）
5、片皮工位：
①注意操作安全不能用手直接塞皮
②皮要放平，不能出现有皱折；
③片皮时左右边相差不能超过15-20公分；
④牛皮进入10-20公分后左边操作手不允许踩脚踏板（特殊情况除外：卡皮）
三）片皮去肉攻关方案成效
片皮去肉攻关数据
序号相关数据攻关前数据攻关目标实际效果
1去肉破损率
2去肉报废率(张)50张＼月5张＼月6张
3片皮破损率30%15%
4片皮报废率0%
5胎皮报废率0%
6跑皮率35%15%
四）整体数据变化：订单准交率提升50%，日均产量提升
五）点评：
这个项目最大的亮点就是把攻关搞得轰轰烈烈。这个项目攻关的特点是现场录像。我希望大家把注意力放到工人的动作研究上去，我们不要老是空谈管理。
现在大家的注意力都不在工人身上，老板盯着高层，高层盯着中层，中层盯着基层的班组长，工人没人管。然后就互相博弈，老板跟高层博弈，高层跟中层博弈，中层跟基层博弈，员工乐得看热闹。
兴豪这个项目不到两个月时间，产量提升了，什么原因？现场的攻关，工人动作的改善。
一定要做现场攻关。一定不要在管理理念、管理方法、管理人员上太费劲，把管理这扇门打开，到工人层面上去找答案。我们的效率，我们的质量，答案都在工人身上。我们要共同去研究工人。
这个项目我认为最成功的地方就是把大家的注意力放到了一线，把注意力放到了工人身上，然后拍录像，拍了十五次，拍了录像以后大家来讨论。实际上管理者只要做一件事，叫“挑起群众改群众”，把昨天的录像看一看有什么毛病，改自己不好的做法，改自己不好的习惯。
管理者就是要营造一个场，让工人不断的调整自己。昨天拍完录像，今天挑毛病，今天拍完录像明天又挑毛病。工人从来没有受过这么密集的关注。工人在企业里干活从来没有被人这么注意过，被这样密集地关注，肯定能调动起来。
拍完录像以后搞PK，搞完PK以后再搞动作控制卡。
动作控制卡只起到规范作用。有效的动作控制卡首先是优化，优化我们的动作，然后再规范。所以，拍完录像以后就挑刺，挑完刺后就优化，优化完了以后再形成文字，就是规范，然后再稽核。
讲到动作控制卡的时候，我希望我们的动作控制卡是在拍完录像的基础上，大家对录像的效果进行点评。点评完了以后再形成动作控制卡进行规范。
作者题外话：曾伟教授博客：
曾伟教授简介
广东欧博企业管理研究所所长，中国中小工厂控制之父，中国式精益管理模式创始人，“工厂网状控制系统”创始人，中国式精益管理“三九控制法”模式创始人，中山大学中外管理研究中心MBA教授，东京大学访问学者、中日中小企业比较研究专家，广州欧智管理咨询有限公司董事长，著名企业管理变革专家、工厂控制专家。
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