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其他保健品（第1页）

其他保健品

干杏仁

杏是一种落叶果树，小乔木，与李同种。食用杏也称为甜杏，有一种不能食用的称为苦杏。杏果按植物分类为核果。其核的外壳味涩、坚韧，熟了就变干。外壳裂开可使果仁脱落，即为杏仁。杏仁的矿物质含量高于花生，钙的含量是花生的3倍，镁的含量是其1倍到1倍半，铁的含量是其2倍。杏仁，像其他坚果一样，也是热量、必需的多不饱和脂肪酸、镁和磷的极好来源，而且也是蛋白质、钙、铁及维生素B族的良好来源。每100克杏仁可提供2500千焦耳（598千卡）的热量。烤制杏仁会破坏80％的硫胺素含量。吃过多的杏仁有氰化物中毒的危险。

麸皮

麸皮是小麦和其他谷物的种皮。麦麸中矿物质的总量是白面粉的9倍。其含热量低，富含纤维素、蛋白质、矿物质和B族维生素。麸皮对某些人有缓泻作用，因食大量和个体的敏感性而有明显得差异。将它加到膳食中时应谨慎，每次加少量，直到其耐受量为止。吃麦麸时要摄入大量的水或大量流质，否则可导致对消化道的刺激。

亚麻仁

亚麻是一年生草本植物。亚麻子中含一种妇女曾用来固定发型的植物胶，整亚麻仁在很多营养食品店出售。其含蛋白质24％、脂肪38％、纤维6％，它是多烯不饱和脂肪酸、蛋白质和纤维素含量丰富的食品。亚麻仁还可提供大量钙、铁和镁。亚麻仁做的亚麻籽冲剂，据说治疗感冒很有效，有助于缓解便秘、止痢、胃肠炎以及其他呼吸道炎症、肠道炎症和尿道炎症等。

乳清粉

乳清粉是从凝乳清分离出来的牛奶中的**部分。乳清有于乳清、浓缩乳清、干燥乳清溶质、浓缩乳清溶质、干燥水解乳清、浓缩水解乳清、浓缩乳清制品、干燥乳清制品和浓缩酸乳清。乳清食品加工者提供能作为乳糖、奶固形物、牛奶蛋白质或总固体的廉价来源。此外，乳清易于消化，营养价值也高（即富含乳糖、蛋白质等），而且是钙、磷和B族维生素的良好来源。

花生

花生属蝶形花科，落花生属，其花在地上授粉，但果荚和种子在地下成熟，是一种地上花和地下果的植物。花生是一种有益于健康的食品，0．45千克的花生所含的热量约52千焦耳（2．558千卡），相当于2．8升牛奶或8个鸡蛋。花生也是蛋白质的上等来源，含有约26％的蛋白质和必需的氨基酸。生的或加工的花生是核黄素和烟酸的良好来源，它还含有钙、铬、铜和镁等。花生皮含有大量B族维生素。花生米在（30～50）℃、含水量9％以上时，很容易生长黄曲霉菌。发霉的花生含黄曲霉毒素（这是黄曲霉菌产生的一种毒素），它是一种强致癌物，因此不要食用发霉变质的花生。

粗糖

粗糖（黄糖）是一种在甘蔗糖生产过程中被榨糖厂转运到精糖厂的副产品。粗糖约含（96～98）％的蔗糖，被糖蜜覆盖着，并含有—些外来杂质。在消化时，糖被消化酶分解成葡萄糖和果糖两种单糖，这些糖很容易为人体利用产生能量。粗糖还含有少量的钙、磷、钠、镁、钾和铁等微量矿物质，尤其是其铁的含量值得重视。现在的粗糖是在不锈钢或铝锅里熬煮的，所以含铁量低了。成年妇女若要得到足够量的铁，必须每天吃600毫升黄糖水。食用黄糖除了有保健作用外，其味道也好些。

海藻

海藻是海洋里生长的一种植物，在植物学上海藻属于藻类，作为一种食物，海藻因含有矿物质与维生素而一直受人们的重视。海藻有褐藻、红藻、绿藻和蓝绿藻4个主要的类别。一般植物学家谈到的海藻，常常指一种大型的褐藻与红藻。褐藻生长在冷水中，红藻生长于热带。海藻含有胡萝卜素、维生素D、维生素K及大部分的水溶性维生素，并含有丰富的碘。

白云石

白云石是一种含镁丰富的石灰石，研磨得到的粉末可制成片剂。它是钙、镁和其他矿物质的营养补充品，也可作抗酸剂。应防止食用过量，否则会导致的微量元素吸收能力的降低。

干肝粉

干肝粉是用干的去脂的或未去脂的肝做成的粉剂或片剂。它是铬、铜、铁和硒的极好来源。除非已被脱脂，否则含胆固醇和脂肪也很高。它还富含核酸。该补品不宜用于有高尿酸血症或有痛风趋势的人。对大多数人来说，每天服用两茶匙干肝粉（10毫升），可补充丰富的矿物质。

大豆粉

大豆属于豆科一年生植物，大部分食用大豆是黄色的。大豆含油量为（13～25）％，蛋白质含量为（30—50）％（比牛肉多），含碳水化合物为（14～24）％，钙的含量比牛奶高，卵磷脂比鸡蛋高，还含丰富的矿物盐、维生素和氨基酸，特别是提供体内不能自行产生的必需氨基酸，是蛋白质上等补品。有报道大豆蛋白质在降低血浆胆固醇浓度方面有一定的效力。

香蕉片

是用干香蕉制成的薄片。新鲜的香蕉每100克含有70克水分、1克蛋白质、25克碳水化合物，有大约（1206～1419）千焦耳[（85～100）千卡]的热量。是镁、钾和维生素A的良好来源。易于消化，可掺在婴儿和病人食物的麦片、果汁饮料和牛奶中食用，使食品增加热量、食味和稠度。

玉米粉