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其他保健品（第2页）

玉米是一种较为可口、有丰富营养并可产生能量的碳水化合物和脂肪，其脂肪比水稻、小麦高，还含一定量的纤维素、玉米油、维生素E、维生素A和某些微量元素。玉米在营养成分上有一定的局限性，其蛋白质含量较低，质量也较差（指赖氨酸与色氨酸的含量特别低），而且缺乏矿物质，特别是钙和尼古酸。随着社会的繁荣昌盛，人们的食物也会变得多样化，部分玉米食品会为动物蛋白食品，肉、鱼、奶和蛋所代替。动物蛋白质对玉米来说有极高的营养添加价值。它不仅可增加蛋白质，还可增加赖氨酸、色氨酸和尼古酸，因此动物蛋白可作为玉米的高效营养增补剂。

棉籽

棉籽是棉花的种子，通常用于制造棉籽油和作家畜的饲料。棉籽仁含水分7％、油30％、粗蛋白质30％、无氮提取物24％、粗纤维4．8％和灰分4．4％，比大多数谷类面粉含蛋白质、钙、磷、铁和维生素B更丰富。棉籽所含蛋白质营养成分与谷类面粉的蛋白质互为补充。棉籽油是一种不饱和脂肪酸的植物油，其独特的结晶性质是由于它含软脂肪酸，而它的味道好是因为它不含亚麻酸。

鸡蛋

鸡蛋是人类最完善的食品之一。在人类所有能得到的食品中，鸡蛋是最接近于各种营养物质都处于极为平衡的食品。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂类、糖类、矿物质类和维生素类。其鸡蛋蛋白质含有维持生命和促进生长发育所需要的全部的必需氨基酸，并有很高的消化率。此外，鸡蛋是铁、磷、微量矿物质、维生素A、维生素E以及大部分B族维生素（包括维生素B12等）的较好来源。鸡蛋是仅次于鱼肝油的维生素D的丰富天然来源。从热值观点来看，鸡蛋的热值是适中的。鸡蛋为各种年龄的人群提供一种极好的、平衡的营养源，能够极大地满足婴儿、儿童和十几岁青少年迅速生长时对营养的需要。它可制成有优质疗效的膳食。老年人由于需要热值较低，有时咀嚼某些食品又有困难，鸡蛋就成为深受欢迎的食品。有人认为受精鸡蛋比未受精鸡蛋更有营养，更具滋补功能。

蜂蜜

蜂蜜由蜜蜂采集一种或多种植物的花蜜酿制而成。蜂蜜的风味宜人，特别是在味觉的品尝上，因为特别美味，以致把它当作一种催欲药。此外，蜂蜜也已赢得其作为滋补食品和药物的特殊声誉。蜂蜜能提供能量，它含有（75～80）％的果糖和葡萄糖，含有微量的其他物质成分及必需营养成分。但不要将蜂蜜喂1岁以内的婴儿食用，因为婴儿的肉毒中毒症与喂养蜂蜜有关，该病可能由生的农产品经肉毒梭状芽孢杆菌作用所产生的毒素引起。1岁以上的儿童及成年人均不会发生中毒现象。

乳酸杆菌

乳酸杆菌是一种将牛奶中的糖发酵为乳酸的细菌。膳食中的乳酸有助于矿物盐的吸收，抵消肠道中氨的积累（因为过多的氨在体内是有毒的）。据认为嗜酸乳杆菌是肠道内微生物区系正常菌组分，它有助于保持肠道内微生物的平衡。当用抗菌素治疗后或在其他内脏细菌群平衡紊乱的条件下，含有嗜酸乳杆菌产品的发酵剂可用来再生肠道细菌群。

卵磷脂

是从蛋黄、未精炼的大豆油和其他油类中得到的一种脂类物质。卵磷脂一般在食品加工过程中作为乳化剂，其作用是有助于使混合物混匀、不易分离。它有一定的治疗价值，有人认为卵磷脂添加在食品中可以预防或治疗关节炎、胆结石、心脏病、神经疾病和皮肤病。食用卵磷脂也可补充少量的胆碱，胆碱可以防止老年化性大脑衰退。

小米

小米是一种谷物，含有丰富的碳水化合物，是热量的上等来源。小米所含蛋白质质量高于小麦、大米、玉米等，成年人可将它作为饮食中蛋白质的主要来源，正在发育的儿童还需要从其他食品中补充蛋白质。与其他谷物一样，小米中的钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量低或缺乏。小米是一种价值低廉营养丰富的食品。

干蘑菇

磨菇的霄营养价值因品种而异，所含蛋白质和谷物类蛋白质互为补充。

绿豆芽

绿豆芽含有很高的水分（约为90％），热量低，是蛋白质、纤维素和维生素C的良好来源。但绿豆芽蛋白质中硫氨基酸和胱氨酸相当缺乏，补充的办法是通过豆类、谷物、鸡蛋、鱼、肉、或禽肉搭配食用。食欲很好和饭量大的人可多食用绿豆芽，以免于发胖。

洋葱

洋葱是石蒜科，葱属，这种植物的地下鳞茎是一种世界性主要的蔬菜作物。生洋葱有辣味，在与其他食物共煮时，能增进食欲。干燥洋葱所含能量、蛋白质及其他营养成分要比新鲜的洋葱高很多。当食过量干洋葱时，有很强的缓泻作用，对消化道产生刺激作用和胀气。它是维生素A极好的来源，是钾、维生素C的好来源。有人认为长期食用洋葱可以降低高血压患者的血压、防止感冒、祛痰、增进消化力、促进入睡和食欲，并有轻微的抗菌等作用。

南瓜子

南瓜子是一种小食品，可作为日常生活中的营养补充剂。它是热量、脂类、蛋白质、矿物质和维生素的很好来源。

王浆

王浆是一种工蜂制造的用以饲养蜂王的物质。王浆含有维生素B、泛酸。王浆对蜂王有生长促进作用，意味着它对人也能起同样的作用，服用它可增加身高、长寿并提高生育能力。