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锌与儿童的成长

锌不仅影响着儿童的智力，也影响着儿童的成长。

1972年，美国丹佛市汉姆比奇教授检查了当地1342名4—16岁的孩子头发中的含锌量，这些孩子都出生在社会的中、上层家庭。

检查结果表明，其中10名孩子头发的锌量很低，有9人身高和体重都不合格，部分孩子做了味觉敏感测定，对食物的味道不敏感。

给这些孩子服少量硫酸锌后不久，孩子胃口大开，身高、体重和头发含锌量均逐渐达到正常水平。

调查还发现，这些孩子平时不喜欢吃肉、鱼、蛋等而偏食糖果和中国酱菜，长此以往，就造成了锌摄入不足。

中国的学者也对锌和儿童的成长做了调查。他们对158名4个月到6岁的营养不良小孩做了检查，发现部分孩子伴有锌缺乏。这些孩子食欲差，生长慢，容易得感冒，不少人还有反复的口腔溃疡和脂肪泻。味觉测定结果发现，有一半左右的儿童基本味觉都不很敏感，吃肉丸就好像吃木屑一样，淡而无味。

研究人员按照相同的条件，把孩子分成两组做了观察：一组孩子每天服少量硫酸锌，不久食欲大增，看见食物就胃口大开，73天后，这些孩子身高平均增加2．54厘米，体重增加到1410克；另一组孩子服食复合维生素B溶液，73天后，平均身高只增加1．38厘米，体重只增加839克。后来改服硫酸锌，生长速度明显加快。可见，服硫酸锌有明显效果。

锌对儿童的成长有非常重要的营养价值，缺锌影响孩童生长发育，补锌后可加速儿童的生长发育，效果显著。

由此可见，锌是一种良好的助长剂。